Дмитрий Ханкин: Ходить в Nobu — это проявление ограниченности или нормалдык?
Лондонские снобы из Сити или с St. James Place, люди из индустрии, финансов, моды и искусства, считают, что «Нобу» — это корпоративное место для лохов. Как в Москве считают, я не знаю, вот хочу узнать у членов клуба «Сноб». Я сходил в ресторан Nobu в Москве, который недавно открыли на углу Малой Дмитровки и Столешникова переулка, — это настоящая ярмарка тщеславия! В ресторан люди обычно ходят есть, а у нас, как ни смешно, люди ходят смотреть друг на друга. Все прикидывают: кто на месте, кто как сел, где кто — забавно, по-моему.
Я бывал в разных Nobu. Мой самый любимый — в Париже — закрылся. Он очень странно был организован — этажами, и это было кайфово. В лондонском «Нобу» было здорово лет десять назад, а сейчас, как здесь говорят, в Nobu ходят только лохи и гости столицы. Очень теплые воспоминания у меня от Nobu в Майами — прекрасный ресторан, спас мне Рождество два года назад. Идти никуда не хотелось, а он оказался как раз в 10 минутах от гостиницы, где я жил, и я с удовольствием там поел, было вкусно и очень весело.
Дмитрий Ханкин: Считаете ли вы, что настал конец эпохи бездумного потребления?
Михаил Идов: У вас есть любимое кафе? В каком городе?
Сергей Алексашенко: На майские праздники мы с женой собираемся поехать в Лос-Анджелес и его окрестности. План поездки давно намечен, хотим только узнать, куда рекомендуете сходить там поужинать.
В "Нобу" была, и почти все понравилось. Если тебе нравится ресторан, если тебе удобно туда ходить, почему нет. Каких-то классовых разногласий я вообще не признаю. Ресторан достойный, во всяком случае на начальном этапе, пока работает иностранная команда поваров, и мне все понравилось, кроме некоторых блюд. Почему-то в московском "Нобу" в блюда добавляют много уксуса, может быть, это для нас такая специфика? Некоторые блюда были кислыми.
Эту реплику поддерживают:
Я сегодня как раз иду в «Нобу». Много о нем слышал. В Лондоне никто его не считает местом для клерков. Что касается русского «Нобу», то я слышал, что там сейчас работают шеф из Калифорнии и английские официанты, поэтому там сейчас очень хорошо. Но когда они уедут, станет как обычно. Поэтому надо спешить. Мне лично очень важен ценовой вопрос: если там очень высокие цены, я не буду туда ходить. В принципе, я слышал в основном хорошие слова, но говорят, что они создают искусственный ажиотаж, сообщая, что мест нет, надо заказывать их за неделю, а на самом деле ресторан полупустой. Это вот такая лондонская знаменитая система, когда ты приходишь без заказа в пустой зал, а тебе говорят, что мест нет. Этим они уже отметились и в Москве. Но по качеству обслуживания и еды, учитывая «нерусскость» повара и персонала, ресторан, думаю, неплох. О потенциальных посетителях говорить сложно, но если это будет ресторан высокой ценовой категории, то там будут бандиты и чиновники. Как это происходит во многих хороших дорогих ресторанах Москвы.
Эту реплику поддерживают:
Мне наш «Нобу» очень понравился. Я уже там был и сегодня опять туда иду.
Очень приятно, что там иностранные менеджеры, а также пока еще не появилась ненужная публика. То есть там не сидят, к примеру, дамы в ожидании знакомств. Хотя, кто-то из моих знакомых там был и говорил, что там вроде как слишком пафосно, но мне кажется, московский «Нобу» именно такой, каким и должен быть дорогой ресторан — по ценам и по обслуживанию. Если я захочу пойти в дорогой ресторан — скорее всего, пойду именно туда.
Эту реплику поддерживают:
Я в нем не был. Не люблю такие рестораны, которые овеяны международной славой, окружены мощным пиаром, рестораны для светской публики, как бы элиты и VIP-персон. Я в эти рестораны просто не хожу, для меня они неинтересны. Я знаю, что он из этой серии, и не стремлюсь туда. Мне такой ресторан неинтересен априори.
Эту реплику поддерживают:
Ходить в «Нобу» очень хорошо. Это никак не связано с крутизной. Просто там очень вкусно, а ходить нужно в те места, где вкусно. Я не знаю, как в Москве, еще не была. Но в Нью-Йорке, Лондоне. такой кухни, как в «Нобу», с точки зрения азиатской кухни, качества рыбы, нет нигде. А все остальное неважно. Парижский «Нобу» — это катастрофа, его уже закрыли.
Эту реплику поддерживают:
Ходить или не ходить в ресторан - причем здесь ограниченность?
Любая едальня - это:
Или в любом другом иерархическом порядке. Но составляющие, полагаю, неизменны.
Если Вы спрашиваете: ходить ли туда (если Вам туда нравится ходить) - то, конечно, да!
Если Вам интересно, пойдут ли туда другие - тогда отвечу: я, скорее всего - нет.
Пафос не радует, репутация жирнобуржуазная, цены высоки ни за что, да к тому же не очень-то уютно.
Эту реплику поддерживают:
Ходить надо туда, где в этот момент и в этом состоянии души тебе будет хорошо.
Среди моих близких друзей есть люди, которые сторонятся дорогих мест, а есть те, кто принципиально не ходит в дешевые. При этом для них это вопрос убеждений, а не достатка.
Я против любой ограниченности. Надо ходить туда, куда тебе хочется пойти в этот момент.
Я например, периодически люблю зайти в Макдональдс или хот-дог в палатке купить и не вижу в этом ничего постыдного.
Эту реплику поддерживают:
Мне понравился интерьер нашего «Нобу» больше, чем тех, где я был до сих пор. Получилось лучше и душевнее. Ну а публика очевидна вполне. Такой вариант «Нобу» по-русски. А для меня это не круто. Что касается кухни — я до конца еще не разобрался с этим вопросом. Ресторанные критики пишут разное, но я им не очень доверяю — сам все изучу, прежде чем приду к какому-то окончательному мнению.
Эту реплику поддерживают:
Вот и я был в московском Нобу! Сегодня там, конечно, ярмарка тщеславия. Публика - даже не сливки, а пена со сливок. Масло, короче. Кухня - средняя, т.е. совсем ничего выдающегося. Цены на блюда высокие. Винная карта приятно удивила ценами и выбором.
В целом московский Нобу может превратиться в место для "лохов и гостей столицы".
Чтобы было иначе, им надо или принципиально поднять кухню, что маловероятно, или понизить цены, что тоже не в планах. Так что лохи и гости.
Эту реплику поддерживают:
В Нью Йорке ходить в Nobu (Nobu, Nobu Next Door, Nobu 57) считается престижным и попасть туда не легко, но sushi и sashimi там средние, прочая еда - ничего, но я лучше слетаю в Cuperntino в мой самый любимый на свете суши-бар Kitsho, где надо сесть в баре и молча ждать пока Ховард-сан даст тебе то, что считает нужным.
ввегетарианские суши имени Ховард-сана
Эту реплику поддерживают:
Дмитрий, кто Вам мешает ходить в Nobu в Metropolitan hotel, a не в Berkeley. Та же еда, только вокруг как в столовой.