. С чем готовить спагетти. Как готовить спагетти правильно и вкусно?
С чем готовить спагетти. Как готовить спагетти правильно и вкусно?

С чем готовить спагетти. Как готовить спагетти правильно и вкусно?

Спагетти, как известно, один из самых известных продуктов итальянской кухни. В настоящее время такие макароны стали популярными практически по всему миру. Хоть одно блюдо из них есть, вероятно, в меню каждой хозяйки. Приготовление спагетти достаточно легкий процесс и не занимает много времени. Калорийность самих макарон составляет 337 Ккал,но при использовании различных соусов может отличаться от этого значения. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, для получения хорошего результата необходимо придерживаться нескольких базовых правил:

  1. Соотношение сухих макарон, воды и соли должно быть таким: на 100 гр сухих макарон 1 литр воды и примерно 3-5 гр соли;
  2. Для предотвращения заливания плиты во время кипения, объем кастрюли должен быть на треть больше суммарного объема продуктов.
  3. Расчет количества делается так: если спагетти это первое блюдо, то около 50гр сухого продукта на душу, а если спагетти это единственное блюдо на столе, то около 100гр сухого продукта на человека.
  4. Качество исходного продукта определяет в итоге и качество приготовленного блюда, поэтому при выборе спагетти, если позволяет бюджет, надо отдавать предпочтение известным мировым производителям. Это как раз тот случай, когда лучше взять меньше, но качественнее.
  5. Как приготовить спагетти и требуется ли добавлять в воду в процессе варки оливковое масло? Оливковым маслом спагетти не испортишь, как и кашу, сливочным маслом. Но, делать это совсем не обязательно. Если у вас нет оливкового масло – это не является проблемой, гораздо важнее правильное приготовление продукта.
  6. Обычно время приготовления пишут на упаковке, хотя в Италии готовность этого блюда определяют, постоянно пробуя их на зуб, но там любят твердые спагетти, которые у нас посчитали бы не доваренными и не готовыми. Сами спагетти не должно быть очень мягким. После варки их отбрасывают на дуршлаг и не промывая водой, пока горячие, смешивают с соусом

Несколько несложных рецептов со спагетти.

Спагетти с морепродуктами по-домашнему
  • Очищенные креветки - 150 гр;
  • Спагетти - 150 гр;
  • Сыр - 100 гр;
  • Сок половины лимона;
  • Помидоры - 200 гр;
  • Чеснок - 3-4 зубчика;
  • Перец;
  • Растительное масло;
  • Соль.
  1. Чеснок измельчить и несколько минут обжаривать с растительным маслом.
  2. Помидоры порезать на мелкий кубик и вместе с креветками добавить в сковороду.
  3. Тушить под крышкой приблизительно 5 минут, до полной готовности.
  4. В конце приготовления добавить лимонный сок и специи.
  5. Отваренные спагетти горячими перемешать с содержимым сковороды.
  6. Перед подачей посыпать тертым сыром.
  1. Лук и чеснок измельчить и обжарить в сотейнике на оливковом масле (3-4 мин).
  2. Добавить томатную пасту, сок, специи и тушить на среднем огне 5-6 минут.
  3. Пюрировать, добавить мидии, вернуть на огонь и проварить не более 3-5 минут.
  4. Отваренные спагетти обжарить на оливковом масле 2-3 минуты.
  5. Добавить соус, перемешать и тушить на небольшом огне 1-2 минуты

Видеорецепт: Спагетти с фаршем и томатами

Спагетти - это традиционное итальянское блюдо. Однако оно популярно во всем мире за свой вкус и множество вариантов приготовления. Рецепт спагетти предполагает использование различных ингредиентов. Это могут быть морепродукты, любые виды мяса, сыр или овощи. Такое разнообразие может украсить любой стол. Блюда из спагетти подаются в лучших ресторанах. Но мы поговорим о том, как приготовить их в домашних условиях.

Для начала классический и самый простой рецепт. Спагетти следует отварить до готовности в слегка соленой воде. Инструкцию можно прочитать на упаковке. Но лучше, если они будут слегка недоваренными. Затем их промывают водой. Однако итальянцы, чтобы этого не делать, добавляют при варке в кастрюлю столовую ложку масла оливкового. Далее выкладываем продукт на тарелку и пересыпаем тертым сыром (можно брать любой, на свое усмотрение). Этот рецепт спагетти не требует большого количества ингредиентов и готовится очень легко.

Следующий вариант приготовления более сложный. Это Для приготовления необходимо взять 250 грамм мучных изделий, 150 грамм сыра, 200 грамм бекона, сливочное масло, 150 миллилитров сливок и два яйца.

Спагетти отвариваем согласно инструкции и сливаем воду. Можно промыть макароны водой. Отставляем их в сторону. Бекон нарезаем очень тонкими полосочками и выкладываем на сковородку. Добавляем немного сливочного масла и обжариваем, пока не появится аппетитная корочка.

Теперь надо приготовить соус. Взбиваем два яйца с добавлением небольшого количества соли. Сыр трем при помощи терки и половину высыпаем в соус. Туда же вливаем сливки. Все хорошо перемешиваем и выливаем эту смесь к бекону. Немного разогреваем ее. Затем выливаем все в спагетти и хорошо перемешиваем. При этом кастрюлю держим на огне, пока соус не загустеет. Выкладываем блюдо на тарелку и посыпаем сверху сыром. Это один из рецептов того, как приготовить

В качестве дополнения к можно брать и морепродукты, например, спагетти с ними также прост. Берем 300 грамм спагетти и отвариваем по той же технологии. Ставим на огонь сковородку и добавляем в нее три столовых ложки масла оливкового. Далее нужно почистить и немного раздавить три чесночных зубчика. Выкладываем их на сковородку и обжариваем около 2 минут. После этого достаем и выбрасываем. Добавляем в сковородку 300 грамм мидий, приправленных лимонным соком. Готовим не более пяти минут. За это время должна выпариться жидкость. Теперь добавляем 100 миллилитров сливок. И готовим еще около 4 минут. Теперь перемешиваем спагетти и мидии в соусе. При подаче сверху следует посыпать тертым пармезаном.

Рецепт спагетти практически никогда не обходится без сыра. Можно брать любой, желательно твердых сортов. Вкус этого блюда во многом зависит от соуса. Его можно приготовить с добавлением мясного фарша и помидоров. Для этого фарш обжаривают, добавляют в него томатную пасту или свежие томаты, зелень и специи. За основу можно брать мясо птицы. Иногда в качестве дополнительного ингредиента используют грибы.

Горячие спагетти, рецепт с фото которых ниже, наверняка являются визитной карточкой Италии. Однако, не только итальянским хозяйкам по плечу рецепт спагетти. Мы расскажем вам, как приготовить спагетти.

Классические спагетти - рецепт с фото

Ингредиенты рецепта для приготовления спагетти

Рассчитано на 4 порции основного блюда или 6 первых блюд

  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • 30 г тертого сыра пекорино романо
  • 30 г тертого сыра пармезан
  • соль и свежемолотый перец
  • 500 г высушенных спагетти
  • 60 мл натурального оливкового масла
  • 125 г панчетты, нарезать мелкими кубиками
  • 2 зубчика чеснока, нарезать очень тонкими ломтиками
  • 125 мл сухого белого вина
  • большая горсть листьев свежей итальянской петрушки, крупно порезать

Приготовление спагетти карбонара

Чтобы приготовить спагетти согласно рецепту, закипятите воду в большой кастрюле. Тем временем разбейте яйца в подогретую большую неглубокую миску, добавьте оба вида сыра и тщательно взбейте.

Обильно посолите кипящую воду, добавьте спагетти и готовьте 7-9 минут до состояния al dente.

Пока паста готовится, на большой сковороде на среднем огне нагрейте масло согласно рецепту спагетти. Добавьте панчетту и тушите около 4 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте чеснок и тушите 1 минуту. Влейте белое вино и готовьте, пока объем смеси не уменьшится вдвое.

Слейте воду с пасты не очень тщательно и положите пасту в миску со смесью яиц и сыра, чтобы приготовить спагетти. Быстро перемешайте (яйца нагреются и покроют спагетти). Добавьте панчетту вместе с жидкостью.

Приправьте по вкусу солью и большим количеством церца. Добавьте петрушку и снова перемешайте. Подавайте спагетти сразу.

Как приготовить спагетти по-неаполитански - рецепт

  • 4 порции
  • Уровень сложности: Легко
  • Подготовка: 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты рецепта для приготовления спагетти по-неаполитански

  • 500 г спагетти
  • 800 г куриного филе
  • 1 зубчик чеснока
  • 400 мл томатного соуса
  • оливковое масло
  • сахар, соль, перец черный молотый

Приготовление спагетти по-неаполитански

Чтобы приготовить спагетти согласно рецепту, порежьте куриное филе полосками. Подрумяньте их на сковороде с оливковым маслом и отставьте.

Приготовьте неаполитанский соус. Измельчите чеснок. Нагрейте сковороду, положите томатный соус с чесноком, добавьте соль, сахар, перец и ломтики куриного филе и жарьте 5 минут.

Сварите спагетти в соленой кипящей воде под закрытой крышкой согласно рецепту приготовления спагетти.

Откиньте их на дуршлаг и выложите в глубокое блюдо.

Полейте спагетти неаполитанским соусом.

Рецепт спагетти с индейкой в сырном соусе

Это американо-итальянское блюдо называется «спагетти тетраццини», оно может стать трапезой для целой семьи. Юно сытное и жирное, поэтому подавайте его с салатом из листовых овощей.

Ингредиенты рецепта для приготовления спагетти с индейкой в сырном соусе

  • 75 г сливочного масла
  • 350 г филе индюшачьих грудок (нарезать тонкими полосками)
  • 2 куска консервированного печеного сладкого перца (промыть, обсушить и нарезать полосками)
  • 175 г спагетти
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 900 мл горячего молока
  • 115г тертого пармезана
  • соль и молотый черный перец

Приготовление спагетти с индейкой в сырном соусе

Чтобы приготовить спагетти согласно рецепту, растопите в кастрюле 25 г сливочного масла, положите в масло индейку, посолите и поперчите. Жарьте индейку на среднем огне 5 минут, помешивая. Мясо должно стать белым. Добавьте печеный сладкий перец и перемешайте. Выньте шумовкой.

Разогрейте духовку до 180°С. Отваривайте пасту в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут или согласно инструкции на упаковке.

Пока паста варится, растопите оставшееся сливочное масло в той кастрюле, где жарилась индейка. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, 1-2 минуты. Затем увеличьте огонь согласно рецепту приготовления спагетти.

Понемногу вливайте горячее молоко, взбивая смесь после каждого добавления. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не станет однородным и густым. Добавьте две трети порции тертого пармезана, затем вбейте горчицу, соль и перец по вкусу. Снимите соус с огня, чтобы приготовить спагетти.

Откиньте пасту на дуршлаг и переложите в кастрюлю. Подмешайте половину порции сырного соуса, затем выложите смесь по краям формы для запекания. Подмешайте смесь с индейкой в оставшийся сырный соус и выложите в середину формы. Посыпьте сверху оставшимся пармезаном и пеките 15-20 минут, пока запеканка не покроется хрустящей корочкой. На стол подавайте горячей.

Как приготовить спагетти с мясными шариками - рецепт

Ингредиенты рецепта для приготовления спагетти с мясными шариками

Рассчитано на 4 порции основного блюда

  • 15 г крошек свежего хлеба из муки грубого помола
  • 60 мл молока
  • 250 г свиной колбасы, кишки удалить
  • 375 г говяжьего фарша
  • 1 большое яйцо
  • 125 г сыра рикотта
  • 185 г тертого сыра пармезан
  • лук-шалот, 1 шт. крупного размера, измельчить
  • по щепотке молотого мускатного ореха и гвоздики
  • листья свежего майорана, порезать, и целые побеги
  • 1 зубчик чеснока, измельчить, и 2 зубчика, нарезать ломтиками
  • соль и свежемолотый перец
  • оливковое масло
  • 1 желтая луковица, нарезать кубиками
  • 60 мл сухого белого вина
  • 1,1 кг и 375 г консервированных помидоров сливок
  • 60 мл куриного бульона или другого несоленого мясного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 500 г сухих спагетти

Приготовление спагетти с мясными шариками

Чтобы приготовить мясные шарики для спагетти согласно рецепту, в большой миске тщательно перемешайте хлебные крошки и молоко. Добавьте колбасу, говядину, яйцо, рикотту, треть пармезана, лук-шалот, мускатный орех, гвоздику, часть порезанного майорана и измельченный чеснок. Смешайте все ингредиенты руками. Обильно приправьте солью и перцем согласно рецепту спагетти. Сформируйте из смеси шарики диаметром 12-25 мм. Налейте на большую сковороду масло слоем 6 мм и нагрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте мясные шарики (если необходимо, порциями) и обжарьте до появления коричневого цвета со всех сторон. Затем переложите их на выстеленный бумажными полотенцами поднос, чтобы масло стекло, для приготовления спагетти.

Вылейте масло из сковороды и протрите ее. Затем на среднем огне нагрейте 3 ст. ложки масла и потушите лук в течение примерно 4 минут, пока он не станет мягким и не приобретет золотистый оттенок. Добавьте нарезанный ломтиками чеснок и тушите еще 1 минуту. Влейте вино и дайте ему слабо прокипеть почти до полного испарения. Нарежьте помидоры и добавьте их вместе с соком. Влейте бульон, положите лавровый лист и приправьте по вкусу солью и перцем, чтобы приготовить спагетти по рецепту. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте около 10 минут без крышки до легкого загустения. Добавьте мясные шарики, уменьшите огонь до слабого и готовьте без крышки 5-8 минут до полной готовности спагетти.

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Обильно посолите кипящую воду, добавьте спагетти и готовьте 7-9 минут до состояния al dente. Слейте воду и положите спагетти в подогретую большую неглубокую миску. Добавьте нарезанный майоран в соус и полейте им пасту согласно рецепту приготовления спагетти. Сбрызните спагетти оливковым маслом и осторожно перемешайте. Украсьте побегами майорана и подавайте сразу. Подайте на стол оставшийся сыр пармезан.

Рецепт спагетти «Наполетана»

Ингредиенты рецепта для приготовления спагетти:

  • головка мелко нарезанного лука;
  • 1 долька выдавленного чеснока;
  • 1 мелко нарезанный стебелек сельдерея;
  • 1 мелко нарезанный зеленый перец;
  • 10 г или 2 ч. л. подсолнечного или оливкового масла с низким содержанием жиров;
  • 450 г спелых, нарезанных без шкурок помидоров;
  • 15 мл (1 ст. л.) томатной пасты;
  • 30 мл (2 ст. л.) сухого белого вина;
  • молотый черный перец 10 г (2 ч. л.);
  • 350 г спагетти;
  • 60 г (4 ст. л.) натертого на терке сыра пармезан.

Приготовление спагетти «Наполетана»

Чтобы приготовить спагетти согласно рецепту, сложите лук, чеснок, сельдерей, перец на сковороду, смазанную подсолнечным маслом; жарьте, постоянно помешивая, в течение 5 мин.

Добавьте туда помидоры, томатную пасту, вино, перец и. Тушите 15 мин до тех пор, пока овощи станут мягкими и сочными согласно рецепту спагетти.

За это время сварите спагетти в несоленой воде в течение времени, указанного на упаковке. Слейте воду и разложите спагетти горкой в подогретые тарелки.

Сверху залейте томатным соусом, посыпьте сыром и подавайте на стол.

Рецепт спагетти с курицей

Ингредиенты рецепта для приготовления пикантной курицы со спагетти

4 порции спагетти с курицей:

  • 1 луковица (измельчить)
  • 1 морковь (нарезать кубиками)
  • 1 зубчик чеснока (истолочь)
  • 300 мл овощного бульона или воды
  • 4 филе куриных грудок без кожи
  • букет гарни (лавровый лист, веточки петрушки и тимьяна)
  • 115 г шампиньонов (нарезать тонкими ломтиками)
  • 1 ч. ложка винного уксуса или лимонного сока
  • 350 г спагетти
  • 1/2 огурца (очистить и нарезать кусочками)
  • 2 твердых спелых помидора (снять шкурку)
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка нарезанной петрушки
  • 1 ст. ложка нарезанного шнитт-лука
  • соль и молотый черный перец

Приготовление пикантной курицы со спагетти

Чтобы приготовить спагетти с курицей согласно рецепту, налейте в кастрюлю воду или бульон. Положите лук, морковь, чеснок, курицу и букет гарни. Доведите до кипения, закройте крышкой и варите на маленьком огне 15-20 минут или до мягкости курицы.

Переложите курицу на тарелку и закройте фольгой. Процедите отвар, овощи выбросите, а отвар вновь влейте в кастрюлю, чтобы приготовить спагетти с курицей согласно рецепту. Добавьте шампиньоны, винный уксус или лимонный сок и варите 2-3 минуты до мягкости.

Отваривайте спагетти в большой кастрюле кипящей подсоленной воды в течение 8-10 минут или согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг согласно рецепту.

Бланшируйте огурцы в кипящей воде в течение 10 секунд. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Нарежьте курицу на мелкие куски, согласно рецепту приготовления спагетти с курицей. Кипятите бульон, пока он не уварится наполовину, добавьте в него курицу, помидоры, сметану, огурцы и травы. Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите спагетти в подогретое сервировочное блюдо и полейте сверху пикантным соусом из курицы. На стол подавайте немедленно.

Спагетти с зеленым луком и жгучим красным перцем - рецепт

Ингредиенты для приготовления спагетти

  • 3 ст. л. оливкового масла плюс для опрыскивания
  • 2 лавровых листа
  • 5 листиков свежего тимьяна
  • 5 листиков свежего орегано
  • 3 зубчика чеснока, накрошенных
  • 500 г зеленого лука (только белые части, нарезанные тонкими полосками)
  • 100 г помидоров, очищенных от кожуры и семян и нарезанных кубиками
  • 1/2 ст. л. накрошенного свежего жгучего красного перца Чили
  • 175 мл овощного бульона
  • 300 г спагетти
  • 5 листиков свежего базилика, нашинкованных

Пошаговое приготовление спагетти

Чтобы приготовить спагетти согласно рецепту, нагрейте масло в неглубокой кастрюле на слабом огне с лавровым листом, тимьяном и орегано, добавьте чеснок и лук и жарьте 15-20 мин, пока лук не уменьшится в объеме примерно на 60%. Добавьте помидоры и перец Чили и томите около 5 мин, постепенно вливая бульон, для приготовления спагетти. Варите пасту в большой кастрюле с кипящей водой 8-10 мин (до состояния аль-денте) и откиньте в дуршлаг. Переложите спагетти в соус и, не убавляя огня, помешивайте в течение 1 мин, согласно рецепту приготовления спагетти. Украсьте базиликом, слегка спрысните оливковым маслом и подавайте.

Рецепт приготовления спагетти по-болонски

Ингредиенты для спагетти

  • 350 г фарша или нарезанной мелкими кусочками очень постной говядины;
  • 1 мелко нарезанная луковица;
  • 1 мелко нарезанная морковь;
  • 1 зубчик чеснока (раздавите);
  • 400 г или 1 большая банка нарезанных помидоров;
  • 30мл (2 ст. л.) томатной пасты (соуса);
  • 45 мл (3 ст. л.) красного вина;
  • молотый черный перец;
  • 2,5 г (2 ч. л.) сушеного орегано;
  • 1 кусочек лимона;
  • 1 лавровый лист;
  • 350 г спагетти;
  • 30 г (2 ст. л.) тертого сыра пармезан.

Подавайте с салатом «Ассорти из зелени» и приправой без масла.

Приготовление спагетти согласно рецепту:

Положите говядину, лук, морковь и чеснок в сковороду и жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 мин, пока фарш не зарумянится и не станет рассыпчатым. Удалите ложкой жир, но оставьте сок, он нам понадобиться для спагетти

Добавьте помидоры, томатную пасту, вино, орегано, лимон, лавровый лист и хорошо приправьте перцем. Прикройте крышкой (не очень плотно), убавьте газ и готовьте на медленном огне в течение 30 мин, пока все не размягчится и мясо не пропитается соусом. Удалите лимон и лавровый лист.

Тем временем приготовьте спагетти. Варите в несоленой воде до готовности. Слейте воду.

Разложите спагетти на подогретые тарелки. Сверху полейте соусом по-болонски и посыпьте пармезаном.

Спагетти с помидорами и чесноком - рецепт классический

спагетти – одна пачка,

около семи штук помидоров (в зависимости от размера) или мякоть помидоров,

одна - две головки чеснока,

одна - две штуки лука,

два куриных бульонных кубика (помните, что можно готовить блюдо и не добвляя кубики),

масло (предпочтительно оливковое, однако можно взять и подсолнечное).

Приготовление спагетти с помидорами и чесноком:

Варим спагетти. Первым делом вам необходимо пожарить до золотистой корочки лук.После этого добавьте мякоть помидора. Если же вы решили использовать помидоры, то предварительно снимите с них кожицу и нарежьте. Закрываем крышкой и тушим, не забывайте помешивать каждые пять - семь минут. Добавляем бульонные кубики. Размешиваем. Тушим до растворения кубиков. Добавляем петрушку, чеснок.Тщательно размешиваем. Помните, что спагетти должны свариться приблизительно в то же время, когда будет окончательно готова так называемая зажарка из помидоров с луком, блюдо не должно остыть. После всех приготовлений выкладываем на спагетти.

Как приготовить спагетти с помидорами и базиликом

Для данного рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

спагетти – одна пачка,

Приготовление спагетти с помидорами и базиликом:

Первым делом берем около полкилограмма свежих помидоров, тщательно их промываем, затем - ошпариваем кипятком, а после этого снимаем кожицу и удаляем семена. Обжариваем на оливковом масле предварительно нарезанный мелко лук, помните, что вам будет достаточно половины средней луковицы. Когда лук приобретет золотой оттенок, добавляем порезанные помидоры и сахар (на кончике ножа). Массу тушим около пятнадцати минут на среднем огне, после этого добавляем двести грамм тертого сыра горгондзола (можно заменить другим сладким сыром – по вкусу), а также порубленную зелень базилика. Не забывайте, что спагетти начинаем варить (в подсоленной воде) в одно время с приготовлением соуса. После приготовления, сливаем воду, соединяем с соусом и перемешиваем, подаем к столу. Замечательное блюдо - спагетти с помидорами - готово! Приятного аппетита!

Что может быть проще, чем сварить пачку спагетти? Засыпал макароны в кипящую воду, покипели и можно вылавливать. Как показывает практика, приготовить спагетти по всем правилам, чтобы макароны не слипались и хорошо проварились, непросто. Как найти золотую середину и как варить спагетти, узнаем далее.

Традиционный способ варки спагетти

Как правильно варить макароны. Советы опытных кулинаров:

  • Требования к посуде: это должна быть широкая просторная кастрюля с таким же дном.
  • Пропорции жидкости и макарон: на 1 л воды понадобится 100 г спагетти. Что касается соли, то добавлять ее нужно в воду перед закладкой основного продукта. Количество соли – от 10 г.
  • Ждем закипания воды, добавляем морскую или столовую соль, перемешиваем. В кипящую воду закладываем макароны не разламывая. Закладка – веерная.
  • Варим спагетти, периодически помешивая. Чтобы наверняка макароны не слиплись, можно добавить в воду чуть-чуть масла оливы.
  • Крышку во время варки спагетти не закрывают.
  • Что касается времени приготовления спагетти – читайте внимательно информацию, указанную на упаковке.
  • Не упускайте самый главный момент: макароны важно снять с плиты чуть недоваренными – «аль денте».
  • Спагетти не промывают! Воду нужно слить и быстренько откинуть макаронные изделия на дуршлаг. Все, можно заправлять спагетти маслом и подавать к столу.
  • Промывать холодной водой допускается, если только спагетти используются для приготовления холодных закусок.
  • Тарелка для подачи – глубокая, слегка подогретая. Спагетти выкладывают по центру горкой, сверху добавляют соус.
  • На 1 персону берут 100 г спагетти. Если нужно накормить семью из 3-х человек, то количество основного продукта нужно умножить на 3, получится 300 г и 3 л воды.

Как сварить спагетти, чтобы макароны не слиплись

Что нужно делать, чтобы правильно сварить спагетти:

  • добавьте в воду при варке растительное масло (лучше всего оливковое) в количестве 1 ст.л.;
  • не допускайте прилипания макаронин к стенкам и дну кастрюли, поэтому нужно периодически перемешивать макароны;
  • спагетти не промывают;
  • после отваривания нужно макароны откинуть на дуршлаг, который должен стоять на кастрюле. Нужно несколько раз энергично встряхнуть дуршлаг. Таким образом уйдет лишняя жидкость.

Что делать, если спагетти слиплись?

Как спасти готовый продукт:

  • если макароны слиплись, это означает, что вы не дождались, пока закипит вода;
  • в таком случае нужно попытаться распределить макароны ложкой, добавить растительное масло и продолжить варить;
  • спагетти, как только намокают, сразу же слипаются, поэтому нужно выкладывать макаронные изделия веерным способом. Если этот момент упущен, то нужно попытаться разделить ложкой или вилкой слипшийся комок. Если безрезультатно – выбросить;
  • переваренные макароны нужно хорошенько промыть, удалить всю воду, добавить растительное масло, перемешать, обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Как правильно есть спагетти

Если макароны сварили по всем правилам, скорее всего попытки словить с тарелки ускользающую макаронину будут тщетными. В Италии принято есть макароны вилкой, захватывая губами по одной штучке и втягивая в себя. Помогать захватить порцию спагетти на вилку нужно ложкой. В одной руке держите вилку, в другой – ложку. Спагетти накручивают на вилку, свисающие – отрезают.

Едят спагетти из глубокой тарелки, тогда получится накрутить несколько макаронин на вилку. Не пытайтесь намотать сразу до 10 спагетти.

Если наматывать макаронные изделия на вилку – это не для вас, попробуйте просто разрезать вилкой в тарелке спагетти и взять нужную порцию.

А вы все еще покупаете спагетти в магазине? А вот мы уже делаем спагетти дома. Получается вкуснее, дешевле и что самое главное - домашние спагетти не развариваются так, как покупные. Думаю, пора бы уже вам рассказать о рецепте приготовления домашних спагетти.

Кстати, этот рецепт мне достался от моей бабушки. Она, правда, делала не спагетти, а лапшу, но название здесь не играет никакой роли. Когда я в детстве приезжала к бабушке в село, я всегда ее просила замесить побольше теста, чтобы потом можно было раскатывать и нарезать лапшичку. Тогда я так играла, а у бабушки потом оставались запасы лапши на месяцы вперед. Думаю, это еще с тех пор мне нравится работать с любым тестом.

Для удобства нарезания спагетти, можно купить лапшерезку. В этом устройстве есть три варианта раскатки теста. В первом проеме тесто раскатывается в пласт, толщину которого можно регулировать. Благодаря этой функции, налепить вареники - это просто и очень быстро. Два других проема - это нарезка лапши и спагетти.

Если есть лапшерезка - сделать лапшу можно очень быстро, и она будет правильной формы. Если такого устройства нет, тогда нужно будет вооружиться острым широким ножом и терпением, чтобы наловчиться делать ровненькие срезы и красивые спагетти.

Для приготовления теста для спагетти необходимы такие продукты:

300 мл холодной воды

Время приготовления: от 30 до 60 минутСложность: средняя

Чтобы приготовить тесто, берем муку, воду и яйцо. Замешиваем плотное тесто, если нужно, подсыпаем муку. Соль в тесто добавлять не рекомендую, так как от соли мука «плывет». Посолим кипяток, в котором будем варить спагетти.

Тесто делим на небольшие шарики.

Из шарика делаем колбаску. Колбаску прижимаем, чтобы получился вот такой длинный «язык». Раскатываем его в тонкий пласт и скручиваем рулетиком, хорошо пересыпая мукой с крахмалом. Рулетик сворачиваем плотненько. Отрезаем кончик рулета из теста. Теперь уверенным движением нарезаем спагетти ровными и тонкими полосочками. Полоски раскручиваем и отправляем сушиться в подвешенном состоянии или лежа на чистой ткани. Готовые сухие спагетти варим около 3-4 минут в подсоленном кипятке. Если варить вы будете свежие спагетти, то бросаем их кипяток и после повторного закипания они будут готовы через 30 секунд.

Хранить сухие спагетти можно коло месяца в сухом месте, хотя на такое длительное время я не оставляла эти вкусняшки. Сегодня приготовила - завтра скушали. Приятного приготовления!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎