Россияне недовольны качеством питания в образовательных и медицинских организациях
Опрос, проведенный представителями проекта ОНФ «За честные закупки», показал, что 56% граждан пессимистично настроены в отношении качества питания в образовательных и медицинских организациях страны. Об этом рассказал руководитель проекта ОНФ «За честные закупки» Валерий Алексеев. В опросе о качестве питания приняло участие 4 251 человек из всех регионов страны.
«56% респондентов имеют претензии к качеству питания в учреждениях. К примеру, 35% опрошенных считают, что порции в учреждениях маленькие. Более 50% опрошенных не устраивают вкусовые качества. На вопрос об организации помещений для питания 10% участников ответили, что в столовых грязно и даже встречаются антисанитарные условия. Основные причины неудовлетворенности питания – однообразное меню, скудный рацион и почти в 10 % случаев – несвежие продукты», – рассказал Алексеев.
Руководитель проекта ОНФ «За честные закупки» отметил, что при этом другая половина опрошенных довольна и качеством, и количеством питания, из чего можно сделать вывод, что многое в сфере питания в социальных учреждениях зависит от поставщиков и от руководителей учреждений, их контроля за процессом питания, добавил Алексеев.
Эксперты обсудили проблемы организации системы закупок питания для образовательных и медицинских организаций. Ключевыми проблемами, по мнению участников дискуссии, являются отсутствие единого ответственного за питание и низкое качество продукции.
Президент автономной некоммерческой организации «Институт отраслевого питания» Владимир Чернигов отметил, что от качества еды зависит здоровье детей.
«В тарелке у ребенка должно быть и полезно, и вкусно. Есть такое понятие «химус», «пищевой комок» по-русски. Грубо говоря, введение пищевых продуктов минуя центральную нервную систему существенно, если не фатально, снижает усвояемость и полезность», – рассказал он.
К тому же, подчеркнул Чернигов, если еда не вкусная, ребенка невозможно заставить ее есть. Таким образом, простой критерий проверки качества организации питания – количество съеденной продукции. Чернигов считает, что нужно принять отдельный закон об организации питания детей, который будет содержать единые для всех регионов подходы к качеству питания и обеспечит безопасность здоровья детей. Он должен затронуть интересы более 25 млн детей, более 100 тыс. учреждений социальной сферы, где организовано питание.
Одной из причин низкого качества питания в образовательных и медицинских организациях является картелизация рынка. Участники картельных сговоров, поделив между собой торги на поставку питания, вследствие отсутствия конкуренции перестают заботится о качестве товаров и услуг.
«Благодаря совместной работе с активистами Общероссийского народного фронта были выявлены признаки картелей в 43 регионах на сумму более 130 млрд руб. На сегодняшний день мы возбудили порядка 45 дел о нарушении антимонопольного законодательства. Расследования идут полным ходом. У нас достаточно длинный период рассмотрения дел, сложный процесс сбора доказательств. Но я вас уверяю, что все будет рассмотрено, и мы на этом не остановимся», — сообщил заместитель начальника управления по борьбе с картелями ФАС России Тахир Щерба.
Он привел в качестве примера картели в Вологодской области и Республике Адыгея. «В Вологодской области три организации договорились о поддержании цен на торгах при проведении 13 открытых аукционов на поставку продуктов питания на сумму более 20 млн руб. Еще один пример — дело, рассмотренное Адыгейским управлением ФАС. Здесь две компании признаны участниками картеля. 22 эпизода, сумма — 12 млн руб.», — отметил Щерба.
Вице-президент, руководитель дирекции закупок Внешэкономбанка Евгений Князев подчеркнул, что организация питания – это гораздо более широкая тема, чем закупка продуктов. Здесь важен комплексный подход, целями которого должны быть прежде всего укрепление здоровья детей и способствование выздоровлению пациентов. Решить задачу помогут технологичные процессы и экспертиза лидеров отрасли, сказа он.
Главный педиатр детской городской клинической больницы №9 им. Г.Н. Сперанского Андрей Продеус сообщил, что при желании увеличить продолжительность жизни в стране нельзя экономить на питании, так как употребление некачественной продукции позже обернется необходимостью дополнительных трат бюджета уже на лечение последствий.
«Особенно в медицинских организациях питание является частью лечебного процесса. Люди забыли тот факт, что режим дня и диета являются двумя основными положениями. И что если мы это не будем выполнять, то получается, что я 10 раз могу лечить взрослого или ребенка от каких-то проблем, но эти проблемы я буду только накапливать», – отметил он.