Чем полезен и вреден винный уксус

Пока стоит яблочный уксус, возник вопрос — как происходит так, что не всё вино превращается в уксус? Ведь получается, что вино — просто промежуточная стадия.

Алкогольного (в том числе вина) мы не употребляем ни в каком виде уже много лет, просто интересно, как люди умудряются остановить его превращение в уксус.

Уксус обязан своим появлением устойчивой «питейной» традиции, существующей у всех народов без исключения. Издавна было замечено, что если бутылку с вином довольно долго держать открытой (две недели летом или четыре недели зимой), то вино скисает и из алкогольного напитка превращается в уксус

Обнаружила вот что:

Практически все вина, поступающие в продажу, обрабатывают серой. Если этого не сделать, вино быстро окисляется и превращается в уксус. Однако сера не столь безобидное вещество, что его можно не задумываясь добавлять в вино. Но и пренебрегать серой не следует. Необходимо придерживаться правила: чтобы ни вину, ни человеку не был нанесен вред, главное — это оптимальный выбор дозы.

В виноделии сера как консервирующее вещество использовалась еще древними греками.

Она предотвращает окисление вина.

Как исправить кислое вино?

Избыточная кислотность – самая распространенная проблема вкуса домашнего вина. Основная причина – неправильное определение уровня кислотности сусла. Ее снижают, разбавляя сусло водой или с помощью разнообразных гасителей кислотности.

Что делать, если вы упустили момент и не отрегулировали кислотность сусла?

Есть несколько способов попытаться исправить вкус кислого вина.

Разбавление водой

Самый простой и самый бесперспективный способ, который вы можете использовать. Разбавлять можно только очень насыщенное вино с плотным и устойчивым вкусом. Как правило, его получают из южных сортов винограда.

Пастеризация

Вино плотно закрывают и погружают бутылки в воду. Ее нагревают до температуры 60–70 градусов и удерживают этот уровень нагрева на протяжении 15–20 минут. После этого дают воде остыть естественным образом, а затем вынимают бутылки.

Не требует дополнительных расходов.
Кислотность готового вина значительно снижается.

Необходимо точно соблюсти технологию.
Большая вероятность ухудшения вкуса вина: появления неприятного оттенка кипячения, вялость и невыразительность вкуса.

Плотно закрытые бутылки охлаждают до температуры вина 2–4 градуса и выдерживают при этих условиях несколько дней. За это время соли кислоты опускаются в виде осадка на дно бутылки. Затем вино снимают с осадка и разливают снова.

Повышенные трудозатраты.
Небольшой уровень снижения кислотности. Способ подходит только для коррекции букета, но радикально вкус вина не исправит.

Пиросульфид снижает активность дрожжевых колоний и прекращает брожение, а также помогает уменьшить уровень кислотных соединений в вине. Его вносят в разведенном виде в готовое вино. Если вы ошибетесь с пропорцией, вино приобретет неприятный аромат и едкий сернистый привкус.

Можно окончательно испортить вино.

Крепление вина

Если вкус вина слишком кислый, вы можете добавить сахар или фруктозу в готовый продукт. Но тогда вам нужно остановить брожение, чтобы дрожжевая колония не переработала сахар в спирт. Для этого в вино вместе с подсластителем добавляют крепкий дистиллят: бренди, виноградный спирт или коньяк.

Можно получить неплохое крепленое вино.

Нужно точно рассчитать пропорцию.
Требуются дополнительные расходы.

Попробуйте исправить вкус вина методом закрепления при помощи крепкого алкоголя

Купажирование

Если вино слишком кислое, его можно смешать со сладким или десертным, чтобы исправить вкус. Этот метод имеет много тонкостей.

Виноградное вино можно купажировать только с виноградным. В отношении других фруктовых вин есть разные мнения. Кто-то считает, что смешивать все же лучше в пределах одного, максимум двух фруктов. Кто-то смело пускается в эксперименты и купажирует ежевику с яблоками, а малину со сливой. Лично я придерживаюсь консервативного взгляда и предпочитаю купажи из одного сырья.
Молодые и старые вина не рекомендуется объединять. Готовый напиток, скорее всего, изменит свой вкус после нескольких месяцев настаивания, и не факт, что вам понравится конечный результат.
Купажирование используется только для коррекции вкуса, но не кардинального исправления. Если смешать плохое вино с хорошим, у вас будет просто очень много вина качеством ниже среднего.

Предлагаем ознакомиться Значение символа четырехлистного Клевера — оберег на удачу

Метод купажирования пробуют сначала на небольших объемах вина

Почему вино превращается в уксус

Вино, прошедшее сульфитацию, поэтому обладает чистым, ясным ароматом, а не обработанное серой вино со временем теряет аромат (оно становится пустым), приобретает несвежий запах и быстро становится коричневым. Дозы серы столь малы, что присутствие ее никак не влияет ни на вкус, ни на запах вина. Исключен также какой-либо вред для здоровья человека, пьющего это вино. Хотя сера и является ядовитым веществом, головная боль и тошнота после употребления вина скорее может быть связана с неумеренным потреблением алкоголя, а изжога и расстройство желудка — с повышенной кислотностью. В Австралии и Америке на этикетке указывают количество серы в вине.

Дело в том, что уксуснокислые бактерии обитают в воздухе и всегда находятся в прокисающем или забродившем растительном сырье

. Под воздействием бактерий спирт вступает в реакцию с кислородом, образуя воду и уксусную кислоту (этот процесс называется также ферментацией). Когда действие бактерий прекращается, спирта в жидкости практически не остается. Его содержание на этой стадии ниже 0,2 процента.

Химическая реакция

Едва ли есть еще какое-нибудь вещество, обладающее способностью так быстро вступать в реакцию с кислородом, как сера.

Благодаря этим способностям серы и отражаются атаки кислорода на естественные вещества в вине. Причем не только в момент сульфитации, но и позднее, когда вино уже законсервировано. Виноделу нужно добавить в вино такое количество сернистой кислоты, чтобы оно как можно дольше оставалось свежим и при этом не нарушить естественный аромат вина. Конечно же сера не может «работать» вечно. В процессе созревания вина ее количество постепенно снижается и в определенный момент сходит на нет. В это время вино в результате оксидации превращается в уксус. Серу можно добавлять в вино в газообразном виде (SO2), в жидком (Н2S2O3 а также в таблетках (K2S2O5).

Когда производится сульфитация?

Раньше серой обрабатывали бочки, до того как в них наливали вино. Сегодня само вино проходит сульфитацию, причем на трех этапах производства: на стадии мезги или сусла, после окончания брожения и перед разливом вина в бутылки.

Сульфитация сусла нужна для того, чтобы подавить оксидазы (ферменты класса оксидоредуктаз). После брожения сера связывает содержащийся в вине ацетальдегид (уксусный альдегид), возникающий при контакте спирта с кислородом и проявлявляющийся в вине неприятным тоном старения. Сера обладает способностью нейтрализовывать этот уксусный альдегид. Последнее добавление серы — перед бутилированием вина — нужно для того, чтобы вино законсервировалось в бутылке.

Основная проблема — уксусный альдегид

Основная задача сульфитации — связывание уксусного альдегида, без которого не обходится ни одно вино.

Однако количество серы очень мало: от 10 до 30 мг на литр. Белые вина из-за большей подверженности окислению нуждаются в больших количествах серы, красные вина — в меньших. Иногда вино из-за малейшего дображивания в период формирования следует сульфитировать дополнительно. При этом количество серы должно быть еще меньшим. Сера связывает не только уксусный альдегид. Она вступает в реакцию и с другими ингредиентами вина, а именно с кислотами, образующимися в результате дистилляции виноградной кислоты, и глюкозой. Сера, таким образом, изменяет аромат вина и наносит ему вред. Уже только по этой причине производители тонких вин стараются добавлять серу в настолько малых количествах, насколько это возможно.

Состав и калорийность красного винного уксуса

Плотность уксуса, изготовленного из винограда темных сортов, повышенная. К тому же нужно учитывать, что в составе конечного продукта имеются дубильные вещества, которые выделяются при окислении дубовых бочек.

Калорийность красного винного уксуса — 12,5-19 ккал на 100 г, из них:

Белки — 0 г;
Жиры — 0 г;
Углеводы — 0.3 г;
Зола — 0.17 г;
Вода — 94.47 г.

Витамины представлены аскорбиновой кислотой — 0.5 мг на 100 г.

Макроэлементы на 100 г:

Калий, K — 39 мг;
Кальций, Ca — 6 мг;
Магний, Mg — 4 мг;
Натрий, Na — 8 мг;
Фосфор, P — 8 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо, Fe — 0.45 мг;
Марганец, Mn — 0.046 мг;
Медь, Cu — 10 мкг;
Цинк, Zn — 0.03 мг.

Пользу и вред красного винного уксуса обеспечивают следующие соединения:

Пектины — удаляют из организма шлаки и токсины.
Пантотеновая кислота — облегчает усвоение В4, холина, улучшает функции ЦННС.
Пищевая клетчатка — ускоряет перистальтику, но перенасыщение может спровоцировать диарею.
Спирты — противомикробное и антисептическое действие, но раздражают слизистую пищеварительного тракта.
Антиоксиданты — останавливают возрастные изменения, предотвращают малигнизацию кишечника.
Молочная кислота — восполняет резерв углеводов.
Ферменты — улучшают процесс пищеварения, предотвращают гнилостные процессы, но способны привести к перегрузке поджелудочной железы.
Альдегиды — нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, но могут спровоцировать интоксикацию.
Виннокаменная кислота — останавливает процессы окисления в организме и повышает кислотность желудочного сока.

Применение красного винного уксуса не ограничивается добавлением в пищу этого ингредиента для улучшения вкуса блюд. Продукт вводят в домашние косметические средства и используют для похудения. Уксусная кислота уменьшает всасываемость жирных кислот и, ускоряя процессы пищеварения, быстро выводит их из организма. Набора веса не происходит.

Связанная и свободная сера

Содержащуюся в вине серу можно разделить на две категории: на свободную серу и на связанную. Связанная сера — это та часть содержащейся в вине серы, которая вступает в реакцию с уксусным альдегидом и другими ингредиентами. Она не воспринимается органами чувств и не оказывает никакого воздействия на здоровье. Другое дело — свободная сера. Она присутствует в вине в виде сульфита, то есть в виде соли или свободной сернистой кислоты. Эта свободная сера как раз обладает запахом и может наносить вред здоровью, если ее в вине слишком много. Таким образом, безопасность вина для здоровья определяется количеством свободной сернистой кислоты.

Сульфитация вина перед бутилированием

После брожения вино обычно сульфитируют лишь слегка, настолько, насколько это нужно для связывания уксусного альдегида. При разливании вина в бутылки добавляется такое количество серы, которое может предотвратить окисление вина в бутылке. Эта сера представляет собой свободную сернистую кислоту. Белое вино после разлива в бутылки содержит от 35 до 45 мг серы на литр, красное вино — от 20 до 35 мг. Это количество тем меньше, чем лучше был виноград, из которого сделано вино (как можно меньше подгнивших ягод) и чем тщательнее вино было винифицировано (например, благодаря снижению образования уксусного альдегида). Из всей содержащейся в вине серы на свободную сернистую кислоту приходится не более 20%, на долю связанной серы — более 80%.

Сульфитация сусла, вина и соков должна проводиться в герметичных помещениях, оборудованных общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией.

Зарядка сульфитомеров и приготовление маточных растворов сульфитированного вина или воды должны проводиться только на открытом воздухе далеко от рабочих мест на загражденных площадках с навесами, укомплектованных средствами индивидуальной защиты и предупредительными знаками «Осторожно! Ядовитое вещество». Запрещается проведение сульфитации сусла, вина и соков подачей SO2 непосредственно из баллона.

Маточные растворы должны храниться в герметичных резервуарах с трафаретом и названием содержимого. Перенесение маточных резервуаров необходимо проводить в закрытой посуде с предупредительной надписью.

Помещения, назначенные для окуривания (цеха для хранения и выдержки вин, переработки плодов и ягод, холодильные камеры и др.) перед окуриванием должны быть загерметизованы с целью исключения истечения SO2 из обрабатываемой зоны.

Все работы, связанные с применением SO2 (окуривание помещений, сульфитация), должны проводиться под руководством ответственного лица, назначенного из числа инженерно-технических работников приказом по предприятию.

Перед окуриванием помещений ответственное лицо должно убедиться в отсутствии в них людей, после чего закрыть дверь на замок и опломбировать. Проводить окуривание необходимо в конце рабочего дня, в воскресенье.

Технологические операции в помещении по окончании окуривания могут начинаться только после полного проветривания и доведении содержания SO2 в воздухе к значению, которое не превышает предельно допустимые концентрации.

Это информация отсюда — eniw.ru/sulfitaciya-vin.htm. С добавлениями из других источников.

Болезни вина

Болезни сухих и полусладких вин вызываются аэробными микроорганизмами: винной плесенью и уксусными бактериями. Эти микроорганизмы и их выделения не вредны для человека, но, развиваясь в вине, могут полностью его испортить. И винная, плесень, и уксусные бактерии могут развиваться при обильном доступе воздуха и температуре выше 15°С в винах с крепостью ниже 15°… Десертные вина не подвержены этим заболеваниям. Винная плесень развивается в неполно налитых емкостях в виде сероватой складчатой пленки и разрушает кислоты вина до углекислоты и воды. Уксусные бактерии в этих же условиях могут превратить вино в уксус.

Если на поверхности вина в неполно налитом бочонке появилась пленка винной цвели, то ее необходимо немедленно удалить, так как вино после длительного воздействия пленки становится водянистым. Пленка, разросшаяся на поверхности вина, представляет собой огромное скопление пленчатых дрожжей. По внешнему виду она похожа на плесень, которая появляется на кислой капусте, находящейся в теплом помещении. Рекомендуется вначале убить пленчатые дрожжи, а затем удалить пленку. Для этого в закурник помещают серный фитиль, зажигают его и опускают в шпунтовое отверстие. Последнее плотно прикрывают шпунтом. Если серный фитиль сгорел, то сжигают еще один или два. Если фитили перестанут горсть, значит, кислород в бочонке над пленкой израсходован и пленчатые дрожжи погибнут.

Развиваясь в слабоалкогольном вине при доступе воздуха и температуре выше 25°С, уксусные бактерии окисляют спирт до уксусной кислоты. Вино приобретает сначала запах уксуса, затем при большом накоплении кислоты само превращается в уксус. Заболевшее уксусным скисанием вино исправить нельзя.

В начальных стадиях заболевания вино необходимо пастеризовать. При температуре 60-65° литровые бутылки прогревают в течение 20 минут. При далеко зашедшем заболевании вино можно использовать только как уксус.

Причины скисания вина

Итак, ваш напиток готов, но бывает, что такой продукт становится непригодным для использования. Вино может превратиться в уксус. Что же делать, чтобы этого не произошло, как сохранить напиток, какие меру нужно предпринять для спасения? Прежде всего, нужно придерживаться всех тонкостей правильного приготовления. При уксусном скисании начинают быстро размножаться бактерии. Это происходит если хранить вино при достаточно высокой для него температуре, а также, если в бутылке осталось большое количество кислорода. Именно при таких условиях бактерии будут активно размножаться, вскоре начнется уксусное брожение и через несколько дней ваше сино может превратиться в уксус. По характерному запаху не сложно определить, что в бутылке уже уксус и процент алкоголя значительно снижен. Кстати, прокиснуть может не только домашнее вино, а и заводское. Большие производители для предотвращения скисания добавляют консерванты, которые не дают развиваться микроорганизмам. В домашние вина добавлять различные консерванты не рекомендуется, при нарушении дозировки напиток может стать причинить вред организму.

Как перегнать виноградное вино с уксусным вкусом?

Жидкость будет обогащаться столь важным кислородом при соблюдении нескольких условий. Во-первых, необходимо регулярно перемешивать состав. Во-вторых, на сосуд с раствором надевается не обычная крышка, а кусочек марли, сложенный в несколько слоев.

Смесь начнет процесс ферментации, в это время температуру (t) понадобится поддерживать около 17-27 градусов. В том случае, если тепловой режим будет нарушен, хороший уксус из вина не получится. При понижении — выйдет раствор ненадлежащего качества. А при повышении t нарушится один из главных процессов — формирование уксусной «матери».

Чтобы уксус из вина получился хорошим, ни в коем случае не используйте при производстве емкости из металла. Дело в том, что кислоты по своему химическому составу вызывают коррозию металлов. Так что эту специфическую жидкость нужно хранить и готовить в емкостях из стекла, дерева или в стальных нержавеющих контейнерах.

Что делать с испорченным вином?

Если пастеризация не помогла, единственный вариант – приготовить из него винный уксус. Он используется в маринадах, как заправка для салатов и даже консервации. Для приготовления уксуса можно использовать любое прокисшее вино.

Из марли скручивают рыхлые пробки, закрывают ими бутылки.

Полное прекращение газообразования говорит о том, что уксус готов. Теперь его можно использовать для любых кулинарных целей.

На форумах иногда встречается вопрос, можно ли перегнать скисшее вино. Это зависит от его состояния. На начальных стадиях, когда кислота еще не сильно ощущается, можно попробовать пропустить его через дистиллятор. Позже – это не имеет никакого смысла, так как в напитке будет содержаться незначительное количество спирта.

Рецепт приготовления домашнего яблочного уксуса

Нужно собрать перезрелые яблоки, так же можно использовать выжимки, которые остаются от приготовления сока. Выбранные фрукты тщательно помойте, поврежденные и гнилые места следует удалить. Далее идет процесс измельчения. Полученную смесь положите в эмалированную посуду и залейте горячей водой. Добавьте сахар-песок. Так же можно добавить забродивший сок или подкисшее варенье. Уровень воды должен быть выше яблочной массы на 3 сантиметра. Чтобы сусло забродило, поставьте его в тепло на 15 дней.

Полученную массу необходимо регулярно помешивать. По желанию утопите содержимое с помощью деревянного круга. После того, как истекут полмесяца, разлейте жидкость по бутылкам. До верха емкости уксус из вина наливать нельзя, ведь он вполне может еще бродить и увеличиваться в объеме. Так раствор оставляют на 2 недели, а потом повторяют процедуру. Еще через 15 дней жидкость нужно перелить в другие бутылочки уже до самого верха и плотно закупорить пробками. Пахнет такой уксус восхитительно, его аромат не сравнить с тем, который можно приобрести в магазине.

Обычный белый уксус производится из белого вина. Его рецепт приготовления отличается тем, что для сбраживания жидкости используют стальные резервуары.

Как отличить вино от уксуса?

Самым безопасным способом различить, что перед вами: вкусное вино или уксусная эссенция, является использование спиртометра. Если прибор показывает то, что спирта в жидкости не присутствует — это уже уксус. Обладатели хорошего обоняния сразу же почувствуют, в какой стадии находиться жидкость. Можно очень осторожно попробовать напиток. Если вы не почувствуете вкус кислоты, то вино не перешло в следующую стадию.

Как нейтрализовать уксус в вине?

Чаще всего вино становится уксусом тогда, когда в жидкости недостаточно сахара. Если температура в комнате, где готовилось вино, была слишком высокая, то так же есть возможность превращения его в эссенцию. Спасти вино от уксуса можно лишь в том случае, если процесс только начался. Нужно просто пастеризовать жидкость.

Приготовления яблочного уксуса-видео

Особенности удаления грибка в разных местах в доме

Сразу же стоит отметить, что плесень желательно устранять сразу же, как только она была обнаружена. Если дать грибку въестся в древесину, то его удаление будет невозможным. Также можно правильно защищать древесину, обрабатывая ее перед сборкой специальными антисептиками. Главная причина появление грибковых организмов (плесени) – повышенная влажность. Именно поэтому важно наладить систему вентиляции, проветривания и обеспечить оптимальную влажность в доме, иначе все старания напрасны. Если все условия соблюдены, то можно заняться удалением грибка.

Самый простой вариант удаления плесени – использование спецсредств, химикатов, уничтожающих грибок с деревянной поверхности. Сама процедура очистки включает в себя несколько этапов. Остановимся на них и рассмотрим более детально.

Зачистка пораженного участка:

Соскрести грибок металлической щеткой или ножом.
Счищенную плесень нужно сжечь.
Промыть пораженный участок мыльной водой.

Защитная обработка поверхности:

В специальном магазине проконсультироваться с продавцом и приобрести антисептик.
Прочитать инструкцию по применению.
Приготовить раствор и обработать деревянную поверхность.

Важно! Агрессивные химические средства вредны для здоровья человека, поэтому при работе с ними нужно использовать перчатки и респиратор. Саму процедуру лучше проводить на улице или в нежилом помещении. Если же такой возможности нет, то выберите один из народных методов, описанных далее.

Если поражение плесневым грибком застать на ранней стадии, то достаточно будет счистить испорченный слой покрытия и провести точечную обработку. При этом обязательно обеспечить устранение причин, позволивших плесени начать рост. Сложнее всего убрать появившуюся плесень с деревянных поверхностей. Поэтому зараженную мебель или полки зачастую надежнее заменить на новые.

Вот несколько вариантов обработки начавших плесневеть поверхностей:

На ранних стадиях развития плесень на стенах подвала и деревянных перемычках, убирается перекисью водорода или нашатырным спиртом.
Хорошо справляется с очагами заражения «Белизна» или другое средство с высоким содержанием хлора.
Чтобы удалить вредную грибницу, можно использовать обыкновенную водку.

Жидкости можно распылять из пульверизатора на зараженные участки и вокруг. А можно наносить мокрой ваткой и оставить ее для более глубокой пропитки препаратом.

Если плесень появилась на огнестойкой поверхности, можно прокалить очаг заражения с помощью горелки. От высоких температур микроорганизмы погибают.

Оба термина означают одну группу организмов. Плесень — это те же грибковые культуры, только с однородными, мелкими плодами.

В зависимости от влияния на живые организмы она бывает:

аллергенная — раздражает иммунную систему, вызывая широкий спектр реакций: от кожных высыпаний до приступов удушья;
патогенная — ухудшает течение имеющихся у человека острых заболеваний;
токсикогенная — вырабатывает ядовитые соединения, способные привести к опасным и даже смертельным состояниям.

Бревна и брус (натуральный или клееный) — популярные материалы для несущих конструкций домов. Деревянные панели и доски используются для отделки фасада, придавая зданию сходство со срубом.

На каждом виде пиломатериалов плесень может появиться из-за:

Отсутствия или низкого качества защитного покрытия. При производстве дерево пропитывается химикатами, повышающими его устойчивость к огню, насекомым и микроорганизмам. Но обрабатывают не все пиломатериалы. Брус могут только сушить, оставляя защиту на усмотрение покупателя. Она желательна как для внутренних работ в сухих, проветриваемых помещениях, так и для применения изделий в фасадных конструкциях. Пропитанную древесину, подвергающуюся атмосферным воздействиям, желательно покрасить или покрыть лаком. Защитный слой обновляется при наличии повреждений или через рекомендуемое для материала время.
Нарушения целостности структуры. Трещины и сколы открывают спорам доступ к глубоким, меньше подвергшимся обработке слоям древесины. Отсюда плесень сложнее убрать, а попавшая с осадками вода создает для них благоприятную среду.
Некачественного ухода. Многие вредные грибки живут в почве. Если долго не удалять грязь с фасада (особенно в теплую, сырую погоду), находящиеся в ней споры получат шанс закрепиться и разрастись на поверхности.
Неправильного расположения. В месте постоянного контакта с почвой на деревянных изделиях часто появляется плесень. При строительстве такие конструкции стоит поднять над землей, использовав выступающий фундамент или синтетическую подушку для отделки фасада.
Ошибок при выборе материала. Мягкие породы, вроде ели и лиственницы, восприимчивы к механическим повреждениям. Другие виды могут трескаться при перепадах влажности и температур. Использование дешевых материалов для фасадных основ ведет к дополнительным расходам, так как они чаще покрываются грибком из-за несоответствия обработки воздействию.

Интересно! Ежегодно плесень уничтожает больше древесины, чем пожары и термиты вместе взятые.

От вредоносных организмов нужно избавляться сразу после обнаружения. Для этого используются готовые и самодельные продукты.

Если после уничтожения плесени соответствующий запах остался, то это может означать только то, что грибок был удален не полностью.

Для устранения неприятного запаха можно воспользоваться специальной химией (противоплесневыми пропитками, антисептиками). Выручат и народные средства.

Отлично справятся с неприятным запахом:

лимонный сок или кислота;
уксус;
хлорка;
стиральный порошок.

Этими средствами смачивается ткань или губка и протираются проблемные области.

Решить проблему можно при помощи медного купороса, но его используют только там, где он не способен впитаться. Отлично удаляет запах плесени эфирные масла, например, масло грейпфрута или чайного дерева.

Более подробная информация о борьбе с запахом от плесени представлена здесь.

МестоОсобенности удаленияВ холодильникеУстранить плесень можно при помощи специальных моющих средств. Такой способ требует тщательной обработки водой. Но современные составы содержат абразивные компоненты, способные повредить пластик.С книгДля начала книгу следует просушить. Затем хлопчатобумажная салфетка смачивается в 2-3% растворе формалина (можно заменить нашатырным спиртом). Хорошо отжатой салфеткой протираются пораженные места. На очищенную страничку кладется чистый лист бумаги, чтобы впиталась избыточная влага. В завершении книга еще раз просушивается. Иногда приходится подобную процедуру повторить.С деревянных поверхностей, досокДерево является волокнистым и пористым материалом. Распространяющиеся споры все глубже въедаются в древесину. Если быстро не отреагировать на проблему, то никакая обработка от плесени уже не поможет. Даже незначительные поражения требуют серьезной работы по ее устранению. На начальных этапах помогут народные рецепты, описанные выше.На балконеРешить проблему плесени на балконе в большинстве случаев удается посредством налаживания естественной вентиляции. Для этого в стеклопакетах сверлятся отверстия, или устанавливается небольшой приточный вентилятор.В стиралкеИзбавляться от плесени в стиральной машинке лучше подручными средствами: отбеливателем или другими средствами, содержащими хлор в высокой концентрации.В ваннойВыбор средства от плесени в ванной зависит от степени поражения. Небольшие точки на межплиточных швах можно обработать обычным столовым уксусом. В плохо проветриваемом помещении грибок будет появляться постоянно. Об удалении плесени на герметике читайте здесь.С оконПлесень на окнах образуется из-за повышенной влажности. Решение проблемы кроется в изменении микроклимата помещения. Следует проверить наружную заделку рамы окна, качество установленных откосов. Если плесень уже появилась, то ее необходимо тщательно очистить и обработать эту зону противогрибковым составом.В углах квартиры, комнатыПлесень в углах появляется чаще всего из-за промерзания шва. Решение проблемы кроется в устранении промерзающего участка, его утеплении. Для полного удаления можно воспользоваться народными средствами, но перед этим необходимо просушить помещение.С гипсокартонаГипсокартон легко демонтируется. При обнаружении плесени на поверхностях из этого материала, плиты рекомендуется демонтировать и заменить на аналогичные. Новые плиты должны быть тщательно обработаны противогрибковым составом.С посудыУдалить плесень с посуды лучше всего обыкновенной пищевой содой. Она не только хорошо отчистит, но и превосходно продезинфицирует.С мягкой мебели, ткани и одеждыМягкая мебель обрабатывается 6%-й перекисью водорода. Для обивки светлых тонов можно использовать отбеливатель или любой другой хлоросодержащий состав. Удалить плесень с ткани лучше столовым уксусом, раствором фурацилина или свежим лимонным соком.

Предлагаем ознакомиться Как убрать надпись шариковой ручки с документов. Как в домашних условиях стереть ручку с бумаги

О способах удаления плесени с обоев читайте здесь, со стен — в этой статье, с потолка — тут.

Устранение последствий и предупреждение дальнейшего размножения грибковых споров выполняется в несколько этапов. Как удалить плесень с деревянной поверхности, если проблема обнаружена в запущенном состоянии:

Зачистка поврежденных участков. Потребуются шпатель и стамеска. Шпателем снимают верхние слои. А стамеску с ножом применяют, если обнаружено повреждение внутренней структуры древесины.
Утилизация всей снятой древесины. Желательно сжечь все иссеченные слои дерева.
Промывание материала. Готовят концентрированный раствор из хозяйственного мыла и тщательно обрабатывают очищенные деревянные поверхности.
После обработки мыльным раствором дереву дают подсохнуть. Затем обрабатывают антисептиком для древесины. После дезинфекции древесине дают подсохнуть и повторяют обработку проблемных участков.

Удаление выполняется идентичным способом, что описан выше. Единственное потребуется дополнительно выполнить шлифовку сначала крупной, а затем мелкой шкуркой, после полного высыхания материала. И завершающим этапом будет нанесение лака или тонирующей пропитки.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎