Индийский суп "Дал Масала"
Дал - национальный индийский суп-пюре на основе бобов, овощей и специй (словом "дал" обозначают бобы, из которых готовят суп, а масалой называют сбор приправ, которые туда добавляют). Суть блюда в том, чтоб разварить бобы до состояния лёгкого пюре и хорошенько сдобрить всё овощами, обжаренными со специями в масле Ги.
Ингредиенты для «Индийский суп "Дал Масала"»:
- Фасоль (маш от Мистраль) — 1 стак.
- Перец болгарский (красный, желтый) — 2 горст.
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Масло сливочное (топлёное) — 2 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Кориандр — 1/3 ч. л.
- Порошок чесночный (или Асафетида) — 1/4 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/3 ч. л.
- Кумин — 1/3 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный — 1/3 ч. л.
- Фенхель — 1/4 ч. л.
- Порошок луковый — 1/4 ч. л.
- Семена горчицы — 1 ст. л.
- Корица — 1/5 ч. л.
- Зира — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (порошок) — 1/4 ч. л.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 985.1 ккал белки 53.2 г жиры 27.2 г углеводы 136.5 г 100 г блюда ккал234.5 ккал белки12.7 г жиры6.5 г углеводы32.5 гРецепт «Индийский суп "Дал Масала"»:
Ингредиенты. На фото представлены 3 вида приправы, так как я использовала Китчен Кинг (сбор индийских приправ), которую мы чудом нашли в индийском ресторане, Асафетиду и Куркуму. Конечно, найти их не везде можно, но возможно собрать самому.
Для начала поставим вариться фасоль на маленьком огне. К растопленному маслу добавляем горчицу и слегка обжариваем, она будет лопаться и немного увеличится в размере.
Затем добавляем оставшиеся приправы, кроме соли. Слегка обжариваем. Это ключевой момент приготовления данного супа, очень важно дать приправам максимально открыться и не пережарить. А запах вообще потрясающий, стоял на всю квартиру)
В смесь из масла и приправ насыпаем мелко нарезанные овощи, немного обжариваем.
В готовый Маш добавляем заправку, солим и доводим до полной готовности. Нужно, чтобы наши бобы полностью разварились и превратились в лёгкое пюре, только тогда Дал будет готов.
В индии Дал считается центральным блюдом, очень просто готовится и чрезвычайно вкусное. Его принято подавать с лепешками Пури или Чапатти. Для своего блюда я приготовила Пури)
Калорийность бобов невысока: всего 58 калорий на 100 г, но польза, которую они приносят организму, огромна. Девушки, которые мечтают похудеть или контролируют свой вес, включают в свой рацион именно бобы, потому что это позволяет легко и эффективно снизить вес, не испытывая чувства голода. Кроме этого, организм получает большую дозу необходимого белка, витаминов и минералов.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Дал - национальный индийский суп-пюре на основе бобов, овощей и специй (словом "дал" обозначают бобы, из которых готовят суп, а масалой называют сбор приправ, которые туда добавляют). Суть блюда в том, чтоб разварить бобы до состояния лёгкого пюре и хорошенько сдобрить всё овощами, обжаренными со специями в масле Ги.
Другие варианты рецепта Крем-суп "Айдахо"- 141
- 3215
- 121691
- 40
- 267
- 6180
- 29
- 152
- 23208
- 40
- 150
- 5906
- 75
- 140
- 9048
- 12
- 108
- 6337
- 63
- 80
- 1866
- 14
- 74
- 3117
- 4
- 65
- 1097
- 27
- 57
- 2845
- 13
- 57
- 3410
- 32
- 47
- 3506
- 42
- 45
- 1713
- 24
- 45
- 2845
- 12
- 30
- 4008
- 5
- 13
- 1160
- 0
- 13
- 1112
- 20
- 373
- 4219
- 27
- 268
- 8808
- 152
- 4066
- 163679
- 72
- 320
- 13597
- 10
- 108
- 6334
- 28
- 130
- 2428
- 6
- 52
- 4684
- 12
- 113
- 3926
- 30
- 61
- 3636
- 42
- 510
- 20645
- 43
- 858
- 8242
- 52
- 1505
- 34008
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
5 апреля 2015 года Begum #
5 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
2 апреля 2015 года Aigul4ik #
2 апреля 2015 года Юля Ксенчина #
1 апреля 2015 года лялич #
1 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года avani #
1 апреля 2015 года Ms_Alexandra # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: