Как выбрать ягненка при покупке

В рацион человека обязательно входят продукты животного происхождения, в том числе и мясо барана. Баранину используют для приготовления различных блюд по всему миру, ведь это мясо отличается не только хорошими вкусовыми качествами, но и содержит большое количество полезных микроэлементов. Сегодня мы разберем мясные породы баранов, методы откорма животных и свойства мясной продукции.

Бараны, характеристики мясных пород

С каждым годом в России возрастает спрос на баранину, поэтому необходимо уделить внимание выбору правильной породы, благодаря чему у фермера будет возможность все 12 месяцев получать прибыль от такого бизнеса, ведь молодняк мясного направления набирает до 380 граммов к массе тела за сутки. В возрасте 7 месяцев барашков уже отравляют на убой, половина от убойного веса наблюдается у ягнят уже в 3,5-4 месяца. Кроме того, от этих животных фермеры получают еще шерсть и молоко.

Таблица №1. Популярные породы овец и баранов мясного направления.

Выращивание и уход

А как правильно содержать и выращивать овец на убой? Так как период взросления у них больше года, нужно перед покупкой партии овец для разведения позаботится о загоне в летний период и зимнем стойле.

Проблема выпаса

Обычно стадо овец находится на выпасе 9 месяцев в году. Но так поступают в тех регионах, где для выпаса есть много земли. Если у вас есть только земельный пай, то часть земли можно засадить разнотравьем, многолетними сортами растений. Это значит, что и у вас появится возможность организовать выпас стада весь сезон, от начала весны и до первых морозов.

Пастух и его помощники

Даже если с пастбищем проблем не будет, для выпаса стада нужен пастух. А он обойтись без помощников не может. Роль помощников выполняют собаки. Поэтому при покупке баранов стоит позаботиться и о приобретении парочки псов пастушьих пород. Можно приобрести уже обученных животных или взять щенков, которых вы будете дрессировать сами. Кстати, зачастую у наемных пастухов уже есть свои собаки.

Особенности откорма животных на мясо

Следует отметить, что молодняк активно наращивает именно мышечную массу тела, а взрослые самки и самцы жировую прослойку, поэтому условия содержания для животных разных возрастов немного отличаются.

Так, интенсивное кормление молодых ягнят позволяет получить большое количество вкусного мяса за летний период, поэтому для откорма оставляют животных, рожденных с декабря по февраль. Подкармливать барашков предпочитают еще во время кормления молоком матки, а отнимают от нее в 4,5 месяца.

Кормление овец и баранов

При стойловом содержании животных кормят как сухой, так и зеленой травой. Кроме того, в рацион включают около 750 граммов концентрированных кормов. Пищу насыщают протеиновыми добавками в количестве 90-100 граммов на особь. Применение такой технологии кормления позволяет получить уже через 5 месяцев нежное мясо без лишней прослойки жира.

В умеренном количестве животным дают корм тогда, когда их планируется растить до половозрелого возраста и получить мясо с жировой прослойкой. Поэтому молодняк забирают от матки уже к четвертому месяцу жизни и переводят на пастбищное содержание, подкармливая концентрированными кормами. Таким образом, к сентябрю-октябрю их масса достигает 55 килограммов.

Луговая трава – основа рациона молодых баранов

С целью получения мясной продукции с большой жировой прослойкой откармливают уже взрослых животных, которых не планируется оставлять на разведение. В качестве питания применяют комбинированные корма, травы и грубый корм:

солому;
бобовое сено;
силос.

Обратите внимание! У самок более нежное, диетическое мясо по сравнению с самцами. Тем не менее, бараны стремительно набирают массу тела при таком же расходе кормов.

Получается, что с экономической точки зрения молодняк выгодно растить до десяти месяцев, ведь при одинаковом наборе веса, ягнята употребляют около 8 кормовых единиц, а взрослые животные до 11 кормовых единиц.

Цены на популярные модели зернодробилок-корморезок-траворезок Видео – Откорм баранов

Как выбирать овцу

Начинающий овцевод должен знать, что приступать к поиску ягнят нужно ранней весной, а покупать — не позже июня. А вот в сентябре и октябре лучше купить подрощённых животных.

Иногда начинающий овцевод руководствуется только тем, что может себе позволить купить, а не тем, что нужно. Так не должно быть. Дешевая покупка дорого стоит потом. И самое основное — не покупайте овец, привезённых из других регионов, привычных к другому климату.

Кроме этого обязательно осматривайте зубы овец. Они должны быть здоровыми. Особенно важно для овцы состояние коренных зубов. Если с ними что-то не так, овце будет тяжело пережевывать пищу, что может привести к недоеданию и проблемам со здоровьем.

Если зубы, на первый взгляд, вполне здоровые, не побрезгуйте, проверьте, не шатаются ли они. Если ощущаете, что они немного расшатаны, знайте, что возраст этой овцы примерно 6−7 лет. Такое животное не сможет дать хороший здоровый приплод.

Покупать партию овец необходимо создать все условия для их разведения, чтоб они были не хуже, чем условия там, где они родились. Это одно из основных правил во время покупки овец на племя.

Важная информация по профессиональным терминам:

Котная овца — овцематка;
Молодая овца до охоты и оплодотворения — ярка;
Кастрированный баран — валух.

Особенности пород

Кроме этого, большое значение имеет порода овец. Выбор конкретной зависит от поставленной цели. Для коммерческого разведения лучший вариант — это такие породы, как:

Беломордые породы. Из плюсов: животные дают много шерсти. Продолжительность жизни беломордых овец дольше, они отличаются крепким здоровьем и хорошей сопротивляемостью организма к болезням. Еще один важный нюанс: животные не придирчивы к питанию, едят немного, по сравнению с черномордыми.
Черномордые породы овец — овцы мясного типа. Для коммерческого производства шерсти они не подходят. К тому же, они съедают больше кормов и склонны к различным заболеваниям, что усложняет задачу разведения. Правда, если цель исключительно разведения овец для получения мяса, то лучшим вариантом все же является именно Черномордная порода.

Подбор и заготовка кормовых смесей

Необходимо понимать, что именно от интенсивности кормления зависит рентабельность содержания овец и баранов. От этого изменяется и скорость прироста массы тела.

На прирост около 130 граммов за сутки потребуется семь единиц корма. Если скорость набора составляет 240 граммов, то понадобится не более пяти кормовых единиц. При этом животное созревает гораздо быстрее, что позволяет за лето получить барана весом около 48 килограммов.

Кормление овец в стойле

При интенсивном откорме животных используют следующие корма:

корнеплоды;
комбинированные смеси;
свежую траву, сено;
зерно;
силос.

Обратите внимание! Максимального суточного привеса следует ожидать тогда, когда количество силосованного корма не превышает двух килограммов за сутки, ведь оставшуюся часть составляют корнеплоды и сухие травы. Подробнее об особенностях кормления овец можно прочитать в нашей специальной статье.

Комбикорм для баранов и овец

Особей часто откармливают свекольным жомом (брикеты), но дают не больше 1,5 килограмма за сутки. Его сочетают с концентратами, бобовым сеном. При наличии такого рациона каждый ягненок употребляет около 7 килограммов корма в сутки.

С наступлением осени рекомендуется подкармливать поголовье ботвой свеклы, ее дают вместе со злаками и сеном. Кроме того, животным разрешается давать шелуху от зерен.

Животные охотно употребляют свекольную ботву

Обратите внимание! В качестве источника минеральных компонентов животным требуется соль, поэтому она всегда должна быть в свободном доступе.

В рацион животных включают зерновой корм, его предпочитают давать в расплющенном или дробленом виде. Тем не менее, слишком мелкие крупинки не подходят для овец и баранов, ведь эти частички застревают у них в носовом проходе и ротовой полости.

Баранов кормят свежими овощами

Цены на экструдер для кормов

Экструдер для кормов

Немаловажным питанием для животных являются свежие овощи. Дают их особям небольшими кусочками вместе с зерном или сеном. Необходимо следить за тем, чтобы с сухими травами в кормушку не попадали колючки, ведь они быстро впиваются в кожу овец и баранов, тем самым провоцируют воспалительный процесс. Это приводит к быстрой гибели животных.

Профилактика заболеваний овец

Как выбрать овец

» Сельскохозяйственные животные и птицы » Овцы

Прежде чем заводить овец на подворье, предварительно нужно все хорошенько продумать, чтобы предприятие не закончилось крахом. Разведение овец — не такое уж простое и легкое дело, каким его иногда считают. Эти животные требуют постоянной заботы изо дня в день, и чем интенсивнее их использование, тем больше внимания им следует уделять.

В первое время у начинающих овцеводов не хватает нужного опыта и знаний. Поэтому прежде чем приобретать овец, необходимо получиться, что поможет избежать в будущем многих разочарований. Важным источником полезной информации являются специальные книги и брошюры по овцеводству. Помогут освоить непростую науку консультации с опытными животноводами, занимающимися выращиванием овец на подворье не первый день.

Когда вы овладеете минимумом необходимых знаний по разведению овец на подворье, перед вами неизбежно встанут три основные проблемы:

— выбор оптимального количества животных в сарайчике для начинающего овцевода;

— определиться с направлением продуктивности и породой приобретаемых овец;

— купить животных у заботливых и рачительных хозяев или в племенном хозяйстве.

По нашему мнению, сначала лучше приобрести небольшое количество овец и, только накопив некоторый опыт, можно обзаводиться более крупным стадом. От этих животных можно получить несколько видов ценной продукции: шерсть тонкую, полутонкую или грубую, мясо, жир, овчины и молоко.

Исходя из вашего желания получить тот или иной вид продукции овцеводства на подворье, и выберите породу, которую будете разводить. Следует отметить, что молочным овцеводством в нашей республике не принято заниматься, и специализированные молочные породы по этой причине отсутствуют.

Ранее, когда овец разводили в колхозах и совхозах всех регионов республики, можно было легко выбрать породу, хорошо приспособленную к местным природно-климатическим и кормовым условиям. Сделать это сегодня гораздо сложнее, так как племенные овцы имеются только в Брестской (многоплодный полутонкорунный тип) и Витебской (романовская порода) областях.

Базовые хозяйства по разведению таких пород, как прекос и латвийская темноголовая, по разным причинам были ликвидированы, и чистопородных овец указанных пород в республике нет.

Около 90% овец содержится в частном секторе, где в основном разводят местных овец с примесью крови разных пород и типов, ранее разводимых в стране.

Начиная заниматься овцеводством, можно приобрести животных у опытных хозяев, а затем постепенно проводить улучшение стада, используя высокопродуктивных племенных баранов.

Следует также иметь в виду, что на протяжении десятков лет основной задачей в овцеводстве было получение шерсти, тогда как мясной продуктивности овец уделяли значительно меньше внимания. В настоящее же время овцеводство должно быть ориентировано в первую очередь на производство баранины, так как выручка от реализации ценного мяса составляет около 90%, а от реализации шерсти — только 10%.

В нашей республике наиболее полно всем современным требованиям соответствуют овцы многоплодного полутонкорунного типа, которых разводят в СПК «Конюхи» Ляховичского района. Овцы указанного типа имеют комбинированное направление продуктивности. От 10-ти маток можно получить 15-16 ягнят. Живая масса маток составляет в среднем 50-55 кг, настриг шерсти в мытом волокне 2-2,2 кг на голову, длина шерсти 10-12 см.

Для улучшения мясных качеств овец в хозяйстве на протяжении ряда лет (2000-2006 гг.) проводили скрещивание маток многоплодного полутонкорунного типа с баранами пород тексель и иль-де-франс, завезенными из Польши.

Овцы породы тексель относятся к скороспелой мясошерстной породе, созданной в Голландии. Средняя масса маток 70-75 кг, баранов — 85-95 кг. В настоящее время порода широко используется во многих странах с развитым овцеводством для улучшения мясных качеств овец.

Порода овец иль-де-франс выведена во Франции и является одной из наиболее скороспелых. Животные отличаются крупными размерами (масса маток около 60 кг) и хорошими мясными формами.

СПК «Конюхи» практически постоянно в течение года имеет возможность проводить реализацию молодых племенных баранчиков, тогда как ярочек продают в ограниченном количестве только весной.

Если вы хотите получать на подворье многочисленное потомство от ваших овечек и высококачественное кожевенное сырье на выходе, для качественного улучшения стада можно использовать и чистопородных баранов романовской породы.

Романовская порода овец является одной из уникальных пород, выведенных в условиях натурального хозяйства в Ярославской области России. По существующей классификации романовские овцы относятся к грубошерстным, шубным. Основной продукцией, получаемой от них, являются шубные овчины и мясо.

Романовские овцы сравнительно некрупные и высоконогие. Масса маток 45 кг, баранов 55 кг, при хорошем кормлении и содержании матки весят в среднем 50 кг, бараны — 65-70 кг и более.

Важнейшей биологической особенностью романовских овец является их высокая плодовитость. Обычно за окот матка приносит 2-4 ягненка и, вырастив их, можно получить высокий выход мяса в расчете на одну матку.

Разведением романовских овец занимается РУП «Витебское племпредприятие» (г. Витебск).

Племенных овец других пород в республике на сегодняшний день нет и приобрести их можно только за рубежом.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Лучшая статья в разделе «Домашние овцы» с оценкой 5.0 по текущим итогам голосования по 5-ти балльной системе.

посетите наш форум об овцах

Животные и птицы: Кролики • Куры • Коровы • Лошади • Нутрии • Шиншилла • Свиньи • Козы • Утки • Овцы Гуси • Фазаны • Индюки • Норки • Перепел • Хорьки • Ондатра • Цесарка

Особенности мяса баранов

Чаще всего баранину используют для приготовления национальных блюд на Кавказе. При этом стоит учитывать, что для большинства кулинарных шедевров используют именно мясную продукцию от молодняка, ведь у старых животных мясо становится жестким, его волокна не распадаются даже при длительной термической обработке.

К тому же, от него может исходить характерный запах, который многие люди считают крайне неприятным.

По стандартам баранину принято подразделять на следующие виды:

Молочные ягнята. Животные возрастом не более 60 дней с момента рождения, которые питаются молоком матки. Обычно их мясо имеет нежную структуру без какого-либо запаха.
Молодняк. Бараны и овцы возрастом от 3 до 12 месяцев. Именно такое мясо пользуется популярностью и используется с целью приготовления блюд.
Зрелые животные. Это бараны и овцы возрастом 1-2 года. У них имеется жесткое мясо, поэтому его чаще всего перерабатывают на фарш.

Спросом пользуется мясо от молочных ягнят

Наиболее высокую стоимость из представленных видов имеет мясо ягнят, оно пользуется большим спросом среди гурманов. От молодой говядины оно отличается более крепкой структурой волокон.

Как мы уже говорили ранее, в зависимости от породных характеристик, взрослый баран может весить до 175 килограммов. Тем не менее, чистая мясная продукция составляет 1/3 часть — на это влияет наличие продуктов отхода производства: потрохов, ног, шерсти.

Видео – Обзор баранины Содержание компонентов

Несмотря на то, что баранина считается диетическим мясом, состав продукта бедным не назовешь – в нем имеется большое количество полезных микроэлементов и ферментов.

Таблица №2. Пищевая ценность баранины (из расчета 100 граммов продукта).

Вид мясной продукцииКкалПротеины %Жиры %Жидкость %Отварная289206,871Тушеная265171566Жареная318162461

В составе баранины содержатся витамины группы B, а также токоферол и витамин Д. По содержанию минералов это мясо не уступает говядине и свинине, к тому же, имеет явные преимущества по количеству железа. Кроме того, имеются и другие компоненты:

Высокое содержание протеина при низком проценте жира позволяет использовать этот продукт даже в детском меню. Употребление баранины в разумных количествах позволяет насытить организм питательными компонентами.

По содержанию полезных компонентов баранина не уступает другой мясной продукции

Полезные свойства

Баранина – это деликатесный продукт, который имеет отличные вкусовые характеристики. Кроме того, отмечают и другие положительные свойства:

Содержание целого комплекса витаминов группы B оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, позволяет нормализовать процессы обмена. Полезные микроэлементы благотворно сказываются на работе ЦНС, препятствуют неврологическим нарушениям.
Сочетание витаминов и ферментов позволяет снизить риск развития болезней сердца и сосудов у любителей баранины. В составе имеется фолиевая кислота, которая отвечает за работу защитных функций организма, поэтому в регионах, где это мясо употребляют в больших количествах, регистрируют немало долгожителей.
В составе имеется фтор, который лучшим образом сказывается на состоянии зубной эмали. Содержание токоферола и витамина Д способствует усвоению кальция, поэтому баранину рекомендуют употреблять при наличии заболеваний суставов и костей.
В баранине содержится минимальное количество холестерина и жиров, поэтому ее употребляют люди с повышенной глюкозой и страдающие лишней массой тела.
Мясо содержит полезные ферменты, которые необходимы для органов пищеварительного тракта. К тому же, содержание железа улучшает состав крови.

Баранину употребляют даже люди во время строгой диеты

Вредные свойства

Несмотря на пользу, следует выделить некоторые отрицательные стороны употребления баранины:

Это мясо имеет грубые волокна, которые плохо расщепляются организмом, поэтому продукт не следует употреблять людям преклонных лет и детям до двух лет.
При нарушении обработки имеется риск получить заражение паразитами.
Мясо необходимо употреблять только в определенных количествах, ведь его избыток приводит к закупориванию сосудов и риску развитие болезней сердечно-сосудистой системы.
Поскольку в составе имеется фосфор и кальций, избыток баранины приводит к образованию песка и камней в почках, а также провоцирует другие заболевания мочевыделительной системы.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎