Beatnik на Итальянской Большой проект с кафе-баром, рюмочной, галереей и танцами, открытый создателями «Солянки» и «Дома быта» в просторном дворе «Пассажа» на Невском
Творческое объединение S-11, в мае закрывшее кафе-бар «Дом быта», вернулось в Петербург с новым проектом. Beatnik назван в честь американской субкультуры 50-х годов, а формат его владельцы определяют как культурно-досуговое пространство. Заведение расположилось во дворе бизнес-центра «Пассаж» рядом с Театром имени Комиссаржевской. Помимо веранды, где работают кафе-бар и танцплощадка (в последнюю по пятницам и субботам превращается чуть ли не весь двор), здесь есть галерея, занимающая левое крыло бизнес-центра. Осенью её хотят превратить в ресторан, сохранив при этом художественную составляющую, — и это лишь часть тех трансформаций, которые предстоит пережить Beatnik в этом сезоне.
Beatnikновый большой проект создателей «Дома быта» и «Солянки»
Время работы: 12:00–05:00(кухня работает до 02:00)
Сейчас в Beatnik действует небольшое меню, которое в ближайшее время значительно расширится, — есть по три-четыре варианта салатов, супов, горячего и десертов. Предлагают много блюд, характерных для стран бывшего восточного блока, но в авторских интерпретациях — баклажаны, запечённые с томатами и сулугуни, харчо из ягнёнка и кюфта из него же (мясные фрикадельки, которые подают с соусом мацони). Особенно актуальны в жаркие дни овощные салаты — со сметаной или персиковой заправкой и оригинальный с брынзой, арбузом и креветками, а также холодный свекольный суп. Ко всем блюдам приносят свежий хлеб. По будням с 12 до 16 часов можно заказать бизнес-ланч, собранный по принципу «первое, второе, третье и компот», который обойдётся в 380 рублей — в остальное время на эту сумму в Beatnik пока можно заказать лишь одно блюдо, и вряд ли оно будет основным. По воскресеньям здесь намерены устраивать бранчи за фиксированную стоимость, где к еде будет прилагаться ещё и вино.
Баром в новом проекте S-11 по традиции занимался Александр Болтян. Здесь готовят шоты, ставшие классикой в «Доме быта», — щавелевый «Форрест Гамп» и «Берёзки» на водке с берёзовым соком, пара авторских логов (скоро список коктелей также пополнится новыми строчками) и лёгкие летние коктейли в кувшинах на компанию по 760 рублей: «Мохито», «Апероль Шприц», «Пиммс», «Лонг Айленд» и «Сангрия». В раздел с крепким алкоголем включили культовые напитки советского времени — ром Havana Club, рижский бальзам, чачу — и домашний самогон местного производства (имя самогонщика по понятным причинам держат в секрете). Карты вин как таковой пока нет, но и в ней будут представлены нестандартные регионы — Азербайджан, Армения и Крым. За демократичный сегмент в Beatnik будет отвечать рюмочная с водкой и традиционными закусками, которая вот-вот появится во дворе.
Отдельный бар, к которому в часы максимальной загруженности пробраться легче всего, работает в пространстве галереи. Сейчас в ней проходит выставка художника и дизайнера Сергея Бондарева «Первое свидание» и параллельно идут отделочные работы. Автор интерьера — архитектор Михаил Бархин (Coffee22, Grand Cru), он же проектировал и веранду во дворе, которая с наступлением холодов станет застеклённой. За музыкальную программу отвечают Кирилл Сергеев (Kito Jempere) и Виталий Сокульский (Vitalik) — благодаря им концерты и диджей-сеты здесь проходят каждый день.
Ринат Умяров
«Битники» пусть и созвучны «Дому быта», но это совершенно иной проект. Мы стремимся пройти по линии между кафе-баром «Голландия», легендарной «Ласточкой» и «Солянкой».Танцы — это прекрасно. Но звание культурного места, которое мы себе присвоили, обязывает ко многому. И мы свои обязательства обещаем выполнить.
Мы очень хотим, чтобы днём люди приходили к нам есть. Меню, которое действует сейчас, будет расширено в ближайшие дни, и туда добавится то, чего все ждут: какие-то вещи из «Дома быта» в новом исполнении, скажем, том ям, шаверма или бургер, какие-то другие демократичные позиции. С семи вечера будет работать рюмочная, где будут наливать водку и отдавать простые закуски. Грубо говоря, «Битники» — это парк или оазис, где можно скрыться от суеты Невского, с вечеринками по выходным.
Свекольный холодный суп280 рублей
Баклажан, запечённый с томатамии сыром сулугуни380 рублей
«Мохито»760 рублей за 1 л
Фруктово-ягодный лимонад410 рублей за 1 л
Харчо из седла молодого ягнёнка320 рублей
Запечённый окунь в панграпате из чёрного хлеба на подушке из молодых корнеплодов490 рублей
Сет шотов «Форрест Гамп»710 рублей
«Апероль Шприц»760 рублей за 1 л
Чача160 рублей за 30 мл
Салат с арбузом, брынзой и креветками360 рублей
Цыплёнок табака с бельгийскимкартофелем под соусом барбекю580 рублей