Катумские овцы. Кто подскажет?
Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.
Здравствуйте! Наткнулся в инете на катумских овец. http://katuma.ru/ Расписано всё ну очень здорово. Подходят под мои задачи на все сто. Но вот хочется все же узнать - кто-нибудь с этим чудом сталкивался?
Это у меня первое сообщение на форуме. Так что если не туда темку кинул - поправте пожалуйста. Ко всем с уважением. Дополнено Редактором: • Большой (20 видеосюжетов общей продолжительностью 2 часа, 44 минуты) репортаж от портала ФЕРМЕР.RU по этой ссылке • Большой (более 200 фото) репортаж от портала ФЕРМЕР.RU по этой ссылке
странно, что до сих пор никого эти овцы не заинтересовали. почитаешь раздел - все страдают-рыдают как бы найти породу овец, которую стричь не надо!))) ну так вот она вроде! нет??)))
Для меня странно, что это хозяйство у нас под боком, полчаса на машине, а я о нем ничего и не слышала. Спасибо за ссылку.
Так я и сам из Питера :) Вот думаю в гости к ним напроситься.
Я раньше работала в колхозе в тех местах, часто там бываю, а странно, что ничего не слышала о них. Мне тоже интересно, но я ноль в таких породах, только о курдючных имею кое-какое представление. На сайте написано, что рады общению. Если у вас получится съездить, поделитесь впечатлениями.
если кто прокатиться в хозяйство - отпишитесь пожалуйста. очень заинтересовала порода.
Позвонил. Живы. Продают. Годовалые 500 уе. 3х месячные 300 Муфлоном покрывали романовок. Как я понял сейчас 4 поколение ростет. Для себя решил, что попробую поискать чистых муфлонов. Хотя.
вот тоже интересуют эти овцы.Списалась с ними-пока тихо. Slava S.-а что Вас смущает? Может,действительно,съездить,глянуть.
Да надо бы съездить. Они на электронку не отвечают. Тоже пробовал. Смущает то что не понятно что в пятом и т. д. Поколении будет. У меня чистого муфлона нет чтобы кровь улучшать. Да и вкусовые качества надо проверить ;)
Народ,спросила в личке про породу у Leila KLR-консультанта.Может,что прояснится
А я съездила и попробовала мясо катумских овец! И могу вам сказать, что это просто сказка! Вот что я написала про мясо с фермы "Катумы" на одном из кулинарных форумах: Вот взялась я, наконец, за Оду баранине. Все свою взрослую жизнь собираю рецепты разных блюд, изучаю кухни мира, не боюсь экспериментировать. Итальянская, французская, пан-азиатская, греческая, индонезийская. Везде свои традиции и очарование, тонкие ароматы, специи, секреты рецептов. И в каждой кухне используют разное мясо, но рецепты с бараниной казались мне всегда интернеснее, изысканнее. Но, увы, как только выищется рецепт с бараниной мне по душе и я приступлю к его приготовлению, результат меня разочаровывает. То мясо пахнет резким неприятным запахом, то жестковатое, то прожилок много в мясе, то почему-то курдючное сало попадется с совершенно неприятным запахом и вкусом. Как жаль в такие минуты потраченных денег на продукты и своего труда. И вот у меня на кухне баранина с вашей фермы с заверениями, что это мясо полезнейшее, без запаха, мягкое, сочное. Принюхиваюсь - пахнет свежим мясом, запах не резкий, пряный, приятный. Начинаю колдовать. Достаю рецепты с бараниной любимой Юлии Высоцкой, выбираю рецепт французской прованской кухни - баранина в коньяке, тушеная с оливковым маслом и чесноком. Выполняю все пункты с особой тщательностью, дом наполняется необычными ароматами, так, что мои близкие ходят возле кухни и спрашивают, что же такое я готовлю. Два с половиной часа ожидания и вот оно - горячее мясо на столе, сверху посыпано томившемся вместе с бараниной чесночком. Все уже сидят за столом, ждут ужина. Мммм, откусываю первый кусочек - какая вкуснотища! Давно не ела такого сочного, ароматного мяса! Спасибо вам и прованской кухне! С тех пор, благодаря вашему труду на ферме "Катумы", где, как я узнала, содержат барашков специальных пород, откармливают на чистых экологических кормах, мы всей семьей имеем возможность кушать такое полезное и богатое магнием, железом, йодом, калием диетическое мясо. Писать восторженные отзывы можно и дальше! Ведь я перепробовала уже множество различных рецептов с бараниной известных кулинаров, и продолжаю открывать для себя все новые и новые вкусы баранины в сочетании с различными пряностями и ингредиентами! Надеюсь, и другие хозяйки оценят мясо с вашей фермы, ведь оно действительно необычайно вкусное!
Всем доброе утро! Кто может поделиться своими мнениями о пароде? Особенно хотелось бы узнать мнение специалистов и у кого ана есть в хозяйстве.
На встречу форумчан 10.10.2014 на Золотой Осени приходил Олег Станиславович принёс две бараньих лопатки. И как-то очень скромно ушёл. А зря! Баранина понравилась исключительно всем кто пришёл на встречу и кому досталось! Было много вопросов типа: А чья баранина? и т.д.
С Олегом мы договорились что приедем в хозяйство летом 2015 года и снимем фото-видео репортаж, а сейчас инфа с его сайта:
Мы приобрели и многие годы содержали овец романовской породы. Многоплодие, скороспелость, овчины высокого качества, возможность получать до трех ягнений в два года, приспособленность к нашим климатическим условиям - все это свойственно данной породе. Методом проб и ошибок разработаны зоотехнические и ветеринарно-профилактические мероприятия, позволяющие минимизировать гибель и слабость молодняка, болезни взрослого стада, которое к 2000 году составляло уже более 500 маток.
Единственной востребованной продукцией нашего хозяйства была баранина. Так сложилось, что романовских овец мы держали только ради мяса. Однако, изучив химический состав мяса, морфологическую структуру волокон, мы пришли к выводу, что от наших овчинных романовских овец получить требуемое нам количество и качество мяса невозможно.
Поиск в отечественном и зарубежном овцеводстве альтернативной породы не дал результатов. Мы искали овец: - акклиматизированных к условиям Северо-Запада России; - с высоким выходом мяса и его отличными вкусовыми качествами, скороспелостью; - с шерстью, которую не надо стричь (волосяной шерстный покров); - содержащихся с минимальными трудозатратами; - рождающих по 2-3 ягненка за ягнение.
Особо хочется остановиться на волосяном покрове. Мы считаем, что у мясных овец должен быть именно волосяной покров, поскольку на формирование и наращивание шерсти организм животного тратит много важных питательных веществ, которых впоследствии недополучают мышцы (мясо). Шерстяной воск (или жиропо́т, се́рка, овечий пот, сырой ланолин) — , содержащееся в шёрстном покрове овец, является смесью выделений сальных и потовых желёз кожи, представляет собой темно-бурую вязкую массу с неприятным запахом, оставляет маслянистые пятна при соприкосновении с ним, состоит из смеси жирных кислот, воскоподобных эфиров жирных кислот, холестерина, изохолестерина и церилового спирта, различных неомыляемых веществ и загрязнителей. Преобразовав шерсть овец в волосы мы одновременно избавляемся от неприятного запаха и перепрограммируем организм животного на понижение выработки веществ холестеринового ряда. Волосяной покров является оптимальным для терморегуляции животных, т.к. волосы имеют трубчатую структуру (полую внутри), сохраняющую тепло в зимние холода и препятствующую перегреву в жару. Не случайно у всех диких животных именно такая структура волосяного покрова – полностью гладкая волосяная летом с появлением теплого подшерстка зимой.
Сам процесс стрижки шерстных животных очень трудозатратен, овцы получают сильный стресс, неизбежно проявляющийся в задержке роста, повышен травматизм животных. При этом стрижка – мероприятие обязательное. У нестриженых овец изменяется терморегуляция, что приводит к остановке развития. Что уже говорить о том, как характеризует хозяина, неопрятный внешний вид животного с шерстью, свалявшейся в колтуны, пропитанной экскрементами, с включением растительных остатков.
Не найдя всех необходимых нам качеств ни в одной из существующих пород овец, мы пришли к выводу, что необходимо создать новых овец. Началась работа по гибридизации с целью получения овец с требуемыми качествами и закреплении этих качеств путем отбора и инбридинга (причем преимущественно на отца).
За основу были взяты матки романовской породы. Мы использовали их генетический потенциал плодовитости (многоплодие) и полиэстричности (способность приходить в охоту круглогодично). В Америке были приобретены элитные высококачественные, высокопродуктивные гладкошерстные бараны породы Катадин (Katahdin sheep).
Путем поглощающего (преобразовательного) скрещивания, беспощадного отбора и строгой браковке велась селекционная работа. Важным условием селекции было проведение работ по закреплению желаемых признаков в четырех неродственных между собой линиях для того, чтобы можно было перейти к непосредственному спариванию, когда будут получены по всем линиям более или менее однородные генотипы. Скорость преобразования зависит от тщательности отбора и подбора животных по заранее установленным признакам.
Хорошее сбалансированное полноценное кормление, правильный уход и улучшенное содержание, то есть максимально благоприятные факторы для жизни животных, необходимы для выявления генотипа животных, только это позволяет быстро воздействовать на потомство в желательном направлении и получить превосходство гибридов по перечисленным признакам над родительскими формами. Итог нашей работы - Катумские гладкошерстные мясные овцы