Пирог постный "Дружная семейка" с маком
Подобный пирог когда то пекла моя школьная учительница, когда мы, её любимые ученики, приходили к ней в гости. Сегодня мой вариант - постное тесто по монастырскому рецепту, маковая начинка и сахарная хрустящая корочка. Приглашаю!
Ингредиенты для «Пирог постный "Дружная семейка" с маком»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Вода (тёплая кипяченая) — 2 стак.
- Масло подсолнечное ("Олейна" рафинированное) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Водка — 2 ст. л.
Начинка
- Мак — 150 г
- Вода (кипяток) — 1/2 стак.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (для работы с тестом) — 120 мл
- Сахар (мелкий, можно тростниковый) — 110 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 6528.9 ккал белки 123.2 г жиры 253.8 г углеводы 935.7 г Порции ккал816.1 ккал белки15.4 г жиры31.7 г углеводы117 г 100 г блюда ккал283.9 ккал белки5.4 г жиры11 г углеводы40.7 гРецепт «Пирог постный "Дружная семейка" с маком»:
Сначала замесить тесто. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для этого в глубокой большой миске смешать сухие дрожжи с тёплой водой, сахаром, солью, растительным маслом, хорошо перемешать. Я использовала рафинированное подсолнечное масло "Олейна". Добавить водку, еще раз перемешать и частями ввести просеянную муку, хорошо вымесить тесто руками, до однородности и эластичности. Тесто получается мягким и к рукам не липнет. Положить тесто в чистую посуду и поставить подходить в тёплое место на 1 час. У меня тесто подходит в мультиварке в режиме "Йогурт".
Мак залить кипятком и оставить на 10-15 минут для набухания. Слить излишки воды (если они будут), добавить сахарную пудру и перемешать. Начинка готова.
Подошедшее тесто хорошо обмять и еще раз вымесить руками. Для работы с тестом использовать не муку, а растительное масло, у меня подсолнечное рафинированное "Олейна". Для удобства, масло налить в небольшую пиалу.
Тесто разделить на 30-32 одинаковых кусочка (примерно 3-4см в диаметре).
Каждый кусочек теста слегка раскатать скалкой и в серединку положить 1ч. л. маковой начинки, хорошо защипить края и сформировать шарик.
Каждый шарик теста с начинкой аккуратно руками смазать растительным маслом и обвалять со всех сторон в сахарном песке.
Уложить шарики теста в форму для выпечки. Форму можно слегка смазать растительным маслом, но я этого не делала. Накрыть чистым полотенцем и дать немного подойти, 15-20 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут, до румяной корочки. Готовый пирог достать, накрыть двумя-тремя чистыми полотенцами, верхнее сбрызнув водой и дать постоять 10-15 минут. Пирог "отойдет" и станет мягким, но хрустящая корочка сохранится.
Я всегда делала постное дрожжевое тесто без добавления водки, но недавно одна моя знакомая поделилась со мной этим монастырским рецептом. И действительно, водка придаёт тесту дополнительную нежность и не даёт ему быстро черстветь. Но долго этот чудесный пирог и не просуществует. так как он очень вкусный!
Мягкий внутри, а снаружи хрустящая карамельная корочка!
А внутри каждого пирожка ароматная маковая начинка. Приятного чаепития!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Подобный пирог когда то пекла моя школьная учительница, когда мы, её любимые ученики, приходили к ней в гости. Сегодня мой вариант - постное тесто по монастырскому рецепту, маковая начинка и сахарная хрустящая корочка. Приглашаю!
Похожие рецепты Пирожки "Полумесяц"- 114
- 374
- 23701
- 4
- 27
- 882
- 85
- 1283
- 20934
- 175
- 1138
- 27832
- 84
- 294
- 143471
- 37
- 19
- 2419
- 21
- 36
- 8726
- 20
- 264
- 3077
- 159
- 1682
- 56866
Фотографии «Пирог постный "Дружная семейка" с маком» от приготовивших (10)
Комментарии и отзывы- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
29 сентября 2019 года alenanat #
25 марта 2018 года Хлоркина #
2 августа 2017 года АлеШер #
3 июня 2017 года yul nice #
24 мая 2017 года Ольга6119 #
25 марта 2017 года Rodnaya36 #
25 марта 2017 года Rodnaya36 #
22 марта 2017 года ол36я #
16 марта 2017 года obida jyli 34 #
25 марта 2017 года Вера Джулай #
12 марта 2017 года diprime #
9 марта 2017 года LanaSlavina #
12 марта 2017 года Алёна и Никита #
13 марта 2017 года LanaSlavina #
13 марта 2017 года Алёна и Никита #
15 марта 2017 года LanaSlavina #
7 марта 2017 года karsa na #
6 марта 2017 года kopteva 1978 #
4 марта 2017 года НАТАША ШВЕЦ #
6 марта 2017 года Яна Косенчук #
28 февраля 2017 года inna_2107 #
28 февраля 2017 года Anele 1954 #
1 марта 2017 года Anele 1954 #
27 февраля 2017 года Юрик откуда-то #
27 февраля 2017 года Лёнушка Елена #
27 февраля 2017 года Юрик откуда-то #
27 февраля 2017 года Лёнушка Елена #
27 февраля 2017 года Юрик откуда-то #
27 февраля 2017 года аля аля #
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: