Кофе. Все, что нужно знать перед поездкой в Италию.
Ни для кого не секрет, что в Италии существует целая культура кофе. Кофе здесь пьют от малого до великого и в любое время суток. А что говорить о разнообразии сортов и методов приготовления кофе! Его пьют даже те, у кого непереносимость кофеина, ведь вы можете заказать кофе или капучино «декафенато», т.е. без кофеина. Но почему же я решила написать об особенностях неаполитанского кофе? Чем он так примечателен? Где попробовать лучший кофе в мире и как купить хороший кофе совсем недорого? Об этом я вам и расскажу.
На самом деле Неаполь является страной в стране, здесь свой особый уклад жизни, атмосфера и свои святыни. Одна из них — кофе! К приготовлению кофе неаполитанцы относятся как к искусству, к священному ритуалу, традиции, которую верно соблюдают и дома, и вне его. По мнению неаполитанцев ни один уважающий себя ценитель кофе не может считать себя таковым, если он не пробовал кофе в Неаполе. Ведь кофе в Неаполе считается лучшим кофе в мире.
Так что кофеманы, путь вам лежит именно сюда, к подножию Везувия!
Для всех любителей кофе, а также для тех, кто еще не оценил этот напиток, очень рекомендую прочитать книгу «Кофе», автор которой является человек-легенда в мире кофе! Это лучшая книга Gourmand Cookbook Award 2013 в номинации «Кофе».
Конечно, выпить самый вкусный кофе можно и не только в Неаполе, но и в других городах Италии. Но все же, прожив в Неаполе 2,5 года и испробовав кофе во множестве городов Италии, я готова подтвердить, что неаполитанский кофе особый.
12 интересных фактов о кофе
Поделись ими с друзьями!
Знаете ли вы, что
- …традиция и культура кофе особенно укоренилась в Неаполе с 1768 года.
- …в неаполитанском районе Санита родилась традиция ‘кафе соспезо’ (caffè sospeso), когда выпив кофе, платишь за два, даря второй кофе малоимущему или просто незнакомому соседу, который зайдет после вас
- …большинство неаполитанцев предпочитают пить сладкий кофе, т.к говорят: «Жизнь и так слишком горькая, чтобы пить кофе без сахара». (Не подумайте, что неаполитанцы — пессимисты, совсем наоборот, просто они любят все утрировать…=))
- …в Неаполе вместо ‘перерыва на обед’ говорят ‘перерыв на кофе’ (La pausa caffè)
- …неаполитанцы никогда не пьют кофе сидя, но всегда стоя у стойки бара
- …перед подачей кофе в барах Неаполя вам всегда дадут стакан воды, натуральной или газированной, чтобы «очистить» рот перед совершением священного ритуала
- …выпив воду после свершения ритуала, т.е. принятия кофе, вы можете глубоко оскорбить чувства бариста
- …первую кофе-машину для бара изобрели в 1884 году в Турине
- …в неаполитанских барах кофе наливают в горячие кофейные чашечки, улучшая этим аромат кофе
- …приглашение «выпьем чашечку кофе?» — это способ выразить намного больше, чем просто желание выпить кофе. Это может быть приглашение на откровенный разговор, способ расслабиться или желание ближе познакомиться
- …неаполитанский ristretto полезней для здоровья, чем кофе lungo
- …секрет неаполитанского кофе в его особом помоле и обжарки. Хотя классическая неаполитанская версия в том, что весь секрет в местной воде.
Где попробовать лучший кофе Неаполя
Если вы планируете быть в Неаполе, обязательно выпьете чашечку эспрессо прямо у барной стойки, а не сидя за столиком. Так вы почувствуете себя настоящим жителем города, а не простым рядовым туристом.
Я расскажу вам о 6 лучших барах Неаполя, которые в почете у самых больших критиков кофе — самих неаполитанцев!
Как ни странно, именно в Неаполе, где можно выпить лучший итальянский кофе, цены на него самые низкие в стране. Чашечка эспрессо у барной стойки обойдется от 0,70 до 1,10€.
Во-первых, не могу не упомянуть об историческим баре Caffè Gambrinus на площади Триесте и Тренто (Piazza Trieste e Trento).
Именно здесь самый дорогой кофе — 1,10€ за эспрессо (на момент написания этой статьи).
Этот бар ведет свою историю с 1860 года. Изысканный интерьер переносит вас на столетие назад и придает «священному ритуалу» принятия кофе атмосферу старинной эпохи.
Здесь вы можете не только насладиться кофе или чаем из эксклюзивных фарфоровых чашечек, но и приобрести их сервизный набор на память.
На этой же площади находиться другой известный бар Caffè del Professore.
Известен он не только своим вкусным эспрессо, но и приготовлением особого кофе, например с белым шоколадом, какао или кремом из фундука.
Еще особо отмечу Bar Tico, находящийся на via Duomo, на пересечении с via San Biagio dei Librai. Здесь вам подадут кофе не в привычных чашечках, а в длинных стеклянных стаканчиках, края которого обсыпаны сахаром.
В барах Tico можно приобрести с собой отменный кофе и кофейный ликер собственного производства.
Caffe D’Arte Di Gambardella Raffaele по адресу Piazza Cavour, 113 (рядом с метро Cavour) удивит вас творческим подходом к кофейному искусству. Здесь вы можете отведать кофе, больше похожий на кофейный десерт, как например кофе в обмазанном нутеллой стакане. Один из моих любимых называется Тандем — его подают в стеклянном стаканчике с перегородкой, в одной его половине налит черный кофе, а в другой белый крем.
Caffè Mexico находится на Piazza Dante, напротив метро, и на Piazza Garibaldi. Здесь тоже можно приобрести с собой кофе Mexico, считающийся одним из лучших неаполитанских производителей. Но стоит оно будет (впрочем как и в других барах doc) порядком больше, чем привычные производители, которые можно найти в супермаркетах.
GRAN BAR D’AGO рядом с центральным вокзалом на площади Гарибальди. Corso Lucci Arnaldo, 156.
Об этом баре вы уж точно не прочтете ни в одном ‘справочнике’ для туриста. Но зайти сюда точно стоит. Спросите, почему? На это есть как минимум 3 причины.
Во-первых, кофе здесь очень вкусный, во-вторых, стоит он всего 50 центов!! (на момент написания этой статьи) А в-третих, здесь вы окунетесь в атмосферу настоящей неаполитанской жизни. Основными клиентами бара являются обычные жители города.
Где купить хороший кофе недорого
Часто мы покупаем что-то только потому, что это известная марка, а значит (как нам думается) и качество будет самое лучшее. Отчасти так и есть. Но не стоит бояться пробовать что-то новое только потому, что это стоит мало, и имя ничего вам не говорит.
Сказать по правде, я перестала покупать кофе таких марок, как Lavazza и Kimbo (хотя люблю побаловаться Illy), когда открыла для себя малоизвестный, но не менее вкусный итальянский кофе. Я вовсе не утверждаю, что кофе этих известных марок не вкусный или не качественный.
Но я сделала для себя большое открытие, и хочу поделиться им с вами. Эту информацию вы НЕ прочтете больше нигде.
Для тех, кто бывает в Италии или собирается ее посетить, я расскажу о 3 вариантах прекрасного соотношения цены/качества при приобретении кофе.
Я имею в виду молотый кофе эспрессо для приготовления в кофеварке Мока.
- Кофе марки СООР в супермаркетах СООР. Выбирайте Arabica 100% (около 3,5€/250г). Эти супермаркеты вы легко найдете по всей Италии.
- Кофе марки Don Jerez в супермаркетах Eurospin. Arabica 100% (около 1,70€/250г).
- Кофе марки Carrefour в супермаркетах Carrefour (от 1,30€/250г).
Как сказал один известный неаполитанский актер Эдуардо Дэ Филиппо:
«Когда я умру, принеси мне кофе! Вот увидишь….я воскресну как Лазарь!»
В благодарность за интересные факты о кофе поделитесь, пожалуйста, этой статьей со всеми знакомыми кофеманами, а также с теми, кто еще не любит этот божественный напиток, чтобы их мнение изменилось..=)
А также буду рада вашим комментариям.
Какие марки кофе и способы его заваривания предпочитаете вы? Где, по-вашему, можно попробовать лучший кофе в мире?