Автореферат и диссертация по ветеринарии (16.00.06) на тему: Изыскание эффективных экологически безопасных антисептиков и дезинфектантов для обработки сырья животного происхождения и совершенствование технологии их применения
Автореферат диссертации по ветеринарии на тему Изыскание эффективных экологически безопасных антисептиков и дезинфектантов для обработки сырья животного происхождения и совершенствование технологии их применения
На правах рукописи
ОСМАЕВА АНЖЕЛИКА АУТАЕВНА
ИЗЫСКАНИЕ ЭФФЕКТИВНЫХ ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ АНТИСЕПТИКОВ И ДЕЗИНФЕКТАНТОВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ
16 00.06 - ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза
диссертации на соискание ученой степени кандидата биологичргтсиу но^
ООЗ1Б420Б Москва - 2008
Работа выполнена в лаборатории дезинфекции Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, тгиены и экологии Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИВСГЭ РАСХН)
Научный руководитель -кандидат биологических наук, лауреат премии
1.Павлова Инна Борисовна - доктор биологических наук, профессор ПТУ ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии
2.Семикрасова Алла Николаевна - кандидат биологических наук, заведующая отелом ветеринарной медицины ГНУ НИИ пушного звероводства и кролиководства им В А Афанасьева
Ведущая организация: - ГОУ ВПО Московский государственный университет прикладной биотехнологии
Защита состоится « 5 » марта 2008 г в 10 00 часов на заседании диссертационного совета Д 006 008 01 при ГНУ ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Российской академии сельскохозяйственных наук по адресу 123022, Москва, Звенигородское шоссе, 5
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии
Правительства РФ Григанова Нина Васильевна
Ученый секретарь диссертационного совета
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
1.1. Актуальность темы Ведомственная целевая программа развития пушного клеточного звероводства России до 2010 года Минсельхоза России предусматривает развитие кожевенно-мехового комплекса и увеличение производства пушно-мехового, овчинно-шубного и кожевенного сырья в системе заготовок и технологий его обработок
В настоящее время производством пушнины занимается около 80 специЕшизированных зверохозяйств, примерно 50 звероферм в сельхозкооперативах и до 900 фирм и предприятий по заготовке и переработке пушно-мехового сырья
В течение 1999-2004 гт падение объемов производства сырья составило 70-80% В то же время Россия была и остается крупнейшим мировым рынком меховых изделий, емкость которого оценивается в 20-25 млрд рублей
Данная программа предусматривает финансирование на развитие пушно-мехового комплекса только в 2009г 1млрд 250млн рублей
Е! этой связи Правительством РФ утверждена еще одна программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции в 2008 - 2012гг Основой данной программы является увеличение маточного поголовья овец и коз Для развития сырьевой базы меховой промышленности Правительством ежегодно планируется выделять от 600 до 700 мл^ рублей
Е1 то же время к одним из основных факторов, приведших меховой комплекс России к кризисному состоянию, относятся болезни овец и пушных зверей и отсутствие должных ветеринарно-санитарных мероприятий Полученное от больных животных сырье является не только механическим переносчиком заразного начала в районы, ранее благополучные но этим болезням, но и может служить одним из факторов заражения людей
Кроме того, сложная санитарно-эпидемиологическая ситуация, реальная угроза биотерроризма требуют использования универсальных дезинфицирующих средств и безопасных для человека технологий их применения
Исходя из вышеизложенного, актуальной задачей ветеринарно-санитарной науки является изыскание и разработка новых дезинфицирукяце-консервирующих средств для первичной обработки сырья животного происхождения, а также технологии их применения как в сельском хозяйстве, так и в перерабатывающей промышленности
Одна из причин поиска новых дезинфицирующих средств состоит в том, что сам микробный фон постоянно изменяется, адаптируясь к традиционным дезинфектантам И, наконец, весьма актуальное и немаловажное требование - экологическая безопасность дезинфицирующих средств (их полное биологическое разложение во внешней среде до нейтральных химических компонентов)
Все большую актуальность приобретает создание и изыскание новых дезинфицирующих средств с улучшенными свойствами, учитывая современные требования экологической и санитарной безопасности
1.2. Цель и задачи исследований. Учитывая требования технологий первичной обработки пушно-мехового и кожевенного сырья в процессе его заготовки, а также при переработке в легкой промышленности, целью исследований являлось изыскание экологически безопасных антисептиков и дезинфектантов для обработки сырья животного происхождения и совершенствование технологии их применения при болезнях бактериальной, вирусной этиологии и инфекциях, вызываемых спорообразующими микроорганизмами
В задачи исследований входило:
1) изучение устойчивости неспорообразующих тест-микроорганизмов (Е сок-1257, 8 аигеи8-209Р) и спор (В сегеия-Эб) к воздействию новых дезинфицирующих средств на основе полигексаметиленгуанидин фосфата,
пербората натрия, диальдегидов и ПАВ и определения влияния некоторых физико-химических факторов воздействия на инактивацию тест-микроорганизмов в сырье животного происхождения,
2) изучение специфической активности и разработка режимов (регламентов) применения средства из класса полигуанидинов для дезинфекции и антисептической обработки пушно-мехового сырья,
3) разработка режимов (регламентов) обеззараживания мехового сырья, контаминированного спорами В сегеш-96, дезинфицирующим средством на осноЕе диальдегидов и ПАВ, а также изучение влияния процесса дезинфекции на технологию консервирования мехового сырья и его качественные показатели,
4) проведение исследований по совершенствованию технологии первичной обработки шкур КРС и разработка эффективных режимов применения средства на основе пербората натрия для антисептической обработки и обеззараживания кожевенного сырья при инфекционных заболеваниях бактериальной и вирусной этиологии с целью повышения его санитарного качества,
5) проверка эффективности технологии обработки сырья, полученного от клинически здоровых животных, а также технологии-дезинфекции для первичной обработки и переработки сырья, неблагополучного по инфекционным заболеваниям (бактериальной, вирусной и споровой этиологии), вышеуказанными препаратами на предприятиях меховой и мясоперерабатывающей промышленности,
6) исследование качества и физико-химический анализ обеззараженного и законсервированного сырья требованиям и нормам дейст зующих ГОСТ,
7) разработка научно-технической документации
1 3. Научная новизна. Установлена возможность расширения спектра антисептических реагентов из классов полигуанидинов, перекисных соединений, альдегидов, диальдегидов и ПАВ для обеззараживания и
одновременной технологической обработки пушно-мехового и кожевенного сырья
Изучена устойчивость тест-микроорганизмов (Е coli-1257, S aureus-209Р) к воздействию полигексаметиленгуанидин фосфата (Фосфопаг-Д), химического соединения на основе пербората натрия (Дезактив-пульвер), а также выявлена зависимость некоторых физических и химических факторов воздействия на инактивацию неспорообразующих микроорганизмов в пушно-меховом и кожевенном сырье
Впервые разработаны эффективные технологические регламенты дезинфекции пушно-мехового сырья при неспорообразующих инфекциях средствами «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» в процессе отмоки при переработке сырья в легкой промышленности Установлено, что эффективное обеззараживание овчин, контаминированных спорами В cereus-96, достигается в процессе их первичной обработки по технологии сухого посола врасстил средством «Бианол»
Показана возможность применения препарата Дезактив-пульвер для дезинфекции и одновременного консервирования кожевенного сырья (шкуры крупного рогатого скота) в процессе первичной обработки по технологии сухого посола врасстил
Процесс обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья не оказывает отрицательного влияния на качественные показатели и товарно-технологические свойства сырья и готового полуфабриката.
Рекомендуемые антисептические реагенты, дезсредства и технологии их применения являются экологически безопасными
Практическая значимость работы Отработан в лабораторных условиях и испытан в производстве технологический регламент обеззараживания шкурок норки и песца в процессе отмоки средством «Фосфопаг-Д» на предприятии ООО «РУНО»
Материалы исследований вошли в «Инструкцию по применению Фофопага-Д для дезинфекции объектов ветнадзора и профилактики
инфекционных заболеваний животных», разделы 11 и 12, которая утверждена Россельхознадзором 3 04 2007г
В производственных условиях ОАО «Раменский мясокомбинат» и ООО «Лукес-Д» были испытаны, разработанные в лабораторных условиях, технологические режимы обеззараживания парных шкур крупного рогатого скота и овчин в процессе консервирования сухим посолом врасстил средством «Дезактив-пульвер», а также режим обеззараживания парных овчин, при болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой, в процессе первичной обработки средством «Бианол»
Подготовлены материалы для утверждения Бианола в качестве дезинфицирующего средства для овчинного сырья при спорообразующих инфекциях
1.5. Апробация работы Материалы диссертации доложены -на Международной научно-практической конференции «Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве», Чебоксары, 2004г
-на VI Межрегиональной научно-практической конференции «Развитие мехоьой промышленности России», 2004г
-на VII Межрегиональной научно-практической конференции «Развитие меховой промышленности России», 2005г
-на ученом совете ГНУ ВНИИВСГЭ Россельхозакадемии, М , 2005г -на межлабораторном совещании сотрудников ГНУ ВНИИВСГЭ Россельхозакадемии, Москва, 2007г
Основные положения, вынесенные на защиту.
1 Изучение устойчивости тест-микроорганизмов (Есо11-1257, Б аигеих-209Р и В сегеиз-96) к воздействию химических реагентов на основе полигексаметиленгуанидин фосфата, пербората натрия, диальдегидов и поверхностно-активных веществ соответственно
2 Изучение влияния некоторых физических и химических факторов на инактивацию неспорообразующих микроорганизмов и спор в пушно-меховом и кожевенном сырье
3 Регламенты (режимы) дезинфекции пушно-мехового, овчинного и кожевенного сырья в процессе их первичной обработки и переработки в легкой промышленности
Публикации. По теме диссертации опубликовано 6 научных статей, 2 из них в изданиях, рекомендованных ВАК РФ
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 145 страницах машинописного текста и содержит введение, обзор литературы, собственные исследования с обсуждением результатов, выводами и предложениями для практики, список литературы, включающий 143 работы отечественных и 25 иностранных автора, приложение и иллюстрирована таблицами
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Материалы и методы исследований. Экспериментальная часть работы выполнена в период с 2003 по 2006 годы в лаборатории дезинфекции ГПУ ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Россельхозакадемии, ОАО «НИИ МЕХПРОМ» Производственные опыты проведены на меховом предприятии ООО «Руно», на скотобойне ООО «Лукес-Д» и ОАО «Раменский мясокомбинат»
Объектом исследований являлись композиционные дезинфицирующие средства на основе полигуанидинов - «Фосфопаг-Д», разработанный Институтом Эколого-Технологических Проблем, диальдегидов и ПАВ -«Бианол», изготовленный ГНЦ ФГУ «НИОПИК», пербората натрия -«Дезактив-пульвер», изготовленный опытным Сергиево-Посадским химическим заводом
Дезинфицирующее средство «Фосфопаг-Д» ТУ 9392-014-415472882002 — полимер относится к высокомолекулярным катионоактивным ПАВ и по химической природе является полигексаметиленгуанидин фосфатом
Средство «Бианол» ТУ 9392-005-05784466-2002 в качестве действующих веществ содержит глиоксаль - 2,8%, глутаровый альдегид -4,0%, а также поверхностно-активные вещества катамин АБ - 4,0% и неонол АФ - 15,0%, краситель и воду.
В состав дезинфицирующего средства «Дезактив-пульвер» ТУ 9392002-45-48-62-36-03 входят перборат натрия, анионные ПАВ до 10% (натрия лаурил сульфат и синтетическое мыло), наполнитель (мочевина) до 34%, вспомогательные вещества - лимонная кислота до 7%, уротропин до 0,5%, сода питьевая до 1%, натрий фосфорнокислый двузамещенный 0,5%, маннит (шестиатомный спирт) - 1-2%, поливиниловый спирт низкомолекулярный -2%, левомицетин - 0,7%
Изучены основные физико-химические свойства препаратов «Фосфопаг-Д», «Бианол», «Дезактив-пульвер», устойчивость тест-микроорганизмов к воздействию химических реагентов, влияние некоторых физических и химических факторов воздействия на инактивацию микроорганизмов неспорообразующей и споровой микрофлоры, отработаны режимы их применения для первичной обработки (консервирования) и начального этапа переработки в легкой промышленности (отмоки) кожевенного и пушно-мехового сырья с одновременным обеззараживанием, изучено влияние предложенных препаратов на качественные показатели сырья и полуфабриката, обработанного в режиме дезинфекции
При изучении физико-химических свойств исследования проводили в соответствии с «Методическими указаниями о порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики», утвержденными ГУВ Госагропрома СССР 07 01 1987 г Проводили органолептические исследования образцов, определяли содержание действующего вещества (ДВ) з соответствии с ТУ на препараты и концентрацию водородных ионов рН 1%-ных растворов на ионометре РН-340
Стабильность препаратов при хранении оценивали по названным выше физико-химическим показателям и бактерицидной активности при их
изучении в течение 1 года
В качестве тест-культур использовали штаммы Е coli-1257, S aureus-209Р и В cereus-96, которые по своей устойчивости к химическим дезинфицирующим средствам относятся к I, II и IV группам устойчивости (болезни бактериальной, вирусной этиологии и - вызываемые спорообразующими микроорганизмами) соответственно («Правила проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора», М , 2002)
При изучении устойчивости тест-микроорганизмов к воздействию химических реагентов in vitro использовали методы бактерицидного разведения и бязевых тест-объектов
При работе со споровым материалом исследования начинали с изучения пароустойчивости тест-спор, как показателя пригодности рабочих штаммов для изучения средств и методов обеззараживания при сибирской язве и определения спорообразования
Режимы применения для обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья средствами «Фосфопаг-Д», «Бианол» и «Дезактив-пульвер» отрабатывали на тест-объектах размером 5x5см из шкурок песца, норки, серебристо-черной лисицы пресно-сухого консервирования и из парных шкур крупного рогатого скота и овчины
Контаминацию образцов сырья проводили поверхностно и внутрикожно с помощью шприца тест-микробами эшерихий и стафилококка Плотность контаминации тест-объектов составляла 20 млн КОЕ/см2
Изучение антисептических свойств препаратов проводили по методике определения удельной микробной обсемененности отмочной жидкости и кожевой ткани
Обеззараживание в процессе отмоки пушно-мехового сырья (шкурки песца, норки, серебристо-черной лисицы пресно-сухого консервирования) проводили в соответствии с Единой технологией получения меха и разработанному нами технологическому регламенту применения новых
Обеззараживание с одновременным консервированием парных шкур крупного рогатого скота и овчин методом сухого посола врасстил проводили с учетом Технологии первичной обработки вышеуказанного сырья
При изучении спороцидных свойств дезсредства «Бианол» контаминацию образцов парных овчин спорами В сегеиз-96 проводили поверхностно со стороны волосяного покрова и мездры Для контаминации тест-объектов использовали споровую взвесь, содержащую 1 млрд спор по бактериальному стандарту мутности
Контролем во всех случаях служили тест-объекты из краевых участков пушных шкурок, овчин и шкур КРС, обсемененные также как и опытные, но обработанные регламентированным антисептиком - кремнефтористым натрием
Контроль качества дезинфекции проводили в соответствии с вышеуказанными методиками
Качество консервирования обеззараженных тест-объектов оценивали по физико-химическим показателям кожевой ткани
-содержание хлорида натрия в кожевой ткани по ГОСТ 13105-77 «Сырье кожевенное Методы определения компонентов консервирования»,
-рН водной вытяжки кожевой ткани по ГОСТ 22829-77 «Шкурки меховые и овчина шубная невыделаные»,
-содержание влаги в кожевой ткани по ГОСТ 13104-77 «Сырье кожеЕенное Методы усола и массы нетто»,
-температуру сваривания кожевой ткани по ГОСТ 17632-72 «Шкурки меховые и овчина шубная выделанные Метод определения температуры сваризания»
2.2. Результаты исследований.
2.21 Физико-химические свойства препаратов. Проведенными исследованиями установлено, что дезсредства «Бианол», «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» отвечают современным требованиям, предъявляемым к
техническим консервантам и антисептикам для обработки сырья животного происхождения Основные физико-химические свойства и характеристики дезинфицирующих средств представлены в таблице 1
Дезинфицирующее средство «Фосфопаг-Д» - 20% водный раствор субстанции ФОСФОПАГ - в качестве действующего вещества содержит полигексаметиленгуанидин фосфата- 18,5-21,5%
Дезинфекционное средство «Бианол» в качестве действующих веществ (ДВ - 10,8-11,9) содержит глиоксаль, глутаровый альдегид, а также поверхностно-активные вещества катамин АБ и неонол АФ, краситель и воду
Дезинфицирующее средство «Дезактив-пульвер» на основе пербората натрия СЫаВОгНгОгЗНгО), ДВ составляет 44-50%
2.2.2.Бактерицидные свойства препаратов. Результаты исследований бактерицидных свойств препаратов показали, что Фосфопаг -Д и Бианол обладает высокой активностью в отношении ГР+ и ГР микроорганизмов Результаты суспензионных разведений представлены в таблице 1
Ввиду плохой растворимости при комнатной температуре препарата «Дезактив-пульвер» его бактерицидные свойства в суспензионных опытах не определяли
Изучение устойчивости тест-культур, закрепленных на бязевых тест-объектах, к исследуемым химическим реагентам показало, что средство «Дезактив-пульвер» обладает меньшей эффективностью по отношению к золотистому стафилококку, чем в отношении эшерихий Так, инактивация эшерихий достигалась при выдерживании бязевых тестов в 2%-ном растворе в течение 30 минут Микроорганизмы тест-культуры 8 аигеиз-209Р были более устойчивы к действию раствора Дезактив-пульвер - эффективная экспозиция при использовании 2%-ного раствора составила 60 минут
Противоположные данные получены при испытании бактерицидной активности дезсредства «Фосфопаг-Д» в отношении Е со11-1257 и Б аигеиБ-
Физико-химические показатели новых дезинфицирующих средств в отношении сырья животного происхождения
Наименование дезинфицирующего средства
Наименование показателей «Фосфопаг - Д» «Бианол» «Дсзактив-пульвср»
ТУ 9392-014-41547288-01 9392-005-05784466-2002 9392-002-45-48-62-36-03
Действующее вещество (ДВ),% 18,5-21,5 10,8-11,9 44-50
Класс опасности но ГОСТ 12 1 007-76 3-й - при введении в желудок, 4-й - при нанесении на кожу, оказывает местное раздражающее действие на кожу и слизистую оболочку глаз, не обладает сенсибилизирующим действием, ингаляционно малоопасно 3-й - при введении в желудок, 4-й - при нанесении на кожу, оказывает выраженное местно- раздражающее действие на кожу, слизистые оболочки глаз, обладает умеренной сенсибилизацией 4-й,ингаляционно малоопасно
Концентрация водородных ионов, (рН) 6,0-8,0 4,2-4,5 5,0-5,5
бактерицидные разведения дезсредств в отношении Е соЬ-1257 8 аигеи8-209- Р Ю' 30' 1-376,5 1:2834,7 1:2024,8 1:3698,0 10' 30' 1:737,9 1-1466,3 1:3698 1:5566 Не определяли ввиду плохой растворимости при комнатной температуре
209Р, закрепленных на бязевых тест-объектах Эшерихии оказались более устойчивы к воздействию препарата, чем золотистый стафилококк При концентрации раствора 0,5% и 1% обеззараживание тестов, инфицированных эшерихиями, наступало через 30 и 15 минут соответственно, а золотистый стафилококк на бязевых тестах погибал при 0,5% и 1%-й концентрации раствора и экспозиции 25 и 10 минут соответственно
Исследования, проведенные в отношении средства «Бианол» показали, что обеззараживание бязевых тестов, контаминированных спорами В сегеиз-96, наступает при экспозиции 60 минут и концентрации раствора 0,25%, в 0,5%-ном растворе - через 20 минут, а в 1%-ном растворе - в течение 10 минут Следовательно, Бианол обладает высокой эффективностью в отношении споровой микрофлоры
Традиционно используемый кремнефтористый натрий - антисептик для отмоки и консервирования пушно-мехового и кожевенно-мехового сырья, взятый в качестве эталона, был при аналогичных условиях эксперимента не эффективен в отношении испытуемых тест-культур
По данным источников литературы известно, что композиции с добавлением ПАВ усиливают бактерицидный эффект
Показатели высокой степени бактерицидной и спороцидной активности, превосходящей показатели кремнефтористого натрия, позволили нам на следующем этапе нашей работы перейти к разработке режимов их применения для обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья в технологических процессах первичной обработки (консервирования) и переработки (отмоки) сырья
2.3. Антисептические свойства новых препаратов для обработки сырья животного происхождения. Изучение антисептических свойств дезсредств в лабораторных условиях проводили по методике определения удельной микробной обсемененности отмочной жидкости (при отмоке в процессе переработки в легкой промышленности) и кожевой ткани (при консервировании) В качестве тестов использовали образцы пушных шкурок,
овчин и шкур КРС размером 5x5 см, полученные от клинически здоровых животных
В процессе опытов пушно-меховое сырье подвергали технологической выделке в соответствии с «Единой технологией обработки шкурок норки», М, 1989, «Единой технологией обработки шкурок песца и лисицы серебристо-черной», М, 1990, с добавлением в отмочную жидкость испытуемого препарата В качестве контроля был взят антисептик -кремнефтористый натрий (КФН)
Удельная микробная обсемененность составила 107 - 106 микробных клеток КОЕ/ на мл при внесении Фосфопага-Д в количестве 0,5 - 1,0 г на 1 литр отмочной жидкости соответственно
Удельная же микробная обсемененность в контроле с крем нефтористым натрием составила 109 - Ю10 КОЕ/ на мл.
При консервировании тест-объектов из овчины и шкур КРС методом сухою посола врасстил расход посолочного состава составлял 40-42% для шкур КРС и 50-52% для овчин от массы парного сырья в соответствии с «Единой технологической инструкцией по первичной обработке, отгрузке, приемке и хранению кожевенного и шубно-мехового сырья», М , 1991
Проведенные исследования показали, что препарат «Дезактив-пульвер» обладает антисептической активностью при консервировании (первичной обработке) парных овчин и шкур крупного рогатого скота в концентрациях 1,0% и 0,5% от массы посолочного состава Удельная микробная обсемененность кожевой ткани овчин и шкур КРС составила 102 и 10' — 103 микробных клеток КОЕ/г соответственно В контроле с кремнефтористым натрием удельная микробная обсемененность составила 108- 109 КОЕ/г
2.4. Дезинфицирующие свойства новых препаратов для обработки сырья животного происхождения. На основании проведенных лабораторных исследований по изучению основных свойств препаратов «Фосфопаг-Д», «Бианол» и «Дезактив-пульвер» с целью решения вопроса о
возможности применения испытуемых дезсредств для обеззараживания пушно-мехового и кожевенного сырья нами были проведены исследования по разработке режимов (регламентов) его дезинфекции вышеуказанными дезинфицирующими средствами
Испытание дезинфицирующих свойств новых средств проводили на первой стадии технологической обработки меха - отмоке и при первичной обработке кожевенно-мехового сырья по технологии сухого посола врасстил в соответствии с разработанными регламентами их обеззараживания
2.4.1. Дезинфицирующие свойства препаратов при отмоке пушно-мехового сырья. Изучение устойчивости неспорообразующих микроорганизмов в пушно-меховом сырье к воздействию дезсредств «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» проводили в процессе отмоки в соответствии с разработанными технологическими регламентами обеззараживания-отмоки пушно-мехового сырья, с учетом температуры отмочного раствора, жидкостного коэффициента, продолжительности отмоки и концентраций химических реагентов (хлорида натрия, ПАВ и изучаемого препарата)
По результатам опытов на образцах пушных шкурок (норка, песец, серебристо-черная лисица) четко прослеживалась избирательная активность Фосфопага-Д в отношении кокковой микрофлоры Эффективное обеззараживание образцов пушных шкурок (норка, песец, серебристо-черная лисица) независимо от их вида происходило при добавлении Фосфопага-Д в отмочную жидкость при концентрациях 10% (по ДВ - 2%) - по выделению кишечной палочки и 7% (по ДВ - 1,4%) по выделению стафилококков
Данными, полученными при исследовании дезинфицирующих свойств препарата «Дезактив-пульвер» в процессе отмоки установлено, что применение 1 и 2%-й концентрации Дезактив-пульвер полностью уничтожает эшерихии и золотистый стафилококк в шкурках
В процессе исследований также было установлено, что порошок («Дезактив-пульвер») полностью растворяется в течение заданных
экспозиций и температуры независимо от его концентрации
В контрольном варианте наблюдался рост исходных тест-культур Е соЬ-1257 и Б аигеиз-209 Р
2.4.2. Обеззараживание кожевенного сырья в процессе первичной обработки при болезнях бактериальной и вирусной этиологии. Проведенными исследованиями по разработке режимов обеззараживания средством «Дезактив-пульвер» в процессе консервирования кожевенного сырья, неблагополучного по инфекционным болезням бактериальной и вирусной этиологии, установлено, что для шкур, обсемененных эшерихиями, наиболее эффективной является посолочная смесь с содержанием указанного средства в количестве 2% от массы посолочного состава (40-42% от массы парь ого сырья) Обеззараживание образцов происходит через 2 суток
Обеззараживание образцов шкур КРС, обсемененных золотистым стафилококком, наступало через 7 суток консервирования при 5%-й концентрации средства «Дезактив-пульвер» в посолочном составе
В контрольных вариантах во всех случаях были выделены исходные тест культуры микроорганизмов
2.4.3. Обеззараживание в процессе консервирования парных овчин, неблагополучных по заболеваниям, вызываемым спорообразующей микрофлорой. Эффективное обеззараживание парных овчин, контаминированных спорами В сегеиБ-96, было достигнуто через 10 суток в процессе консервирования методом сухого посола врасстил в соответствии с «Единой технологической инструкцией », (1991) при расходе посолочного состава 50-52% от массы парного сырья и с содержанием Бианола в концентрации 3-4% от массы посолочного состава В контрольном варианте инакгивация спор В сегеиБ-96 не наблюдалась
В таблице 2 представлены результаты исследований
3. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ
Положительные результаты лабораторных исследований эффективности препаратов, предлагаемых нами в качестве антисептиков-
Результаты исследований по изучению антисептического, дезинфицирующего и спороцидного действия препаратов «Фосфопаг-Д», «Бианол» и «Дезактив-пульвер» в отношении сырья животного происхождения
Вид сырья Методы и режимы обработки сырья Экспозиция, не менее
Антисептическая обработка сырья, концентрация препарата (%) / удельная микробная обсемененность кожевой ткани (КОЕ/г) Обработка сырья в режиме дезинфекции, концентрация препарата (%)
отмока консервировали е отмока консервирование отмока консервирование
Е сок в аигеш Е соЬ 8 аигеив
Наименование препарата Фосфопаг- д Пушно-меховое 0,05/107 - 10 (ДВ-2) 7 (ДВ-1,4) - - 16-20 часов -
Овчинно-шубное 0,05-0,1/107-106 - - - - - 16-20 часов -
Дезактив-пульвер Пушно-меховое - - 1 2 - - 18-20 часов -
Овчинно-шубное - - 1 2 - - 18-24 часов -
Парные овчины - 0,5-1,0/102 - - - - - 7 суток
Парные шкуры КРС - 0,5-1,0/102-103 - - 2 5 - 2-7 суток
е-о 5 Ш Парные овчины - - - В сегеия-Зб - 10 суток
дезинфектантов для первичной обработки и переработки сырья животного происхождения на предприятиях мясной и легкой промышленности, разработанные технологии и режимы их применения были подтверждены в производственных условиях ОАО «Раменский мясокомбинат» (в шкуропосолочном цехе), ООО «Лукес-Д» (на скотобойне) и мехового предприятия ООО «Руно» совместно с сотрудниками ОАО «НИИМЕХПРОМ»
Опытно-производственная проверка эффективности новых препаратов проводилась по двум направлениям проверка технологии обработки благополучного сырья и проверка технологии-дезинфекции при первичной обработке и переработке сырья, неблагополучного по инфекционным заболеваниям в легкой промышленности
В ходе исследований проводили контроль эффективности обеззараживания сырья Проверку соответствия качества обеззараженного пушно-мехового полуфабриката производили совместно с представителями и на базе ОАО «НИИМЕХПРОМ»
3.1. Испытание антисептического и дезинфицирующего действий препарата «ФосФопаг-Д» в процессе отмоки пушно-мехового сырья Испытания, проведенные в производственных условиях, на меховом предприятии ООО «Руно» совместно с представителями ОАО «НИИМЕХПРОМ», подтвердили ранее полученные результаты антисептической обработки и обеззараживания мехового сырья
Процесс отмоки проводили по регламенту, установленному в меховом производстве в соответствии с Едиными отраслевыми технологиями
Для обработки пушных шкурок, полученных от клинически здоровых живо гных, в отмочную жидкость, в качестве антисептика вносили Фосфопаг-Д в количестве 0,5 г/л (0,05% по ДВ)
Контролем служила обработка сырья по действующим технологиям Удельная микробная обсемененность в опытных и контрольных вариантах составила соответственно 10 и 109 КОЕ/мл
Производственные испытания новых дезинфицирующих средств в отношении сырья животного происхождения
Наименование предприятия Вид сырья Вид обработки сырья Наименование дезинфицирующего средства Кол-во шкурок в партии, шт
ООО «Руно» шкурки норки, песца и серебристо-черной лисицы пресно-сухого консервирования В процессе отмоки а) антисептическая обработка, б) обеззараживание при болезнях бактериальной и вирусной этиологии «Фосфопаг-Д» 1000 1000 1000
ОАО «Раменский мясокомбинат» Парные овчины среднерусской породы и парные шкуры КРС Консервирование парного сырья а) антисептическая обработка, б) обеззараживание при болезнях бактериальной и вирусной этиологии «Дезактив-пульвер» КРС 50 100 овчины 50
Парные овчины среднерусской породы в) обеззараживание при болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой «Бианол» - 50
ООО «Лукес-Д» Парные овчины среднерусской породы и парные шкуры КРС Консервирование парного сырья а) антисептическая обработка, б) обеззараживание при болезнях бактериальной и вирусной этиологии «Дезактив-пульвер» 50 70 50
Парные овчины среднерусской породы в) обеззараживание при болезнях, вызываемых спорообразующей микрофлорой «Бианол» - 60
Испытание дезинфицирующих свойств средства «Фосфопаг-Д» в процессе отмоки шкурок норки, песца и серебристо-черной лисицы при болезнях бактериальной и вирусной этиологии проводили в соответствии с методикой, описанной в разделе 2 1
Бактериологические исследования проводились в соответствии с «Методическими указаниями » (1987) и «Правилами проведения дезинфекции и дезинвазии » (2002)
Инфицированные тесты были заложены в целые шкурки Шкурки были помещены в баркасы для технологической обработки в соответствии с Едиными отраслевыми технологиями с учетом отработанных нами режимов обезз зраживания
В результате получения положительного эффекта вышеуказанное средство можно рекомендовать в качестве антисептика в процессе отмоки пушно-мехового сырья в количестве 0,05% (по ДВ), а также в качестве дезинфектанта при инфекциях бактериальной этиологии в концентрации -2% (по ДВ) и вирусной этиологии -1,4% (по ДВ)
3.2. Производственные испытания новых дезинфицирующих препаратов при первичной обработке кожевенного и овчинно-шубного сырья На основании отработанных в лабораторных условиях режимов (регламентов) применения средств «Дезактив-пульвер» и «Бианол» были проведены производственные испытания, вышеуказанных препаратов и посолочных составов на их основе, в шкуропосолочном цехе ОАО «Раменский мясокомбинат» и на скотобойне ООО «Лукес-Д», для обеззараживания и антисептической обработки кожевенного и овчинно-шубного сырья при первичной обработке по методике, описанной в разделах 2 1,2 3 и24
Анализ эффективности разработанных режимов консервирования, проводился по следующим показателям органолептическая оценка;физико-химические показатели, бактериальное состояние шкур и овчин при хранении
3.2.1. Испытания антисептического и дезинфицирующего действия средства «Дезактив-пульвер» при первичной обработке кожевенного и овчинно-шубного сырья. Консервирование парных шкур крупного рогатого скота и овчин, полученных от клинически здоровых животных, проводили методом сухого посола врасстил в соответствии с «Единой технологической инструкцией », (1991)
Удельная микробная обсемененность кожевой ткани овчин и шкур КРС, полученных от клинически здоровых животных, законсервированных посолочными составами с содержанием средства «Дезактив-пульвер» в количестве 0,5-1% от массы посолочного состава, составила 102 и 102 - 103 микробных клеток КОЕ/г соответственно В контроле с кремнефтористым натрием удельная микробная обсемененность была на несколько порядков выше и составила 108- 109 КОЕ/г
Обеззараживание-консервирование шкур КРС методом сухого посола врасстил, осуществляли в соответствии с действующей технологической инструкцией с соблюдением режимов и условий разработанного регламента
Инфицированные тесты, были заложены в трех горизонтальных поверхностях (верхней, средней и нижней) при формировании опытного и контрольного штабелей
Установлено, что эффективное обеззараживание шкур КРС, обсемененных кишечной палочкой, происходит через 2 суток при 2% концентрации, а инактивация золотистого стафилококка в шкурах наступает через 7 суток с 5% содержанием средства «Дезактив-пульвер» от массы посолочного состава В контрольных вариантах во всех случаях были выделены исходные тест-культуры микроорганизмов
3.2.2. Испытания спороцидного действия средства «Бианол» при обеззараживании мехового сырья (овчин). Опытно-производственную проверку режимов применения средства «Бианол» для дезинфекции мехового сырья (овчин), неблагополучного по инфекционным заболеваниям, вызываемым спорообразующими микроорганизмами, проводили в процессе
консервирования парных овчин методом сухого посола врасстил в соответствии с методикой, описанной в разделе 2 4 3
При укладке парных овчин в штабель из 45-50 штук, в трех горивонтальных поверхностях штабеля - нижнем, среднем и верхнем -закладывали по 5 контамированных тестов (разд 2 1) По краям овчины - 4 и 1 - в центре На 1 штабель приходилось по 15 контаминированных тестов Контрольный штабель формировали аналогичным образом Овчины из опытного штабеля, контаминированные спорами В сегеш-96 и обработанные Бианолом в концентрации 3-4% от массы посолочного состава, были обеззаражены через 10 суток При контроле качества дезинфекции овчин в контрольном штабеле, инактивации спор В сегеиз-96 не наблюдалось
3.3. Влияние новых дезсредств на качественные показатели сырья Установлено, что применение средства «Фосфопаг-Д» взамен крем тефтористого натрия в процессе отмоки-обеззараживания по разработанным регламентам не влияет на протекание основных процессов выдепки и отделки меха (пикелевание, дубление и др ) и позволяет получить готобый полуфабрикат, соответствующий требованиям и нормам ГОСТ
Испытания технологических регламентов обеззараживания и антис ептической обработки сырья в процессе консервирования, предусматривающих замену кремнефтористого натрия (КФН) на новые антис ептики-дезинфектанты «Дезактив-пульвер» и «Бианол», проведенные в прои ¡водственных условиях подтвердили, что данные препараты не оказывают отрицательного влияния на качественные показатели законсервированного сырья и способствуют его сохранности
Исследования качественных показателей овчин и шкур КРС, хранившихся в течение 3-х месяцев соответствовали требованиям и нормам ГОСТ
На основании полученных данных можно сделать заключение, что предлагаемые новые экологически безопасные антисептики-дезинфектанты «Фосфопаг-Д», «Дезактив-пульвер», «Бианол» применимы для консервирования и обеззараживания овчинного, кожевенного и пушно-мехового сырья взамен высокотоксичного и снятого с производства кремнефтористого натрия, на предприятиях кожевенной и меховой промышленности в процессе его переработки Объем проведенных производственных испытаний по предлагаемым препаратам представлен в таблице 3
Определение экономической эффективности применения новых дезинфицирующих средств для обеззараживания кожевенного и пушно-мехового сырья проводили путем сравнения базового и предлагаемого вариантов
1 Впервые рекомендованы композиционные препараты на основе полигуанидинов («Фосфопаг-Д») и пербората натрия («Дезактив-пульвер»), для обеззараживания кожевенного и пушно-мехового сырья в процессе первичной обработки и переработки в легкой промышленности
2 Изучена устойчивость неспорообразующих тест-культур (Е соЬ-1257 и 8 аигеиз-209Р) к воздействию препаратов «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер»
3 Установлена прямая зависимость инактивации неспорообразующей микрофлоры в кожевенном и пушно-меховом сырье от концентрации применяемых препаратов, температуры окружающей среды и растворов, используемых для обработки, вида обработки (влажный метод дезинфекции - «отмока» или «сухой посол») и ее продолжительности
4 Препарат «Фосфопаг-Д» по технологическому режиму позволяет проводить обеззараживание и одновременную отмоку пушных шкурок при неспорообразующих инфекциях в концентрации по выделению кишечной
палочки - 10% (по ДВ - 2%), по выделению стафилококков - 7% (поДВ -1,4%)
5 Средство «Фосфопаг-Д» в качестве антисептика в процессе отмоки пушно-мехового сырья, обладает бактериостатическим действием при внесении в отмочную жидкость в количестве 0,5 - 1,0 г/л (0,05 — 0,1 % по ДВ)
6 Обеззараживание пушно-мехового сырья в процессе получения меха происходит при добавлении в отмочную жидкость препарата «Дезлктив-пульвер» в концентрации 1% при болезнях бактериальной и 2% при заболеваниях вирусной этиологии, в соответствии с параметрами разработанного режима
7 Применение средства «Дезактив-пульвер» в качестве антисептика при -сонсервировании парных овчин и шкур крупного рогатого скота в концентрациях 0,5 и 1,0% от массы посолочного состава соответственно позволяет получить сырье стандартного качества
8 Для шкур крупного рогатого скота, обсемененных эшерихиями, наиболее эффективным является посолочный состав с содержанием 2% Дезактив-пульвер обеззараживание происходит через 2 суток Обеззараживание шкур КРС, обсемененных золотистым стафилококком, наступало через 7 суток с содержанием средства «Дезактив-пульвер» 5%
9 Разработана технология обеззараживания с одновременным консервированием мехового сырья (овчин) методом сухого посола врасстил при инфекциях, вызываемых спорообразующими микроорганизмами, применение которой полностью инактивирует споры В сегеиз-96 через 10 суток при использовании посолочного состава с содержанием Бианола в концентрации 3-4%
10 Предлагаемые технологии и режимы дезинфекции пушно-мехового и кожевенного сырья позволяют проводить обеззараживание в процессе консервирования или отмоки его на предприятиях
мясоперерабатывающей и легкой промышленности, и получать сырье и меховой полуфабрикат стандартного качества
„ 11 Экономический эффект от использования нового дезинфицирующего средства «Фосфопаг-Д»по сравнению с консервантом-дезинфектантом «ФХ» («СЗСК» Санкт-Петербург) составил 14190 рублей при дезинфекции 1000 шкурок песца Предотвращенный ущерб при обеззараживании 1000 парных овчин с применением средства «Бианол» составил 598562,5 руб
5. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
-препараты «Фосфопаг-Д» и «Дезактив-пульвер» для одновременной дезинфекции и «отмоки» пушно-мехового сырья в легкой промышленности,
-дезинфицирующее средства «Дезактив-пульвер» - для обеззараживания кожевенного сырья в процессе консервирования,
-средство «Бианол» - для обеззараживания овчинно-мехового сырья неблагополучного по болезням, вызываемым спорообразующей микрофлорой, на предприятиях мясоперерабатывающей и легкой промышленности,
-результаты исследований диссертации вошли в «Инструкцию по применению Фофопага-Д для дезинфекции объектов ветнадзора и профилактики инфекционных заболеваний животных», разделы 11 и 12, которая утверждена Россельхознадзором 3 04 2007г
Применение этих средств в практике - одно из решений экологической проблемы мясоперерабатывающих предприятий, меховых и кожевенных заводов за счет исключения токсичных химических соединений (кремнефторидов) из процессов обработки и замена их па экологически безопасные препараты
Список оп) бликованныхработ по теме диссертации
1 Осмаева Л А Изучение антисептических свойств препарата из класса пол игу анилинов / Осмаева А А , Григанова Н В , Григорьев Б С Лозневая ЕС// Сб докладов и тезисов VI Межрегиональной научно-практической конференции Развитие меховой промышленности России - М -2004 - С 7-8 3
2 Осмаева А А Новое экологически безопасное средство для дезинфекции и консервирования сырья животного происхождения / Осмаева А А // Сб науч тр Чувашской ГСХА Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве - Чебоксары - 2004 -С 569-572
3 Осмаева А А Испытание антисептических и дезинфицирующих свойств средства из класса полигуанидинов / Осмаева А А , Григанова Н В , Григорьев Б С, Лозневая ЕС // Сб науч тр НИИМЕХПРОМ Новое в меховой промышленности - М - 2004 - С 5-12
4 Осмаева А А Дезинфицирующие и антисептические свойства средства «Дезактив-пульвер» в отношении пушно-мехового и кожевенного сырья / Осмаева А А // Сб докладов и тезисов VII Межрегиональной научно-практической конференции Развитие меховой промышленности России - М -2005 - С 13-18
5 Осмаева А А. Обеззараживание пушно-мехового сырья в процессе первичной обработки при болезнях бактериальной и вирусной этиологии / Осмаева А А // Доклады РАСХН - М -2005 -№5-С52-54
6 Осмаева А А Новый экологически безопасный антисептик для обработки пушно-мехового и кожевенного сырья / Осмаева А А //Ж Кролиководство и звероводство - М - 2006 - № 2 - С 19-20
Подписано в печать 28 01 2008 г Печать трафаретная
Заказ № 340 Тираж 100 экз
Типография «11-й ФОРМАТ» ИНН 7726330900 115230, Москва, Варшавское ш , 36 (495) 975-78-56, (499) 788-78-56 www autoreferat ru