Почём опиум для народа? Часть 2

Доброго времени суток, друзья и коллеги с широкой костью, продолжаем разбор полетов углеводов по нашему бренному телу с конечной остановкой — мозг. В этой заключительной части вы уже должны сделать для себя определенные выводы и расставить все по своим полочкам, после того беспорядка, который устроила первая часть.

Мы рассмотрели, откуда растут ноги у наших базовых потребностей и последствия, к которым они приводят. Так почему мы так любим углеводы? Как говорится, всё самое моё любимое, либо вредное, либо противозаконное.

Когда наш желудок пуст, выделяется гормон ГРЕЛИН, он взаимодействует с мозгом, вызывая чувство голода . Когда вы поели, уровень ГРЕЛИНА падает, а взамен повышается уровень ЛЕПТИНА, который взаимодействует с мозгом и вызывает чувство насыщения.

Так написано в учебниках. Так должна работать наша система, но вот что-то не работает. Мы всегда тянемся за вторым кусочком тортика, едим попкорн в кинотеатрах, когда не голодны, пьем газировку, чтобы утолить жажду, заглатывая сотню калорий, едим за монитором и перед телевизором…

А причина всё та же. Мы не успеваем эволюционировать вслед за развитием пищевой промышленности. Во времена охотников и собирателей, жирная и сладкая пища была труднодоступная и воспринималась мозгом, как самая желанная, т.к. это два источника энергии, обеспечивающие выживание.

В современном мире жирная и сладкая пища в шаговой доступности, плюс калории становятся дешевле, а инстинкты и желания остались прежними. Кроме того, повышенное содержание углеводов и жира нарушают систему регуляции Грелина и Лептина, чем больше мы едим жирной и сладкой пищи, тем больше мы её желаем, добавьте сюда инсулиновые пики, выделение дофамина, психологическое подкрепление, когда мы себя вознаграждаем, в итоге создается порочный круг.

Когда вы собираетесь съесть подобную еду, мозг просто верещит в предвкушении удовольствия и стимулирует вас к поглощению, т.к. его задача обеспечить ваше ВЫЖИВАНИЕ. Поэтому мы так любим «не здоровую» калорийную еду и нам так сложно остановиться.

Проблема в том, что мы не умеем пользоваться благами научного прогресса. Мы изобретаем оружие для обороны, но убиваем миллионы невинных. Мы изобрели ядерную энергию, как благо, а использовали для войны. Пока нами будут управлять рептилии внутри нас — мы будем умирать. Кто-то быстрее, кто-то медленнее, но итог один.

Эволюционно в нас заложена продолжительность жизни примерно 40лет. Благодаря развитию медицины, пищевой промышленности и т.д. мы живем дольше, НО мозг все равно реализует, заложенную в него программу. В итоге, продолжительность вашей жизни зависит от того, кто победит: обезьяна с рептильным мозгом или человек разумный, который иногда по праздникам включает неокортекс.

Наш организм — это сложнейшая система регулирования и выживания, и в нем нет каких-то одиночных процессов, которые бы не были взаимосвязаны. Вот вам ещё один интересный момент, почему мы любим «мучные» углеводы (булочки, пирожные и т.д.) Не будем трогать сахар в них, и так уже понятно, потрогаем за другое =)

Все мучные изделия содержат ГЛЮТЕН, который в желудке распадается на смесь полипептидов, а они могут пересекать ГЕМАТОЭНЦЕФАЛИЧЕСКИЙ барьер, это такой барьер между кровью и нервной тканью, который препятствует проникновению в мозг вредных химических соединений.

Проникнув, они связываются с ОПИАТНЫМИ рецепторами мозга и вызывают ощущение УДОВОЛЬСТВИЯ. Слово «опиатные» вам ничего не напоминает? Данный эффект вызывает стойкое привыкание.

Обнаружила его доктор Кристина Зиодру, это если кто-то захочет погуглить =)

А теперь самое интересное. В современных зерновых культурах ГЛЮТЕНА в 40 раз выше , чем в базовой вариации данных продуктов, плюс производитель НАРОЧНО старается увеличить количество ГЛЮТЕНА в продуктах, добавляя туда много сахара, соли и специй. Именно поэтому, у многих такое огромное пристрастие к углеводам и, как следствие, лишний вес из-за инсулиновой реакции.

Естественно, если у человека явная чувствительность к ГЛЮТЕНУ, то нарушения работы кишечника он сразу почувствует. А вот в мозгу нет болевых рецепторов, поэтому, если ему плохо, мы это даже не чувствуем, а когда начинаем чувствовать, лечить уже поздно. Но это я, конечно, пугаю вас, до такого состояния надо сильно стараться ложкой. НО, кто согласен на снижение интеллектуальных возможностей?

Вы замечали, что чем больше проблемы с лишним весом, тем больше человек теряет способность к логическим операциям, и тем больше пищевая зависимость завладевает им? Или, скажем, у пожилых людей явно снижается возможность к интеллектуальному труду. Дегенерация начинается примерно с 30-ти лет, если ей не препятствовать. Но, есть исключения, когда человеку под 80 лет, а у него ясный, острый ум. И это ещё сильнее выделяет людей, которые деградируют.

В течении нескольких млн. лет рацион наших предков состоял из дичи и сезонных фруктов и ягод. Увеличение населения привело к необходимости искусственно производить продукты питания, т.к. природные ресурсы ограничены. Вот только наш организм за последние 10.000 лет не успел эволюционировать под мегадозы углеводов. Не говоря про последние 50 лет, с развитием генной инженерии и прочих непотребностей науки!

Интересный факт:

Корейской сухой лапшой (нынешний «Доширак») во время войны между Северной и Южной Кореей в начале 50х, кормили военнопленных или солдат, которые шли в последний бой. Ибо все равно помирать.

— Эй, Доширак ведь придумали Японцы!!

— Существует аж три версии происхождения данного чуда:

Китайская версия : Во время китайско-японской войны, японские войска, расквартированные в Квантуне, проникли в Китай и там попробовали сушеную лапшу, которая была частью военного пайка в китайской армии. После этого в Японии начали обжаривать лапшу в рафинированном масле, упаковывать ее для удобного хранения и добавлять в упаковку пакетики с приправой.
Японская версия: Лапшу быстрого приготовления придумал японец Момофуку Андо. Андо придумал опрыскивать лапшу бульоном. Затем он обжаривал ее в пальмовом масле, выпаривая воду, и высушивал в форме брикетов.

Сейчас не разберешь, кто тут больше прав, но сушить и обжаривать лапшу придумали китайцы еще 1000 лет назад, не удивительно что она была сух пайком в китайской армии 1937г-1945г, технологию обжарки и добавления бульонов придумали корейцы 1950-1953г, главный биолог Ли Сандык. Тестировали на военнопленных. Ну а дальше победил Маркетинг! В 1958 году публике был представлен первый продукт компании Nissin Food Products под названием Chikin Ramen («рамен» — традиционный китайский и японский суп с лапшой).

А при чем тут Доширак? Да в том-то и дело, что Доширак — это не лапша! Исторически дошираком в Корее называли любую еду, которую человек берет с собой на работу, учебу или в дорогу. Придумали упаковывать Рамен в пенополистирол в 1971г, которая называлась Cup Noodles, это и стало Дошираком. Тем не менее, сейчас ясно одно, данный вид продукции появился во времена сильного голода азиатских наций, для кормления армии и военнопленных т.е. не от хорошей жизни, а дальше был бы СПРОС будет и ПРЕДЛОЖЕНИЕ.

Вот состав современной лапши:

Обратите внимание, Корейскую лапшу производят не в Корее! А состав? Можно долго разбирать каждый компонент, но затронем только три, которые нам интересны.

«БЫСТРЫЕ» углеводы. И главное зло тут — МАЛЬТОДЕКСТРИН! Его ещё используют в спортивном питании в качестве добавки для тех, кто не может набрать вес. И ГИ этого чуда от 105 до 136. Здравствуй, жирная жопа, зимой на горках ездить пригодишься.
ПАЛЬМОВОЕ масло — это сильнейший канцероген и ГЛЮТАМАТ Натрия , который вызывает привыкание, а главное — притупляет вкус, снижая чувствительность рецепторов языка, т.е. продукты без него кажутся не такими вкусными.
КЛЕЙКОВИНА . Что это? Это так зашифровали наш любимый ГЛЮТЕН! Т.е. его сюда нарочно забабахали, а производитель скажет, что он играет роль эмульгатора, но мы-то знаем… где собака порыла. Приятного аппетита, лопай-лопай, ровняй морду с жопой.

Когда зимой 2014г я набирал жирок, частенько использовал подобные продукты:

Вы заметили, как много людей с лишним весом? В США их примерно 200млн. в РФ я статистику не нашел, не признается наш Миндздрав) И все бегут за советом к диетологам, хотя это вопрос к экономистам и маркетологам. Еда дешевеет и становится легкодоступной. Появляются добавки, которые воздействую на наше пищевое поведение, усиливая функцию подкрепления.

Вернее сказать, дешевеет не еда вообще, дешевеют калории. Вкусное стало дешевым, невкусное дорогим. Чем вреден фаст-фуд? Да ни чем, он состоит из того же, из чего ваши полуфабрикаты в холодильнике, ну плюс хлорки с глютеном немного=) Проблема в том, что суточная норма калорий, входит в один 15 минутный перекус.

Эта еда совершенна, а мы не умеем этим пользоваться! То есть вся эта история про эпидемию ожирения — это история о том, как перед человеком встала задача принимать решения, которые он не умеет принимать, и делать выбор, который он не хочет делать.

Сознание редко допускается до участия в принятии решений, обычная его задача — информационное обслуживание, и в ситуации с перееданием так оно и происходит,- вокруг уже готового поведенческого стереотипа мы выстраиваем идеи самооправдания или самообвинения, т.е. мозгами понимаем, что плохо что хорошо, а толку ноль.

Наша не способность адаптироваться к скорости развития промышленности приводит к неприятным последствиям. Если бы это было не так, рациональная сторона победила бы и человек перестал бы себя разрушать. Проблема лишнего веса, это проблема ТОЛЬКО ЧЕЛОВЕКА! Вот интересный (странный) комментарий к предыдущей части:

В мире, в родных условиях обитания, нет животных с лишним весом ВООБЩЕ! Если найдете, вам дадут Нобелевскую премию, не меньше =)

Жирные животные, это дело рук человека, который своим домашним животным прививает свои системы подкрепления. Вот вам грустный котик в тему.

Да ладно с животными, многие и с детьми такое делают.

Давайте сравним изменения БЖУ со временем.

БЖУ древних людей: Белки-20% Углеводы – 5% Жиры – 75%

БЖУ рекомендованное диетологами: Белки 20% Углеводы – 60% Жиры -20% (кстати эти рекомендации 1970х, сорок лет прошло, а их все никак не пересмотрят). А за это время говорили, что виной всему жиры, а углеводы добро! Затем говорили, что маргарин — это полезно, а яйца — это ЗЛО! Врачи снимались в рекламе сигарет и пр. Кто платит, туда и гребёт цивилизация!

Возьмем для сравнения БЖУ человека, озабоченного своим здоровьем, и хотя вариантов может быть несколько, например для гипертрофии или липолиза, но для поддержания постоянной формы, БЖУ будет в пределах Б -40% У-40% Ж-20% в этой формуле можно понижать углеводы и увеличивать жиры.

Фактическое БЖУ городского человека примерно такое Б-10% Уг-60% Ж-30%.

Если проанализировать эти БЖУ, получаем, что мы перешли от белково-жирной пищи к высоко-углеводно — жирной.

НЕТ идеального БЖУ, наше БЖУ, если оно пущено на самотек, будет зависеть от нашего места жительства, наших привычек и традиций. Если оно под контролем, то от наших целей и задач.

Есть белки, которые выполняют роль строительного материала в нашем организме, есть жиры, которые выполняют роль пластического материала и т.д. а есть углеводы, которые принято считать злом.

Самый распространенный вопрос, а сколько надо углеводов (сахара)? А давайте подсчитаем.

ПЕСНЯ про УГЛЕВОДЫ

Если я вас попрошу назвать мне все виды сахара, вы от силы вспомните Глюкозу и Фруктозу так ведь? Глюкоза – ЗЛО, ФРУКТОЗА – добро. А ведь есть :

Простые (быстрые) углеводы: Моно-сахариды (Глюкоза, Фрукоза, Галактоза) и дисахариды (Сахароза, Лактоза, Мальтоза)

Сложные (медленные) углеводы: олиго- и полисахариды (Мальтодекстрин, Крахмал, Гликоген, Клетчатка), Пектины, Гемицеллюлоза.

Неусваяемые, или волокнистые углеводы, определяются, как пищевая клетчатка. И по этим дебрям я могу вас водить, аки Сусанин, пока меня не постигнет такая же участь, но мы разберем наши любимые пунктики, уверен, вам понравится данный разбор полетов.

Почему мы уделяем внимание только двум видам? РЕКЛАМА и МАРКЕТИНГ. Про глюкозу знают ВСЕ, глюкоза нужна для мозга. «Заряди мозги, если найдешь…» и все такое. Когда просишь сократить углеводы, сразу начинается плач Ярославны, — «а вот как же, как же ж мозг мой будет без глюкозы, я когда на диете – мозг плохо начинает соображать».

Граждане, вы за мозг не беспокойтесь, вы за себя беспокойтесь, многие и без этой причины не соображают. Мозг свое получит. Действительно, головной мозг человека – ГЛАВНЫЙ потребитель глюкозы. Как уже писал, мозг весит 1,6кг и заправлять его надо примерно на 100-140 гр глюкозы в сутки(с учетом всей ЦНС). Остальных потребителей вообще можно не учитывать.

Примерно 2,7кг эритроцитарной массы потребляет 30гр глюкозы. 30 кг скелетной мускулатуры – 35гр глюкозы/сут (из расчета, что обычный 70-килограммовый человек имеет примерно 40% мышечной массы). Вот и все, остальное мелочевка.

Основное депо глюкозы в организме — это ГЛИКОГЕН, это вы знаете. В общей сложности у «НЕ спортивного» человека 300-350гр гликогена – двое суток можно жить и не скулить, даже не используя столь дефицитный для нас жир.

Главное депо гликогена — это печень, там содержится 100-120гр гликогена, плюс гликоген есть в скелетных мышцах для их текущих нужд. В процентном соотношении его в мышцах немного, не более 1% от общей массы, но т.к. мышечной ткани у человека гораздо больше, чем печеночной, то и гликогена там получается достаточно.

В мозгу глюкоза не запасается (как по мне, там вообще нифига не запасается, а накоплению подлежат лишь всякие озабоченные мыслишки, особенно на ночь), поэтому мозг полностью зависит от гликогена печени. Глюкоза расходуется быстро, на тренировочку сходили или кроссик за пивом до ларька сбегали, и нет гликогена.

Даже если лежишь на диване, ковыряясь в носу и голодаешь, все равно к 3-му дню гликоген кончается. А мозг требует глюкозы все время, непрерывно, у него нет перерывов по техническим причинам, вынь да положь его боевые 100гр. Если нет, он возьмет их из печеночного гликогена, а вот из мышечного не получится, поскольку он не способен покидать мышечные клетки, проникая в кровь в виде глюкозы и используется только мышцами.

Мозг без глюкозы накрывается через 10 секунд. Это называется гипогликемическая кома и людей от неё умерло предостаточно (из-за использования инсулина). НО! Ни у одного жирюгана на диете, гипогликемической комы не было. Теоретически, этого можно добиться, а вот практически, без использования фарм. препаратов, нет.

Мозг получит свою глюкозу при любых обстоятельствах. Всегда. Про Глюконеогене́з я вам уже говорил выше, надеюсь вы запомнили? Это образование глюкозы из неуглеводных соединений. Гениальная вещь!

Что бы ни случилось, в какую бы голодовку организм не попал, — нейроны будут накормлены. Организм бестрепетно пустит под нож жировую ткань, мышечную ткань, белки плазмы, что угодно, — и перегонит их в глюкозу. В крайнем случае, будет дополнительно подкармливать мозг кетонами.

У умирающего от голода человека, Мозг умрет последним, после того, как накроются все остальные системы и не останется больше жира и мышц. Остановка мозга — это биологическая смерть. На мозге не экономят. Никогда.

100-грамм глюкозы это 330-ккал. Это очень мало,- это 400гр овощей и всяких салатов, или тарелка каши, или одна булочка. То есть примерная суточная потребность в глюкозе где-то 500-ккал на все нужды, т.е. нам хватит 1примерно 120 гр углеводов в сутки на ВСЕ наши потребности. Расчет для человека массой 70кг. Если испытуемый побольше размером и физически активный, то и углеводиков можно побольше.

Фруктоза

Вы наверняка заметили во многих магазинах отделы, где продаются продукты с фруктозой? Это отделы продуктов питания для людей, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови. Кстати, через пару лет появятся такие же отделы БЕЗглютеновой пищи, но сейчас не об этом. И многие люди считают, что фруктоза полезная, тем более она содержится во фруктах, а фрукты это ХОРОШО.

Давайте копнем чуть глубже. Фруктозный компонент сахара не усваивается прямым образом инсулинозависимыми тканями, в т.ч. и мышечными, ах да…. сперматозоидами усваивается =) НО… мужики, сильно на них не рассчитывайте, они много не сожрут.

Фруктоза не способна превращаться в мышечный гликоген, только в гликоген печени. Обычную Глюкозу из углеводов и крахмала усваивают все клетки организма, включая наши любимые гликогеновые депо в мышцах! Т.е. сахар от газировки и сахар от фруктового сока — это НЕ одно и тоже. Кстати Фруктоза — самый сладкий природный углевод, примерно в 200 раз слаще сахарозы, вот почему мы её так любим. =)

У Фруктозы самый низкий ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ индекс из всех природных сахаров, еще одна причина её полюбить. НО, объяснение тут довольно простое, бОльшая часть фруктозы метаболизируется печенью и она не оказывает непосредственного влияния на сахар в крови и ИНСУЛИН! Вот поэтому она используется диабетиками, т.к. вроде офигительно сладко и сахар в крови под контролем, а значит можно ещё немного пожрать, ведь именно от НЕ правильного питания возникает диабет по 2-му типу, а это 90% от всех видов диабета. Думаете, почему в больницах после 40ка лет обязательными становятся анализы сахара в крови на голодный желудок и уровень холестерина? Потому что на вас уже надежды ни фига нет!

Ок, поели мы фруктов, но резервуары печени по накоплению гликогена ограничены и что происходит с лишней фруктозой, куда ей бедняжке деваться? Правильно! Прямиком на женские прелести и мужские непотребности. Именно поэтому ещё 40 лет назад биохимики называли фруктозу углеводом, вызывающим самое сильное ожирение. Но сама по себе фруктоза не оказывает немедленного влияния, самая плохая комбинация это глюкоза или углеводы с высоким ГИ плюс фруктоза.

Глюкоза стимулирует выработку инсулина, а он вместе с фруктозой и невостребованной глюкозой, делают своё черное дело.

ЗАМЕТКА ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ:

Очень часто при подготовке к осеннему соревновательному периоду, вижу так называемые «ЧитМилы» у отечественных спортсменов с использованием фруктов. Урожай, как никак. Я надеюсь, вы уже догадались из вышесказанного, что это никак не сказывается на накопление мышечного гликогена и больше конвертирует жировой ткани.

Намного эффективней в этот день съесть кусок торта или пиццы (и не один), чем фрукт! Я сам лично использую так называемую «мусорную еду», где много глюкозы и жира, чтобы организм буквально ох%ел от наглости хозяина и количества калорий и отложил мероприятия по снижению скорости метаболизма ещё на недельку. А вот от фруктов и молочки в этот день держусь подальше, чтобы не создавать жировое Комбо! Фруктоза и лактоза не самый лучший выбор.

Также обратите внимание, что у конвертации глюкозы в гликоген есть своя скорость. И прием, даже минимального суточного количества углеводов, но зараз, может вызвать ВРЕМЕННЫЙ ИЗБЫТОК, когда запасы гликогена не заполнены, а количество поступившей глюкозы превышает то количество, которое может быть использовано для синтеза, т.е. лучше ваши углеводы поделить на части в течении дня, а не за один раз с утра, как это принято.

Но вернемся к проблеме лишнего веса.

Если рассказывать о жизни жировой ткани, это будет, в основном, история про липиды. Но если рассказать откуда она взялась, это будет история про углеводы. Сахар, сам по себе, обладает довольно явственным эйфоризирующим, анальгезирующим и психоактивным действием. Для детей ясельной группы простой сахар обладает обезболивающим действием, близким по результативности к опийным анальгетикам, но уже к дошкольному возрасту этот эффект полностью пропадает, потому что к этому моменту сладкие вкусы прочно входят в рацион и человек надежно и навсегда выходит на плато толерантности.

Ну что, кто хочет фруктиков? Теперь понятно, почему девушки на диетах, при недостатке белка, на фруктах и молочке, так отвратительно выглядят? Кто-то там у нас ещё жить не может без углеводов? У кого мозг не работает без них? На самом деле, по своим личным наблюдениям я заметил, что самые тяжелые периоды в физическом плане были при минимальном количестве углеводов, примерно 30-50гр в сутки. НО одновременно это были самые продуктивные периоды жизни.

Мы для организма ИМИТИРУЕМ период нехватки ресурсов, он в свою очередь СТИМУЛИРУЕТ нашу деятельность по добыче данных ресурсов!!

Любимая фраза Арнольда Шварценеггера: Оставайтесь голодными!

Любимая фраза Стива Джобса: Оставайтесь голодными!

Они не просто так это повторяют сотни раз. Многие рассматривают это через философскую призму, мол будь голодным по великим свершениям, по смелым мечтам и великим поступкам…. И что? Для кого сработал данный метод? Минимум таких людей, стремящийся к нулю. Фразу надо понимать буквально! Когда захочешь пожрать — ресурсы найдешь! Голод — это самый лучший мотиватор. Любимая фраза моей бабули — из-за стола надо вставать с чувством легкого голода.

Когда мы голодны, в начальном периоде наша ЦНС работает на пределе своих «творческих» способностей т.к. стимулируется выработкой определенных гормонов, например адреналина. Делается всё, чтобы обеспечить вам максимальную работоспособность, чтобы вы добыли необходимые ресурсы для выживания.

Например, при ограничении углеводов, невозможно долго спать, проседает уровень сахара в крови, мозг думает, что мы умираем, посылает импульсы в ЦНС и мы не можем дальше спать.

Сейчас я сплю по 9 часов в сутки и это минимум, и чувствую себя не выспавшимся. А последние 6 месяцев, с мая по октябрь, подряд мог спать максимум 3 часа и мне пришлось сутки разбить на двое по 12 часов, чтобы обеспечить восстановление организму.

Вот что получилось: 3 часа сон + 1 час на утро + 1 час тренировки + 1 час распиздяйства + 6 часов работы = 12 часов. Затем повторить!

В итоге в обычных сутках у меня было двое суток по 12ч и оба максимально производительные.

Как за один день ты умудрился столько накосячить? — Я рано встал

Я понимаю , что вставать в 3 утра — это для многих изнасилование. Это просто пример, что можно регулировать свои сутки на максимальную производительность в любых условиях. Я часто себе напоминаю, что я уже не ребенок и режима, что «после Спокойной ночи, малыши, на горшок и спать» нет. Если прёт тебя ночью, вставай и работай. Если эмоции ожили и мотивация не дремлет — работай. Когда отоспаться придумаешь позже.

Сейчас я настраиваю режим 8-ми часового сна. С 24-00 ДО 6-00 и с 12-00 ДО 14-00.

В идеале должно быть так с 22-00 до 4-00 и с 11-00 до 13-00. Но как же я без Дома-2 на ТНТ спать-то буду? Вот и приходится довольствоваться первым вариантом =)).

В режиме ограничения углеводов нет проблем с креативностью, нет проблем с работоспособностью. Проблемы начинаются, если безуглеводный период затягивается =) т.е. если допускать дальнейшее переутомление, естественно наши резервы не безграничны и организм начнет замедлять расходные объекты нашего организма, отдавая всё мозгу.

Тут главное не упасть в яму переутомления! Как подсчитать углеводы вы уже знаете. Кто-то мог подумать, что я призываю отказаться от углеводов, а вот фиг вам!

На данный момент времени популярность набирают две системы питания и самое странное — они противоположные.

Первая система: Основатель Колин Кэмпбелл (T.Colin Campbell) систему он называет ЦРД (Цельная растительная диета). Ни каких животных жиров и белка, только растительная пища, соотношение БЖУ :

Белка -10% Углеводов 80% Жира -10%. Его работы на русском языке:

(по книге можно кликнуть)

Вторая система: Основатель Дэвид Перлмуттер ( David Perlmutter) Систему он называет Без Глютеновая диета. Никаких углеводов! Максимум 30гр в сутки из овощей. Соотношение БЖУ:

Белки-20% углеводы 5% Жиры — 75%. В русскоязычном информационном пространстве это называется НУП, а в англоязычном — LCHF (low carb high fat).

Единственная книга на русском у него:

Оба ученых имеют степени, десятки лет разработок и научно доказательную базу своих Систем, потрясающие результаты. У обоих книги стали бестселлерами. НО СИСТЕМЫ ПИТАНИЯ ПРЯМО ПРОТИВОПОЛОЖНЫЕ! Что делать? Какую выбрать? Если уж ученые, которые занимаются по 40 лет проблемами питания не могут прийти к общему знаменателю, нам что делать остается? Кому верить? Думаю никому, и рассчитывать только на себя.

Результаты любого исследование можно интерпретировать в нужную сторону. Не забыли? Кто платит, тот и танцует девушку. Маркетинг! Вот снимок из раритетного журнала «Сила и Красота» апрель 1997г Издатель: Джо Уайдер.

Уважаемые люди стояли за этим журналом! Пей Колу — Будешь Красивым и Здоровым! Есть над чем задуматься, правда?

— Брин, чего делать-то?

— Искать золотую середину.

У всех систем здорового питания есть общий знаменатель:

Не используются рафинированные продукты. Обработанные или уже приготовленные полуфабрикаты. Только цельная пища или еда, которую вы готовите сами! У таких продуктов выше ГИ, больше термический коэффициент и в них меньше жира и углеводов.

Наше законодательство позволяет не указывать способы и ингредиенты, участвующие в процессе приготовления. Например, замечали, что за всю историю ФастФуда редко происходили пищевые отравления, а в детских и школьных столовых их полно? Потому что мясо в учреждениях ФастФуда обрабатывается хлоркой, но её не указывают, т.к. она не входит в состав, она лишь участвует в приготовлении.

Как вы думаете, из каких продуктов готовят в супермаркетах готовую еду? Как любая экономная хозяйка, любой нормальный владелец будет готовить из продуктов, у которых заканчивается срок годности. Не выбрасывать же, а чтобы клиент ничего не почувствовал, добавить много жира, специй и сахара. Вот и получили вкусняшку.

Поэтому, самая простая рекомендация, ешьте только то, что приготовили сами, и из натуральных продуктов.

В супермаркетах, по большому счету, продается только две вещи – мешки для мусора и мусор для мешков. Многие покупают готовую еду из-за того, что их вторая половина не готовит, чтобы это исправить надо соблюдать всего два правила

— Не молчать, если приготовлено вкусно;

— Молча и с улыбкой жрать, если не вкусно…

Если хочется воздействовать на свой вес манипулируйте углеводами, не забывая про суточную норму калорий. НЕ Надо бояться самих углеводов, Надо боятся того количества, которое превышает наши потребности в энергии и пополнении запасов гликогена. Как рассчитать потребность вы знаете, а дальше уже опытным путем каждый подберет под себя.
Во всех системах есть физическая нагрузка, хоть на этом сошлись взгляды.

НЕТ железных законов питания, нет лучшей БЖУ, нет лучших ингредиентов, НО есть общие принципы, зная которые, вы сами составите под себя и свои условия любую систему питания.

РАЗМЕР МОЗГА ОБРАТНОПРОПОРЦИОНАЛЕН РАЗМЕРУ ЖОПЫ

В 2005 году проводили исследования по выявлению зависимости структурных изменений мозга от размера талии.

В итоге получили закономерность, чем больше соотношение талии к бедрам, т.е. чем больше живот, тем меньше центр памяти мозга — гиппокамп, функция которого, напрямую зависит от его размера. В последующем установили, что с каждым увеличением веса тела, мозг становиться немного меньше. В итоге получаем порочный круг.

Мы научились за последние 100-200 лет развивать нашу пищевую промышленность в сторону увеличении пищи, т.е. стоимость КАЛОРИЙ стала меньше! Но, не успели эволюционировать, или научиться правильно питаться, основываемся на рефлекторные импульсы и страхи. Чем больше ресурсов, тем лучше.

В итоге, мы повышаем уровень сахара в крови, который раньше был не доступен. Это ведет к увеличению веса тела, к появлению резистентности к инсулину и повреждению нормальной работы головного мозга. В итоге, мы всё слабее и слабее можем контролировать свои базовые импульсы через центры аппетита, через связку нейромедиаторов и т.д.

Мы едим когда не голодны, спим с теми, кого не любим, смотрим спорт по телевизору и спрашиваем советов у людей, которые живут хуже нас.

Мы едим, когда нам грустно или весело, мы едой вознаграждаем себя, мы за еду работаем, за еду продаем драгоценное время своей жизни….

Помните пример про ГЕТТО, чем меньше грамотности и осознанности, тем больше проблем со здоровьем. Вот поэтому я и завел песню про Мозг, чтобы увеличить вашу осознанность при принятии ваших решений. Или вот такой пример, вы когда приезжаете в другую страну на отпуск, вы о чем в первую очередь думаете? Посетить все достопримечательности или попробовать местную кухню? Вот то-то же, сам так делаю =). Все эти не правильные манипуляции с едой закладываются с детства родителями, а им дедушками и бабушками, которые жили в период ограничения ресурсов 1-й и 2-й мировой, что в свою очередь имитировало модель поведения древнего человека, времен палеолита, т.е. главная цель выжить и добыть ресурс.

Прошло всего 100 лет, — 3 поколения, а за такой период мы не можем поменять наши пищевые традиционные привычки и желание к накоплению ресурсов и получению быстрых источников удовольствия. Сами знаете, к чему это всё приводит.

Поэтому лучший способ восстановить эффективность своего мозга и организма в целом, это переход на достаточное количество белка и жира с минимально необходимым количеством углеводов. Это приводит к снижению подкожного жира, повышению энергии в течении дня, улучшению сна и памяти, повышение творческих способностей и продуктивности, более быстрая работа мозга, более бурный секас :-[ защита мозга от воспаления.

ЛУЧШИЙ СПОСОБ СНИЗИТЬ ВЕС

Как вы думаете, какая основная задача при снижении жировой прослойки в организме?

— Диета , тренировки, мотивация, режим, Что? Это все составляющие.

— Основная задача повысить чувствительность клеток к инсулину, т.е. снизить резистентность.

Знаете есть такая отговорка у дамочек — «… потом отработаю». Есть две причины по которой она не работает:

Заключается в манипулировании гликогеном, сейчас мы разбирать не будем, хотя я где-то писал об этом=)
В резистентности к инсулину, вот это подробнее…

Проводилось исследование, в котором было три группы худеющих:

Те, кто сидел только на диете
Те, кто только делал упражнения
Те, кто сидел на диете и делал упражнения

Через 6 месяцев

Первая группа — 40% увеличение к чувствительности к инсулину

Вторая группа — не изменилась чувствительность

Третья группа — 40% увеличение к чувствительности к инсулину

Через 12 месяцев

Первая группа — 70% увеличение к чувствительности к инсулину

Вторая группа — не изменилась чувствительность

Третья группа — 86 % увеличение к чувствительности к инсулину

Как видите, ГЛАВНОЕ ДИЕТА, а не упражнения, так что ОТРАБОТАТЬ НЕ ПОЛУЧИТСЯ.

Когда речь идет об снижении углеводов, многих пугает страшное слово КЕТОЗ. Действительно, штука не приятная и иногда фатальная, НО, легкая форма кетоза характерное состояние для человека, который например, только что проснулся, конечно, если вы не нажирались на ночь жиров и углеводов: печень мобилизует жир в теле, чтобы использовать его в качестве топлива.

Мозг и ЦНС, работая на кетонах, становятся на 25% производительней . Вот почему с утра так легко выполнять творческие задачи, голова соображает быстрее и мысли яснее. Именно поэтому многие советуют важные дела выполнять с утра, якобы голова свежая. Теперь вы знаете истинную причину.

Ну хорошо, вот вы решили заняться своим здоровьем, а как узнать состояние вашего метаболизма и уровень здоровья в целом. Замерить основные параметры, сдать анализы. Вы же ВЕС замеряете.

В принципе, эта рекомендация для ботаников, и прежде чем её выполнять, надо проконсультироваться у врача. У меня нет медицинского образования и направлением на анализы и выпиской лекарств я не занимаюсь. Кроме этого, их существует огромная масса, начиная с проверки работы внутренних органов, заканчивая гормональной системой. Отслеживание результатов само по себе стимулирующий фактор к изменением, поэтому встать на весы, измерить свою жировую прослойку, уровень тестостерона, холестерина и т.д. улучшает показатели, но не является причиной.

Анализы, которые я рекомендую отслеживать, чтобы увидеть общую картину и тенденцию вашего обмена веществ, и здоровья:

— Глюкоза натощак: выявление скрытых нарушений углеводного обмена.

— Инсулин натощак: метод оценки резистентности к инсулину, связанный с определением базального (натощак) соотношения уровня глюкозы и инсулина.

— Гликированный гемоглобин: позволяет оценивать уровень гликемии (содержание глюкозы в крови)

— Фруктозамин: тоже что и выше, но на более коротком промежутке времени.

Гомоцистеин: независимый фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний

С-Реактивный Белок: самый чувствительный и самый быстрый индикатор воспалительных процессов

Пять копеек в сторону физических упражнений:

Заметили , что с физическими упражнениями чувствительность становится больше? Это синергетический эффект, когда 1+1=3

Эх, девчонки! Зря Вы физкультуру прогуливали… Там через «козлов» учили перепрыгивать… Но это ещё не все плюсы.

Физические упражнения, включая мою «любимую» аэробику, способны формировать мозг, устойчивый к атрофии и склонный к познавательной гибкости, я уже давно с собой на стадион ношу блокнот с карандашом, потому что после часа кардио в голову систематически приходят инсайты и бывает, что в раздевалке я вместо разговоров о фитоняшках, забиваюсь подальше в угол и строчу очередной план захвата мира.

Испокон веков наш геном эволюционировал в условии напряжения, добычи и отыскания ресурсов. Нам надо было бегать, прыгать, бороться, реагировать и т.д., но современные технологии позволяют получить ресурс не напрягаясь. Нашему телу необходимо движение и нагрузка. Но мало кто уважает его физиологические потребности. Уже научно доказано, что РЕГУЛЯРНАЯ физическая нагрузка уменьшает воспалительные процессы, повышает чувствительность к инсулину, улучшает показатели сахара в крови, увеличивает размер центра памяти повышает уровень НФМ (нейротрофический фактор мозга).

На данный момент я не знаю ни одного успешного человека, с которого бы хотел перенять шаблон поведения, который бы не уделял бы время физическим нагрузкам. То, что физические упражнения ведут к увеличению нейронов это не самое приятное, самое приятное — это то, что они формируют сети из них, т.е. вплетают их в уже существующую структуру. Отдельно взятый нейрон вам ничем не поможет , только сеть. А лучший способ формировать сети это узнавать что-то новое! Причем не обязательно надо учится, как мы понимаем этот процесс — за партой с учебником. Можно путешествовать или делать то, что никогда не делали или не решались! + физическая нагрузка!

Вот тогда ваша жизнь и начнет осторожно выглядывать из-за краешка границы, которую очертил ваш мозг млекопитающего.

Возможно ли перемены, если в словарном запасе нет термина – сила воли?

Я понимаю, насколько это сложно и трудно изменить свой образ жизни и образ мышления. Вам не только придется бороться со своими примитивными рефлексами, но и с искушением внешнего мира. Не думайте, что слово ПРИМИТИВНЫЕ означает что-то слабое. Чем проще рефлекс или потребность, тем она сильнее , тем сложнее ей сопротивляться, тем она могущественнее. А если не поможет искушение, в ход пойдет агрессия, причем в первую очередь от близких вам людей, ведь изменяясь, вы ломаете их границы комфорта, вы становитесь раздражителем второго уровня мозга, который отвечает за постоянство!

Будьте более разумны, проявите снисходительность к млекопитающим, но главное не останавливайтесь.

Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь и то, о чем думаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.

Только не надо визуализировать, планировать, настраиваться и т.д. просто иди и делай. Добивайся своих целей.

Поступок формирует привычку, привычка формирует характер, характер формирует судьбу

Всякие психологические манипуляции хороши, когда дело уже сделано! Вот тогда, конечно, можно по-умничать, поискать более духовный смысл вашим целям и т.д.

С тех пор, как я открыл первую книгу по психологии, терпеть не могу психологов с их вечной фразой

— Полюби себя.

-Ты жирный, бедный неудачник, потому что не любишь себя.

О боже, да в современном мире из 10-ти людей 9,5 самовлюбленные эгоцентристы включая меня и тебя! Любой психически нормальный человек хорошо к себе относится. Если плохо,- значит у него депрессивное расстройство, и тогда ему уже наплевать, сколько он весит и он не читает подобные блоги.

Разве может не любить себя человек, который кормит себя на ночь, избегает конфликтов и близко не подходит к границе своей зоны комфорта? Побольше критики, господа Гусары, в свой адрес, а не во внешний мир. Главное, не надо заниматься бесконечным самокопанием, от которого уже развилась зависимость, как от мастурбации. Если что-то не нравится в другом, займись собой, не трать свою жизнь на то, что ты не можешь контролировать. Если что-то не нравится в себе, просто действуй.

Конструктивная реализация самокритики. Вот что сделает тебя счастливым человеком. Ну а там ещё есть следующий этап, вместо критики другого — помощь…

а потом следующий…. вот что сделает вас нужными, востребованными и лучшими.

Нет худшей боли, чем та, которую испытывает человек, не достигший желаемого по причине собственной лени.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎