Никто не заметит мяса в колбасе

В Управление Роспотребнадзора по Республике Бурятия поступило обращение потребителя на низкое качество колбасных изделий, произведенных ООО «Мясокомбинат «Даурский» (Россия, Забайкальский край, Краснокаменский район, г. Краснокаменск). Специалистами Управления Роспотребнадзора по РБ отобраны пробы продукции для исследования лабораторными методами. Производителем до потребителя доведена информация, что продукция выработана по ГОСТу. Исследована колбаса полукопченая «Краковская», выработанная по ГОСТ 53588-2009, колбаса вареная «Русская», высший сорт, выработанная по ГОСТ Р 52196-2003, колбаса вареная «Докторская», высший сорт, выработанная по ГОСТ Р 52196-2003. По результатам лабораторных исследований выявлены нарушения рецептуры, предусмотренной ГОСТами, состав не соответствовал заявленному на этикетке.

ГОСТами не допускается использование соевого белка, крахмала, хрящевой и костной ткани. По результатам гистологических исследований, проведенных Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им. В.М. Горбатого, в колбасах обнаружены изолят соевого белка, картофельный крахмал, частицы хрящевой и костной ткани. Занижено содержание белка, превышено содержание влаги.

Таким образом, ООО «Мясокомбинат «Даурский» нарушены Закон РФ «О защите прав потребителей», требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «Технический регламент на мясо и мясную продукцию», технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ГОСТов, допущено недостоверное декларирование качества продукции.

По результатам проверки изготовителю - ООО «МК «Даурский» выдано предписание об устранении нарушений обязательных требований и отзыве продукции, не соответствующей обязательным требованиям, из торговой сети. В Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю направлена информация для проведения проверки.

Колбасу, которая стоит меньше 200 рублей за кило, можно есть в пост!

Погнали таких заезжих гастролеров из торговых сетей Улан-Удэ, не предоставив им полки для сбыта продукции сомнительного качества.

А как же на родной земле, в Забайкалье? Продукция «Даурии» занимает чуть ли не половину колбасных прилавков в краевых магазинах. А местных производителей колбас немало. Так в чем же дело? Проведя мониторинг цен на колбасу разных читинских производителей, нашла причину – низкая стоимость колбасной продукции МК «Даурский». Это, несомненно, привлекает и владельцев торговых точек, и нас, потребителей.

Никогда не понимала, как хорошая колбаса может стоить дешевле мяса?! Ответ прост – если заменить мясо на сою, крахмал и разные шкурки – мне еще и приплачивать должны за то, что интерес к такой колбасе проявила…

А тут с претензией на ГОСТ, маркировка на батоне колбасы которой должна обеспечивать соответствие продукции высшим стандартам качества, закрепленным в нормативных документах. Это вам не ТУ, где производитель вправе использовать собственные рецепты с набором специй и консервантов на свое усмотрение (проинформировав на этикетке об этом потребителя).

Забрендили.

Популярность таких «раскрученных» не столько советской пропагандой, сколько советской реальностью, продуктов, как «Докторская» колбаса, легко объяснима. Для многих это — вкус детства, вкус колбасы, которую делали из мяса. Когда же и вкус, и цена этих легендарных продуктов стали другими, мы поняли, что рыночная конкуренция не гарантирует качества этого продукта. Совсем наоборот: в жестких условиях рынка производитель идет на все, чтобы удешевить собственную продукцию, одновременно повышая на нее цену — за счет использования бренда, раскрученного страной, которой больше нет…

На тебе, боже, что нам не гоже!

Такая мясогурманская нация и приверженцы здорового питания как буряты, отказались от продукции МК «Даурский». Нам же, забайкальцам, употреблять колбасу этого производителя пока никто не запрещает. Теперь, после беседы с Роспотребнадзором по Забайкальскому краю, вообще сомневаюсь в организации проверки данного комбината и ее эффективности, если она все же состоится…

Комментарии специалистов

Начальник отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю Динара Ульданова на сайте «Забмедиа» на вопрос по поводу проверки мясокомбината «Дурский», сказала: «В связи с тем, что Управлением Роспотребнадзора по Забайкальскому краю надзор за объектами на территории г. Краснокаменск не осуществляется (. -авт.), информация для принятия мер в отношении производителя направлена в МСЧ №107 ФМБА России (г. Краснокаменск, Забайкальский край), курирующему объекты на данной территории. К сожалению, в область аккредитации лабораторий Роспотребнадзора, находящихся на территории Забайкальского края, не входит проведение гистологических исследований с целью определения состава колбасных изделий. При проведении проверок продукция отбирается на исследования на соответствие требованиям Технических регламентов по показателям безопасности, ингредиентный состав данным документом не регламентируется.»

Любовь Евгеньевна Дубина, заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю, заместитель главного государственного санитарного врача по Забайкальскому краю.

- В несоответствии стандартам качества колбасы данного производителя нет прямой угрозы жизни и здоровью, есть только обман потребителя. У нас сейчас много важных моментов: проверка летне-оздоровительных лагерей, проверка организации питания студенческого фестиваля ШОС (не потравили бы). Если РУ № 107 отказывается от проведения проверки, придется позже нам самим ее проводить.

И кто в ответе за безответственных?

Как выяснилось, МСЧ №107 ФМБА России – это просто медсанчасть, в которой проводится стационарное лечение краснокаменцев… Информацию, видимо, планировали передать в РУ № 107 (Региональное управление центра гигиены и эпидемиологии), руководитель которого, Елена Анатольевна Хохлова, лишь от меня узнала, что им направлено письмо о принятии мер в отношении мясокомбината (прошло более 5 дней после официального ответа Д. Ульдановой, - авт.). Оказывается, функция этого центра – надзор за обеспечением санитарно-эпидемиологического благополучия в Краснокаменском районе, и все. Никакого отношения к вопросам качества продукции, тем более, защиты прав потребителя, он не имеет.

Кстати, о том, что в Роспотребнадзоре по Республике Бурятия выявлены нарушения в рецептуре при производстве колбас ООО «Даурия» и продукция снята с продажи в регионе, Елена Анатольевна узнала из «Одноклассников» в группе «Ночной Краснокаменск». А сколько там комментариев… Может, чиновникам стоит через соцсети начать общаться – быстро, без официоза, и лишних формальностей?

КСТАТИ

Краснока́менск — город (с 16 июля 1969) в Забайкальском крае России, административный центр Краснокаменского муниципального района. (Википедия). И почему Роспотребнадзор по Забайкальскому краю считает его неподконтрольным?

СПРАВКА «КП»

Наличие соевого белка в вареных колбасных изделиях, а также несоответствие по влаге, жиру и белку не наносит вред здоровью потребителей и вполне допустимо для колбас, произведенных по ТУ. Однако, маркировка ГОСТ на колбасе, произведенной по техническим условиям, вводит потребителей в заблуждение.

Предприятия мясной промышленности для увеличения выхода готовой продукции нередко сознательно используют компоненты, не входящие в рецептуры, предписанные ГОСТами на соответствующие виды изделий, иными словами, преднамеренно фальсифицируют колбасные изделия. Наиболее распространенными добавками являются крахмал, каррагинан, камеди, соевые белковые продукты. Фальсификацию можно обнаружить методом гистологического анализа. С помощью этого метода выявляют гистологическую структуру и особенности мышечной, жировой и соединительной тканей, наличие субпродуктов, наличие растительных и белковых компонентов, процентное соотношение компонентов, входящих в состав исследуемых колбас.

Никто не заметит мяса в колбасе

Читайте также