Кукси (корейский холодный суп)
Рецептов приготовления корейского супа - масса, все разные. На аутентичность я не претендую. Есть горячий и холодный варианты, корейцы готовят по-своему, у каждого корейца свой рецепт, русские корейцы – по-своему. Этот суп - как конструктор, его даже едят по-разному. Если будете готовить без опыта, главное - не запутаться. Одно могу сказать уверенно: это очень вкусно и необычно, во всяком случае для всей моей семьи.
Приготовить куксимури. Помидоры измельчить блендером.
В воду добавить соевый соус, сахар, уксус, молотый кориандр, соль, помидоры и измельченную кинзу. По желанию добавить обжаренный кунжут и убрать в холодильник настояться.
Сварить фунчозу или тонкие спагетти. Промыть холодной водой.
Отварное куриное мясо нарезать соломкой.
Приготовить чуми. Соломкой нашинковать капусту.
Посолить, помять и оставить минут на 15-20.
Огурцы нарезать соломкой, посолить, перемешать.
Репчатый лук нарезать и обжарить с половиной растительного масла.
С огурцов слить сок, добавить обжаренный лук, половину измельченного чеснока и половину острого красного перца. Перемешать и убрать в холодильник.
С капусты слить сок, добавить оставшийся чеснок и острый перец. Раскалить оставшееся масло на сковороде, вылить в капусту, перемешать и убрать в холодильник.
Приготовить яичную лапшу. Яйца разболтать с солью и 2 ч. л. растительного масла.
На сковороде поджарить яичные блинчики с двух сторон.
Нарезать яичные блинчики тонкой соломкой.
Сборка кукси: в глубокую суповую тарелку положить фунчозу или спагетти; налить куксимури; по кругу разложить капусту, огурцы, яичную лапшу и нарезанное мясо.
Есть с хлюпаньем и чавканьем, чтобы все ушли из кухни и все досталось вам. Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Антон Суббота, 15 Февраля 2020 г. 06:52 #очень красиво и вкусно
Maxelinat Среда, 15 Июля 2020 г. 19:51 #Готовила с опаской, дети не все новые блюда принимают. Перец не пускала, слишком острое не едим. Но то что получилось, бесподобно! Оценили все! В жаркие летние дни такой супчик с успехом заменит классическую окрошку.
Светлана Вторник, 23 Марта 2021 г. 20:20 #Необычное блюдо, на мой личный вкус куксимури кислый, не очень такое люблю, но рецепт интересный и разнообразный, спасибо)
Анна Вторник, 25 Мая 2021 г. 21:15 #Слушайте, это оказалось вполне даже ничего. Даже вкусно. Надо добавлять больше острого, и брать меньше воды, то есть что бы было более концентрироовано.а в целом, очень даже ничего.
Мария Суббота, 12 Июня 2021 г. 09:46 #Были сомнения, но получилось вкусно! Теперь летом будет не только холодник на столе, а ещё и эта вкуснятина. Не стала заморачиваться с яйцами. И без них вышло вкусно. Спасибо за рецепт!
Настя Пятница, 25 Июня 2021 г. 15:07 # Кристи Понедельник, 16 Августа 2021 г. 17:13 #Ооочень вкусно получилось.только я пожарила говяжий фарш вместо курятины.спасибо за рецепт.)))
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН