"Bed and Breakfast" как компонент системы размещения в Хабаровском крае: проблемы и перспективы развития
Понятие и сущность "Bed and Breakfast", роль и место коллективных средств размещения в туристической системе размещения. Развитие "Bed and Breakfast" в России. Анализ ее использования при развитии туризма на Дальнем Востоке на примере Хабаровского края.
Рубрика Спорт и туризм Вид дипломная работа Язык русский Дата добавления 21.03.2012 Размер файла 219,1 K Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную нижеСтуденты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Возможности для развития B&B. Состояние туристской и гостиничной инфраструктуры в Камчатской области в последние годы характеризуется введением в эксплуатацию малых гостиниц на 10-15 мест в районах Камчатской области. Гостиницы семейного типа расположены в основном в наиболее живописных районах Камчатской области - Мильковском и Быстритнском, вблизи природных парков и этнографических достопримечательностей. Такие гостиницы предоставляют услуги размещения по типу B&B (Bed and Breakfast), для них характерна теплая, по-домашнему уютная обстановка, домашняя кухня, приветливый персонал. Строительство малых гостиниц является весьма перспективным именно для таких мест, так как они достаточно отдалены от Петропавловска-Камчатского и при этом обладают значительными туристскими и рекреационными ресурсами, что способствует ежегодному увеличению притока туристов, совершающих поездки с ночевками в этих малых гостиницах.
Типы B&B. В системе размещения B&B развивается тип "home stay b&b" - размещение на частной квартире с ночлегом и завтраком. В наиболее посещаемых местах все больше появляется небольших кафе и закусочных с домашней пищей и выпечкой. В селе Эссо, Быстринского района Камчатской области (520 км от областного центра) имеются следующие средства размещения, предоставляющие услуги Bed and Breakfast:
· Гостиница семейного типа «Алена-Тур», расположена в живописном месте, которое называют «Камчатской Швейцарией». Она рассчитана на 40 мест.
· Туристский приют, рассчитан на 17 спальных мест, располагается в чистом уютном месте и предлагает невысокие цены.
· Мини-гостиница «Алтай» с уютной обстановкой. В комнатах есть телевизоры, кухня общая. Хозяйка гостиницы по желанию гостей готовит горячий завтрак.
· Малая гостиница Бодаховой Н. В. с домашней обстановкой и приемлемыми ценами.
В селе Анагвай располагается гостиница «Фактория», состоящая из шести номеров. При гостинице имеется кафе на 20 человек, баня, магазин, бассейн с термальной водой. В зимнее время предлагаются дополнительные услуги - прогулки на снегоходах. [44].
Отличительные особенности. Главной отличительной особенностью туризма на Камчатке является то, что здесь практически нет регулярных коротких маршрутов и экскурсий в общепринятом понимании, к которым можно присоединиться на месте. Исключение составляют малые круизы по Авачинской бухте и вертолетные экскурсии в Долину гейзеров. Абсолютное большинство туров на полуострове выполняется по предварительным заявкам через Интернет. При этом работа начинается, как правило, за полгода. Ведущие турфирмы, гостиницы и рестораны Камчатки имеют свои сайты в Интернете, которые легко можно найти в любых всемирных поисковых Интернет-системах, получить нужную информацию и забронировать тур на Камчатку любые услуги. Как показывает практика, заранее (обычно за полгода) забронированный и частично предоплаченный отдых на Камчатке для всех категорий туристов дает главные преимущества во всех отношениях: экономит средства и гарантирует успех. Опытные турагенты помогают подобрать тур по Камчатке и подготовиться к поездке в удобное для туристов даты. [66]
Существующие проблемы. Многие туристские маршруты на Камчатке проходят в дикой горной природе, изолированно от цивилизации, частично или полностью автономно. Любое средство доставки наземным, воздушным или водным путем будет индивидуально, с оплатой обратного рейса. Всегда есть большая вероятность внезапного ухудшения погоды, сопровождающегося ураганным ветром и проливным дождем. Потенциальные природные опасности являются неотъемлемой составляющей частью любого путешествия по Камчатке. Горные ландшафты и дикая природа живут и взаимодействуют сами по себе, по своим законам. Природные явления происходят независимо от воли и желания человека. Они всегда опасны. Но, несмотря на это сейчас и в будущем все больше людей будет отдыхать, путешествовать и испытывать себя в горах и в дикой природе.
2.3 Развитие B&B в Приморье
Предпосылки возникновения. Система Bed&Breakfast&Excursion стала создаваться Фондом объединенных санаториев «Взморье» с момента реализации проекта РОЛЛ, поддержанного Институтом Устойчивых Сообществ (Вермонт, США). Координатором данного проекта является Лозовская Светлана Артемьевна. [25]
Фонд «Взморье» взял на себя задачу привлечения туристов в малые туристические хозяйства, организацию заключения с ними договоров, проведение семинаров по обучению основам ведения хозяйства B&B для начинающих хозяев, и семинаров по повышению квалификации для хозяев, имеющих опыт этой деятельности. Для целей обучения, а также для вовлечения жителей районов Приморья в B&B Фондом «Взморье» на средства гранта (безвозмездной технической помощи) РОЛЛ были выпущены учебно-методические пособия «Экологический туризм в Приморском крае и работа гида на маршруте» и «Развитие малых гостиничных хозяйств (Bed&Breakfast) в Приморском крае». В целях поднятия активности населения, выявлению для жителей достоинств и выгоды системы B&B фонд провел 10 семинаров, на которых было обучено организации малых гостиничных хозяйств 300 жителей в Тернейском, Шкотовском, Хасанском и других районах Приморского края. Было размещено 10 статей в районных и краевых газетах, в том числе в «Комсомольской правде». Также администрация помогала размещать статьи в районных газетах, содействовала привлечению местных жителей на семинары, помогла выбрать лидеров, которые координировали бы внедрение B&B в своих поселках.
Возможности для развития. Реализация проекта РОЛЛ позволило создать на малоосвоенных, но перспективных для развития экотуризма территориях такие комплексные туристские модули, функционирование которых связано с местным обществом и позволило быстро формировать недорогой, но качественный туристский продукт.
Летом 2003 года, еще до наступления приморского «бархатного» сезона прибыль фонда от внедрения системы Bed&Breakfast и посреднической деятельности составила 41 тысячу рублей. Хозяева же малых гостиничных хозяйств заработали в целом гораздо больше. Например, Прутов Ю.П., житель п. Славянка, открывший B&B в своем коттедже, заработал на обслуживании 7 туристов 24 тысячи рублей, житель Худякова Т.Б. из п. Южно-Мосткой - 10500 рублей на обслуживании 5 туристов, житель Яковлева С.П. из пос. Авангард - 16200 рублей на обслуживании 6 туристов.
Внедрение системы B&B поддерживается администрациями районов Приморского края. Рабочая группа проекта провела маркетинговое исследование в 13 районах Приморского края, была выявлена заинтересованность местных жителей в развитии малого туристического бизнеса в 10 районах. В процессе исследования была опубликовано 6 статей в различных газетах Приморского края; например, в газете «Сельская новь» Кировского района вышла статья «Хозяин гостевого дома».
Издано учебно-методическое пособие «Экотуризм в Приморском крае и работа гида на маршруте». Составлен сценарий фильма о частном туристическом бизнесе, заключен договор со студией «Зов тайги». Дорабатывается Web-сайт «Взморье». Готовится брошюра для туристов с описание туристических маршрутов.
Благодаря Программе РОЛЛ было охвачено проектом 10 районов Приморского края, задействовано в малом гостиничном бизнесе более 300 хозяйств. Фонд просчитал, что в новом летнем сезоне малые гостиничные хозяйства сети B&B&E могут принять 13500 человек за сезон; одна семья может заработать за сезон в среднем 56 тысяч рублей, что, разумеется, не является пределом. К примеру, в прошлом сезоне малое гостиничное хозяйство из п. Славянка заработало за сезон более 130 тысяч рублей.
26 сентября 2003 года Комитет по туризму Приморского края назвал проект Фонда «Взморья» по организации “Bed&Breakfast&Excursion” в Приморье «Лучшим инвестиционным проектом года». Оценивая успех проекта Фонда «Взморье», Комитет по туризму Приморского края рекомендовал деятельность Фонда Федеральной службе занятости; в 2004 году ФСЗ выделяет средства из бюджета на обучение жителей 4 новых районов Приморского края. Таким образом, усилия Фонда «Взморье» будут направлены на усиление предпринимательской деятельности приморского населения.
В настоящее время Фондом проводится новая акция «Новый год в деревне», которая имеет большой успех. Уже поступило более 30 заявок на общую численность около 500 человек. Однако Фондом было выяснено, что сеть B&B&E в горных и лесных районах, куда желали бы выехать корпоративные клиенты на отдых, в отличие от приморских районов менее развита, не хватает мест в частных гостиничных хозяйствах. Таким образом, определилось новое направление работы Фонда.
Недавно Фондом была издана брошюра с реестром услуг сети B&B&E. Брошюра будет распространена в Приморском, Хабаровском крае, на Сахалине. Вышли 2 публикации о проекте в популярном приморском журнале «Зов тайги»
Типы B&B. В Приморье используются следующие типы гостиниц B&B:
· Проживание в семье (Homestay) (хозяйства 300 жителей в Тернейском, Шкотовском, Хасанском и других районах Приморского края. Было размещено 10 статей в районных и краевых газетах, в том числе в «Комсомольской правде»).
· Отпуск в коттедже (Cottage) (Например, Прутов Ю.П., житель п. Славянка, открывший B&B в своем коттедже, заработал на обслуживании 7 туристов 24 тысячи рублей, житель Худякова Т.Б. из п. Южно-Мосткой - 10500 рублей на обслуживании 5 туристов, житель Яковлева С.П. из пос. Авангард - 16200 рублей на обслуживании 6 туристов).
· Проживание в деревенской семье (Farmstay) (300 хозяйств 10 районов Приморского края, задействовано в малом гостиничном бизнесе более. Составлена подробнейшая база услуг, каждое хозяйство представлено в ней до мельчайших подробностей (особенности места, характеристика жилья, спектр услуг, фото хозяев… наличие домашних животных и т.д.).
· Проживание в квартире (Apartment). Хороший успех проект имел в Кировском районе Приморского края. На семинар в п. Кировский пришло 89 человек. Возраст участников семинара колебался от 15 до 70 лет. Системой B&B заинтересовались много участников; было предложено 7 квартир для открытия малых гостиничных хозяйств. Квартиры были сфотографированы и включены в каталог Фонда для туристов. [27].
Отличительные особенности. Приморский край - один из наиболее перспективных российских регионов для развития экологического туризма и, следовательно, для системы размещения туристов по принципу "B&B". Значительная часть территории Приморского края отвечает требованиям экологического туризма. Но наибольшей ценностью для его развития обладают заповедники, национальные и природные парки, а также вошедшая в 2001 г. в список Всемирного наследия ЮНЕСКО территория центрального Сихотэ-Алиня. Она включает Сихотэ-Алинский биосферный заповедник, Верхнебикинский и Горалий заказники и территорию традиционного природопользования коренных малочисленных народов в бассейне среднего Бикина (Пожарский район). Особенности: Сезонный характер рекреационной активности гостей и жителей Приморского края - важнейший аргумент в пользу развития системы B&B. Массовый туристический сезон в Приморье ограничивается летними месяцами и первой половиной сентября, поэтому B&B в частном доме более конкурентная форма гостиничного сервиса, чем традиционные средства размещения. Система B&B будет распространяться в районах со сформировавшимся туристским спросом. Это Хасанский, Лазовский, Анучинский и другие районы Приморского края. Главный ресурс Приморского края - теплое море, что определяет специализацию Приморского края - купально-пляжный туризм для жителей северных и внутриконтинентальных районов ДВ и Восточной Сибири. Морские виды туризма для иностранных туристов не могут быть привлекательны из-за невозможности конкурировать с прибрежными и островными территориями Восточной и Юго-Восточной Азии и могут рассматриваться только как вариант диверсификации отдыха.
Существующие проблемы. Успешное развитие экотуризма на территории Приморского края, обладающего уникальными рекреационно-туристскими ресурсами, но слабо развитой туристской инфраструктурой сталкивается со следующими проблемами:
· отсутствие хорошо разработанных и сертифицированных маршрутов на территориях, привлекательных для экотуристов;
· отсутствие (в большинстве случаев) гостиниц или других видов жилья, отвечающих требованиям размещения туристов,
· отсутствие (в основном) учреждений, предоставляющих полноценное питание
· отсутствие или малодоступность необходимой информации и рекламы для продвижения (маркетинга) готового экотуристкого продукта Приморского края к потребителю.
2.4 Развитие B&B в Якутии
Предпосылки возникновения. Якутия - это страна густых дебрей тайги и необъятных просторов тундры, суровых горных массивов и безбрежной ледяной арктической дали, самобытной культуры и добрых сердечных людей. Чарующие ландшафты, национальная кухня, самобытная культура, увлекательные исторические экскурсии оставляют неизгладимое впечатление от этого северного края.
В начале 90-х, рассчитывая на всеобщий экономический подъем, многие турфирмы надеялись на повсеместное строительство гостиниц, то теперь, видя плачевную финансовую ситуацию на местах, решили привлечь к этому самих жителей улусов. Создаваемая ими система «Bed and Breakfast» предусматривала организацию проживания прямо в домах и квартирах жителей. Это очень удобно в тех местах, где вообще нет гостиниц или они плохого качества. Удобна эта система и тем, что зачастую в сельских населенных пунктах нет ни кафе, ни тем более ресторанов, где клиент мог бы поесть. А здесь сытно и вкусно накормить могут хозяева квартиры, где он остановился. При этом сами жители получают ощутимую прибавку к своему семейному бюджету, затрачивая при этом минимум средств. Такая система размещения туристов очень удобна для использования ее как основы для огромного разнообразия экологических маршрутов. И сейчас, пересмотрев стратегию туризма, многие турфирмы решили идти по этому пути, который не требует больших финансовых вложений. [41]
Возможности для развития B&B. В результате поддержки РОЛЛ и работ по проекту «Развитие сети Bed&Breakfast в Якутии», технологиям приема туристов было обучено 127 человек, в туристском семейном бизнесе активно работают 14 семей в 9 узловых центрах Якутии. В сезоне одна семья зарабатывает в среднем $12 , одно хозяйство сумело заработать $300 за 5 дней. Теперь многие семьи расширяют сферу своих услуг, оформляют кредит в банке на завершение ремонта, строительство теплого туалета, покупку материалов для развития гостиничного бизнеса. И хотя пока доходы владельцев частных гостиниц невелики, тем не менее, для всех стало очевидно, что индустрия туризма, являясь реальной экономикой, может обеспечить работой массу населения, в том числе сельского. Экологический туризм в Арктической Якутии - это ситуация, в которой выигрывают хозяева, гости и уникальная природа крайнего Севера.
В настоящее время в Якутии реализуется международный гранд, предназначенный для создания сети гостиниц семейного типа на территории всей республики. Этот гранд (уже третий по счету) был выделен институтом устойчивых сообществ (Вермонт, США).
Организацией проекта « Развитие сети Bed and Breakfast - Якутия» занимается ООО "Тур Сервис Центр" (Якутск). Главным направлением является развитие всех видов туризма на территории Якутии, включая развитие устойчивого экологического туризма, внедрение в туристический бизнес современных информационных технологий, создание информационной инфраструктуры для продвижения экологического туристического продукта за рубежом. В содержание проекта включается Тиражирование опыта и методики проекта 1 раунда РОЛЛ "Bed&Breakfast&Baikal" (Республика Бурятия) по созданию сети малых гостиничных хозяйств bed&breakfast на территории участков экологического туризма в республике Саха (Якутия):
Обучение части экономически активного населения основам менеджмента хозяйствами bed&breakfast.
Проведение обучающих семинаров и создание сети малых гостиничных хозяйств в 9 узловых населенных пунктах-участках развития экологического туризма на территории Республики Саха (Якутия). [60]
Типы B&B. В Якутии представлены следующие типы B&B:
Сеть пансионов типа B&B в населенных пунктах Якутии
Проживание в домах и квартирах жителей:
- Homestay - (проживание в семье)
- Farmstay - (проживание в сельской семье)
Отличительные особенности. Саха-Якутия отличается наибольшими на ДВ массивами нетронутых земель. Это определяет, что основной вид иностранного туризма и уже неплохо развитого - природный туризм, преимущественно речной рыболовный. Для иностранных туристов интерес представляют этнические ресурсы и история сталинских лагерей. Созданная в Якутии система B&B предусматривает привлечение к этому самих жителей улусов и организацию проживания прямо в домах и квартирах жителей.
Существующие проблемы. Широкий спектр экологических маршрутов, который может предлагать Якутия, предполагает необходимость решения разных проблем, одной из которых является гостиничная. Оймякон - самое холодное постоянно обитаемое место на Земле и самое холодное место северного полушария. Кроме "полюса холода" здесь располагается высокогорное озеро Лабынкыр и начинается одна из самых "диких" рек мира - Индигирка. Много проблем существует на пути развития туризма на полюсе холода, одной из которых является низкий уровень сервиса при существовании высокого спроса на туристические услуги.
Система B&B пронизана духом гостеприимства, а на Дальнем Востоке России - еще и необычным для других регионов радушием хозяев. Этот дальневосточный менталитет играет ведущую роль в маркетинговом продвижении услуг B&B на туристский рынок. Немаловажно, что он не требует дорогостоящей рекламы, так как впечатления и ощущения туристов, передаваемые своему социальному окружению (друзьям, знакомым) - гораздо более весомый аргумент для потенциальных клиентов, чем традиционные маркетинговые приемы.
На территории Дальнего Востока B&B, как система, начала использоваться недавно. Причем, как система, развивается она неравномерно. Есть территории, в которых она активно развивается, - это Приморье, Камчатка, Якутия. В Хабаровском крае пока предоставляются услуги B&B индивидуально отдельными гражданами, никак не связанными между собой. Системы B&B, как таковой в крае, к сожалению, нет.