Бармен в пабе учит официанток
Рассказывает девчонкам, чем отличается односолодовый виски от купажированного, стаут от эля, что такое бурбон и ирландский кофе. Девочки записывают в тетрадки.
Рад, что попал на этот момент - уважение к месту выросло. В большинстве пивных девчата не знают даже, чем отличается лагер от портера.
Название паба не пишу, так как это может охарактеризоваться, как реклама.
Вдруг кому интересно:
односолодовый виски- виски состоящий из ячменного солода и воды, без использования каких-либо добавок. крепость в пределах 40-43 градусов, с мягким вкусом.
купажированный виски - смесь из солодовых и зерновых сортов виски в разных пропорциях. В состав купажированного виски могут входить 15-50 солодовых сортов и 3-4 зерновых сорта сроком выдержки не менее 3-х лет.
Стаут - вид эля (тут автор слукавил слегка, это все таки разновидность эля), как правило темный (на вид) и приготовлено с использованием жжёного солода с добавлением карамельного солода и жареного ячменя, производимый верховым брожением.
Эль - разновидность пива, производимый верховым брожением и при высокой температуры. А вот противовес элю - Лагер.
Лагер - разновидность пива, при изготовлении используется низовое брожение, и низкую температуру при биохимическом процессе (это более современный способ производства пива, в отличие от эля, и все современные марки типа Балтика, Жигулевское, Стелла, Карлсберг, являются лагерами)
Бурбон - виски с использованием кукурузы, вместо ячменя. Ну и изготавливается только в округе Бурбон (Это как кальвадос - грушевый или яблочный бренди, изготовленный только в департаменте Кальвадос на юге Нормандии, все остальные яблочные бренди, типа Кальвадосом не являются).
Ирландский кофе - коктейль виски с черным кофе, сливками и сахаром.
Зэк откинулся с зоны. Пришел в ресторан. К нему подходит официантка, молоденькая девушка, и спрашивает:
- Что будете заказывать?
- Чай! - отвечает зэк.
- Сделай как себе.
Официантка ушла в подсобку в недоумении. Подходит к шеф-повару и говорит, мол клиент такой странный, заказал чай, а когда я спросила какой, он сказал "сделай как себе". Чего это такое не пойму. Ты мол сведущий в этих делах. Помоги.
Шеф-повар посмотрел в зал и говорит, ясно мол.
Заварил чифир, самый крепкий.
Официантка приносит заказ, зэк делает глоток, внимательно смотрит на официантку:
- Эк, тебя по жизни помотало-то.
В любом приличном месте основное условие окончания стажировки, это знание меню и бара наизусть, вплоть до места где производится вино, по крайней мере, меня так учили, и сдать было очень сложно, в среднем чтобы все выучить уходил месяц или более.
Я не спец, но разве стаут не подвид эля? Т.е. нельзя сказать чем они отличаются, это как сказать, чем птица отличается от утки, это просто два разных уровня ранжирования.
а есть как он их наказывает?
а что тут не понятного, лагер это там где дели летом отдыхают, а Гари Портер это волшебник из сказок.
В любом заведений есть аттестаций и тренинги . Основы сервиса и так далее .
чем отличается лагер от портера. . да я и сам не знаю . в моей пятерочки рядом с домом такого нет (
- Можно посмотреть в энциклопедии!
- Наконец веселье начинается!
А в большинстве случаев им и не надо этого знать. Принесут то, что закажут.
После нескольких смен тебе вряд ли расскажут что-то из ряда вон, а вот спустя пару месяцев работы вполне возможно.
Не так давно был в одном из пабов Екб, персонал исключительно девушки, но очень хорошо разбираются, аж душа порадовалась)
Вот что мне не нравилось. У нас в рф нету баров и баровой этики. У нас либо пивнушка, то бишь паб. Либо какое то непонятное диско-кафе-бар 3 в 1.
А так вот чтоб как за границей, когда бар без винной карты, 2-3 столика и барная стойка, а основной продукт продажи это коктейли. нету этого. Нету уютной тихой атмосферы.
лагер от портера? ты серьезно?ты настолько алик что разбираешься? После литра уже похуй что пить. Лагеры портерыПиздец.Мажоры
он их трахнул в итоге?
Шон О'Нилл, на Кузнецком Мосту. Ничему он их не учит, это подготовка к сдаче барного меню официантками. Парень читает со своей методички, официантки записывают к себе. Всё.
я долго мин 2 не мог понять где голова девушки, вижу плечи и тело, волосы на спине а головы нету
"Лагер от портера" - это как сказать "чем отличается животное от свиньи". Портер может быть как лагером, так и элем.
Есть и другие варианты как засрать свой мозг ненужной информацией. Каждое сообщество придумывает кучу всяких названий и аббревиатур не понятных тем кто не состоит в них, чтобы выделиться и создать какую то важность. В тошниловках разукрасили пойло разным цветом и добавили разные вкусовые химдобавки, дали им разные названия для разнообразия выбора, хотя наливается из одной цистерны. Теперь каждый бухошмёт, узнавший названия, считает себя знатоком невероятных тонкостей бухлопроизводства и культуры квасива ))).
Похоже на Harat's Pub, я угадал?)))
похоже на паб Лондон на Садовой в Питере)
эхм. не сочтите задротом (это так), но чем отличается стаут от эля? 0_оКак бэ стаут это эль.
Бар хороший. Бармен и девочки-официантки молодцы. Реально, я без сарказма и иронии.
Но вот посетителям похую, односолодовый им налили, купажированный, ирландский, шотландский или бурбон- смешай это с колой 30 на 70 или 40 на 60, или кому как нравится по вкусу, добавь льда и подай в каком-нибудь стакане. Пьющему просто насрать, что виски с колой, по-хорошему, это хреновая порнушка в мире алкоголя. Насрать так же и на то, что не всякий виски пьют со льдом. Даже на стакан насрать. Смысл только пить виски с колой, если цель не распробовать напиток, а убраться через некоторое время.
Вот это новость! Скажу тебе больше - в Макдональдсе записывают, в Сабвее, в Бургер Кинге, а в ресторанах и барах это по умолчанию. Просто обучают в помещении для персонала, а не на барной стойке. Без обучения персонал не допускается к работе. P. S. надеюсь ты хоть спросил у них разрешение на размещение их фото интернете
ну а что поделать, так или иначе, чему-то учиться приходится на любой работе =)
Лагер, портер, какая разница? Тут все с одного шланга разливают.
"не знают даже, чем отличается лагер от портера" , я тоже не знаюпили длиннопост про виды пива с примерами которые доступны в наших магазах
Лагер (от нем. Lagerbier, пиво, дозревающее при хранении) — тип пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре. В настоящее время это наиболее распространённый тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80 %.
Типичная технология изготовления лагера — сваренное пивное сусло охлаждают, добавляют дрожжи и перекачивают в бак, где сусло бродит около недели. При этом поддерживается определённая температура, чтобы предотвратить окисление. Затем дрожжи отделяют и пиво направляют на вторичную ферментацию в ёмкости под избыточным давлением углекислого газа. Дображивание и созревание пива при низкой температуре длится от 20 до 120 дней, иногда более. Затем пиво фильтруют и разливают в сосуды (бочки, бутылки, банки и т. п.). Бутылочное пиво часто пастеризуют или используют тонкую фильтрацию для увеличения срока хранения.
Лагер может быть как светлым, так и темным и даже черным.
Портер (англ. Porter — носильщик) — тёмное пиво с характерным винным привкусом, сильным ароматом солода и насыщенным вкусом, в котором одновременно присутствуют и сладость, и горечь.
Производится из тёмного солода, добавляется жжёный сахар и пиво дображивается в течение 60 дней. Крепость портера составляет 4,5—9,5 % (у некоторых сортов более 10 %). Вопреки распространенному заблуждению, портеры далеко не всегда содержат много спирта, классические английские портеры имеют крепость не более 5 %.
Популярность лагеру обеспечил его сухой, чистый, освежающий вкус. При этом на почве интереса к крафтовому пивоварению вырос предрассудок, будто бы лагер всегда «беднее» на вкус, чем эль. Но это совсем не так: пильзнеры, раухбиры, боки и многие другие лагерные стили имеют чистый, мощный, выраженный вкус.
А в последнее время набирает популярность IPL, India Pale Lager, названный так по аналогии с India Pale Ale. Это лагер с мощным охмелением, в том числе, американским хмелем, с уклоном в американскую стилистику, близкий по вкусу к крафтовым элям.
они учатся определять статус мужика по его пойлу
блин, чуть разглядел. показалось, что одна из официанток без башки вообще.
Человек-кран рассказывает о сортах говна.
В большинстве пивных девчата не знают даже, чем отличается лагер от портера.
И чем же? Вопрос с подвохом.
Я вот сейчас балтийский портер пью, например. И он лагер.
Как вообще не пьющий человек понял только одно слово- Кофе-но мне кажется это не совсем кофе.
Бармен в пабе учит официанток. смотреть бесплатно без смс
Пятничная реклама: Таганрог
KILIKIA ( Ереван )
Здравствуйте! Вот только я упомянул что в Питере лето, тепло, хорошо. Так сразу дожди и холодно.
Экспонат из солнечных, тёплых, Ереванских земель. Варит это пиво ЗАО "Ереванское пиво", в городе Ереван, и как гласит надпись на этикетке оно " праздничное".Мне оно обошлось за 85р., в сетевом супермаркете на востоке Северной столице. Бутылка фирменная, фигурная, пробка не откручивается. А вот этикетке, на мой взгляд нужна доработка, как то она устарела и похожа на этикетки в 96-98 годах. Хотя классика всегда в моде, и может я не прав.
Пиво фильтрованное, пастеризованное, светлое. По составу: вода, светлый ячменный солод, карамельный ячменный солод, хмель высокого качества. Блин. Этикетка не читаема практически, шрифт мелкий очень, разбирал 15минут.Обьем : 0,5л., алкоголь 5,3%об., сусло/плотность 13%.
Наливал под наклоном, бокал охладил. Пены выше среднего. К бокалу липнет очень хорошо. Шарики пены смотрите самостоятельно.
Цвет медный, прозрачный, без осадка. Газация средняя. По аромату: сильные ароматы хмеля, сладости немного. По вкусу: а вот тут вообще взрыв, тут солод и хмель балансируют с карамельными нотками. Очень ярко, очень ощутимо, алкоголь не ярко ноесть. На послевкусие приятно щиплет вкусовые сосочки кислинка и газики. Цена и качество очень высоко. Ингредиенты хорошие, положили в достатке. Питкость неплохая. Мне понравился этот экспонат, как сварен и какие ингредиенты, я в восторге. Буду брать при возможности, и вам советую. Нового тут ничего нет, просто приятное пиво, с хорошей плотностью. Вкус яркий.
"И Тут ваш взор" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо! Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.
Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? - пишите обязательно! Конструктивная критика, просто критика - пишите. Увидимся в комментах!
P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом. Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ). Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.Спасибо!
З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы почти Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)
Пивасик
Пшеничное легкое, для лета
Ярко выраженный вкус пшенички, горечи немного, алкоголь не чувствуется, приятный запах, пьется легко и непринужденно.
На выходных дегустировал свое, сваренное месяц назад, пшеничное пиво. Газиков маловато, но на вкус супер, как раз для лета.
Начал, как всегда с помола солода. Вот такая фракция. Молол солододробилкой ручной типа Corona. Такая себе хреновина. Все никак не соберусь купить вальцевую.
На фотке хмель Каскад, но варил на Saaz, он же жатецкий, просто забыл сфоткать, дрожжи М20. Солод Курский пшеничный 3 кг, солод Пилсен Суфле 3,5 кг и 200 грамм бельгийского Кара Руби. Для цвета, чтоб в стиль попасть
По паузам практически стандартно, 52 градуса 20 минут, 65 градусов 60 минут, 72 градуса 30 минут. Мешаут 5 минут. Плотность по итогу после кипа (кипятил 70 минут) вышла 11,5, получилось 26 литров сусла. Для создания рецептов и сравнения со стилями пива пользуюсь программой BeerSmith, ломаная версия. Там в основном для ориентации по плотности, цветности и горечи.
Это сусло перед кипячением и добавлением хмеля, после первой паузы, идет вторая.
Для хмеля иногда используют такую приблуду, хопспайдер, но не очень удобно, т.к. там еще и чиллер надо вставить, и приблуду, лучше обычные мешки для хмеля, их и чистить проще и стирать можно, а с этой штукой неудобно именно в плане возни.
Слил 26 литров сусла, еще 2 литра взял в качестве праймера. Бродило бодренько первые 2 дня, температура брожения 21-22 градуса. С этими дрожжами можно до 24 градусов спокойно сбраживать. Всего бродило 5 дней, потом в другую емкость добавил 2 литра праймера (держал в морозилке, перед добавлением, естественно разморозил до комнатной), снял с осадка сусло в эту другую емкость и уже из нее разлил по бутылкам. Получилось по итогу 23 литра пива (за минусом осадка). Основная проблема при таком подходе-контакт с кислородом. Поэтому иногда карбонизирую декстрозой сразу в бутылки, конечно хорошо бы иметь ЦКТ для таких дел, но пока вот так. Мои любимые сорта пива, которые получаются лучше всего это молочный стаут, пшеничное и IPA. Последний стало сильно накладно варить с такими ценами на хмель. Но для себя иногда можно.
Это фотка с другой варки, тоже пшеничное, тут газиков побольше.
Нужно спасать
Пивной алкоголик-насос по переработке токсичных жидкостей!)
Почему-то за долгие годы пития пива, сложилось у меня такое впечатление.
Сегодня выходной. На улице прекрасная летняя погода и у тебя с семьёй планы на этот день. Планы развлечься, отдохнуть, провести приятно время. Ты вчера конечно же во время закупа в супермаркете, взял себе три пива на вечерок, которые быстро кончились, потом ты пару раз несмотря на грустный взгляд жены бегал в близлежащий магаз и брал сперва ещё две, а потом ещё три! Ты ведь имеешь право на законных выходных. Ну и сегодня у тебя лёгкая тошнота, учащенный пульс, некий душевный дискомфорт. Но ты привычный, не любитель, а профессионал в этом вопросе.
И вот ты выходишь с семьёй из дома, дабы сесть в тролебус и ехать в парк развлечений, но ты смотришь на это солнышко, ощущаешь на коже приятный летний ветерок, и появляется мысль, что неплохо было бы обострить эти классные ощущения, да и просто попить. Водно-солевой баланс это очень важная вещь ведь. Стоп, говоришь ты своей семье. Я щас. минуту . И залетаешь магаз и берёшь там из холодильника запотевшую бутылочку пивка, поддев пробку ключами, половина бутылки вливается в тебя ещё до выхода из магазина, вторая половина также не заставляет себя долго ждать.
Мир вокруг заливается новыми красками. Какой кайф, это день выходной, как я люблю всех вокруг.
По мере приближения к парку развлечений, возникает ощущение, что этот кайф следует закрепить. И я знаю как. Возле парка развлечений не далеко есть супермаркет. Я щас, идите катайтесь пока без меня, говорю я семье и ноги сами несут меня в магазин. В корзинку укладываются три поллитровых баночки. Баночки легче, для пития "на ходу" самый то. Забежав наспех за угол, вливаю в себя одну баночку. Настроение повышается, однако не достигает того эффекта, как после первой бутылки. Но ничего, думаю я, щас найду семью, обозначу присутствие и где-нить в укромном месте парка "приделаю" ещё одну. Увидев семейство, садящееся на колесо обозрения и помахав им, решил что сейчас правильный момент. Зайдя за кассовый павильон украдкой быстро, но не залпом "раздавил" ещё одну баночку. Что за хрень? Состояние не улучшается. Того кайфа и душевного подъема, как после первой дозы, достичь не удаётся. Значит нужно интенсифицировать усилия, решил я. Откатав семейство ещё на паре каруселей, потащил их в кафе. Набрав гамбургеров и картошки фри, не забыл и себе взять два стакана пива, опустошение, которых, не заставило себя долго ждать. Но.. Где эффект? Отупь, полный живот жижи, но кайфа нет. В надежде его получить, выпил оставшуюся банку из пакета, которая еле вошла. Но она не смогла кардинально улучшить ситуацию. Однако, я сдаваться не собирался. Окончательно отпочковавшись от семейства, я опять погнал в супермаркет, где было приобретено две банки крепкого пива, которое удобно расположившись на ступеньках заднего входа в магазин я выпил. вроде.
Мне снилось, что я пытаюсь выловить банку пива из какого-то вонючего пруда. С трудом разлепив глаза, увидел перед собой лицо жены, поодаль стояли дети. Она меня тормошила. Я сидел на скамейке посреди парка развлечений, в залитой пивом рубашке. Солнышком сморило.
Ещё один отличный семейный выходной, подходил к концу. Классный отдых. Рекомендую!)