6 блюд для мясоедов: стейк из телятины и куриные рулеты с сыром и грибами
НАДО: 4 куриных филе, 4 свежих шампиньона (если маленькие, то можно больше), 1 луковица, 100 граммов твердого сыра, соль, черный молотый перец, растительное масло.
ГОТОВИМ: 1. Надрезаем филе с одной стороны так, чтобы получился один тонкий слой мяса. 2. Натираем сыр, нарезаем мелко шампиньоны и лук. 3. Лук обжариваем до золотистого цвета. 4. Кладем тонким слоем на филе шампиньоны, лук, сыр, перчим и заворачиваем рулетом. 5. Скрепляем края зубочисткой. 6. Сверху рулеты можно немного подсолить. 7. Обжариваем рулеты на сковороде с растительным маслом со всех сторон. Выкладываем рулеты в форму для запекания, выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 35 - 40 минут.
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В БЫСТРОМ ЛУКОВОМ МАРИНАДЕ
НАДО: 1 килограмм свинины (шея или лопаточная часть), 500 граммов репчатого лука, черный перец, 1 киви.
ГОТОВИМ: 1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, кладем в стеклянную миску, посыпаем перцем и перемешиваем. 2. Лук киви очищаем, натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку. 3. Заливаем полученной кашицей мясо, хорошо перемешиваем. 4. Для того, чтобы мясо замариновалось в таком маринаде, нужно не больше двух часов при комнатной температуре. Накрываем миску пленкой, оставляем. 5. Промаринованное мясо нанизываем на шампуры и готовим на мангале.
КУРИНЫЕ КАРМАШКИ С ГОРЧИЦЕЙ И ЛИМОНОМ
НАДО: 4 куриных филе, 1 лимон, 40 граммов горчицы, молотый чили, черный молотый перец, соль.
ГОТОВИМ: 1. Моем филе, надрезаем с одной стороны, чтобы получился кармашек. 2. Натираем курицу внутри чили и черным перцем, намазываем горчицей. 3. Нарезаем лимон тонкими дольками, закладываем по две в каждое филе. 4. Смазываем курицу сверху горчицей, солим. 5. Заворачиваем курицу в фольгу, запекаем 30 - 35 минут при температуре 200 градусов.
СТЕЙК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ НА ГРИЛЕ
НАДО: 400 граммов телятины, 1ст. л. наршараба (гранатовый соус), 50 мл соевого соуса, 100 мл оливкового масла, розмарин, 1 ч. л. острой аджики.
ГОТОВИМ: Соединяем соевый соус, аджику и наршараб. 2. Мясо нарезаем на стейки или берем готовые стейки, заливаем их маринадом, перемешиваем. 3. Сверху выливаем оливковое масло, для герметичности, чтобы мясо не дало сок соприкасаясь с воздухом. 4. Ставим в холодильник минимум на 4 часа. 5. За час до приготовления перемешиваем. 6. Обжариваем на решетке для гриля по две минуты с каждой стороны до прожарки медиум.
БУЖЕНИНА В ФОЛЬГЕ
НАДО: 1 килограмм свинины, 6 зубчиков чеснока, черный молотый перец, красный молотый перец, кориандр молотый, соль.
ГОТОВИМ: 1. Делаем на куске мяса небольшие надрезы, чтобы получились кармашки. 2. Нарезаем тонкими пластинками чеснок. 3. Натираем мясо перцем, кориандром и солью. 4. Закладываем в кармашки чеснок. 5. Заворачиваем мясо в фольгу. 6. Запекаем в духовке не меньше двух часов при температуре 200 градусов. Время запекания зависит от толщины куска мяса.
КУПАТЫ ТБИЛИССКИЕ
НАДО: 350 граммов свинины, 200 граммов свиного жира, 150 граммов говядины, 150 граммов репчатого лука, 250 граммов сулгуни, 2 грамма семян кориандра, 2 грамма тмина, 4 куска кишки, 200 граммов кукурузной муки, 400 граммов картофеля, 20 граммов зеленого перца.
ГОТОВИМ: 1. Для того, чтобы естественная оболочка утратила неприятный запах, тщательно промываем ее проточной водой в течение 4 - 5 минут, затем выворачиваем и щедро натираем кукурузной мукой. 2. Далее стряхиваем излишки муки при помощи ножа и снова промываем проточной водой. 3. Кишку перевязываем с одного конца и помещаем в нее фарш так, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Каждая палка колбасы может достигать 15 см в длину. 4. Нарезаем картофель, и ставим в духовку на 35 минут при температуре 140 градусов. 5. Готовый картофель посыпаем сверху тертым сыром сулугуни и возвращаем в духовку на 15 минут, чтобы сулугуни принял золотистый цвет. 6. На раскаленные угли, либо в печь, ставим глиняную сковородку кеци, на теплую кеци кладем свиной жир. 7. Немного топим жир, кладем на него купаты и добавляем теплую воду, чтобы кишки не лопнули от перегревания. 8. В течение 15 - 20 минут добавляем теплую воду и понемногу переворачиваем купаты, чтобы они равномерно прожарились. 9. Затем - сушим от воды и жарим. 10. Поджаренные купаты прокалываем, чтобы расплавленный сыр равномерно распределился в колбасе. 11.Печеный картофель кладем в кеци и посыпаем мелко нарезанным перцем.
КСТАТИ
В Минске пройдет праздник еды и дружбы Тбилисоба Боржоми
27 августа центр Минска стает островком Грузии
Верхний город превратится в настоящий фермерский рынок. Праздник начнется в 12.00 и закончится в шесть вечера. Здесь белорусы смогут познакомиться с колоритной грузинской кухней. Попробовать блюда и даже приготовить их самостоятельно в зоне мастер-классов.
А если вы любите блюда грузинской кухни, то еще больше рецептов можно найти на сайте gastroguide.borjomi.com
Как приготовить буженину в фольге
Александра КВИТКЕВИЧ
Читайте также
Возрастная категория сайта 18 +
Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г. Главный редактор — Сунгоркин Владимир Николаевич. Шеф-редактор сайта — Носова Олеся Вячеславовна.
Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.
АО "ИД "Комсомольская правда". ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.