Домашний хлеб на сухих дрожжах
Нет ничего лучше и вкуснее домашнего хлеба! Я взяла за основу один лёгкий рецепт и спустя несколько попыток вывела более-менее хороший рецепт, стремящийся к идеалу. Хлеб получается очень вкусный, хрустящий.
Муку обязательно нужно просеять.
В чаше смешать муку, сухие дрожжи, сахар, соль. Перемешать.
Добавить воду и масло.
Выложить тесто в другую емкость, смазанную растительным маслом.
Накрыть полотенцем, поставить в тепло минут на 30 (ну, или пока тесто хорошо не поднимется).
Когда поднимется, подбить тесто и снова оставить подниматься.
Когда второй раз поднимется, переложить тесто в формы, смазанные маслом. Оставить подниматься.
Когда тесто в формах поднимется, аккуратно, не тряся, поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут.
Высота и пористость хлеба во многом зависит от муки. Но последние разы хлеб у меня получался просто отменным! Буду пробовать делать разные добавки, ну и другие виды хлеба.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Мария Суббота, 28 Ноября 2015 г. 13:44 #Написано"мука -2,5 стакана"
Апримерно сколько это,ну или какой обьем стакана брали?
Mrs.Kurbanova Суббота, 05 Декабря 2015 г. 12:03 #Я беру всегда до "отсечки", где заканчиваются "полоски" стакана.
Алла Понедельник, 11 Января 2016 г. 22:02 #Хлеб очень вкусный, но почему-то получается не хрустящий. Давала этот рецепт соседке и у нее получился не хрустящий.Делали все по рецепту. Подскажите как его сделать чтоб хрустел?! Спасибо!
Tourin Вторник, 12 Января 2016 г. 23:14 #Хороший рецепт,спасибо! Быстро и просто. Хлеб получился хрустящим,держала, правда,больше 40 минут и дала остыть в духовке.
Людмила Суббота, 23 Января 2016 г. 14:19 #Классный хлебушек получился, спасибо за рецепт!
Лилия Понедельник, 25 Января 2016 г. 13:20 #Хлеб получился оочень вкусный, хрустящий. Выпекала ровно 40 минут в круглой форме-все отлично пропеклось, внутри хдебушек был мягкий, в меру пористый. Одно НО: муку я брала 2 стакана пшеничной и 0,5 стакана ржаной. сегодня буду пробовать другие пропорции. Ах да, еще один минус этого хлеба-слишком быстро исчез со стола, хватило буквально на один раз чай попить
Елена Вторник, 26 Января 2016 г. 15:10 #Прекрасный рецепт! Хлеб получился воздушный, с хрустящей корочкой, очень вкусный! Только я, начитавшись всяких полезных советов, добавила щепотку манной крупы перед тем, как выкладывать тесто в форму, а перед выпечкой сказала верх белком со столовой ложкой воды. Не испортила, слава Богу!:-)
Татиана Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 17:35 #Благодарю за рецепт. Сегодня испекла. Очень вкусно получилось. Я тоже люблю когда все четко в граммах, поэтому для тех кто затрудняется по стаканам - брала муки ровно 500гр. Вот ни больше ни меньше. Ну очень вкусный и корочка получилась хрустящая.
Елена С. Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 19:13 #Спасибо за рецепт. Хотелось бы уточнить какой консистенции должно быть тесто?
Вроде получилось, но переборщила с солью( (ошиблась).
Mrs.Kurbanova Вторник, 02 Февраля 2016 г. 03:55 #Консистенция такая, чтоб можно было спокойно в руках его мять 😊 и чтоб не прилипало сильно к рукам, когда руки слегка смазаны маслом 😊
Nadinca Пятница, 05 Февраля 2016 г. 14:46 #В одном стакане ну никак не 250 гр! Там .если по ободок,то граммов сто будет , не больше!
annanefedva Вторник, 09 Февраля 2016 г. 09:39 #В первый раз пекла хлеб, решила взять более быстрый и простой рецепт - Ваш. Результат отличный, через 30 минут хлебушка уже не было на столе, а мои домочадцы были довольны! Спасибо Вам огромное, недостатков не нашли (даже моя свекровь, которая везде что-то, да найдет: то соли ей мало, то корочка у пирогов хрустящая, то торт сладкий. в этот раз промолчала!)
Mrs.Kurbanova Вторник, 09 Февраля 2016 г. 15:21 #Спасибо за такой приятный комментарий!))))
Оксана Вторник, 16 Февраля 2016 г. 13:26 #Хлеб супер пупер вкусный получился
Мимо проходил Среда, 16 Марта 2016 г. 14:29 #Сделал по Вашему рецепту. Попробовал - воняет дрожжами. На вкус тоже дрожжи. тещу спросил - говорит, дрожжей много - сыпь чайную ложечку. Попробовал - ни на вкус ни на запах - нет дрожжей. Вопрос - у меня одного так?
Гостья Четверг, 17 Марта 2016 г. 22:13 #Заменила ржаной мукой 2/3 от общего объема, получилось вполне себе, но вот по дрожжам действительно запах и привкус на мой взгляд внушительный, попробую уменьшить дозировку)))
Ярослав Четверг, 21 Апреля 2016 г. 14:58 #Подскажите, пожалуйста, что у Вас за формы для выпекания хлеба,как называются.Хотел и себе приобрести,а там их такое множество,разный материал,разные номера и соответственно размеры. Я раньше оставлял тесто но расстойку в мультиварке на режиме тесто, а потом в этой же чаше в духовке запекал, но что-то мне не очень нравиться печь в чаше от мультиварки.В этих формах тесто не прилипает?или если хорошо смазать то оно нигде не прилипнет, я стараюсь масла поменьше использовать.
Арина Пятница, 29 Апреля 2016 г. 17:51 #Они так и называются "Классические алюминиевые формы для выпечки хлеба(прямоугольные)".
Инструкция по применению:
1. Перед первым использованием форму тщательно вымыть теплой водой с моющим средством и тщательно прополоскать. В дальнейшем после каждого использования при мытье чистящие средства НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ.
2. Перед каждым использованием форму смазывать жиром или специальной антипригарной смазкой
Арина Пятница, 29 Апреля 2016 г. 17:54 #Но по моему опыту в таких формах ржаной хлеб очень пригорает. Да и алюминий все-таки вреден для здоровья.
константин Понедельник, 16 Мая 2016 г. 13:42 #попробуйте добавить семян тмина за уши не оттянешь
Екатерина Понедельник, 16 Мая 2016 г. 16:43 #Очень вкусно! У меня и с корочкой получается)
Олеся Пятница, 24 Июня 2016 г. 13:16 #Хлеб прекрасный! Однако, я бы добавила немного меньше соли, солоноват.
Oljaleshhenko Среда, 13 Июля 2016 г. 18:29 #Поставила печься, поглядим. . .
Oljaleshhenko Среда, 13 Июля 2016 г. 19:50 #Супер воздушный, с корочкой. Ни какого запаха дрожжей. Идеально
Рита Суббота, 13 Августа 2016 г. 12:58 #Как вы едите такой соленый хлеб! по рецепту 1,5 ч.л. соли, а нужно максимум 0,5.
Софья Четверг, 25 Августа 2016 г. 11:04 #Рита, есть рецепты где вообще соль кладут в 4 ч.л
ну посмотрим что выйдет))
Оксана Понедельник, 17 Октября 2016 г. 18:34 #Попробовала Ваш рецепт домашнего хлеба. Добавила от себя: посыпала сверху семечками тыквенными, подсолнечными и кунжута, всего по чуть-чуть. Получилось красиво. Хлеб вкусный расыпчатый и корочка хрустящая. Единственное на мой взгляд, время выпекания д.б. чуть меньше,минут 30, и температуру можно уменьшить до 180-190гр. Спасибо большое!
Надежда Среда, 09 Ноября 2016 г. 23:28 #У меня тоже с запахом дрожжей получился.
Артем Вторник, 22 Ноября 2016 г. 02:04 #Нужно указывать в составе и рецепте количество муки в граммах , а не в стаканах .
Татьяна Вторник, 22 Ноября 2016 г. 12:57 #Не очень понравился, хотя дрожжи свежие, по прошлым комментариям положила чуть меньше соли, по вкусу ее и не хватает
Наталья Вторник, 29 Ноября 2016 г. 16:11 #По Вашему рецепту хлеб получился воздушный, вкусный, но соли очень много. Второй раз положила соли 0.5 ч. л. Самое то.
Инна Среда, 30 Ноября 2016 г. 18:21 #Отличный хлеб получился! Вкусный, воздушный, пористый! Все-все по рецепту делала, ничего не меняла.
Спасибо за рецепт!
Татьяна Среда, 14 Декабря 2016 г. 00:21 #Хлеб получился оч вкусный, с хрустящей корочкой. Все по рецепту. Спасибо автору.
Влада Четверг, 15 Декабря 2016 г. 20:47 #не поднялся особо,когда выкладывала в форму,тесто не держало форму(((в итоге получился как толстый лаваш и деревянный,только после того,как полежал в пакете-стал помягче!в чём проблема,подскажите ,пожалуйста((( Всё по рецепту делала,к рукам не липло,только после того,как второй раз поднялось,стало слишком мягким(
Вита Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 16:16 #Хлеб суперский,сколько рецептов перепробовала,этот самый Лучший. Очень благодарна автору. Вкусный,не соленый,дети размели на Ура.
Александра Воскресенье, 25 Декабря 2016 г. 23:47 #Хлебушек удался!И,да,соли многовато
Анна Понедельник, 09 Января 2017 г. 00:10 #У меня тоже сильно выраженный запах дрожжей и еще, хлеб поднимается хорошо, но когда ставлю в духовку-падает, верхушка ровной получается
Пётр Понедельник, 09 Января 2017 г. 07:29 # Виктория Суббота, 14 Января 2017 г. 21:34 #Пекла хлеб уже раз 10. Очень понятный и несложный рецепт, хлеб получается просто изумительный: воздушный, мягкий, корочка хрустящая. Спасибо за рецепт.
Для предыдущих комментариев:чтобы не пахло дрожжами, обминайте хлеб чуть дольше и раза три, тогда будет всё гуд)))
александр Воскресенье, 15 Января 2017 г. 12:15 #Первый раз пек хлеб. Моему сыну и мне очень понравилось. Спасибо за простой и результативный рецепт!
северный медведь Четверг, 19 Января 2017 г. 16:00 #Спасибо за рецепт!Пекла хлеб первый раз,соли и дрожжей добавила поменьше,получился очень вкусный и воздушный хлеб.
юлия Пятница, 27 Января 2017 г. 09:10 #Скажите, а вымешивать долго?
юлия Пятница, 27 Января 2017 г. 12:40 #Всё! Спекла. Всё получилось, только соли меньше надо!
Алёна Суббота, 28 Января 2017 г. 19:00 #Спасибо за рецепт!Хлебушек получился просто супер!
надежда Четверг, 02 Февраля 2017 г. 09:39 #Очень вкусно, но, действительно соли надо меньше
леонид Пятница, 03 Февраля 2017 г. 11:11 #А ещё классно добавить чищеные семечки!
Атстои Суббота, 04 Февраля 2017 г. 13:21 # Наталья Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 21:53 #Спасибо за рецепт, очень вкусный хлебушек получился!
Мария Среда, 08 Февраля 2017 г. 13:36 #Спасибо за рецепт хлеб 🍞 просто обалденный но я немного изменила рецепт добавила три ложки масла подсолнечного и в тесто положила жареный лук можно было конечно и морковь но она даёт сладкий привкус сверху я смазала хлеб подсолнечным маслом с чесноком перед выпечкой получилось очень вкусно такой необычный хлебушек и корочка вкусная и внутри очень мягкий и пористый))))