Жили у бабуси два веселых гуся…

Сейчас самое время для покупки гусят на лето. В Уфе даже возник ажиотаж вокруг молодняка: за три-четыре дня только на одной «Башкирской» (с. Авдон) птицефабрике распродается около шести тысяч птиц. Тем более, сейчас гусята в самом благоприятном физическом состоянии.

Выбираем гусенка

В Башкирии особым спросом пользуется Белая венгерская порода гусей. Она считается универсальной: дает оптимальное количество яиц для выводка и хорошее количество мяса (5,5-6 кг). Недавно фабрики стали разводить Линдовскую породу гусей, которая дает больше мяса (до 7,5 кг). Еще в республике продают Реинскую и Итальянскую породы.

Главное, на что следует обратить внимание при выборе этой водоплавающей птицы:

- масса гусенка должна быть не меньше 100 г,

- он должен быть активным (подвижным),

- обязательное условие – реакция на звук,

- и конечно, он должен стоять на ногах.

Кстати, здоровых гусят вы можете приобрести в первый день их жизни. Но если птенец плохо держится на лапках и (ИЛИ?) у него еще не зажила пуповина, его помещают в инкубатор на пять дней. Как только он подрастет, его также выставят на продажу.

Как содержать птенцов?

Для того, чтобы гусята росли здоровыми, необходимо содержать их, соблюдая температурный режим и плотность на одном квадратном метре (см. таблицу № 1, 2). К тому же, в гусином домике (коробка, сарай) важно приготовить подстилку из укрупненных опилок или хорошего (без плесени) сена. Эти вещества впитывают влагу, которая так вредна для гусят. От излишней влажности (выше 65-75%) они могут заболеть.

Мешанка, вода и гравий – лучшее лакомство гусят

1. Лучше кормить гусят готовым кормом ПК-2 (полнорационный корм для суточного молодняка). В нем содержатся все питательные вещества для крылатых пушистиков. Цена за 1 кг – 13-15 руб.

2. Можно также давать мешанку из дробленой пшеницы, ячменя и гороха. Такой корм желательно смешивать с молоком или водой, тогда он станет рассыпчатым, но не мокрым.

3. Хорошо подкармливать гусят измельченной крапивой (0,5-1,5 см – длина листьев), одуванчиком, подорожником, тысячелистником.

4. В кормушке обязательно должна быть вода. В первую неделю можно водичку делать слабо-сладкой.

5. В кормушке должен быть гравий (маленькие камушки), мел или ракушка. Ведь гусята лучше усваивают ту пищу, которая перетирается с камушками.

6. Меняйте корм 6-7 раз в день: тогда он не будет залеживаться и закисать, а гусята не будут болеть.

7. Кормить пшеном не рекомендуется.

- Резать гусей на мясо стоит либо в возрасте 70 дней, либо в 120-125 дней. Это объясняется тем, что примерно в 70 дней у гусей начинается линька и кожа становится как будто в узелках – такие гуси не пользуются большим спросом. Но чаще всего жители Башкирии режут гусей, дождавшись холодов.

- Самочки и самцы различаются по цвету: девочки имеют более темную окраску. Что касается мяса, то у самцов его больше, но оно считается грубее, в отличии от самочки, у которой нежное мясо.

- По статистике, каждый 10-й гусенок в возрасте до 9 недель умирает (из-за холода, неправильного корма, нехватки места и др.).

- Перьев и пуха 10-12 гусей хватит на то, чтобы наполнить одну подушку.

К 2007 году у нас появятся «Башкирские» гуси

Сейчас на птицефабрикАХ «Башкирская» и «Благоварский» идет научная работа по созданию новой «Башкирской» породы. Она будет отличаться высокой продуктивностью (43-47 яиц от одной гусыни в год), хорошим весом (6,5-7 кг – взрослый гусь) и большим количеством пера и пуха. Как говорит Альберт Рифович, уже есть первые результаты. Работу планируют завершить к 2007-му году.

РЕЦЕПТ ОТ ЗВЕЗДЫ

Ведущая новостей и утреннего шоу «Вот такие пироги!» на радио Спутник FM Элла КУРИЛЬСКАЯ:

Гусь в тесте

Гуся, предварительно помытого и высушенного, натираем солью, специями, а немного погодя еще и медом. Пока гусь впитывает в себя ароматы пряностей, готовим тесто: заливаем кипятком муку (без соли!). Количество муки зависит от размеров вашего гуся. Замешиваем тесто, раскатываем его в пласт средней толщины, но так, чтобы хватило закрыть всего гуся. Набиваем гуся очищенными и порезанными на дольки яблоками и заворачиваем в тесто, как письмо в конвертик. Чтобы гусиные лапки не разорвали тесто, связываем их ниткой.

Запекаем «упакованного» гуся в духовке из расчета полчаса на килограмм веса гуся. Затем вынимаем гуся, снимаем хрустящую густо коричневого цвета оболочку и разделываем птицу. Мясо получается очень нежным и сочным. В качестве гарнира может быть все, что угодно, - от овощей до гречневой каши. Гарнир можно приготовить и вместе с гусем.

Жили у бабуси два веселых гуся…

Читайте также