Ресторанный сленг
Каждый из нас бывает в ресторане, кафе, баре: кто-то каждый Божий день, кто-то, наоборот, редко - не важно. Вы замечали, что у барменов, официантов, админов есть свой сленг? Свои словечки, сокращения или вообще непонятые названия разных вещей? Я - тоже бывший бармен, админ, сомелье. Периодически пишу посты про случаи и истории, которые происходили в ресторане. В комментах меня часто спрашивают, что значит то или иное слово? Отвечаю всем и сразу небольшим словариком.
Ангины – вредные гости.
Аперитивы – спиртные напитки, которые подаются перед трапезой для возбуждения аппетита. Чаще всего это мартини.
Барбек - помощник бармена.
Басс-бой – помощник официанта, который постоянно на подхвате.
Бешка или бешкимет – остатки еды от гостей.
Блюдо дохнет – блюдо, которое долго стоит на выдаче и теряет товарный вид.
Висяк – гость, который слишком долго сидит. Или стол, который не рассчитан в день заказа.
Встречка – заказ, который кухня получает от официанта в виде распечатанного на термопринтере чека.
Гарбич - мусор, пакет для мусора.
Генка – плановая генеральная уборка.
Голяк – день впустую, то есть без особых чаевых.
Жирный стол – гости с внушительным заказом.
Жирный жир – отличные чаевые.
Залетел – тот неловкий момент, когда официант перепутал блюдо.
Залипуха – овощи, которые идут в бургер (лист салата, помидор, лук, маринованные огурцы).
Запара – большая загруженность персонала.
Ингалятор – бокал для коньяка.
КамАЗ – большой поднос.
Кóстер – подставка под пиво.Кипер – станция официанта, через которую он пробивает заказ.
Кисули – девушки состоятельных мужчин, которые разбираются в еде и не скупятся на чаевые.
Кружить – обслуживать стол.
Кукушки – девушки, которые ищут себе спутников.
Курбуль – куриный бульон.
Латтешницы – девушки, которые пьют один кофе полдня.
Маркизы – навесы, защищающие летние площадки от солнца и дождя.
Маромои – гости с маленьким чеком и не оставляющие чаевых.
Маромойки – девочки, которые ждут принца с одним коктейлем весь вечер.
Мурчащие – блатные гости с понятиями.
Овчарки – требовательные официанты по мнению поваров.
Ошибори – влажное полотенце, которое выносится перед едой для вытирания рук.
Парик – пароконвектомат (в нём выпекают и готовят на пару).
Пассажир – представитель другого заведения, который всё фотографирует и пытается иногда украсть меню.
Печенька – подставка для пива, чая или воды.
Пойло – напитки собственного производства.
Пречек – распечатка счёта.
Работать в кружку – делить чаевые между всем персоналом.
Ранер – новичок, помощник официанта.
Резать стол – брать стол вне очереди.
Санаврал – генеральная уборка (чаще всего в выходной).
Сечь – то же, что и запара, то есть интенсивная работа ресторана.
Стоп-лист – список закончившихся блюд.
Стейшен – рабочее место официанта: место с приборами, салфетками и спецовницами.
Терминатор – платёжный терминал.
Триджек – раскладной столик для подносов.
Фингербол – миска с водой и лимоном, в которой всполаскивают руки после крылышек барбекю или морепродуктов.
Флор-план – расстановка и нумерация столов в ресторане.
Холодницы – повара холодного процесса.
Чайки – гости, которые весь вечер пьют один чай.
Шляпа – вид глубокой тарелки под пасту.
Электричка – наплыв дорогих и любимых гостей.
Я и раньше-то не любил давать официантам чаевые (максимум - 10% от суммы заказа), а теперь вообще наверное перестану.
"Аперитив" это не сленг.
мля как в тюрьме
Я понял что стейк из говядины лучше не заказывать.
95% общеизвестные и многими употребляемые сленговые выражения. А вот среди оставшихся 5% есть и очень познавательные)
Повар, 5-ый столик - говно и картошку фри.
Помогите найти человека
Оренбург, магазин "Энергия", 18 марта человек на кассе обронил деньги. С тех пор не заходил. Если узнает этого мужчину, то пусть обратится на кассу. Его ждёт приятный сюрприз.
И поднимите повыше немного во имя добра.
Действительно
Про творческих людей
Реакция Греты
Не знаю на счет канадской школьницы фейк или нет, но мне кажется Грета так бы отреагировала =) Фотки сляпал Я, по этому ставлю тег МОЁ.
Мечта. Отчёт
С утра муж пил кофе и думал, что живёт своей обычной жизнью. Он ещё не знал, что коварная жена, с которой он состоял в браке уже больше десяти лет, нашла дальнобойщика и втайне разговаривает с ним по телефону, запершись в ванной. Также он не подозревал, что тег "муж" на Пикабу в его телефоне забанен, чтобы не всплыли деликатные подробности. Но правда всегда всплывает наружу.
По итогу скажу - исполняйте желания близких. Даже если они кажутся вам глупыми. Даже если они кажутся глупыми самим мечтателям. Мой муж думал, что его мечта детская и глупая. Но когда увидел, как подъезжает огромный Мерседес, в кабине которого он вот прямо сейчас поедет, улыбался так счастливо и открыто, будто правда заглянул в детство.
В общем, по следам поста Мечта
Я не ожидала, что пост будет таким горячим и отклики придётся буквально выкапывать в фекально-филологических спорах (люблю Пикабу). Не ожидала, что всё будет так быстро и спонтанно. Что муж будет настолько обрадован (такие моменты - сокровища памяти). Сегодня мир стал светлее. А я - счастливее. И виноваты в этом вы все.
PS фото "до" и "после" Процесса нет, потому как ехала в точку сброса мужа на семейной машине и орала песни.
Импортозамещение
Прапорщик, наверное
И ведь не врёт
Он был первым парнем на селе
Дед много лет работал на автолавке.
Как же радовались люди его приезду, благодарили,
давали домашнее молоко, творог, носки вязаные.
Он привозил им хлеб, печенье какое-то простецкое,
крупы, сгущенку, тушенку, сахар, соль, мыло.
Для этих людей дед был единственным шансом запастись
продуктами первой необходимости, один раз в неделю.
И когда у деда стало хватать сердце и он не мог выезжать,
для него это была трагедия, ведь его ЖДАЛИ.
В основном старики, к которым вообще никто не приезжал.
Мудрость от племяшки
"Понимаешь", - говорит, - "мужчины обычно что. Выпендриваются перед женщинами на тему, типо, "Смотри, как я могу"!А мы, женщины, хотим что. Мы хотим, чтобы мужчина выпендривался перед нами на тему "Смотри, как я могу ДЛЯ ТЕБЯ". Млять. И правда.
Деливери клаб, ну хоть спасибо за честность
Мамкины гонщики
Забавно наблюдать за мудаком в авто, который пыжится, обгоняет всех и вся, играет в "шашки", но все равно встречается тебе на следующем светофоре. Ебать идиоты.
Ответ на пост «Петли надо смазать. »
Бывает хуже. А десятом часу вечера - звонок в дверь. Открываю - стоит дед, живёт двумя этажа и ниже в квартире напротив.Дверь открывается и дед с wd40 в руках, без здоасте и извините, отодвтгает меня и начинает смазывать петли! Бурча под нос - достали уже! Каждое утро со своей собакой, а петли смазать руки не оттуда и тд. А я и не замечал что дверь скрипит. Теперь слежу, а то неудобно как то ;)
Культура
Спасибо за мой характер
К вопросу про сватовство. Так уж вышло, что я - инвалид 2 группы с рождения. С 4 лет, когда врачи говорили, что я- лежачая, я встала на ноги. С 7 лет катаюсь на роликах и лыжах. С 13 - сама зарабатываю. Мелочь, конечно, но тем не менее. С 15 - живу одна, под "присмотром" родителей, но на свои деньги. С 20 - владею домом, купленном на собственный заработок. НО. Всю мою жизнь меня пытаются сватать за мужчин, которые, прости Господи, слова сказать не в состоянии. Или за откровенных алкашей. А единственная причина такого сватовства - "Ну ты же всё равно лучше никого не найдёшь. Да и ты же инвалид, чего морду воротишь". Я - женщина с двумя высшими. К 25 годам у меня свой бизнес - продаю козье молоко, творог и козлят, выращиваю на продажу птицу. Всю свою жизнь пытаюсь доказать окружающим (да-да, не нужно никому ничего доказывать), что я чего-то стою в этой жизни. Но стабильно дважды в месяц мне сватают либо сыночков, которые к 30 годам сидят на шее родителей и государства, либо мужичков, которые старше меня раза в два минимум и изо дня в день заливаются спиртным по самый воротник. Сватают потому, что, как мы помним, лучше я всё равно никого не найду. Всю свою жизнь мне приходится бороться - с людьми, с их предрассудками, с их ложными представлениями об инвалидах. Спасибо, что не считаете инвалидов людьми. Именно вы сделали мой характер таким сильным. У меня всё. Вышло, может, зло, зато честно.