ПРЕЗЕНТАЦИЯ Компании «Dело вкуса»
2 Компания ООО «Dело Вкуса» сегодня успешная деятельность с 2008 года на рынке сервисных услуг 15 действующих объектов. более 7000 м2 арендуемых площадей, полностью технически оснащённых. более 170 квалифицированных сотрудников. сильная команда менеджеров, управляющих, шеф-поваров и производственного персонала с квалифицированным стажем и опытом работы. собственная банкетная служба для проведения выездных мероприятий собственный автопарк.
3 Специализация услуг компании Корпоративное питание организация питания сотрудников на объектах «с нуля» (полный цикл, включая проектирование и строительство предприятия питания); организация питания сотрудников в формате корпоративный ресторан, кафе, столовая; Организация доготовочного цикла в офисе Клиента с доставкой и доготовкой полуфабрикатов высокой степени готовности с предприятий питания полного типа и организацией раздачи; организация буфетов и кафетериев; VIP обслуживание; Предоставление услуг : Бизнес Центрах Офисно-Деловых Центра Бизнес Парках и Бизнес Кварталах Логистических комплексах.
4 Организация питания в Автосалонах организация питания Гостей автосалона в формате кафетерий и ресторан; организация питания сотрудников автосалона в формате корпоративное кафе; VIP обслуживание; проведение тематических мероприятий Индустриальное питание организация питания сотрудников производственных подразделений; организация питания сотрудников территориально распределенных подразделений; Организация питания кафетериев и буфетов; VIP обслуживание; лечебно-профилактическое питание
5 Выездное обслуживание организация и обслуживание протокольных и праздничных мероприятий: банкетов, корпоративных праздников, торжественных мероприятий; организация питания в рамках выставок, конференций, деловых переговоров; организация питания в рамках культурно-массовых мероприятий. Организация питания в учебных заведениях организация питания педагогического состава организация питания учащихся с учетов возрастных предпочтений и требований Доставка готовых обедов организация питания сотрудников c доставкой обедов в офис блюд в индивидуальной упаковке
6 Основные Клиенты компании ООО «Dело Вкуса»
7 Организация корпоративного питания в офисе Государственная корпорация АО «Роснано» «Российская корпорация нанотехнологий» г. Москва, Проспект 60-летия Октября Корпоративная столовая полного цикла: тепловое, холодильное, механическое, торговое оборудование. Производственные мощности: до 1000 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 600 чел (завтраки, обеды). Форматы сервисных услуг: Корпоративное кафе, буфетное обслуживание, ВИП зона, проведение фуршетов, кофе-брейков Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 2 лет.
8 Организация корпоративного питания в офисе Российский системный интегратор ЗАО «КРОК инкорпорейтед» г. Москва, улица Волочаевская 5 Корпоративная столовая полного цикла: тепловое, холодильное, механическое, торговое оборудование. Производственные мощности: до 3000 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 2000 чел (завтраки, обеды, ужины). Форматы сервисных услуг: Корпоративное кафе, буфетное обслуживание, кафетерий, ресторан, ВИП зона, организация и обслуживание фуршетов, кофе-брейков, семинаров; Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 10 лет.
9 Организация индустриального питания Производственное объединение «Кондитерское предприятие «Полет» г. Люберцы (Московская область) Корпоративная столовая полного цикла: тепловое, холодильное, механическое, торговое оборудование. Производственные мощности: до 500 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 250 чел (завтраки, обеды). Форматы сервисных услуг: Корпоративная столовая, буфетное обслуживание; Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 2 лет.
10 Организация индустриального питания Особая Экономическая Зона ЗАО «Солнце Мехико» г. Ступино (Московская область) Корпоративная столовая доготовочного цикла: тепловое, холодильное, механическое, торговое оборудование. Производственные мощности: до 250 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 150 чел (обеды, ужины). Форматы сервисных услуг: Корпоративная столовая, буфетное обслуживание; Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 1 года.
11 Организация индустриального питания Производство продуктов питанияоао «Белая дача Трейдинг» г. Котельники (Московская область) Корпоративная столовая доготовочного цикла: тепловое, холодильное, механическое, торговое оборудование. Производственные мощности: до 500 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 300 чел (завтраки, обеды, ужины). Форматы сервисных услуг: Корпоративная столовая, буфетное обслуживание; График работы в формате 7 дней в неделю Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 9 лет.
12 Организация питания в Логистическом комплексе Логистическая компания ООО «РУЛОГ» Havi Logistics Russia г. Котельники (Московская область) Корпоративная столовая доготовочного цикла: доставка готовых обедов. Производственные мощности: до 400 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 150 чел (завтраки, обеды, ужины, кофе-тайм). Форматы сервисных услуг: Корпоративная столовая, буфетное обслуживание; График работы в формате 24/7 Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 4 лет.
13 Организация питания в Автосалоне Продажа и сервисный ремонт Рольф Юг г. Москва, улица Обручева Корпоративная столовая полного цикла: тепловое, холодильное, механическое, торговое оборудование. Производственные мощности: до 700 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 400 чел (завтраки, обеды). Форматы сервисных услуг: Корпоративное кафе, кафетерий, ВИП зона, организация и обслуживание фуршетов, кофе-брейков; Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 5 лет.
14 Организация в учебном заведение Образовательная система РЭУ им. Г.В. Плеханова г. Москва, 4 объекта Корпоративная столовая полного цикла: тепловое, холодильное, механическое, торговое оборудование. Производственные мощности: до 2500 обедов в смену. Ежедневное количество Гостей 1500 чел (завтраки, обеды, ужины). Форматы сервисных услуг: Корпоративное кафе, буфет, организация кофе-брейков; Сотрудничество с Заказчиком продолжается на протяжении 2 лет.
15 Организация питание и доставка готовых обедов в индивидуальной упаковке ОАО «Компрессор» 150 чел (доставка обеды); ОАО «МосГорТранс» 300 чел (завтраки, обеды, ужины); ООО «Ролекс 180 чел (доставка завтраки, обеды); ГК М-ТАКСИ 150 чел (обеды, кофе-брейки) ОАО «Эн+Менеджмент» 70 чел (доставка завтраки, обеды); ОАО «Евросибэнергия» 200 чел (завтраки, обеды)
16 Организация выездного ресторанного обслуживания Специальные программы по работе с Клиентами и Event - агентствами Поздравления с праздниками в обеденных залах: Новый Год, День влюбленных, 23 февраля, 8 Марта, Тематические дни (праздник осени, день арбуза, пр.), а также профессиональные и корпоративные праздники Организация и обслуживание : - протокольных мероприятий - кофе-брейков; - переговоров; - фуршетов; - банкетов; - приемов; - иные формы
17 Наши Принципы Мы ответственны за Ваше здоровье, Поэтому предлагаем только здоровое питание! Экологически чистые продукты; Традиционные и авторские рецепты блюд здорового питания; Сбалансированные меню; Фермерские продукты; Ресурсосберегающие технологии; Строгий отбор поставщиков и подрядчиков; Контроль утилизации отходов. Основная часть продуктов закупается у российских поставщиков. Весь ассортимент продуктов имеет необходимую подтверждающую качество, документацию (сертификаты качества, гигиенические удостоверения качества, и т.д.)
18 Наши Поставщики
19 Контроль качества Предприятия Питания Компании «Дело Вкуса» сертифицированы в соответствии с международной системой качества IS.HACCP Регистрационный РОСС RU ЖММ0 Внутренний контроль, внешний контроль, входящий контроль (поступления от поставщиков) Все стандарты работы предприятий и услуги оказываются в соответствии с нормативными документами: ФЗ от г. 29-ФЗ, ФЗ от г. 52-ФЗ, ФЗ от г , ГОСТ Р , СанПиН ; ; ; Программа Производственного контроля разработана в соответствии с указанными Законами. С целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия на объекте, обеспечения качества и безопасности вырабатываемой продукции, сохранения жизни и здоровья людей, осуществляется поэтапный контроль во всех сферах производственной деятельности объекта:
20 Контроль качества Цель контроля Общее санитарное состояние помещений и оборудования, соблюдение поточности технологического процесса, соблюдение условий, сроков хранения и реализации продовольственного сырья и готовой продукции, соблюдение условий приготовления кулинарной продукции, гигиена персонала; контроль ведения необходимой нормативной документации; контроль сроков прохождения медицинских осмотров персонала; контроль выполнения программы производственного контроля; обучение персонала. Должностное лицо Санитарный врач Компании Контроль соблюдения правил по охране труда, контроль ведения нормативной документации по охране труда, планирование обучения и контроль за своевременным обучением персонала (охране труда, пожарной безопасности, электро безопасности и пр.) Инженер по охране труда 1.Подтверждение соответствия государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам при производстве, реализации и организации потребления продукции общественного питания 2.Надзор за санитарным, санитарно-техническим состоянием, контроль качества выпускаемой продукции 3.Отбор проб кулинарной продукции, смывов Контроль по соблюдению требований охраны труда Контроль соблюдения персоналом требований электробезопасности, контроль технической эксплуатации электроустановок потребителей и пр. Роспотребнадзор Инспекция по труду Энергонадзор
21 Дезинфекция и уборка Субподрядчик компания Тайгета является ведущим Российским производителем моющих средств для профессиональной уборки и гигиены. Моющие средства Тайгета максимально эффективны и экологичны за счет тщательной разработки химических составов и технологии производства. Вся продукция Компании, поставляемая на российский рынок, полностью сертифицирована в соответствии с нормами и требованиями РФ. Для правильного приготовления моющих растворов компания Тайгета предлагает ряд дозирующего оборудования, которое также позволяет контролировать расход моющих средств и обеспечивает безопасность при работе со средствами. Уборка и санитарная обработка помещений, оборудования, инвентаря производится в соответствии с Программой производственного контроля на всех предприятиях питания. В постоянном режиме ведутся: графики уборки холодильного оборудования, журналы здоровья, профилактического осмотра оборудования, бракеража, санитарные паспорта объектов. Персонал Компании проходит регулярно медицинский осмотр с отметками в персональных медицинских книжках.
22 Персонал Нашу Компанию «Dело вкуса» объединяют такие качества как: коммуникабельность, профессионализм, верность делу, порядочность, интерес к работе, умение работать и творить в команде, клиентоориентированность и вера в будущее Компании. Команда профессионалов и специалистов нашей Компании готовы доказать на деле свои навыки и желание работать на самом высоком уровне на удовлетворение спроса клиентов. Для сотрудников Компании предусмотрены различные тренинги и семинары для повышения квалификации, а также для дальнейшего карьерного роста. Для каждой категории сотрудников компании разработаны «Стандарты внешнего вида», прохождение всех необходимых анализов для категории персонала общественного питания. Все сотрудники компании работают в профессиональной одежде, корпоративного стиля Компании. Компания «Dело вкуса» берет на себя обязательства по предоставлению персонала с учетом графика работы Вашего Предприятия
23 Маркетинг Сотрудники отдела Маркетинга нашей Компании постоянно совершенствуют и внедряют инновационные формы обслуживания и предоставления качественной услуги клиентам. Разрабатываются различные программы, направленные на понимание наших клиентов и их желаний. Именно способность выполнить все пожелание клиента лучше и быстрее, чем это сделают конкуренты, является залогом успешных продаж и долгосрочных отношений с клиентами. Главное наша маркетинговая стратегия постоянно обновляется и модифицируется, чтобы полностью согласовываться с текущим состоянием рынка. Девиз нашей Компании «Мы всегда Вам рады!», «Мы всегда Вас ждем!».
24 Меню Технологическая база блюд и закусок Компании «Dело Вкуса» Насчитывает более 2500 наименований. Это позволяет нам реализовать возможность вариативности меню (не повторяемость блюд в течении 4 недель). В состав технологической базы входят блюда национальной кухни, старорусской, украинской, корейской, азербайджанской, латиноамериканской, средиземноморской кухонь. Ежедневный ассортиментный минимум (обед, завтрак) Холодные блюда и закуски (мясные, рыбные, из свежих и отварных овощей, салаты сложного приготовления слоеные, желированные) не менее 5 наименований «на старте». Выход 120 гр. Салат бар (свежие, сырые, отварные овощи, грибы, соления, фрукты, сложные салаты). Выход 120 гр. Ежедневные спецпредложения (блюдо дня от Шеф-повара, кулинарные наборы, напитки). Первые блюда (заправочные супа борщи, щи, солянки, рассольники; супы-пюре овощные, мясные, грибные; вегетарианские) не менее 2 наименований «на старте». Выход 250 гр. Вторые блюда Основные (жареные, отварные, тушеные, запеченные, припущенные, комбинированные) не менее 5 наименований «на старте». Выход от 100 до 130 гр. Диетические блюда (запеканки овощные, творожные; каши молочные, рассыпчатые; овощные блюда, оладьи, драники) не менее 3 наименования «на старте». Выход от 150 до 250 гр. Гарниры (овощные, крупяные, из макаронных изделий, комбинированные) не менее 3 наименований «на страте». Выход 150 гр. Напитки (чай, какао, соки, компот, кисломолочные напитки) не менее 4 наименований. Выход 200 гр. Десерт (творожные, на основе фруктов, сливок, желированные) не менее 2 наименований. Выход 100 гр. Хлеб «черный», «белый», разнообразная выпечка. Организация соусного стола: майонез, горчица, томатный соус, хрен, зелень, гренки
25 Дополнительные предложения по расширению спектра услуг В соответствии с пожеланиями Заказчика, индивидуальными особенностями и техническими возможностями объекта Заказчика будут предложены следующие спецпредложения: Салат бар различного вида миксы из овощей, отдельные ингредиенты, зелень, маринады, очищенные фрукты (по сезону); Кислородные коктейли коктейли на основе натурального пектина с кислородом; Летнее КАФЕ организация работы кафе на открытой площадке в летний период, при наличии территории и по согласованию с Заказчиком. Крепп - станцию (выбор блинчиков и оладушек с наполнителями, приготовленных на глазах у клиентов). Пицца-станцию (выбор ежедневно из 3-4 видов пиццы). Гриль-станцию (выбор из мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле). Тематические дни - в эти дни в зависимости от Темы дня предлагается меню из специальных блюд, разработанных по данной Теме дня ( например: День арбуза, День яблока, День меда, День национальных кухонь и пр.) Докомплектация дополнительным специальным оборудованием, инвентарем, посудой столовую и бар/кафетерий для предоставления услуг, не входящих в общий Договор Предоставление безналичного расчета клиентов через кассовые терминалы с применением как электронных пропусков, карт на питание, так и банковских карт. Постное и вегетарианское меню по религиозному календарю
26 Взаимодействие с Заказчиком и обязательства Компании В своей деятельности Компания использует практику привлечения Заказчика к качеству оценки (бракеражу) изготавливаемой кулинарной продукции. В состав бракеражной комиссии включается представитель Заказчика и создается бракеражная комиссия, членами которой являются представитель Заказчика, администрация предприятия питания, шеф-повар ( повар). Все виды организационной деятельности, введение новых видов услуг для клиентов Заказчика, изменение стоимости, регламент проведения различного рода мероприятий и работы отдельных категорий сотрудников Компания согласовывает с Заказчиком. Для оперативного решения всех возникающих вопросов питания, организационных вопросов и контроля за предоставлением качественной услуги будет закреплен персонально куратор для взаимодействия Заказчиком; Гарантируем соблюдение санитарных правил, техники безопасности и противопожарной безопасности. Директор по развитию Назаров Павел тел.: Благодарим за Внимание!