Утка с яблоками, запечённая в тесте
Дорогие поварята и гости! Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления утки. Таким образом можно приготовить как домашнюю, так и бройлерную птицу из супермаркета. Рецепт подходит для запекания шипунов, гусей и индоуток. Если у вас будет домашняя птица, то я рекомендую мариновать её 10- 12 часов. В этом случае мясо готовится быстрее и получается более нежным. Если будут вопросы, пишите в комментариях- я с удовольствием отвечу.
Ингредиенты для «Утка с яблоками, запечённая в тесте»:
Утка
- Утка (бройлерная) — 2,5 кг
- Соевый соус (или 1,5 ст.л. соли) — 100 мл
- Укроп (сухой) — 1 ст. л.
- Чабер (сухой кондари) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Вода — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
Начинка
- Яблоко (1 кг) — 4 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления: 100 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал 9441.8 ккал белки 333.8 г жиры 663 г углеводы 550.6 г 100 г блюда ккал254.5 ккал белки9 г жиры17.9 г углеводы14.8 гРецепт «Утка с яблоками, запечённая в тесте»:
Начнём с того, что замаринуем утку. Для этого тщательно со всех сторон и внутри обмажем птицу соевым соусом. Затем смешаем сухие травы и перец. Обсыпем снаружи утку, уложим в посуду и оставим мариноваться на час (можно на ночь).
Утка замариновалась и можно заняться начинкой. У меня четыре разного сорта яблока.
Яблоки режем на четыре части. Очищаем от семенной части и режем ещё пополам. Вот теперь не боясь солим и сахарим кусочки. Не думайте, что яблоки нужно брать только кислые. Подойдут любые! У меня четыре сорта яблок и я взяла от каждого по одному.
Начиняем утку яблоками
Займёмся тестом. В миску насыпаем муку и делаем углубление
В лунку выливаем воду
Быстро замешиваем тесто. Обратите внимание на то, что тесто не вымешено до гладкости и однородности. По консистенции тесто должно быть нежнее, чем на вареники и немного слоиться
Теперь приготовим форму, в которой будет запекаться блюдо. Рекомендую взять с бортиками не ниже 1,5 2 см. Я простелила противень двойной фольгой. И ещё! Сразу померьте, поместится ли в форму птица.
Раскатываем тесто толщиной 5- 7 мм. Смотрим, чтобы лист теста был не маленький., иначе наша утка может не вся закрыться тестом. Если у вас получилось много теста, то это очень даже хорошо. Поверьте, его быстрее съедят, чем саму утку!
Перекладываем тесто в форму. У меня утка помещается только по диагонали и я так же положила тесто. Теперь кладём утку. Если остались яблоки, то кладём их около утки.
Тщательно укутав утку, отправляем её на один час в духовку, разогретую до 220' С. В общем, блюдо будет запекаться 100 - 110 минут.
Час прошёл и прежде, чем вынимать из духовки утку, приготовим чашку, ложку и кисточку. Вот теперь вынимаем и видим, что вокруг теста много масла
Собираем масло в чашку и им же обмазываем тесто. P.S. масло, собранное при выпекании утки очень вкусное и полезное! Теперь противень с уткой убираем назад в духовку на 40- 50 минут. Можно через пол часа ещё раз обмазать маслом и опять поставить допекать
Утка готова! Не смотря на то, что изделие готовилось почти два часа, тесто получилось нежное. Всё заполнилось легким яблочным ароматом! При этом сама утка хорошо делится на порции.
Надеюсь, что это простое, но вкусное блюдо полюбится вам и вашим любимым! Приятного аппетита, мои дорогие!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?Дорогие поварята и гости! Предлагаю вашему вниманию классический рецепт приготовления утки. Таким образом можно приготовить как домашнюю, так и бройлерную птицу из супермаркета. Рецепт подходит для запекания шипунов, гусей и индоуток. Если у вас будет домашняя птица, то я рекомендую мариновать её 10- 12 часов. В этом случае мясо готовится быстрее и получается более нежным. Если будут вопросы, пишите в комментариях- я с удовольствием отвечу.
Похожие рецепты Грудка утиная "Воскресная"- 11
- 86
- 1580
- 2
- 7
- 4378
- 29
- 38
- 2396
- 20
- 92
- 18058
- 18
- 374
- 5923
- 25
- 50
- 11960
- 21
- 111
- 2131
- 66
- 112
- 3351
- 19
- 175
- 6779
- 192
- 2618
- 126025
- 99
- 689
- 12425
- 72
- 432
- 23151
Фотографии «Утка с яблоками, запечённая в тесте» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
25 января 2021 года kiew713 #
7 декабря 2018 года malula2007 #
21 февраля 2017 года sta9440 #
22 февраля 2017 года Елена11сто # (автор рецепта)
2 января 2017 года sta9440 #
10 ноября 2016 года zelvicta #
10 ноября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
3 ноября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года valentina ruta #
2 ноября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
30 октября 2016 года natali-chanum #
30 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
29 октября 2016 года svetlana nik my #
29 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
2 ноября 2016 года gibelinda #
2 ноября 2016 года gibelinda #
2 ноября 2016 года svetlana nik my #
28 октября 2016 года weta-k #
28 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
28 октября 2016 года weta-k #
28 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Nutka111 #
28 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
28 октября 2016 года Александр Авдеев #
28 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
27 октября 2016 года lelikloves #
28 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
27 октября 2016 года veronika1910 #
28 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Ирушенька #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года MaryZo #
Леночка, какой чудесный рецепт Обожаю уточку! Через пару недель будет повод сделать, тогда отчитаюсь Скажи, а можно ли свинину по этому рецепту сделать? Или он больше для птицы подходит?
Как твои дела? Напиши мне, пожалуйста, а то я тебя не могу найти )))))
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
27 октября 2016 года MaryZo #
28 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Angel-Wise #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Wera13 #
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 октября 2016 года Елена11сто # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецептеЗарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: