Карта грибных мест Саратовской области

Конец лета - любимое время года грибников, когда они все как один закидывают на плечи рюкзаки и вооружаются плетеными котомками. Специально для начинающих «охотников», а также в помощь завсегдатаям этого дела «Комсомолка» составила карту грибных мест.

Энгельсский район. Лесополоса вблизи озера Тинь-Зинь. Подосиновики и грузди.

Саратовский район. Село Поповка. Грузди, подберезовики, волнушки.

Балтайский район. Село Алексеевка. Маслята, подосиновики, подберезовики, опята.

Базарно-Карабулакский район. Леса под Базарным Карабулаком. Подберезовики, поддубовики.

Красноармейский район. Поселок Ивантеевка. Грузди, подберезовики, белые грибы.

Марксовский район. Село Звонаревка. Подосиновики, белые грибы, поддубовики, рыжики.

Татищевский район. Село Ягодная Поляна. Рыжики, лисички.

Татищевский район. Ельник возле села Каменка. Маслята.

Петровский район. Село Озерки. Подберезовики, подосиновики, маслята, грузди.

Как добраться:

Район

Место

Номер маршрута

Стоимость проезда в один конец

Автобус № 284д Саратов - Энгельс

Автобус Саратов - Сбродовка

Автобус Саратов - Балтай

Леса под Базарным Карабулаком

Автобус Саратов - Базарный Карабулак

Автобус Саратов - Ивановский

Автобус Саратов - Маркс

Село Ягодная Поляна

Автобус Саратов - Ягодная Поляна

Автобус отправляется с остановки возле Сенного рынка. ЦКР - Федоровка, ЦКР - Татищево

Автобус Саратов - Петровск

В ТЕМУ

Съедобные грибы, которые растут на территории Саратовской области:

Подосиновик (обобок, красноголовик) часто встречается как одиночно, так и группами в лиственных мелколесьях, сырых тенистых осинниках, а также в смешанных лесах с примесью березы, ели, сосны, реже с другими деревьями. Собирают с середины июня до октября.

Подберезовик (бабка, серый гриб, черныш) встречается в березовых или смешанных с березой лесах по всей лесной зоне. Растет чаще всего на полянах и опушках, по обочинам лесных троп и на пригорках. Можно найти гриб и в зарослях карликовой березы. Появляется подберезовик с конца мая и растет до поздней осени.

Поддубовик растет в дубово-смешанных негустых лесах. Очень часто его можно найти на краю леса. Встречается с середины лета до осени.

Белый гриб (боровик, беловик, жатник, глухарь, коровяк, коровка, печура, струень) произрастает со многими древесными породами, но чаще в березняках, дубравах, сосняках и ельниках. Собирают с июня по октябрь (иногда даже после первых морозов).

Груздь растет в березовых и сосново-березовых лесах с липовым подлеском, собирают с июля по сентябрь.

Масленок (маслуха, чалыш, маслюк) растет обычно большими группами в светлых сосновых лесах, в редколесье или в молодых сосняках, на лесных опушках и местах, хорошо освещенных солнцем.

Волнушка предпочтительно встречается в сырых местах, в лиственных и смешанных лесах с примесью березы, чаще в молодых березняках, на лесных, сухих лугах, по обочинам заброшенных дорог. Собирают в августе-сентябре.

Лисичка (лисичка желтая, петушок, стоень, лисица) встречается в светлых хвойных или со слабым травянистым покровом лесах, чаще всего семьями, редко одиночно. Собирают с июня по октябрь.

Опенок (луговик, негниючник) растет на лесных полянах, пастбищах, по опушкам леса, в оврагах и канавах. Часто встречается среди травы, на суходольных лугах, вдоль дорог. Начинает плодоносить в конце мая и до начала заморозков.

Рыжик (еловик) встречается преимущественно колониями и в изреженных сосновых борах. Предпочитает селиться на песчаных почвах. Собирают с конца июля до октября.

Смертельно ядовитые грибы, встречающиеся на территории нашей области:

Бледная поганка. Ее часто путают с шампиньоном.

Мухомор поганковый очень красивый из-за большого количества белых хлопьев на шляпке.

Сатанинский гриб по внешнему виду напоминает дубовик, но мякоть на изломе сначала краснеет, а потом синеет.

Ложный опенок растет группами на пнях лиственных пород деревьев и около них в августе-сентябре, редко в июле.

Желчный гриб встречается с начала августа до начала осени в лесах различного типа лесах, предпочитая хвойные. Селится как на почве, так и на гниющей древесине.

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:

Елена НИКОНОВА, начальник отдела надзора за питанием населения ТУ Роспотребнадзора по Саратовской области:

- В Саратовской области за лето зафиксировано 14 человек с диагнозом «отравление грибами». Пострадали жители Ершова, Новых Бурас, но в основном саратовцы. Пострадавшие говорили, что употребляли в пищу неизвестные грибы, что категорически запрещено. Был даже такой случай среди отравившихся, когда женщина купила на рынке грибную стружку (обрезки), сварила суп, а потом почувствовала недомогание. За медицинской помощью с отравлением обращается большое количество людей, но многие диагнозы снимаются, так как грибы развивают уже имеющиеся заболевания - гастрит, панкреатит.

Роспотребнадзор предупреждает

Не собирайте грибы, которые вы не знаете. Не пробуйте грибы на вкус! Не покупайте грибы без ножек. Именно они могут показать, что это за гриб. Нельзя собирать червивые грибы. Не берите переросшие грибы, так как их вкусовые качества отличаются от молодых и содержат больше токсичных веществ. Никогда не покупайте грибную крошку, ведь неизвестно, от каких она грибов. Будьте осторожны с условно-съедобными грибами, такими как сыроежки, чернушки, волнушки. Их обязательно нужно замачивать на 1,5 - 2 часа, а то и более. Избегайте покупать грибы в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется употреблять грибы в пищу людям пожилого возраста и с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А также детям до 7 - 10 лет. Домашние консервированные грибы опасны ботулизмом (ботулизм - острая инфекционная болезнь, при которой поражается нервная система. Возбудитель - бактерия Clostridium botulinum, споры которой очень устойчивы во внешней среде). Лучше всего грибы солить старым дедовским методом - в бочонках.

5 глубоких заблуждений любителей "тихой охоты"

1. Нельзя хранить лесные грибы в холодильнике больше суток, так как их микрофлора со временем разрушается.

2. Многие грибники думают, что насекомые, слизни и черви не трогают ядовитые грибы. Это глубокое заблуждение - некоторые виды они очень любят.

3. По запаху нельзя отличить съедобный гриб от ядовитого!

4. Большинство людей «для страховки» в кастрюлю с грибами кидают чеснок или лук, которые должны будут посинеть если обнаружат поганку. Цвет изменяется под действием сильного фермента - тирозиназы. Он может присутствовать как в хорошем, так и в плохом грибке.

5. Любимый бабушкин метод: если бросить плохой гриб в молоко - оно свернется. Молоко сворачивается под действием фермента пепсина, который может находиться и в плохих, и в хороших грибах.

Знай!

Первые признаки отравления грибами возникают уже через несколько минут. Это слабость, недомогание, неприятные ощущения в области живота, урчание кишечника, спазмы, а затем боль. Несколько позже появляется тошнота и рвота. Необходимо в кратчайшие сроки вызвать «Скорую помощь». До ее приезда необходимо промыть желудок большим количеством теплой воды и принять сорбенты. Например, активированный уголь.

Карта грибных мест Саратовской области

Читайте также