Каменный век, паровозы, пещера и 36 видов пива

В Праге никто не останется голодным! На каждом углу призывно светятся окна ресторанов и кафе, где гостям предлагают на выбор всевозможное мясо, закуски, прекрасное пиво и все прочее, что необходимо для удовольствия и отдыха.

Но иногда человеку нужно нечто большее, чем просто наесться и напиться. В день рождения, праздник, иногда просто под настроение. И он ищет ресторан, в котором есть своеобразие, изюминка. Чтобы остались приятные воспоминания, чтобы хотелось зайти еще не раз, чтобы порекомендовать друзьям.

Сегодня я расскажу вам о четырех ресторанах, выделяющихся из общей массы. Все они различаются по местоположению, ценовому уровню, сервису, интерьеру. А главное — все они запоминаются.

Доисторический ресторан Pravek

Praha 2, Sokolska 60

Praha 5, Na Belidle 40

Praha 2, Nezamyslova 10

На самом деле, это уже целая сеть ресторанов по всей Праге, объединенных общей концепцией. Старейший (открыт в 1992 году) и основной располагается на шумной Соколской улице недалеко от Вацлавской площади. Здесь все – от интерьера до меню – стилизовано под каменный век. Интерьер напоминает пещеру. Официанты одеты в шкуры, обслуживают в брутальном стиле наших давних предков – охотников на мамонтов. Еда подается на дереве или в стилизованной под древность керамике. В меню преобладает мясо (стейки и молотое), приготовленное на огне, есть и сырой фарш – «бифштекс по-татарски». Есть предлагается руками. По средам, пятницам и субботам с 20.00 проходит шоу в стиле каменного века, веселое и грубое. По субботам с 12.00 шаман со свитой развлекает детей.

Для колорита приведу несколько цитат из туристического отзыва нашей соотечественницы о посещении этого ресторана в предновогодний вечер:

«Не успели мы войти, как на нас налетело жуткое существо, шлепнуло Марину по попе и начало оглушительно орать что-то нечленораздельное. Мне чудом удалось увернуться от этого чудовища и орущих диких женщин-официанток».

«Экзотика состояла в постоянных наездах дикарей с барабанами, трещетками, костями и дубинами. Эти молодчики периодически совершали набеги то в один зал, то в другой (пещер было несколько), кричали страшными голосами и призывали нас к тому же. В итоге одного из них я таки огрела его же дубиной».

«Некоторая еда выглядела вполне аппетитно, но потом выяснилось, что среди прочего был сырой фарш и сырая форель (мы их не ели). Зато жареное мясо было очень вкусным».

«Тем временем дикари изображали какие-то таинственные обряды, вызывали духов, орали заклинания. Кончилось тем, что они положили чешскую девушку на стол и стали над ней колдовать, а потом куда-то унесли».

Можно резюмировать так: если у вас все в порядке с чувством юмора, то вы, скорее всего, сможете получить удовольствие от этого «дикого» шоу. А древняя пища, которая позволила человечеству выжить и размножиться, по всей видимости, не так уж плоха!

Вот пара характерных блюд из меню ресторанов этой сети:

ОРИГИНАЛЬНЫЕ ДРЕВНИЕ УГОЩЕНИЯ НА 2 ПЕРСОНЫ (0,4кг), ПОДАЮТСЯ НА ВЫДОЛБЛЕННОМ ДЕРЕВЕ И РЕШЕТКЕ:

- ПИР ШАМАНА (658 крон): рулеты из говяжей и свиной филейной вырезки, фаршированные беконом и луком, с перечно-сливочным соусом и соусом из зелени, чеснока и сливок, жареные кукурузные лепешки, картофельные хлопья, рататуй.

- ПИР ЮРСКОГО ПЕРИОД (498 крон): свиная вырезка-гриль, куриные грудки и бекон на шпажке (соус барбекю, картофельные «чешуйки», теплый чесночный багет, римский салат, томаты черри, кукуруза по-провансальски, сырный соус, ломтики цуккини-гриль).

Пивных гурманов порадует здешний ассортимент: кроме банального «Старопрамена» и черного «Козла» предлагаются редкие сорта – «Старопрамен» нефильтрованное, «Рыхновский каштан» (полутемное непастеризованное), «Хугарден» «белое» пшеничное нефильтрованное (с добавлением кориандра и цедры апельсина).

Кстати, надо заметить, что гораздо позднее, всего пару лет назад, в Берлине открылся ресторан Sauvage («Дикий») с подобной концепцией. Приоритет пражан в данном случае очевиден. Да и концепция у немцев иная (хотя и небезынтересная) – палеолитическая диета. Это новое модное понятие в гастрономии и стиле жизни. Его сторонники утверждают, что человек по-прежнему, как и его давние предки, «запрограммирован» на ежедневные физические упражнения и питание, не ведущее к ожирению или атеросклерозу. Они пропагандируют питание в стиле охотников и собирателей каменного века – без сахара и сладостей, клейковины, сливочного масла. Оливки, овощи и корнеплоды, фрукты, орехи, копченая на огне рыба, прожаренное мясо с кровью, птичьи яйца, травы и семена – вот гурманские радости древнего человека. Радикальные последователи этой идеи стремятся к гармонии с природой – живут в лесу, добывают пищу охотой (без огнестрельного оружия), рыбалкой и собирательством, ходят босиком и т. д. Интересная идея, хотя и спорная.

К счастью, пражский ресторан – не прибежище сектантов, а просто развлекательное заведение для пражан и гостей города. Без излишних амбиций по спасению рода человеческого.

Vytopna

Vaclavske namesti 56, Praha

Hlinky 34, Brno

Starobrnenska 12, Brno

17. listopadu 427, Orlova

Jantarova 4, Ostrava

Это тоже сеть (ресторан в Праге, два ресторана в Брно, один в Остраве и один в г. Орлова), созданная на основе запатентованной идеи предпринимателя Петра Фридриха. Первый ресторан открылся в Брно в 2009 году. Его ноу-хау заключается в том, что посетителям еду и напитки доставляет миниатюрная железная дорога – локомотив с вагончиками привозит заказ к столу. Из трубы вьется дымок, все по-настоящему.

Модель железной дороги в пропорции 1:22,5 (производитель – немецкая фирма LGB), общая длина путей в летнее время 700 м, зимой сокращается до 400 м. По ней движется 15 двухмоторных локомотивов (могут ездить все одновременно) со скоростью 20 км/час. Каждый состав может довезти к столу до 12 кружек пива! Железная дорога оборудована тоннелями, мостами есть даже озеро. Отличное развлечение для любителей техники и для детей! Детям предназначено даже специальное маленькое меню: куриный бульон, куриные наггетсы с картофелем фри, салатом и соусом, жареное филе рыбы тилапии с картофельным пюре и помидорами либо куриное мясо с печеным картофелем и овощами, клубничный коктейль со сливками.

Любителей пива заведение не порадует (предлагается только «Крушовице» и прочая продукция пивоваренного монстра «Хайнекен»). Меню небольшое и вполне обычное. Цены, как и полагается заведениям такого жанра, выше среднего (прибавьте еще наценку за расположение!). Но разве в такие рестораны идут поесть?!

Вот некоторые фирменные блюда:

- Стейк из североамериканской говядины с печеным картофелем, сырным соусом и овощами (250 гр.) 439 крон.

- Свиной шницель с картофельным пюре и маринованными огурчиками (250 гр.) 239 крон.

Резюме: можно зайти позабавиться, особенно в компании и с детьми, выпить пива. Зрелище того стоит. Пообедать можно и в другом месте! Тем более сервис в этом ресторане «ненавязчивый».

«Святая Клара»

U trojskeho zamku 35/9 Praha - Troja

Ресторан расположен в природной пещере, возле входа в зоопарк. Благодаря отдаленному расположению и скрытому входу, а также весьма специфичному режиму работы (со вторника по субботу от 18.00 до 1.00) мало кто вообще о нем знает. А зря!

Даже фотографии, размещенные на официальном сайте ресторана www.svataklara.cz, дают определенное представление о его необычном интерьере. Когда-то здесь располагался загородный винный подвал, где хранилось вино с одноименного виноградника, существующего и по сей день. Глубина подвала – 16 метров. Владелец расположенного рядом красивого барочного замка, граф Штернберк, использовал его для хранения своей коллекции вин.

Создатели ресторана не пожалели сил и средств, чтобы создать в нем атмосферу уюта и роскоши в стиле барокко. Антикварная мебель, картины и скульптуры, персидские ковры – все это на удивление хорошо гармонирует с естественными каменными стенами из горных пород. Обслуживание в этом заведении на высочайшем уровне. Официанты не просто владеют несколькими иностранными языками – они на них даже шутят!

Естественно, цены здесь высокие. Кухня французская. Вот некоторые блюда, заслуживающие особого внимания:

- Фуа-гра из гусиной печенки на тосте с глазированным инжиром – 390 крон.

- Коктейль из клешней омара с конкассе из томатов и кресс-салатом – 490 крон.

- Королевский суп – суп-крем из телятины и телячьего языка, печеной курицы и овощей, с омлетом – 190 крон.

- Спинка оленя на гриле, рагу из лисичек и вяленых томатов, полента (каша из кукурузной муки по-итальянски) – 580 крон.

- Хвост омара на гриле с масляным соусом, равиоли с сыром рикотта, трюфельное масло, артишок – 790 крон.

Десерт (он же одно из гурманских развлечений):

- Клубника, фламбированная (то есть обожженная пламенем) в ликере Grand Marnier, крем Шантильи – 340 крон.

Разумеется, ко всем этим блюдам отлично подходит вино. И вполне логично, что совсем рядом по-прежнему живы известные еще со Средневековья виноградники Святая Клара, вино с которых вам предложат, наряду и с другими винами, в этом ресторане.

Приятно, что ресторан предоставляет сервис по доставке гостей из любого места Праги и обратно всего лишь за 500 крон. И если туда добраться не проблема, то на обратном пути, ночью, в благостном расположении духа после съеденных деликатесов и выпитого вина, вы эту услугу, несомненно, оцените!

Cestmirova 390/5, 140 00 Praha 4-Nusle

Заведение совсем из другой, «народной» ценовой категории. Оно давно известно всем любителям пива в Праге и во всем мире. Сейчас здесь 36 кранов для розлива пива, в каждом кране – свой сорт (в основном, представлены минипивзаводы со всей Чехии). Сорта в кранах регулярно меняются. Можно сказать, это не ресторан, а постоянно действующий пивной фестиваль! Помимо разливного, здесь еще большой выбор пива в бутылках (в расположенном рядом со входом магазинчике), причем далеко не только чешского (однажды я был потрясен, обнаружив на дне холодильника «Балтику № 3»!).

Днем здесь кормят обедами, причем по совершенно смешным ценам:

- Комплексный обед (например, суп-крем из мяса + тушеная свинина с рисом) – 79 крон.

- Вторые блюда с гарниром – от 70 до 100 крон.

А вечером заведение превращается в Храм пива. Сюда прямая дорога всем тем, кто уже понимает, что «Крушовице», «Будвайзер», «Велкопоповицкий Козел» и «Старопрамен» – это всего лишь массовые бренды, пережившие свою славу и безбожно эксплуатирующие заслуженную былую популярность в погоне за прибылью. Что настоящее чешское пиво варится с душой, из качественных ингредиентов и хорошей воды, в маленьких пивоварнях, с соблюдением всех правил и добрых традиций. Именно такие сорта порадуют того, у кого еще не притупились вкусовые рецепторы, кто способен отличить по-настоящему вкусный напиток от посредственного пойла.

Имейте в виду: вечером вам подадут к пиву только традиционные закуски! Колбаска, шкварки, ребрышка, кусок свиного колена и т. д. Самое мощное блюдо – бифштекс по-татарски из сырого говяжьего фарша. Если вас это не устраивает, лучше предварительно поужинайте в другом месте. А в этом заведении продегустируйте настоящее чешское пиво, как оно есть. И поймите, почему его считают лучшим в мире!

Каменный век, паровозы, пещера и 36 видов пива

Читайте также