Тесто катаифи как приготовить дома
Приготовление: Вот в таком виде продается тесто Катаифи в магазинах, в отделе заморозки. Перед приготовлением тесто нужно разморозить.
Грецкие орехи перемолоть в блендере и отделить третью часть, оставив ее для посыпки выпечки.
Смешать оставшиеся грецкие орехи с сахаром и корицей.
От теста отделить небольшую часть, разложив ее по поверхности стола.
На край теста выложить немного ореховой начинки.
Свернуть из теста рулетик.
Тоже самое проделать с оставшимся тестом и начинкой. Поставить рулетики в форму и полить их сверху растопленным сливочным маслом.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать катаифи 50 минут. Этим временем приготовить сироп, смешав воду и мед. Сироп довести до кипения, добавить сок и цедру лимона. Варить сироп 15 минут.
Полить сиропом готовые катаифи.
Посыпать катаифи измельченными орехами и дать постоять.
Катаифи
Катаифи – после пахлавы самая любимая и традиционная сладость Востока.
Этой невероятно вкусной сладости, пропитанной сахарным сиропом, всегда есть место на праздничных столах, особенно в Новый год и Рождество.
На первый взгляд может показаться, что приготовить такую красоту просто невозможно в домашних условиях, но это отнюдь не так!
Приготовить можно, да еще и совсем не сложно!
Поверьте, приготовив катаифи однажды, ваши родные и близкие будут просить повторить снова и снова!
Ингредиентов, указанных в рецепте, хватит примерно на 24 штучки классических катаифи.
Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно смягчилось. Грецкие орехи при помощи ножа мелко порубите. Будьте внимательны при выборе грецких орехов, попробуйте их. Чтобы они не горчили и не имели другого неприятного привкуса, так как неудачно выбранные орехи способны испортить все блюдо.
Также, если вы покупаете тесто «Катаифи» в магазине, выберите хорошее, проверенное тесто. А можете, если позволяет время, и есть желание, приготовить тесто Катаифи самостоятельно. Итак, подготовим сироп. Все ингредиенты для сиропа (сахар, вода, сок лимона, ванилин) поместите вместе в одну кастрюлю и варите сироп в течение 5 минут, после того, как он закипит. После отставьте сироп в сторону, чтобы он остыл. Охлажденное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками. Подготовьте измельченные грецкие орехи.
Все ингредиенты, предназначенные для начинки (орехи, ванилин, гвоздика, сахар, панировочные сухари), соедините вместе и тщательно перемешайте. Далее берем такое количество теста Катаифи, как на фото, кладем его на рабочую поверхность. Сверху выкладываем ложку начинки и один кубик сливочного масла. После сворачиваем Катаифи в рулон.
Так мы делаем с остальным тестом и начинкой. В результате у нас должно получиться 24 штучки. Выкладываем плотно скрученные Катаифи на смазанную маслом форму для выпечки. Растопите оставшееся сливочное масло и залейте сверху каждый Катаифи одной столовой ложкой растопленного сливочного масла.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 градусах до золотистого цвета на поверхности, около 45 минут, в зависимости от духовки.
В конце выключите духовку, залейте Катаифи холодным сахарным сиропом, посыпьте рубленными фисташками и оставьте на ночь как следует настояться и пропитаться сиропом.
Приятного чаепития, дорогие читатели! Это очень вкусно.
Катаифи - Excellent recipes
Катаифи – это сладость, популярная на востоке и примечательная тестом «волосы ангела», из которого изготовлена. Катаифи придумали в Греции, но распространилось это лакомство по всему Средиземноморью. Готовить катаифи сложно, но если вы умеете печь, то справитесь. Времени на приготовление катаифи уйдет около 2 часов, но результат того стоит.
Если вы приобрели покупное тесто катаифи, то пропустите этот шаг. Приготовление теста для катаифи очень похоже на жарку блинчиков. Размешайте разбитое яйцо с солью, залейте водой и засыпьте мукой. В полученной смеси не должно быть ни единого комочка. По густоте оно должно быть похоже на недоваренный заварной крем. Перелейте полученную массу в кулинарный мешочек, в котором сделайте отверстие в 1 мм. Разогрейте сковородку (если управитесь с двумя – разогрейте две, так будет быстрее). Плесните на сковородку оливкового масла и выдавите на сковородку тесто продолжительными зигзагами. Приготовленное тесто должно иметь форму, как на фотографии - должны получиться своеобразные волосинки. Готовится тесто очень быстро. Определить готовность можно глядя на краешки теста, если тесто готово - они начнут изгибаться.
шаг 2Нужно приготовить начинку. Измельчите грецкие орехи и фисташки (2 чайных ложки измельченных фисташек отложите для посыпки). Перемешайте измельченные орехи с сахаром, предназначенным для начинки и добавьте корицу. Поставьте духовку разогреваться до 150 градусов.
шаг 3Теперь необходимо поработать с тестом. Отщипните от общей его массы пучок волокон примерно 20 см в длину и 4 в ширину. Положите на краешек чайную ложку изготовленной начинки. Сверните пучок в рулет так, чтобы начинка осталась внутри. Повторяйте процесс, пока не кончится тесто.
шаг 4Выложите полученные рулеты в форму для выпечки плотно друг к другу. Полейте каждый рулет чайной ложкой оливкового масла. Отправьте в разогретую до нужной температуры духовку и выпекайте в течение 50 минут.
шаг 5Теперь следует заняться сиропом. Очистите лимон от кожуры и выжмите из него сок. Возьмите кастрюлю, засыпьте туда сахар и лимонную кожуру, затем залейте сок и воду. Варите полученную смесь до закипания, после чего переключите огонь на слабый и оставьте еще на 15 минут.
шаг 6Когда катаифи в духовке приготовятся, полейте их сиропом, при помощи кисточки помажьте розовой водой и посыпьте оставшимися фисташками.
Катаифи
Этот рецепт приготовления катаифи придется по вкусу всем любителям необычных десертов. Аппетитное хрустящее тесто, ореховая начинка и сироп - это просто чудесное сочетание, которое не оставит вас равнодушными. Если вам удалось найти катаифи, то, не раздумывая, отправляйтесь на кухню, чтобы приготовить этот десерт.
1. Фисташки измельчите немного, но не до состояния порошка, они должны ощущаться в блюде. Поэтому у меня вот такие кусочки получаются.
2. Подготовьте небольшие мисочки или чашки, чтобы формировать в них шарики.
3. Возьмите небольшую полосочку теста, выложите её в чашку. Распределите, чтобы получилось нечто подобное на гнездо. С катаифи в домашних условиях довольно удобно работать, так что это несложный процесс.
4. В центр выложите немного орешков.
5. Возьмите еще небольшую полоску теста, выложите её сверху. Аккуратно переверните чашку, чтобы сформировать шарик.
6. Готовые шарики выкладывайте в жаропрочную форму близко друг к другу.
7. Растопите сливочное масло, полейте им шарики сверху. В разогретую до 180 градусов отправьте форму минут на 20-30.
8. А тем временем нужно сварить сироп. Соедините сахар с водой, поставьте на огонь. После закипания томите минуты 3. Затем снимите с огня, немного остудите и влейте сок половины лимона. Когда появится аппетитная румяная корочка, достаньте форму из духовки и щедро блюдо полейте сиропом.
9. Вот и весь секрет, как приготовить катаифи в фисташками. Перед подачей каждый шарик дополнительно можно присыпать орешками.
10. Вот такая красота. Оригинально, аппетитно и вкусно получается. Угощайтесь!