Фаршированные фаршем и другими начинками кабачки в мультиварке: рецепты с фото

У каждой хозяйки есть свои довольно простые и сытные блюда на обед или ужин. Предлагаю вам отличный вариант — фаршированные кабачки в мультиварке для вашей кулинарной копилочке.

Как выбрать продукты?

Чтобы кабачки получились вкусными и нежными, нужно правильно выбрать овощи для приготовления. Плоды лучше брать молоденькие, но не слишком маленькие. Если взять старые овощи, кожура может не пропечься и получиться жесткой. В этом случае ее придется срезать овощечисткой или ножом.

Из одного крупного овоща получается 6–7 колец для фаршировки. Перед приготовлением кабачки нужно хорошо вымыть, разрезать на широкие кольца и вынуть мякоть. Предпочтительно делать это ложкой, оставляя немного мякоти на дне, чтобы начинка не выпадала. Не бойтесь, что блюдо подгорит: овощи и фарш пустят сок, которые защитят кабачки от пригорания.

В качестве начинки используйте фарш — говяжий, свиной, куриный. Если боитесь приобрести некачественный продукт, можно купить мясо и самостоятельно перемолоть его в мясорубке. Не забудьте добавить несколько кусочков сала, чтобы фарш получился сочным. Убедитесь, что начинка получилась однородной, без комков и прожилок.

Приготовление:

Кабачки вымыть, обсушить салфеткой и срезать концы плодов. Каждый кабачок разрезать поперек на 3 части. Если кабачки небольшие, можно разрезать на 2 половинки. Пользуясь чайной ложкой с острыми краями, вынуть серединки так, чтобы получились бочонки. Стенки и дно бочонка при этом должны оставаться целыми. Если вы их повредите, то в процессе готовки такой бочонок расползется.

Мякоть кабачка, которая осталась после формирования бочонков, порезать на более мелкие части и обжарить на растительном масле. По желанию, вместе с кабачками можно обжарить мелко нарезанный репчатый лук.

Для фарша соединяем мясную прокрутку (я использовала смесь говяжьего и свиного фарша), обжаренную мякоть кабачков, рубленую петрушку и отварной рис.

Перемешиваем составляющие фарша, солим и перчим по вкусу. Можно добавить и другие приправы, которые вы любите.

Фаршем из мяса и риса плотно заполняем кабачковые бочонки.

В мультиварочную чашу выкладываем порезанный крупный помидор, предварительно сняв с него кожуру, После этого добавляем сметану, раскрошенный бульонный кубик (с мясным или овощным вкусом) и около 150-200 мл воды. Бульонный кубик можно заменить натуральным бульоном.

Выкладываем заполненные бочонки в мультиварочную чашу. Готовим блюдо, используя программу «тушение» в течение 30 минут. Если вы будете готовить в мультиварке с меньшей мощностью, то время следует увеличить.

Кабачки, фаршированные мясом и рисом в мультиварке готовы.

Приятного Вам аппетита.

Фаршированные кабачки приготовила Якушова Иванна.

Мультиварк а Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

Как приготовить фаршированные кабачки в мультиварке?

Ингредиенты:

среднего размера кабачок – 1 шт.;
фарш – 0,4 кг;
луковица – 1 шт.;
немного сыра;
соль.

Приготовление:

Нарезать помытый и при необходимости почищенный кабачок кольцами.
Вынуть мякоть с помощью ложки, оставив немного на дне.
Для начинки измельчить очищенный лук и смешать с фаршем до однородной массы.
Начинить кабачки, аккуратно накладывая содержимое ложкой.
В чашу мультиварки налить немного масла.
Выложить начиненные кабачки.
Поставить на режим «Выпечка» и готовить 50 минут.
За несколько минут до того, как блюдо будет готово, положить небольшой ломтик сыра на каждое кольцо.
Когда прозвучит сигнал мультиварки, кабачки будут готовы.

Кабачково-картофельная запеканка в мультиварке

• Время: 80 минут • Количество порций: 6 персон. • Калорийность блюда: 84 ккал. • Предназначение: ужин. • Кухня: европейская. • Сложность: легкая.

Легкая, воздушная запеканка обязательно окажется в списке ваших любимых кулинарных творений. Даже те, кто не очень жалует кабачки, по достоинству оценят это угощение. Особенностью данного рецепта является способ подготовки продуктов: их нужно натереть на терке. Если вы — любитель твердого сыра, можете дополнить блюдо им, а также добавить тертую морковь, любую другую начинку.

Ингредиенты:

картошка — 4 шт.;
яйца — 3 шт.;
кабачки — 2 шт.;
зеленый лук — 50 г;
мука — 60 г;
сода — щепотка;
чеснок — 3 зуб.;
кефир — 80 мл;
соль, черный перец.

Способ приготовления:

Овощи нужно помыть, очистить, натереть на средней терке.
Добавьте в эту массу яйца, мелко нарубленный зеленый лук, чеснок, кефир и соду.
Приправьте массу, тщательно размешайте, чтобы не было кусочков овощей.
Чашу мультиварки следует смазать растительным маслом, выложить овощное тесто.
Готовьте запеканку из кабачков в мультиварке 45 минут в режиме «Выпечка».

Кабачки с пикантным соусом

Ингредиенты:

несколько кабачков;
фарш куриный или индюшиный – 0,3 кг;
сметана – 4 ст. л.;
немного сыра;
петрушка;
чеснок – 1 зубчик;
укроп;
черный перец;
соль;
томатная паста – 4 ст. л.

Приготовление:

Сыр крупно натереть.
Зелень нашинковать.
Чеснок измельчить и добавить к фаршу вместе с зеленью. Сюда же положить половину подготовленного сыра.
Положить соль и перец в начинку.
Кабачки хорошо помыть и нарезать на части.
Из каждой части вынуть середину.
Посолить мякоть кабачков и нафаршировать кольца.
Из томатной пасты и сметаны сделать соус.
На дно чаши мультиварки положить кольца кабачков и залить их соусом.
Поставить мультиварку на программу «Тушение» и готовить 40 минут.
Вынуть чашу, посыпать кабачки сыром и поставить обратно на 10 минут.
Через 10 минут блюдо готово.

Особенности приготовления

Блюдо из запеченных кабачков трудно испортить, но все же вкуснее оно будет, если знать некоторые секреты:

Запечь в микроволновке можно любые кабачки, если они в нее поместятся, но все же слишком крупные для этого не годятся. Чем моложе кабачки – тем нежнее и вкуснее получится из них блюдо. К тому же молодые овощи перед приготовлением можно не очищать, тогда как у зрелых необходимо снять овощечисткой кожуру.
Фаршированные кабачки готовят двумя способами. По одним рецептам их разрезают вдоль, вынимают семена, чтобы получились «лодочки», которые и наполняют фаршем. Другие рецепты предполагают нарезание кабачков поперек небольшими «столбиками» примерно по 5–7 см. У «столбиков» вырезают середину и наполняют их фаршем. При запекании кабачков в просторной духовке форма нарезки существенного значения не имеет, но при приготовлении их в мультиварке лучше запекать их «столбиками» – так их больше поместится.
В кабачках содержится много жидкости, поэтому первые 5 минут работы мультиварки в режиме «Выпечка» при запекании кабачков крышку лучше держать открытой. Иначе получатся не запеченные, а тушеные кабачки, которые имеют совсем другой вкус.
Нарезая кабачки для запекания под соусом, не мельчите. Если порезать овощи недостаточно крупно, то за время приготовления они станут бесформенными.
После завершения работы программ «Выпечка» готовое блюдо желательно оставить в мультиварке еще на 10 минут в режиме подогрева. Это позволит кабачкам лучше пропитаться соком других овощей или мяса, ароматом специй и соуса.

Цукини с грибами: рецепт с фото

Ингредиенты:

пара кабачков;
шампиньоны – 0,3 кг;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт. небольшого размера;
немного сыра;
сметана, подсолнечное масло – по 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки хорошо вымыть и разрезать вдоль на 2 части, вынуть мякоть. Посолить.
В чашу мультиварки налить немного масла и пассеровать нашинкованный лук.
Морковку натереть и добавить к луку. Пассеровать еще несколько минут.
Грибы вымыть, высушить на бумажном полотенце, нашинковать.
Добавить грибы к луку и моркови и жарить, пока грибы не отдадут весь свой сок.
Мякоть кабачков, которая была предварительно вынута, порезать кусочками и добавить к грибам. Тушить еще несколько минут.
Тушеные овощи с грибами вынуть из чаши, смешать со сметаной, добавить соль, перец, сыр.
Хорошо смешать все ингредиенты начинки и нафаршировать кабачки.
Кабачки-«лодочки» уложить в мультиварку и включить программу «Тушение». Готовить 20 минут.
Перед подачей посыпать нашинкованной зеленью.

Кабачки, запеченные с творогом

кабачки – 0,5 кг;
репчатый лук – 100 г;
зеленый лук – 50 г;
морковь – 100 г;
сладкий перец – 0,5 кг;
творог – 0,2 кг;
сметана – 0,2 л;
сыр – 100 г;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется.

Помойте и почистите овощи.
Морковь мелко натрите, как можно мельче порежьте лук.
Перец нарежьте соломкой.
Мелко порежьте лук и смешайте половину его с творогом и половиной сметаны.
Неширокими кругами нарежьте кабачки, подсолите их и поперчите.
По отдельности обжарьте на сковороде или в чаше мультиварки лук с морковью, перец, сами кабачки.
Положите в емкость мультиварки слоями сначала треть кабачков, потом половину творога, весь перец, оставшийся творог, еще треть кабачков, поджарку из моркови и лука, оставшиеся кабачки.
Оставшийся лук смешайте со сметаной, приправьте ее и слегка подсолите.
Залейте сметаной кабачки.
Мелко натрите сыр и высыпьте его поверх сметаны и кабачков.
Закройте крышку мультиварки.
Включите режим «Выпечка» на 10 минут, после чего оставьте блюдо в режиме подогрева еще на четверть часа.

Фаршированные кабачки с мясом и рисом

Ингредиенты:

кабачки – 0,7 кг;
рис – 100 г;
сливок и сметаны – по 0,1 л;
фарш – 0,4 кг;
томатная паста – 1 ст. л.;
соль;
перец.

Приготовление:

Кабачки почистить и нарезать толстыми кольцами.
Достать из колец мякоть, чтобы они стали похожи на бочонки.
Сделать начинку, для чего перемешать фарш, вареный рис, специи, соль.
Нафаршировать кабачки.
Перемешать сметану и томатную пасту. Сливки сразу лучше не добавлять, иначе соус будет неоднородным.
Добавить постепенно соус в сливки, посолить, добавить перец.
Уложить в мультиварку кабачки и полить подготовленным соусом.
Выбрать программу «Тушение» и поставить на 40 минут. Если кабачки слишком старые, можно увеличить время до часа.
Подавать блюдо политым соусом.

Домашняя кулинария

Рецептов кабачков много не бывает! Предлагаю легкое диетическое блюдо, фаршированные кабачки, тушенные в мультиварке. Так сложились обстоятельства, что у меня в последнее время много рецептов щадящей диеты. Кабачки, фаршированные овощами, рисом с сыром получаются нежными и ароматными. Это очень вкусно!

Продукты для фаршированных кабачков

Большая подборка рецептов Клуба Любителей Кабачков — по этой ссылке. Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

Кабачки молодые — 3 штуки, 700-800 грамм
Морковь — 1 штука
Лук — 1 штука
Рис — 50 грамм
Сыр (брынза) — 70-100 грамм
Соль — по вкусу
Вода — около 500 мл
Масло растительное — 2 столовые ложки
Масло сливочное, маленький кусочек, по желанию

Как вкусно приготовить нежные кабачки, фаршированные морковкой, луком, рисом и брынзой и тушенные в мультиварке Редмонд, простой рецепт вкусного обеда

Подготовить к фаршировке кабачки. Молодые кабачки не очищать. У меня совсем маленькие, я их делю на две части, средние кабачки разделить на три части по 4-6 см.

Разрезать кабачки поперек на две или три части

Овощечисткой или чайной ложкой удалить серединки из кабачков, оставив донышко, чтобы получились стаканчики для фарширования.

Удалить серединки кабачков, оставив донышко

Рис при фаршировке овощей часто кладут сырым, но я люблю немного отварить, буквально 5-6 минут после закипания. Морковку и лук очистить.

Рис отварить до полуготовности, овощи очистить

Морковь натереть, лук и обрезки кабачков мелко нарезать. Мне нравится все вместе измельчить в блендере. Чем мельче нарезаны овощи, тем нежнее получится блюдо.

Измельчить овощи для начинки

Налить растительное масло без запаха в чашу мультиварки и обжарить овощи до полной готовности на режиме Жарка с открытой крышкой.

Обжарить морковь, лук и обрезки кабачков до мягкости

Соединить обжаренные овощи, рис и сыр. Сыр для этого блюда лучше всего подходит сливочный, творожный или плавленый. Или, мой любимый вариант, мягкая брынза. Размять брынзу вилкой.

Соединить обжаренные овощи, рис и брынзу для начинки

Все перемешать, посолить по вкусу в зависимости от остроты сыра. Я обожаю всякие специи, но в это блюдо даже молотый перец не добавляю, мне очень нравится натуральный деликатный вкус фаршированных морковкой и брынзой кабачков. Начинка готова.

Начинка из моркови, лука, риса, обрезков кабачков и брынзы

Нафаршировать подготовленные кабачки

Поскольку я разрезала каждый кабачок только на две части, в мультиварке осталось место. И осталось немного начинки. Не беда! Вы готовите ассорти фаршированных овощей? Свободное пространство можно заполнить фаршированными овощами — баклажанами, помидорами, перцем и даже фаршированными яблоками. Это все одинаково вкусно. Сегодня использую яблоко и помидор.

Необязательная добавка, помидор и яблоко

Нафаршировала яблоко и помидор и добавила их к кабачкам. Налить подсоленной воды, примерно 2 стакана, выбрать программу Тушение, продукт Овощи. Мультиварка сама выставить время, 35 минут.

Добавить подсоленную воду и готовить на режиме Тушение

Минут через 20 яблоко и помидор готовы, вытащить их и продолжить тушить кабачки.

Фаршированные морковкой, рисом и брынзой яблоко и помидор

Мультиварка закончила программу и подала сигнал. На каждый кабачок положить по крошечному кусочку сливочного масла и оставить минут на 10 на режиме Томление. Если этой программы нет, просто оставить на автоподогреве.

Добавить сливочное масло как усилитель вкуса и готовить на программе Томление

Через 10 минут бесподобно нежные и ароматные кабачки, фаршированные овощами, рисом и брынзой, готовы.

Фаршированные овощами с рисом и брынзой кабачки в мультиварке Редмонд

Вот какое ассорти у меня сегодня получилось. Надо как-нибудь отдельно яблоки нафаршировать, они дают получаются потрясающе ароматными и вкусными!

Ассорти из фаршированных кабачков, яблока и помидора в мультиварке Редмонд

Кабачки, фаршированные луком, морковью, рисом и брынзой, тушенные в мультиварке Редмонд, готовы.

Кабачки, фаршированные овощами, рисом и брынзой в мультиварке

Нежные фаршированные овощами, рисом и брынзой кабачки — украшение сезонного обеденного меню.

Фаршированные морковью, луком, рисом и брынзой кабачки, тушенные в мультиварке Редмонд

К фаршированным овощами и брынзой кабачкам идеально подходят все кисломолочные соусы, йогуртовый, укропный, цацики, цахтон… Но и просто со сметаной будет прекрасно!

Фаршированные овощами, рисом и брынзой бочоночки из кабачков в мультиварке

Тушеные кабачки, фаршированные морковью, луком, рисом и брынзой — легкое, красивое блюдо для семейного обеда с тонким гармоничным вкусом. Попробуйте с разными видами сыра и оцените все богатые оттенки этого простого блюда.

Кабачки, фаршированные морковью, луком и брынзой в мультиварке Редмонд

Кабачки с перцем и помидорами

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
фарш – 0,4 кг;
луковицы – 2 шт.;
1 ст. риса;
сметана – 3 ст. л.;
болгарский перец – 1 шт.;
мука — 1 ст. л.;
немного сыра;
чеснок – 2 зубка;
соль;
специи.

Приготовление:

Кабачки почистить, разрезать поперек на части и вынуть серединку. Если мякоть была без семян, можно ее нарезать и добавить к фаршу.
Вареный рис перемешать с фаршем, добавить соль и перец.
Нафаршировать стаканчики из кабачков.
Томаты, перец болгарский и чеснок перемолоть в блендере.
Смешать сметану и муку, добавить к томатному соусу.
В мультиварку поместить кабачки, полить получившимся соусом.

Фаршированные кабачки в мультиварке – отличный выбор хозяйки, когда нет времени стоять у плиты. Достаточно нафаршировать стаканчики из кабачков и отправить их в чашу. С чем бы вы их ни готовили, блюдо все равно будет вкусным, при этом основную работу сделает умная помощница.

Запеканка из кабачков и картофеля

Еще один очень вкусный летний вариант — картофельная запеканка с кабачками. Это блюдо отлично подходит для хозяек, которые не любят возиться с обжариванием кабачков. Чтобы лепешка получилась ровная, нужно добавлять пшеничную или рисовую муку, подойдет и крахмал: картофельный либо кукурузный.

Ингредиенты:

кабачки – 350 г;
картофель – 200 г;
мука – 50 г;
масло – 1 ст. л.;
твердый сыр – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
кефир – 2 ст. л.;
чеснок – 1 долька;
укроп – 1 пучок;
разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.

Приготовление

Картофель, сыр и кабачки натереть, смешать. Добавить яйцо, кефир, давленый чеснок, разрыхлитель и зелень. Всыпать муку и специи. Чашу смазать маслом, выложить смесь. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Овощная запеканка с кабачками

• Время: 90 минут • Количество порций: 5 персон. • Калорийность блюда: 86 ккал. • Предназначение: ужин. • Кухня: европейская. • Сложность: средняя.

Преимущество данного рецепта заключается в том, что в составе может быть любой любимый овощ (баклажаны, кольраби, морковь, капуста, томаты, бобовые и т.д.). Легкую, воздушную, но при этом сытную и невероятно полезную запеканку может приготовить даже школьник, имея под рукой простые овощи и мультиварку. Этот гаджет очень полюбился современным хозяйкам за возможность экономить время и силы.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎