Борщ "Пикантный" с булгуром

Зима продолжается по-полной. снегопад у нас каждый день. Согреемся густым, сытным супом с острыми добавками. На следующий день он ещё вкуснее.

Ингредиенты для «Борщ "Пикантный" с булгуром»:

Свинина — 625 г
Свекла — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 360 г
Булгур (ТМ"Мистраль") — 2 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 шт
Картофель — 2 шт
Помидор — 2 шт
Вода — 2,5 л
Сельдерей корневой (сушёный) — 1 ч. л.
Тмин — 1 щепот.
Укроп (сушёный) — 2 щепот.
Соль — по вкусу
Розмарин (сушёный) — 1 щепот.
Лист лавровый — 2 шт
Сметана (при подаче) — по вкусу
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный (в конце) — 1 ст. л.
Чеснок (по желанию) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2980.5 ккал белки 131 г жиры 189.5 г углеводы 191.5 г 100 г блюда ккал69.2 ккал белки3 г жиры4.4 г углеводы4.4 г

Рецепт «Борщ "Пикантный" с булгуром»:

Если есть мясо на кости-берём его или рёбрышки. У меня "постный" кусок свинины более 600 г (люблю мясо из супа!).

Для бульона кидаем лавровый лист (подойдёт сюда остатки-крошка), соль, сельдерей сушёный, тмин, укроп, розмарин.

Залить водой 1,5 л и поставить вариться на 2 часа.

Мясо благополучно сварилось.

Распотрошить его на волокна. Можно добавлять его прямо в тарелку, кто так любит.

В это время подготовим овощи. Нарезать мелко лук, морковь натереть.

Обжарить, помешивая, чтобы избежать подгорелостей.

Сырую свёклу натереть.

Обжаривать отдельно в растительном масле, позже добавить сахар и уксус яблочный.

Влить 2-3 ст. л. бульона и томить на маленьком огне.

Картофелины поделить пополам и бросить в бульон. Позже вытащить и размять вилкой.

Капусту нашинковать мелко.

В тушёную свёклу покрошить томаты без кожицы или консервированные или томатную пасту.

Подержать пару минут на огне и переложить в бульон.

Капусточка следом пошла.

Вместо привычной фасоли добавила булгур.

А вот откуда возьмём остроту! Открываю баночку маринованный зелёных перчиков, беру один.

Хотя вполне достаточно и половинки-решайте сами. Измельчить.

Отправить в суп.

Добавить воду до нужной густоты и варить после закипания 30 минут.

В конце добавить чеснок и выжать лимонный сок-ложку.

Желательно настояться под крышкой, но можо и сразу снять пробу.

Осталось предложить сметанку к супу.

Обедаем и согреваемся!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Борщ постный "Бабулина радость"

22
202
36904

Легкий, пикантный борщ с фрикадельками

45
103
1915

Борщ со свиным сердцем

24
46
5418

Борщ с грибами по-кубански

6
36
6728

Кубанский борщ

28
25
6943

Кислый борщ с грибами и фасолью

6
32
2559

Борщ с черносливом и сырными ватрушками

42
82
6995

Мой быстрый борщ

73
163
32993

Борщ от свекрови

17
106
6041

Попробуйте приготовить вместе Котлеты "Царскосельские"

231
1226
24685

Салат "Панцанелла"

140
699
33545

Закуска "Приморская"

152
127
30649

Фотографии «Борщ "Пикантный" с булгуром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 октября 2021 года kama_volga #

13 октября 2021 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

27 ноября 2020 года Larrissa1 #

28 ноября 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

1 марта 2018 года Valushok #

1 марта 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года Ange77 #

22 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года ирпенчанка #

22 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Гали-28 #

22 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

22 февраля 2018 года Гали-28 #

21 февраля 2018 года Людмила НК #

22 февраля 2018 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Демурия #