Рецепт Творог с овощами и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Салат с творогом – очень вкусное и легкое в приготовление блюдо. Он ценим гурманами за свои вкусовые качества, а диетологами и врачами как настоящий кладезь полезных веществ. Рецепты салатов с творогом можно встретить практически в каждой кухне мира, где используются кисло-молочные продукты.
Для салатов лучше использовать зернистый творог – его текстура лучше сочетается с неоднородностью структуры самого салата.
Наиболее часто, когда говорят о салатах с творогом, они ассоциируется с овощными закусками. Это совершенно не верно. Творог отлично сочетается практически с любыми продуктами и является универсальным компонентом холодных салатов.
Кулинары предлагают закуски с творогом, который сочетается не только с мясными или рыбными продуктами, но и с фруктами и даже с пастой или с крупами. Некоторые из этих рецептов предложены ниже.
Как приготовить салат с творогом — 15 разновидностей
- Салат с творогом и гречкой
- Салат с творогом и овощами
- Салат с творогом греческий
- Салат с творогом ближневосточный
- Салат с творогом, овощами и крабовыми палочками
- Салат из творога, мини-огурцов, граната от Юлии Высоцкой
- Салат с творогом и черемшой весенний
- Салат с творогом и свеклой
- Салат с творогом и сельдереем пикантный
- Салат с творогом, лососем и овощами
- Белковый салат с творогом, грибами и курицей
- Салат с творогом «Мимоза»
- Салат с творогом и авокадо
- Салат с творогом и фруктами
- Салат с творогом и тунцом
«Зеленый» салат со сметаной и творогом
Простейший вариант — зеленый салат с творогом. Для приготовления понадобятся творог со сметаной, чеснок, немного соли и пучок любой свежей зелени (петрушки или укропа). Зелень нужно мелко порубить, соединить с остальными ингредиентами и тщательно перемешать.
Готовый салатик хорош сам по себе, а также может быть использован в качестве бутербродной массы или начинки для тарталеток.
Салат с творогом и гречкой
Традиционный русский салат, который украсит любой стол и внешним видом и вкусом.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 0,5 стакана
- Лук зеленый – ½ небольшого пучка
- Масло растительное – 4 ложки столовых
- Корень петрушки – 150 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Творог – 0,5 кг.
Приготовление:
Гречневую крупу отваривают до готовности и перемешивают с творогом.
Морковь, лук и корень петрушки нарезают тонкой соломкой, томаты и огурцы – небольшими ломтиками.
Овощи соединяют с творожно-крупяной смесью, добавляют масло и перемешивают, присаливая и добавляя по вкусу перец.
Салат при подаче можно украсить зеленью.
Ленивые вареники с творогом и бананом
Ингредиенты- 500 г творога;
- 1 яйцо;
- 1–2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- щепотка ванилина;
- 2 спелых банана;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 300 г муки.
Если у вас зернистый творог, то перетрите его через сито или разомните толкушкой. Смешайте яйцо, сахар, соль и ванилин и взбивайте, пока не растворится сахар. Вилкой изомните бананы в пюре.
Смешайте творог, бананы, яичную смесь и масло. Добавьте муку, замесите тесто и оставьте на 15 минут. Затем скатайте из него колбаску и нарежьте небольшими кусочками.
Частями выложите кусочки теста в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, готовьте ещё 3 минуты, периодически помешивая.
Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками →
Салат с творогом и овощами
Этот салат отличается приятным ароматом и вкусом. Он легкий и одновременно сытный – его можно подать как самостоятельное отдельное блюдо на ужин.
Ингредиенты:
- Огурцы – 5 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Творог 5% — 200 гр.
- Масло оливковое – 5 ложек столовых
- Уксус бальзамический – 2 ложки столовых
- Укроп – 1/3 пучка
- Петрушка – 1/3 пучка
- Базилик – 1/3 пучка
- Сок 1 лимона
- Соль – по предпочтению.
Приготовление:
Огурцы нарезают половиной кружочков, перец — на кусочки среднего размера, томаты – небольшими кусочками, удалив сердцевину.
Зелень крупно рубят.
Подготовленные овощи выкладывают подготовленные овощи и зелень.
Добавляют пропущенный через пресс чеснок.
Затем выкладывают творог, присаливают и перемешивают.
Заправляют бальзамическим уксусом, лимонным соком, оливковым маслом.
Перемешивают еще раз.
Перед использованием творог для салата лучше пропустить через мясорубку – так он станет нежнее.
Как приготовить «Творожная запеканка с овощами»
1. Овощи у меня были замороженными, поэтому я просто дала им растаять. Если у вас они свежие, тщательно их помойте, разделите капусту и брокколи на соцветия. Отдельно смешаем творог, яйцо, специи.
2. Добавим затем в эту массу измельченный лук зеленый и лук-шалот, а также подготовленные овощи. Выкладываем в форму для запекания.
3. А теперь посыпаем тертым сыром и сухарями, и отправляем в духовку запекаться полчаса при температуре приблизительно в 190 градусов.
4. Путь запеканка остынет, и только потом ее нарезаем кусочками и подаем!
Салат с творогом греческий
Такой салат получается вкусным, как и оригинал, но при этом прибавляется пикантность и сытность, при остающейся малой калорийности.
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 шт.
- Лук сладкий – 1 шт.
- Томаты – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Маслины без косточек – 150 гр.
- Укроп 1 небольшой пучок
- Творог – 100 гр.
- Соль, уксус – по предпочтению.
Приготовление:
Лук нарезают перьями и заливают стаканом воды, в котором растворили уксус.
Томаты и перец нарезают крупными кусками.
Оливки нарезают половинками кружков.
Огурец разрезают вдоль и шинкуют.
Лук достают из маринада и кладут в салатник, добавляют овощи и перемешивают.
Творог разминают с солью и мелко нарезанным укропом. Творожную массу чайной ложкой выкладывают поверх салата.
Те, кто любит пикантные салаты может добавлять в творог пропущенный через пресс чеснок.
Выкладывают маслины и аккуратно перемешивают, стараясь не помять творожные комочки.
Рецепт Творог с овощами и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Творог с овощами и зеленью».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Энергетическая ценность Творог с овощами и зеленью составляет 47,2 кКал.
- Порция = 430 гр (203 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат с творогом ближневосточный
Традиционно ближневосточные овощные салаты готовят с хумусом, но его можно свободно заменить русским творогом – салат получится вкусным и возбуждающим аппетит.
Ингредиенты:
- Огурцы – 4 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Лук красный – ¼ шт.
- Кинза – 10 гр.
- Масло оливковое — 10 мл.
- Листья шпината – 20 гр.
- Листья щавеля – 20 гр.
- Петрушка – 10 гр.
- Листья мяты – 20 гр.
- Творог 9% жирности – 2 ложки столовых
- Зерна граната – 20 гр.
- Перец, соль – по предпочтению.
Приготовление:
Огурцы очищают и нарезают кубиками. Также нарезают томаты.
Лук и кинзу мелко рубят.
Томаты, огурцы, кинзу, лук выкладывают в емкость, добавляют оливковое масло, перец, присаливают и перемешивают.
Листья мяты, шпината, щавеля рвут руками и выкладывают на заправленные маслом овощи.
Творог разминают и перемешивают с салатом.
Подают, посыпав зернами граната.
Салат с творогом и помидорами (подойдет и тем, кто на диете)
Такая закуска с томатами вполне может присутствовать в рационе худеющего, а также обычной семьи в качестве ужина. По цене блюдо получается вполне доступным, по вкусу – восхитительным.
- Томаты среднего размера – 4 шт.;
- Кинза или петрушка – 1 пучок;
- Творог зерновой с минимальным процентом жирности – 200 г;
- Черный молотый перец, соль и специи по вкусу;
- Для заправки любое растительное масло – 1 ст. л.
- Помидоры тщательно вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Удалить у овоща несъедобные части и нарезать крупными кусочками;
- В глубокой тарелке смешать измельченные томаты с творожком, добавить туда же выбранную зелень. Ее нужно предварительно вымыть и измельчить;
- Все ингредиенты тщательно промешать и заправить маслом.
Замечательный легкий и полезный салат готов к употреблению!
Салат с творогом, овощами и крабовыми палочками
Вкусный и легкий салат, в котором мало калорий. Отлично сможет разнообразить диеты тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- Творог зерненый – 0,5 кг.
- Палочки крабовые – 200 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Йогурт – 4 ложки столовых
- Перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Яйца отваривают вкрутую, очищают.
Творог выкладываю в салатницу и разминают вилкой.
Крабовые палочки нарезают небольшими квадратиками, томаты – нарезают некрупно.
Зелень также нарезают.
Подготовленные ингредиенты смешивают с творогом, присаливают, перчат по вкусу, заправляют йогуртом и перемешивают еще раз.
Салат можно подавать.
Салат творожный с овощами и яйцом (зимний)
Назвала его зимний, потому что готовила его ранней весной. Поэтому использовала в составе маринованные огурцы. Но думаю, что можно использовать и свежие. Надо попробовать! Хотя с маринованными получилось очень пикантно.
- творог — 150 гр
- яйцо -2 шт
- картофель — 4 шт (маленькие)
- огурцы маринованные -3-4 шт (маленькие)
- зелень — петрушка, укроп, зеленый лук
- чеснок — 1 зубчик
- сметана — 4 ст. ложки
- соль, черный молотый перец по вкусу
- растительное масло -0,5 ч. ложки
- листья салата — для подачи
1. Отварить яйца и картофель. Дать остыть.
2. Маринованные огурцы нужны не большие, чтобы внутри не было крупных семян. Их нужно обтереть бумажным полотенцем, и порезать тонкой, не очень длинной соломкой.
3. Таким же образом порезать остывший картофель.
4. Зелень измельчить, убрав грубые стебли. Зеленый лук порезать, как обычно.
5. Остывшие яйца также надо порезать тонкой соломкой. Чтобы соломка получилась ровной, я использую яйцерезку. Все резать не надо, оставьте два целых круглешка для украшения. Также для украшения откладываем немного нарезанной яичной «соломки».
6. Кладем все в большую миску, добавляем творог, сметану. Сметану лучше использовать густую. С жидкой сметаной не получится его красиво подать. Хотя просто в глубокой миске можно. Солим и перчим по вкусу.
7. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты, стараясь не повредить их структуру.
8. Берем маленькую форму, натираем ее изнутри зубчиком чеснока. Затем промазываем растительным маслом очень тонким слоем. У холодного блюда будет аромат чеснока, а самого чеснока не будет.
Или же, если есть время, заранее сделайте чесночное масло. Раздавите зубчик чеснока и залейте его половиной чайной ложки масла. Дайте постоять 15-20 минут. А потом смажьте этим маслом стенки формы.
9. Плотно выкладываем в форму подготовленный салат.
10. На тарелку кладем листья зелени. Затем накрываем ею форму, и переворачиваем. Форму убираем.
11. Украшаем оставшимся нарезанным яйцом и веточками зелени. Присыпаем черным молотым перцем.
12. Все, блюдо готово! Выглядит красиво, оригинально! Таким образом блюда подают в ресторане, а чем мы хуже! И поверьте мне на слово — вкусно, слов нет! Именно его и не распознал мой муж , а когда узнал, что в составе творог — крайне удивился!
То был «зимний салат», а теперь давайте приготовим «летний».
Салат из творога, мини-огурцов, граната от Юлии Высоцкой
Очень вкусный и оригинальный ароматный салат, который можно поджать на праздничный стол – успех у гостей гарантирован.
Ингредиенты:
- Мини-огурцы (Мелометрия шершавая) – 0,250 кг.
- Творог – 200 гр.
- Рукола – 50 гр.
- Листья салата рома – 50 гр.
- Пряный микс из базилика, розового перца, апельсиновой цедры, календулы, орегано, морской соли – 1 ложка чайная
- Зерна граната – 100 гр.
- Томаты черри – 250 гр.
- Масло оливковое – 1 ложка столовая
- Перец, соль – по предпочтению.
Приготовление:
Мини-огурцы, томаты разрезают пополам, листья салата и руколу рвут руками. Творог разминают.
В подготовленные ингредиенты всыпают пряный микс, добавляют творог, заправляют ромом и маслом, аккуратно перемешивают, посыпают зернами граната и подают.
Творожные сырники с начинкой из варёной сгущёнки
Ингредиенты- 500 г творога;
- 7 столовых ложек манной крупы;
- 2–3 столовые ложки сахара;
- 100–150 г варёной сгущёнки;
- 100 г муки;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Смешайте творог, манку и сахар. Сформируйте из получившейся смеси небольшие лепёшки. В центр каждой из них положите примерно по чайной ложке сгущёнки. Затем соберите творожные лепёшки вокруг сгущёнки, сделав шарики, и слегка сплющите их рукой. Обваляйте сырники в муке и обжарьте в масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Как приготовить сочные и пышные сырники: 5 рецептов →
Салат с творогом и черемшой весенний
Легкий и очень вкусный салат, который к тому же богат витаминами.
Ингредиенты:
- Черемша — 1 пучок
- Редис — 7 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Соль, перец – по предпочтению
- Огурцы — 1 шт.
- Зернистый творог -4 столовые ложки.
Приготовление:
Черемшу промывают и нарезают – листья крупно, а черешки очень мелко.
Редис нарезают осьмушками, огурец – некрупными дольками.
Масло смешивают с лимонным соком, приправляют перцем и солью и заправляют подготовленную черемшу и овощи.
Заправленные овощи и черемшу выкладывают в салатницу, поверх салата выкладывают чайной ложкой творог и подают.
Свекла с творогом
Свекла является одним из самых полезных продуктов. С ее помощью легко можно очистить кишечник, наладить метаболизм. Это прекрасная возможность насладиться оригинальным вкусом и улучшить самочувствие.
Для приготовления вкусного салат нужно взять несколько ингредиентов:
- 1 шт – свекла;
- 5-6 шт – чернослив;
- 1 шт – морковь;
- 1 шт – авокадо;
- 2-3 зубчика – чеснок;
- 100 гр – творог;
- майонез и соль по вкусу.
Процесс приготовление займет около 1,5 часа. Это связано с тем, что для варки подобного корнеплода нужно достаточно много времени.
- В первую очередь понадобиться сварить свеклу. Для этого ее помещают в кипящую воду. В жидкость лучше добавить 1 ложку уксуса, это поможет сохранить цвет.
- Чернослив понадобиться предварительно замочить в кипятке. Это даст ему возможность быть мягким. Остается лишь нарезать сухофрукт тонкой соломкой.
- Для чеснока используется пресс.
- Добавляется творог и перемешиваются все ингредиенты.
- Остается лишь посолить и добавить майонез.
В результате получается сытный и оригинальный салатик.
Он незаменим, когда речь идет о полезном и вкусном перекусе одновременно. Можно сделать домашний майонез, если хочется исключить все вредные вещества.
Салат с творогом и свеклой
Очень вкусный и очень простой в приготовлении бюджетный салат.
Ингредиенты:
- Свекла отваренная – 3 корнеплода
- Творог зернистый 5% жирности – 400 гр.
- Лук зеленый – 1 пучок
- Лимон – ½ шт.
- Тимьян – пара веточек
- Оливковое масло – 2 ложки столовых
- Бальзамический уксус – 1 ложка чайная
- Соль, перец – по предпочтению.
Приготовление:
Творог выкладывают в сито для удаления лишней жидкости.
Свеклу нарезают некрупными кубиками, выкладывают в миску.
Несколько стебельков зеленого лука нарезают средне и выкладывают к свекле. Добавляют листики тимьяна.
Лимон шкуркой натирают на мелкой терке для получения цедры, которую добавляют к свекле. Выдавливают сок лимона.
Добавляют оливковое масло, уксус, присаливают, перчат, перемешивают.
Салат выкладывают в центр сервировочного блюда, поверх свеклы выкладывают творог, украшают нарубленным зеленым луком и подают.
Салаты с творогом можно использовать не только в качестве самостоятельных блюд, но и как вкусную начинку для роллов из лаваша.
Лазанья с творогом и говядиной
Ингредиенты- 700 г говяжьего фарша;
- 3 зубчика чеснока;
- 700 г томатной пасты;
- 180 мл воды;
- 500 г творога;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
- 6–9 листов для лазаньи (лазанья из рифлёных листов смотрится особенно красиво и необычно);
- 250 г тёртой моцареллы;
- 250 г тёртого сыра чеддер.
Выложите в сковороду фарш и измельчённый чеснок и обжаривайте, пока мясо не подрумянится. Добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и снимите с огня. В другой ёмкости смешайте творог, яйцо и приправу.
В форму для запекания выложите ⅓ обжаренной говядины и разровняйте. Сверху положите 2 или 3 листа для лазаньи (в зависимости от размеров листов). Выложите половину творожной массы и посыпьте частью моцареллы.
Повторите ряды: 2 или 3 листа для лазаньи, ещё ⅓ говядины, оставшуюся творожную смесь и часть моцареллы. Затем положите оставшиеся листы для лазаньи, оставшуюся говядину и посыпьте всем тёртым сыром.
Накройте форму фольгой и поставьте лазанью в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. За 5–10 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.
Салат с творогом и сельдереем пикантный
Освежающий пикантный салат с сельдереем и творогом – отличное решение для легкого ужина.
Ингредиенты:
- Творог зернистый – 200 гр.
- Огурцы – 2 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Укроп – 3 веточки
- Горчица с зернами – 2 ложки чайных
- Масло оливковое – 3 ложки столовых
- 2 стебля сельдерея
- Перец, соль – по предпочтению.
Приготовление:
Томаты нарезают кубиками, огурцы и сельдерей – кусочками, укроп мелко рубят.
Подготавливают заправку — смешивают и взбивают масло, соль, горчицу, перец
В салатник выкладывают овощи, добавляют творог и заправку и аккуратно перемешивают.
Салат с творогом, яблоком и курицей
Ингредиенты- 2 куриных грудки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- немного растительного масла;
- 100 г винограда;
- 1 крупное яблоко;
- 1 стебель сельдерея;
- 100 г изюма;
- 100 г грецких орехов;
- 300 г творога;
- несколько перьев зелёного лука.
Натрите курицу солью и перцем и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Разрежьте виноград пополам. Яблоко, сельдерей и остывшую грудку нарежьте кубиками. Смешайте эти ингредиенты с изюмом, рублеными орехами и творогом. Приправьте специями и посыпьте измельчённым луком.
15 необычных овощных салатов →
Салат с творогом, лососем и овощами
Очень вкусный праздничный салат с нежной текстурой.
Ингредиенты:
- Творог натуральный 4,5% жирности – 300 гр.
- Лосось слабосоленый – 280 гр.
- Салатный микс – 220 гр.
- Томаты черри – 150 гр.
- Артишоки консервированные – 140 гр.
- Хлеб для тостов – 100 гр.
- Масло оливковое – 60 мл.
- Маслины черные – 60 гр.
- Уксус бальзамический – 40 гр.
- Сахар – 20 гр.
- Перец, соль – по предпочтению.
Приготовление:
Соединяют масло, уксус, сахар, присаливают, добавляют перец и взбивают до загущения.
Хлеб нарезают маленькими кубиками и обжаривают, сбрызнув оливковым маслом.
В микс салатов добавляют нарезанные половинками черри, маслины, произвольно нарезанные артишоки и лосось. Вливают заправку и перемешивают.
Из творога формируют кнели и выкладывают на салат.
При подаче посыпают хлебными кубиками.
Запеканка с творогом, овощами и грибами
Ингредиенты- 1 небольшая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- немного оливкового масла;
- 100 г шампиньонов;
- ½ кабачка;
- ½ зелёного болгарского перца;
- 2 яйца;
- 250 г творога;
- несколько веточек петрушки;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 200 г шпината.
Измельчите лук и чеснок и поджарьте их на разогретом масле. Когда они слегка подрумянятся, выложите в сковороду крупно нарезанные грибы и обжаривайте их около 8 минут. Добавьте нарезанные кубиками кабачок и перец и готовьте, периодически помешивая, ещё 5 минут.
Смешайте яйца, творог, измельчённую петрушку и специи. Немного поджарьте на другой сковороде шпинат и добавьте его, грибы и овощи в творожную смесь.
Возьмите круглую форму со съёмным дном, застелите его фольгой и смажьте маслом. Выложите внутрь основу для запеканки и поставьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 45–50 минут, пока запеканка не станет золотистой.
Белковый салат с творогом, грибами и курицей
Такой салат богат белком и практически не содержит углеводов и жиров. Его можно рекомендовать тем, кто занимается фитнесом и придерживается диет.
Ингредиенты:
- Филе куриное отваренное – 100 гр.
- Шампиньоны – 200 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Творог обезжиренный – 100 гр.
- Йогурт обезжиренный – 100 гр.
- Чеснок – 2 зубка
- Перец, соль – по предпочтению.
Приготовление:
Грибы нарезают крупно, обжаривают на сильном огне до появлениЯ румяной корочки – около пяти минут.
Желток от одного яйца и белки яиц смешивают венчиком и выпекают яичный блин, который охлаждают и нарезают мелкими квадратиками..
Творог смешивают с йогуртом, продавленным через пресс чесноком.
Куриное филе нарезают мелким кубиком, соединяют с ячными кубиками, грибами, присаливают, перчат и, заправив творожно-чесночно- йогуртовой смесью, перемешивают.
Рецепт Салат с творогом и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Салат с творогом и овощами».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.