Итоги выставки БАРБЕКЮ ЭКСПО’2012
С 18 по 21 сентября 2012 года в Москве в Экспоцентре на Красной Пресне прошла Международная специализированная выставка «Барбекю Экспо 2012» — первая в России выставка оборудования, принадлежностей, инструментов и аксессуаров для приготовления барбекю, гриля, шашлыка, а также всего комплекса сопутствующих товаров для отдыха на природе.
В настоящее время тема барбекю становится всё более востребованной в России. Повышенный интерес к формированию культуры отдыха на природе и здоровой кулинарии с учетом мировых стандартов и традиций кулинарного искусства ведет к тому, что рынок оборудования, принадлежностей, инструментов и аксессуаров для приготовления барбекю, гриля, шашлыка в России развивается быстро, динамично и является очень перспективным. Поистине массовый интерес ко всему, что связано с активным отдыхом и питанием на природе, еще раз подтверждает актуальность темы барбекю в нашей стране.
Выставку «Барбекю Экспо» организует крупнейшая российская выставочная компания «Евроэкспо» при поддержке Российской Ассоциации Барбекю, а также при активном участии Ассоциации Производителей Товаров для Барбекю (BIAG, Германия).
На единой выставочной площадке выставка собрала широкую аудиторию специалистов и посетителей, продемонстрировала все, что предлагают сегодня производители и поставщики оборудования для приготовления барбекю, а также компании производящие сопутствующие товары для отдыха на природе.
Выставка призвана показать возможности и достижения компаний, представляющих свою продукцию на рынке барбекю, новые бренды и разработки, поддержать имидж, а для молодых компаний–производителей — это способ заявить о себе, а также установить контакты с потенциальными заказчиками.
Торжественное открытие выставки состоялось 18 сентября на открытой площадке у Пав.№5. Почетные гости открытия: Юшин Сергей Евгеньевич, руководитель исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации России, Константинов Александр Петрович — президент Украинской Ассоциации Барбекю, Енгоян Артём Вартанович — президент Российской Ассоциации Барбекю, Elmar Fetscher — главный редактор журнала Fire&Food, Стригун Михаил Петрович — директор по организации выставок ООО «Евроэкспо» и Шабардина Елена Дмитриевна — руководитель дирекции гостевых выставок ЦВК «Экспоцентр».
В экспозиции этого года приняли участие более 100 компаний из различных уголков России (Москвы, Санкт-Петербурга, Челябинска, Твери, Брянской области, Казани, Пензы, Тулы, Новочебоксарска, Екатеринбурга, Новосибирска, Липецкой области, Ростова-на-Дону и Томска) и стран зарубежья — Беларуси, Германии, Италии, Китая, Литвы, Нидерландов, Пакистана, Тайваня, Украины, Франции.
Среди участников такие крупнейшие отечественные и зарубежные производители оборудования для барбекю, как Weber-Stephen Vostok, Big Green Egg, BeefEater, Cobb Baltic, Koulman Vostok, Serdolik, Cadero Hardware Products Mfg Co., Polyprom Ltd. — Research and Production Enterprise, Primo Grill USA, Grillkoff, Fontan, LLC. Exclusive representative of the company Enders Colsman AG in Russia и др.
В выставочной экспозиции площадью более 1000 кв. м. было представлено:
- Оборудование для приготовления: мангалы, грили, барбекю, смокеры – угольные, газовые, электрические;
- Инструменты, аксессуары и принадлежности для барбекю;
- Средства розжига (жидкие и твёрдые);
- Средства очистки оборудования;
- Топливо — уголь, угольные брикеты, евродрова, пеллеты, древесная щепа;
- Средства защиты – маски, очки, противоожоговые комплекты, огнетушители, средства защиты от укусов насекомых;
- Одежда для барбекю – фартуки, краги, одежда, обувь, головные уборы;
- Термостойкие краски для окраски оборудования барбекю;
- Оснащение для открытой площадки – тенты, мусорные контейнеры, столы, стулья, освещение;
- Мобильные холодильники, термопакеты;
- Посуда, столовые приборы, наборы для пикника;
- Полуфабрикаты для барбекю – мясо, рыба, птица;
- Соусы, приправы, маринады и специи;
- Профессиональная литература по барбекю и специализированные журналы.
В процессе подготовки выставки персональные приглашения посетить выставку получили более 100 тыс. специалистов — представителей оптовой и розничной торговли, предприятий общественного питания (рестораны, кафе, кейтеринг), а также частные потребители.
В рамках выставки на открытой площадке возле Пав.№5 прошла обширная программа мероприятий, которая предоставила участниками и посетителям уникальную возможность увидеть и оценить все многообразие товаров для приготовления барбекю, гриля и шашлыка, а также посетить мастер-классы знаменитых гуру. Дегустации, презентации и новинки барбекю – все это впервые в России!
Итоги первого дня работы выставки БАРБЕКЮ ЭКСПО’2012
C самого утра, еще до начала работы выставки, на площадке перед павильоном № 5 ЦВК «Экспоцентр» началась сборка вертела для жарки быка. Нестандартная конструкция, впечатляющая своими размерами, была изготовлена на заказ компанией «ВертелЪ», которая уже несколько лет работает на отечественном рынке, специализируясь на производстве продукции для приготовления пищи на открытом огне.
В 12 часов дня состоялась официальная церемония открытия выставки БАРБЕКЮЭКСПО’2012. В торжественной обстановке с приветственными словами к гостям и участникам обратились Юшин Сергей Евгеньевич, руководитель исполнительного комитета Национальной Мясной Ассоциации России, Константинов Александр Петрович — президент Украинской Ассоциации Барбекю, Енгоян Артём Вартанович — президент Российской Ассоциации Барбекю, Elmar Fetscher — главный редактор журнала Fire&Food, Стригун Михаил Петрович — директор по организации выставок ООО «Евроэкспо» и Шабардина Елена Дмитриевна — руководитель дирекции гостевых выставок ЦВК «Экспоцентр».
Сразу после церемонии многие гости и участники выставки сразу же переместились на площадку мастер-классов, где был установлен вертел и уже вовсю жарился бык. Пряный аромат специй и жареного мяса витал над территорией Экспоцентра и буквально манил к месту, где проходило Барбекю шоу. А к вечеру посетителей и участников выставки ждал самый настоящий мясной пир.
Также в рамках выставки состоялись традиционные для таких мероприятий мастер-классы. Для участия в них приехали два известнейших в ресторанном бизнесе гриль-боссов: Кирилл Мартыненко — шеф-консультант и управляющий партнер ресторанов «Torro Grill», и Вячеслав Дельберг — бренд-шеф компании «АРПИКОМ». Из уст кулинарных экспертов гости выставки получили информацию о том, какие технологии применяются сегодня для выращивания бычков, и как они влияют на качество мяса, как правильно выбрать мясо, как подготовить к жарке на гриле и, конечно же, с чем подать мясное блюдо к столу.
В конце каждого мастер-класса всем гостям и участникам выставки была предоставлена возможность попробовать готовое блюдо.
Итоги второго дня работы выставки БАРБЕКЮ ЭКСПО’2012
Во второй день работы выставки на площадке мастер-классов свои мероприятия провели производитель грилей и смокеров Primo Grills & Smokers, журнал «Jamie Magazine», «Вкусно и полезно» и «Simple Wine News».
На мастер-классе Primo Grills & Smokers Тигран Карапетян представил возможности керамических грилей, конструкция которых позволяет готовить самые разнообразные блюда из говядины, курицы, свинины, индейки, рыбы, гарнир из овощей, а также пиццу и пироги с начинкой. Во время презентации, на глазах у посетителей выставки, была приготовлена говяжья вырезка и пара молочных поросят фаршированных гречневой кашей. Приготовленные блюда выглядели сногсшибательно, привлекая внимание непередаваемым запахом и фантастическим по красоте внешним видом.
Журнал «Вкусно и полезно» удивил гостей выставки блюдами иного характера. Елена Панкратова продемонстрировала, как легко приготовить на гриле сибас в фольге, а Наталья Филатова, доказала, что на гриле можно готовить не только мясо и овощи, но еще и восхитительные десерты.
Приятным событием для участников выставки стало знакомство с известным во всем мире кулинарным журналом повара и автора популярных книг о вкусной и здоровой пище Джейми Оливера Jamie Magazine, а также последовавший за презентацией мастер-класс по приготовлению стейков. Мясо было приготовлено по одному из рецептов, которые публикуются в журнале, и жарилось на электрическом гриле, главное достоинство которого в том, что он позволяет готовить стейки в домашних условиях.
Журнал Simple Wine News привлек внимание гостей изысканностью блюд. За один час, отведенный на мастер-класс, Бахирев Александр, суши-шеф кафе Молоко, приготовил на гриле два блюда: баклажаны на гриле в соусе песто и сувлаки из ягнёнка. Мероприятие завершилось дегустацией вин.
Итоги третьего дня работы выставки БАРБЕКЮ ЭКСПО’2012
Самым ожидаемым и ярким событием выставки БАРБЕКЮ ЭКСПО’2012 стал кулинарный фестиваль BEST OF THE BEST BBQ RUSSIA, который состоялся при активной поддержке Российской Ассоциации Барбекю и её президента Артема Вартановича Енгояна.
Для участия в конкурсе были приглашены 6 лучших в России гриль-боссов:
- Сергей Аникин, бренд-шеф сети ресторанов «Кафе Дяди Сэма», член Кулинарного Совета Российской Национальной Гильдии Шеф-Поваров;
- Игаль Горелик, шеф-повар ресторана «Блан Кафе», член Российской Национальной Гильдии Шеф-Поваров;
- Вячеслав Дельберг, бренд-шеф компании «АРПИКОМ», член Российской Национальной Гильдии Шеф-Поваров;
- Константин Жбаков, шеф-повар высшей категории, эксперт по мясу;
- Кирилл Мартыненко, шеф-консультант, управляющий партнер ресторанов «Torro Grill», Член Кулинарного Совета Российской Национальной Гильдии Шеф-Поваров, преподаватель Школы высшего кулинарного мастерства;
- Эрвин Петерс, шеф-повар ресторана «Эль Гаучо», Член Кулинарного Совета Российской Национальной Гильдии Шеф-Поваров.
Перед участниками стояла задача приготовить на огне блюда в 4-х категориях: рыба, птица, красное мясо, десерт. Результаты работы поваров оценивались экспертной комиссий, в состав которой вошли организаторы выставки, спонсор фестиваля — компания Beefeater и шеф-редактор журнала Fire&Food Элмар Фэтчер.
По итогам проставленных судьями оценок все участники получили наградные кубки, специальные нашивки от Российской Ассоциации Барбекю и подарки от компании «Евроэкспо». Гран-при фестиваля завоевал Кирилл Мартыненко, шеф-консультант, управляющий партнер ресторанов «Torro Grill», а также член Кулинарного Совета Российской Национальной Гильдии Шеф-Поваров и преподаватель Школы высшего кулинарного мастерства.
Итоги четвертого дня работы выставки БАРБЕКЮ ЭКСПО’2012
В завершающий день работы выставки БАРБЕКЮЭКСПО’2012 состоялся конкурс КУБОК БАРБЕКЮ СМИ. В состязание по приготовлению кулинарных изысков боролись 3 команды: команда РАПСИ, команда Радио России и команда журнала «Отдых в России» «Копченые шефы».
По условиям участники должны были приготовить на гриле блюда из птицы, красного мяса и, конечно, на сладкое десерт. Судейство осуществлялось компетентным жюри. В его состав вошли: Татьяна Рыжикова, Георгий Плеханов, Игорь Шмыгин (Украина), Герасим Ерошенко (Белоруссия), Андрей Романов и Владимир Гришаев. Каждое блюдо оценивалось по 4 показателям: общий вид блюда, вкус главного ингредиента, мягкость главного ингредиента, вкус гарнира.
В конце дня конкурс завершился торжественной церемонией награждения участников. По результатам выставленных оценок, первое место, Золотой Кубок Барбекю СМИ 2012 и Кубок Стиль Барбекю завоевала команда РАПСИ с общим счетом 477 баллов. С отрывом в 70 очков команда журнала «Отдых в России» «Копчёные Шефы» заняла второе место. В награду участники получили Серебряный Кубок Барбекю СМИ 2012 и Кубок Дружбы Барбекю. И наконец, третье место: Бронзовый Кубок Барбекю СМИ 2012 и Кубок Дух Барбекю был вручен команде РАДИО РОССИИ.
Откроем России Мир большого Барбекю!
ООО «Евроэкспо»
Тел.: +7(495) 925-65-61/-62
Помощник посетителяТекущая страница
Новости PRO: все рубрики
Выше на этой странице, вы можете ознакомиться с новостными материалами от производителей и поставщиков оборудования по различным отраслям и направленям, оставить свои комментарии.
Основная тематика новостного раздела: оборудование для предприятий торговли (магазины, склады); предприятий общественного питания (рестораны, фаст фуд, столовые, пищеблоки); пищевой промышленности и для пищевых производств малых предприятий.
Вопрос-ответ
Если Вам не удалось найти на страницах сайта искомой информации, или возникли другие вопросы – оформите заявку, укажите вашу потребность и получите бесплатную консультацию специалиста