Как я строил food truck. Выручка.
Всем привет!Всех волнует главный вопрос: сколько же можно заработать на траке?
Не скрою, когда строили трак были мечты заработать миллионы и через год уже гонять на хорошей иномарке с салона. Как в принципе очень многие коллеги по этому направлению. В итоге: на продаже стоит каждый 3 проект.
Изначально планы были такие: первые пару месяцев выручка 100-150т.р. в месяц(грязными). Последующие увеличивать прибыль на 50т.р. каждый месяц. Ох как мы были наивны и глупы. На деле вышло ровно в два раза меньше. Оказалось, что люди не бегут к нам толпами как только увидят нас))) В первый месяц работы выручка была на уровне от 3 до 5т.р. в день. Пару дней была выручка около 10т. Это был июль. Август по сути последний месяц сезона и нужно все силы бросить на него. И выручка у нас выросла в районе 5-8т.р. в день. Её росту поспособствовала покупка кофемашины. В сентябре стало прохладно и даже с кофе выручка не много упала. Точнее кофе брали на ура, а вот есть никто не хотел. В середине августа мы поменяли плиту и работать стало невозможно. Вытяжка не справлялась. В итоге мы закрылись на смену вытяжки и не открылись до сих пор(
Мы старались влезть во все мероприятия проходящие в нашем городе и поблизости. И таким образом нас занесло на день города в Курган. на мелких мероприятиях выручка была примерно как в обычный день. Грубо говоря до 10т.На более крупных от 15т до 30.
Более менее крупные было по сути три: день города в Тюмени, где у нас все закончилось в середине дня(20т); день города в Кургане(30т)причем примерно 18т мы сделали там за 3 последние часа перед окончанием празднования; и автомероприятие проходившее в нашем городе-20т.р. но и аренда была 5т.р.Суммы конечно не точные до копейки но суть понятна.Что же мы имеем в итоге с мероприятия? За день мы заработали 20т.р.
-Примерно 5-7т закуп.
-1000р зарплата работнику(хоть и девушка моя но любой труд должен вознаграждаться. Да и нам в дальнейшем не так страшно отдавать было деньги человеку за работу.-1000р бензин.(800р генератор и 200р буксир)
В итоге получается практически половина выручки чистые.В Кургане соответственно на дорогу мы потратили только 2000р.
Работая на максимуме в четвером можно в день сделать выручки не много больше 100т. Но вот найти такое мероприятие крайне сложно)))
Такие наклейки мы раздавали всем своим клиентам и даже прохожие могли просто взять их) Они ламинированные)P.S. по просьбам трудящихся, для пикабушников у нас будет скидка) Но о ней объявим не много позже)P.S.S. задумываюсь о съёмке видео про наш трак изнутри и снаружи. Возможно даже видео процесса. Интересно кому? Жду ваших ответов в комментариях.
Бизнес1.8K пост 30.7K подписчиков
Правила сообществаРазрешены только посты с тегом "моё".
Главное - полезность и применимость опыта другими участниками. Запрещены посты вроде "10 советов", всякая чухня про лендинги, мотивацию и стартапы. И особенно - бокс по переписке, то есть диванные размышления, как лучше делать, не обоснованные хотя бы одним примером. Если вы пишете на основе опыта своей компании - указывайте, какой. Лучший пост - это ваш личный опыт дела, даже если вы всего лишь сдавали бутылки.
Не делайте посты-анонсы вроде "я открыл магазин, если хотите дальше расскажу, как" - в материале сразу должны быть ценные факты.
Временно можно размещать посты с запросами на конкретные вещи для производства или поиска контактов вроде "мы умеем делать то-то, кому нужно" или "ищу поставщика такого-то".
Поскольку многие до этого места не осилили, введена премодерация. Если ваш пост подходит по правилам - пройдёт смело. Премодерация занимает от 20 минут до нескольких часов. Посты не удаляются, результат — пост в сообществе или пост переносится в общую ленту.
Видео обзор обязателен) очень хочется посмотреть)
И видео процесса)
Ну и успехов вам)
У меня вопрос, уважаемый ТС. Возможно, я другие части вашей эпопеи пропустил, но всё же осмелюсь спросить. С юридической точки зрения, так сказать. Вы же аренду не платите никому. А разрешают ли (или запрещают и кто) вам просто каждый божий день менять свою дислокацию? Ну, допустим, сегодня встали около универа. Там зачёты, проходимость больше. Через несколько дней переехали к центру, ибо народ повалил гулять, выходные.
Вот именно с этим как? Прошу прощения за моё косноязычие.
Думал в начале прошлого года , о траке с кофе и сладостями, В итоге открыл пивнуху, пишу комент из неё:)
Уже кто то успел пройтись по всем моим ответам и минусы поставил) Лучше стало?)
Покажи что готовите. У меня тоже мечта сделать фуд трак. Даже "фирменное" блюдо есть. Врап с бобами и курицей.
Самое лучшее кино про "фудтрак" - Закусочная на колёсах с Джеки Чаном ))
У нас в городе такой ездит:
Дарю названия для крафта в пакеты:
Жуйбургер - тот же бургер, но только с законспирированной отбивной
Двойной жуйбургер или РазорвиХлебало - там двойная порция отбивной и посередине толстые куски помидор в салате из рубленной капусты, чтоб таблет принципиально надо было раскрыть на 180 градусов, чтоб надкусить все этажи
Котофреники - фрикадельки плавающие в дашираке (или мивине, чё у вас там в тренде)
Ободрань - подавать со стикером кота, обдирающего обои - рожок из плотной вафли с бульонным пюре внутри и свисающей лапшой. Ложечка в подарок, сверху мясной шарик
Пиццарики - микропиццы. Продаются всегда по три штуки или больше, так как поодиночке они боятся выходить из микроволновки. Нанизанные на длинную деревянную палочку, чтоб можно было съесть по одной на ходу.
Валерьяныч - крепкий кофеё с ванилью и корицей.
Мне два валерьяныча и ободрань с пиццариками, а тебе чё, Петрович?
А мне разорвихлебало и пожалуй, тоже валерьяныча.
. чёт пропёрло, сорян.
А какие затраты на открытие были? Какие-нибудь разрешения получали? Какие самые главные проблемы в этом бизнесы с которыми вы сталкивались?
Вы как ИП работали? Налоговики не терроризировали?
Не учитывается зарплата продавцу, налоги, амортизация, и т.д. и т.п. И самое главное покупательная способность населения постоянно сокращается. Овчинка выделки не стоит.
Я бы вам советовал вот что: узнайте у студентов вашего города(подслушано ли вуза, через друзей, еще как-то), в каких вузах отвратительные столовые и встаньте рядом с вузом, проанализировав цены вокруг. Для самого это больная тема сейчас, т.к. учусь в СПб, и столовая у нас ну просто ад(кстати, в подслушано постоянно посты на эту тему), и все бегают кушать в продуктовый, что метрах в 700, а вы в данной ситуации будете очень кстати
Напомнило фильм "Повар на Колесах". Там они активно рекламировать себя через соц-сети - так что делайте видео, ведите блог путешествий - мне, допустим, очень интересно!
Наверное уже задавали этот вопрос, но стоит ли делать несколько таких фургонов?
"В итоге получается практически половина выручки чистые"
Я правильно понимая, что если считать Вашу среднюю выручку в день 3.5 -5 тысяч в день, то вычитая закуп, бензин и ЗП, вы работаете в такие дни в минус?
У нас тут была идея сделать шаурму на колесах. Но фишка в том, что у нас возник вопрос с тем, как это все узаконить? Можешь рассказать какие документы ты оформлял, в какие инстанции ходил? У тебя, я так понимаю, ИП?
почему сайт не работает?
Наклеечки классные, я бы обклеил ими все))
Никак их не получить?))
Вывод простой, есть смысл кататься только по всяческим праздникам и фестивалям. Ну или очень удачно найти место, скажем рядом с универом или чего-то в этом духе, где ещё нет подобных вагончиков с хавкой, а сталовка не пользуется особым спросом.
унылый такой котик на лого , тоску наводит! сам живу в Тюмени, видел в мкр. ваш прицеп на стоянке у Магнита. желаю вам успехов в вашем не легком труде!
налоги вы конечно не платили)
милый логотип и название, хотя и несколько двусмысленное, молодцы ) )
По моему шаурма самый стабильный бизнес =) Ну или как щас модно говорить РОЛЛ с курицей =)
Добавьте в меню шаурму, по крайней мере она даже без дня города в цене всегда =)
Конечно интересно! пили видос! Я вот тоже лелею идею чего то подобного, поэтому чувак, за всю эту инфу не спасибо тебе, а СПАСИБИЩЕЕЕЕ. )
можно и мне наклеечку в подольск. спасибочкиии
для высокой успешности фудтрака нужен свой Джеки Чан и технология по натиранию сыра
если упасть на одно место, где-нить на развилке выезда из города или недалеко от мест гуляний и ночных заведений \ универов, то бабос рубится точно. Знакомые работали в одном таком фургоне - выручка была минимум пол щтуки зеленых за сутки.
котик бутербродик, собачка шаурмячка, крыска шашлычка
Очень круто!! Я однажды арендовала машину и задумалась о том, что можно на ней заработать!! Только моя была девчачей и идея была с мороженым и сахарной ватой!!
Просто способ привлечения народа - установить бесплатный вай фай
Мечтаю о фудтраке. Хотелось бы узнать ваше мнение о сезонности, то есть реально ли работать круглый год или зимой все сворачивать и заниматься чем то другим?
котик бутер в ротик
То есть торгует без разрешений. сертификатов и всего прочего, и еще этим хвалится?
Скажите а сколько вышло по вложениям? вот если с 0 брать покупка трака, кухни и прочего, стоит ли брать кредит или лучше долго копить и попробовать)
А где вы закупаетесь продуктами, ведь не на рынке же? Котлеты для бургеров в фургоне жарите?
ТС поздравляю с крутецкой штукой) а если не секрет можно прайс ваш? у нас в городе открывались подобные и с венскими вафельками и с кучей всякого но цены и вкус как правило огорчал. (вафли правда были годные но на 1 чела выходило 200-300р)
Тот самый момент, когда ты в Крыму и сюда никто не приезжает в плане вот таких вот проектов. приходится местными давиться :(
Когда мимо моста проезжал, всегда прикалывался с названия) Как нибудь заскочу, попробую ваши бургеры. Выглядят аппетитно) Удачи в бизнесе ;)
Выведите в топ и оставьте такие комментарии как:"Я за то что бы ты снял видео" и "Я против того что бы ты снимал видео" И каждый будет ставить под тем комментарием который ему больше по душе:)
да такие статьи интересны что почем из еды ?
Лого уж очень пиздатое у вас
подумал,прочитав первые строчки,что очередной рекламный пост))
лет 12-13 назад купил прицеп "купавна". торговал размороженными слойками, напитками, но основное пончики ) в среднем кг по 40 в день.
в итоге продал "готовый бизнес" через пару лет, когда выручки стали падать. наелся народ )
Воу, человек, где именно в Тюмени ты (?) дислоцируешся? С радостью попробовала бургер другой =) (наверно слишком неправильно звучит. Грубовато.)
Где вы закупаете продукты?
Причина вашего полуфиаско - в поносной раскраске трака. Неаппетитно. Не обижайтесь, поговорите с нормальными дизайнером и психологом, например :-)
Жаль что вы не в СПБ) Заходил бы к вам покушать)
не красава спору нет,но "котик-бутербродик" это кошмар просто
Дружище, очень рад за вас! Почти моя история, только мы с девушкой открыли фотосалон в торговой галерее супермаркета. Так же выручку потом пришлось мысленно делить на три:) Но ничего, работаем. А куда деваться?
Однако я, как практикующий копирайтер и дизайнер могу позволить себе дать вам маленький совет. КОТИК - это не самое лучшее название для точки питания, особенно передвижной. Я, вот честно говорю, задумался бы. Понятно, что там не готовят котов, но. Это тонкая материя. Как первый аромат, который мимолетом услышал. Где-то под коркой возникают ассоциации. В остальном все мило. Можно поработать над паттерном, но это уже мелочи.
генератор не пугает клиентов? целый день гул этот слушать
недавно перебрались в Тюмень и сразу же обратили внимание на этот фургончик. Обязательно попробуем там что-нибудь =)
если интересно, просигналь, кину пару видосов на тему продвижения в соцсетях))люди любят, когда контент обновляется регулярно, тем более в тех сетях, которые им по душе)наглядная аналитика и статистика: сегодня 6 декабря последний пост в вк - 25 ноября (11 дней с последнего)instagram - 14 ноября (22 дня с последнего)
pikabu - 6 декабря (0)
постов в месяц (ноябрь):
вк - 20 (дублируется контент с instagram)
instagram - 13 (перерыв 4 месяца, 4, КАРЛ. )
Дружище, есть такая компания Wokker, у них есть школа для фудтракеров. Алекей Гисак, владелец конторы, съел собаку на этой теме. Погугли, возможно поможет
Ставка на оригинальность? Готовите только хотдоги, бургеры и кофе?
заплюсованная реклама, шта?
для пикабу и vw polo club скидки суммируются?
А хитро котов использовать в рекламе.Раньше девушек использовали теперь котов.
где стоите обычно? не разу не встречал
прочитал "Всех волнует главный вопрос: сколько же можно заработать на траВке?" .
как ты его оформлял?
Ответ на пост «Сколько на самом деле стоит сотрудник?»
Так вот, граждане, обман уже в самом вопросе. Сотрудник работодателю ничего не "стоит". Сотрудник (читайте внимательно) своему работодателю приносит прибыль.
Второй обман менее очевиден и состоит в том, что дамочка рассуждает о некотором абстрактном сотруднике в единственном числе. Однако люди как правило работают коллективами и прибыль работодателю зарабатывает весь коллектив. Сложно вычленить ту прибыль, которую приносит, скажем дворник или офисная уборщица, только это и позволяет рассуждать о том, что они "работодателю стоят столько-то", но на самом деле они тоже приносят прибыль в составе трудового коллектива. Вот такие мелкие обманы и каверзные хитрости и составляют тот самый птичий язык, который некоторые люди называют "финансовой грамотностью".
UPD: обсуждаемое видео "Сколько на самом деле стоит сотрудник" адресовано не работодателям и бизнесменам, это видео для наёмных работников. С 00:17 дама произносит: "Работодатель п л а т и т з а в а с" — после чего работники, видимо, обязаны проникнуться сочувствием к своим работодателям. Но, если вы — наёмный работник, — вам надо помнить, что ваш работодатель является вашим социальным антагонистом, он на вас зарабатывает, он вам недоплачивает за ваш труд. Разговоры о том, "сколько стоит сотрудник" бизнесмены пусть оставят себе. А подобные лекции предназначены для того, чтобы вас обманывать.
Как и чем питаются растения? Ликбез для садоводов и огородников. Часть 1
Наверное будет несколько частей, так как информации много, а слишком длинные посты утомляют. Если пост будет вам полезен, просто дайте мне знать в комментариях, и я обязательно продолжу.
Что это такое и как может вам пригодиться?
У нас в стране гигантское количество народа увлекается выращиванием растений, десятки миллионов. Однако, среди нас очень мало людей, которые имеют соответствующее образование и еще меньше имеют реальное понимание того как функционируют растения, хотя это не мешает их выращивать, так как чаще всего мы действуем по принципу повторения чужого успеха.
Как следствие в этой сфере огромное количество агроблогеров и продаванов, пользующихся неосведомленностью покупателей и обещающих различные чудеса
от удобрений до магического света, и даже целых бизнес кейсов сити ферм.
Занявшись круглогодичным выращиванием клубники (земляники садовой) на практике я остро ощутил нехватку знаний и образования, не смотря на многолетний опыт в домашней гидропонике. Многие вещи я знал лишь тезисно, не понимал как они работают и также шел по тому самому пути повторения чужого успеха. Чтобы избежать неудач приходилось читать профессиональные форумы и штудировать учебники для вузов по агрохимии, физиологии растений и минеральному питанию.
Как и в любом деле, опыт - сын ошибок, и чтобы обрести ценные знания требуется процедить тонны мусора. В результате я предлагаю вам то, что отсеял сам - базовые принципы функционирования и питания растений, которые вы сможете применять при выращивании практически любых культур.
Основные принципы
Несколько столетий назад, в XVII веке, голландский учёный по фамилии ван Гельмонт, которого также называют «последним алхимиком и первым биохимиком» решил поставить эксперимент, проверив теорию Аристотеля о том, что растения с помощью корней извлекают из земли готовую пищу, тем самым окончательно выяснив, что является пищей для растений, почва или вода.
Для этого ученый высадил ветку ивы весом чуть больше 2кг в горшок с землей, сухой вес которой был равен приблизительно 90кг. Дерево поливали чистой дождевой водой, и оно прекрасно росло и развивалось.
Ровно через 5 лет растение извлекли из горшка, очистили от земли и взвесили. За это время вес ивы увеличился на 75кг. Затем высушили и взвесили оставшуюся землю, которая за 5 лет потеряла в весе всего 56 грамм.
Ван Гельмонт делает вывод - что пищей растению служит вода, это послужило основой для создания водной теории питания растений, которая продержалась до конца XIX века. Многие люди повторяли опыт ученого, ставили похожие эксперименты и делали аналогичные выводы. Тех же, кто пытался доказать, что Ван Гельмонт был не прав, долгое время даже не хотели выслушивать.
Следует отметить, в то время еще никто не знал, что углекислый газ, содержащийся в воздухе, может вносить свой вклад в развитие растений. Это окончательно подтвердил швейцарский химик Никола Теодор де Соссюр, дополнив результаты работ других ученых о том, что выдыхаемый животными углекислый газ поглощается растениями, взамен которого растения под действием света выделяют кислород. Он также показал, что увеличение массы растения по мере его роста связано одновременно с усвоением и углекислого газа и воды.
Ионы пища для корней
Итак, углерод, водород и кислород — основа всех органических веществ растений, их они получают из воздуха и воды в процессе фотосинтеза. В сухой массе растительных тканей углерод и кислород в среднем составляют по 45%. Водород - около 6%.
Однако, жизнь растительного организма была бы невозможна без участия неорганических соединений, хотя они и составляют лишь малую часть его сухого веса.
Несмотря на то, что в растениях можно найти практически "всю таблицу Менделеева" лишь немногие элементы из нее действительно нужны для их жизнедеятельности.
В зависимости от содержания эти минеральные элементы делят на две группы: макро и микро .
Макро (N, P, K, Ca, Mg, S, Si), содержание которых в расчете на сухую массу варьируется от 1,5 до 0,1% (т. е. более 1 г/кг).
Микро (Fe, Zn, Cu, Mn, Mo, B) Составляют 0,01% и ниже (т. е. менее 100 мг/кг сухой массы).
Хотя содержание элементов может быть разным в отдельных частях растений и сильно изменяться в зависимости от особенностей индивидуального развития и внешних условий, 90% питательных элементов проникают в растительный организм главным образом через его корневую систему и усваиваются в виде ионов.
Растения питаются ионами – это атомы или молекулы, имеющие электрический заряд, положительный (катион) или отрицательный (анион). Вопреки расхожему мнению, растения не могут самостоятельно усваивать органические вещества из почвы, для этого им нужны посредники в виде микроорганизмов, которые и перерабатывают органические структуры, высвобождая из них эти самые ионы и делая их доступными для поглощения.
При этом решающую роль в этом процессе занимает вода, а точнее ее уникальные свойства.
На представленной выше схеме молекулы H2O можно увидеть, как два атома водорода соединены с атомом кислорода, но обратите внимание на электрические заряды - положительные на одном конце и отрицательный на другом. Такие молекулы еще называют двухполюсными или диполями.
Именно из - за такого строения молекулы воды обладают уникальной способностью притягиваться друг к другу разноименными полюсами, а также ориентироваться вокруг молекул и ионов других веществ.
Но самое важное, что из-за такого строения вода является отличным растворителем, например, минеральных солей, в ней также отлично растворяются сахара, белки и остальные органические соединения, которые содержат полярные группы: COO-, NH3+, OH- и др.
К слову, о минеральных солях, все они состоят как бы из двух половинок (ионов), положительно заряженной (катиона) и отрицательно заряженной (аниона). Например, индийская селитра (Нитрат Калия) KNO3 состоит из катиона Калия K+ и аниона Азота NO3-.
Попадая в воду, молекула такого вещества окружается молекулами воды и «разрывается» на эти половинки. Этот процесс называется гидратацией - то есть присоединение ионов к молекулам воды.
Как показано на изображении, при гидратации катиона (+) все окружающие его молекулы H2O ориентируются к нему отрицательным полюсом (-), а если гидратируется анион (-), то внутрь направлены уже ее положительные полюсы (+).
Таким образом минеральные соли, при разбавлении в воде, распадаются на составные части (ионы), представляющие собой, необходимые для питания, микро и макроэлементы, и становясь доступными для поглощения корневой системой из водного раствора.
Однако, на этом их путь не закончен, нужно еще не только проникнуть в растение, но и найти в нем свое место.
Водный баланс
Проникнув в растение вместе с водой питательные элементы передвигаются и распределяются по нему. Так как почти весь объем питания поступает через корневую систему, возникает вопрос, каким образом происходит его перемещение от кончика корня до самой макушки, ведь никаких насосов, качающих воду на 12й этаж, как в многоквартирных домах, там нет?
Стоит отметить, что для большинства растительных организмов, обитающих в умеренных широтах, степень обводненности их тканей, составляет 85% – 95%. Если же относительное содержание воды падает ниже 50% ткани начинают отмирать. Поэтому растения стремятся регулировать содержание воды на необходимом уровне.
Для транспортировки воды в растении существует два "двигателя", их еще называют Верхним (Транспирация) и Нижним (корневое давление)
В качестве примера работы нижнего двигателя хорошо подходит такое явление как «плач растений», именно благодаря чему собирается березовый сок. Такой пример говорит о значительном корневом давлении, которое в это время у ствола деревьев может достигать 0,6 МПа. Если у такого дерева удалить стебель, то на срезе начинает выделяться пасока (ксилемный сок). При этом если на срез установить манометр, то можно даже замерить величину корневого давления.
Еще одним следствием работы нижнего двигателя является гуттация - выделение капель жидкости на кончиках листьев. Нередко гуттацию принимают за капли росы, но это иное. Жидкость выделяется через специальные органы гидатоды, и происходит это при высокой влажности, когда транспирация затруднена.
Гуттация характерна для тропиков, где вполне возможно попасть под дождь из гутирующих растений. В таких условиях подъем воды в растении происходит главным образом за счет корневого давления.
Также важным параметром в сегодняшней теме является градиент водного потенциала. Водный потенциал определяет тенденцию воды перемещаться из одной области в другую вследствие осмоса, силы тяжести, механического давления и других эффектов, таких как капиллярное действие.
Хорошо известно, что разница водных потенциалов между атмосферой и почвой настолько велика, что ее вполне хватает для подъема воды даже у самых высоких деревьев. Растения как бы "встраиваются в промежуток" между высоким водным потенциалом почвы и низким водным потенциалом воздуха и используют этот градиент для транспорта воды через растение.
Что касается верхнего двигателя (транспирации) то это была одна из главных проблем с которой столкнулись растения при выходе на сушу. С одной стороны атмосфера является источником СО2, а с другой сухость воздуха может стать причиной обезвоживания. Так что растениям
нужно было добиться максимального поглощения СО2 при минимальных потерях воды.
Транспирация - это испарение воды надземными органами. Лист насыщен влагой и пронизан множеством пор, соединенных воздушными каналами. На солнце такой орган неизбежно теряет много воды. Поэтому основная роль в регулировке этого процесса принадлежит устьицам – поры, через которое происходит испарение.
При недостатке воды устьица закрываются, что значительно сокращает ее потерю. Несмотря на то, что устьица занимают примерно 1% площади листа, испарение через них идёт очень активно.
На движение устьиц самое сильное влияние оказывают свет, уровень CO2, влажность и температура воздуха. Также испарение воды обеспечивает охлаждение растений, но эта функция не является жизненно необходимой. Стоит отметить, что за исключением некоторых типов растений при высоких температурах транспирация снижается, а не увеличивается.
Движущей силой транспирации, как уже было упомянуто, является чрезвычайно большой градиент водного потенциала между воздухом в атмосфере и воздухом в полости листа (около 100 МПа)
Потеря воды из воздушных полостей листа приводит к возникновению отрицательного гидростатического давления в межклеточном пространстве и стимулирует ее поступление туда из клеток и сосудов ксилемы. Таким образом возникает движущая сила, которая как бы засасывает воду наверх.
Сама вода в растении формирует непрерывный поток, начинающийся от поглощающей поверхности корня и заканчивающийся испаряющей поверхностью листьев.
Главным путем, по которому в растениях транспортируются вода и минеральные вещества, являются сосуды ксилемы - основная водопроводящая ткань в растении. Пространствено она объединена с флоэмой (см рисунок), вместе с которой образуют непрерывную проводящую систему, проходящую через все органы растения.
В сосудах ксилемы (от корня до листьев) формируются сплошные водные тяжи, которые благодаря "присасывающему" действию транспирации, движутся через растение.
Так как растения населяют регионы с абсолютно разными условиями, есть которые хорошо обеспечены водой, периодически испытывающие ее недостаток и живущие в условиях почти полного ее отсутствия. Взгляните на рисунок ниже.
Здесь приведена зависимость ряда физиологических процессов от водного потенциала у различных групп растений. При уменьшении водного потенциала активизируется накопление гормона Абсцизовой кислоты (отвечает за закрытие устьиц) и солей растениями.
При этом падает интенсивность фотосинтеза и роста клеток растяжением, снижается скорость синтеза белков и элементов клеточной стенки, уменьшается величина устьичной щели.
На этом все, если тема зайдет, продолжу дальше о том как элементы проникают в растение и находят там свое место, а также о роли каждого из них.
А пока приглашаю всех в свой канал Академия ягоды - бортовой журнал клубничной ситифермы. Здесь храню нужную мне информацию, открыто делюсь своим опытом и иногда пишу статьи о физиологии растений, агротехнике и питании.
Как известные события повлияли на клубничное дело?
Всем привет. Пока у нас тут Украина и всем известные события, мы продолжаем выращивать ягоду зимой. Странное время, как якобы говорят китайцы: не дай вам Бог жить в эпоху перемен. Хотя не думаю, что китайцы говорят: "не дай Бог" Ну да ладно. Какие дела у нас на зимней плантации клубники? И с какими трудностями мы столкнулись на своем пути как бизнес по выращиванию клубники зимой. Есть и плюсы и минусы.
В первую очередь поговорим о минусах. Все подорожало. На фото выше наше новое рассадное отделение, где мы только что запитали первые ряды. Сверху будет еще два этажа, а всего таких 4х этажных стеллажей будет 5.
Свет для растений мы изготавливаем сами, и вот аккурат 25 февраля поставщик объявил нам о том, что может принять плату за компоненты, но по курсу 100р за доллар. Аргументы, мол официальный курс 83р пропустили мимо ушей. Ну а что делать, скрипя зубами взяли, ибо продукт действительно качественный, но вот с менеджментом надо им налаживать все таки.
Теперь что касается удобрений - также подорожали. И хотя у нас в расходах они не занимают столь существенную роль, это все равно не очень приятно.
Хотя минеральные соли мы теперь берем отечественные, тут, что Буйский химический завод, что какая-нибудь норвежская Yara, как говорил сержант Хартманн в известном фильме: "у меня нет расовых предрассудков, вы все одинокого никчемны!"
Рассада! Выросла в несколько раз, ибо ее цена привязана к евро. У нас в РФ нет питомников по рассаде и люди либо делают ее сами, либо покупают у фермеров, либо заказывают из Европы.
Из Европы считается самый топ. Ибо качество несоразмерно выше. Тут конечно некоторые могут поспорить, мол мы и сами неплохо делаем. Но одно дело размножать усы у себя в теплице, а другое поколениями оттачивать технологию производства, включая селекцию и получать на выходе безвирусные оздоровленные саженцы, да еще и с подтвержденным потенциалом. То есть вы знаете сколько грамм ягоды вам в точности даст каждый куст.
Для понимания наше отставание в этой отрасли это как сравнивать отечественную космонавтику и кубинскую. Были ли кубинцы в космосе, были, но это не говорит о том, что они космическая держава.
Теперь, что касается самой ягоды и продаж. Мы собираем свежую клубнику уже 6й месяц подряд, начиная с октября. За это время наработали клиентскую базу. Но не сильно старались ее расширять и на определенном этапе даже перестали рекламу давать, ибо не могли удовлетворить поток желающих. К осени собираемся расширить посадку с 1000 до 3500 кустов.
Но тут нам отрубают инстаграм. Слабоумных это повеселило конечно, мол: "азаза, дуры на завод сейчас пойдете работать, а не жопу фоткать" но люди с мозгами все понимают. В инсте не только дуры с попами и губками. Огромное количество людей зарабатывало через инсту. Так как это по сути витрина вашего бизнеса. И эта витрина будет видна именно ключевым клиентам.
Большая часть наших клиентов это частные кондитеры, тортики, клубника в шоколаде. И это сейчас ощущается, как упали заказы с их стороны. А значит и их заказы также упали. Лично у нас охват контента понизился на 2/3. Благо в свое время я начал развивать Telegram канал, где рассказываю о том, как выращиваю ягоду, но это конечно не совсем то. Теперь как зайчик на батарейках, нужно продвигать телегу, ютюб, рутуб, контакт, дзен, тик ток и тд и тп. Чем думали те, кто блокировал инсту не до конца понятно.
Теперь о хорошем. Рассада. Мы и так планировали заниматься рассадой на весну, и вообще в планах постройка летней теплицы и выращивание круглый год. А учитывая, что хорошей рассады днем с огнем не сыщешь, а мы всегда делаем как себе, то отбоя от желающих нет, особенно учитывая тот факт, что многие таскали с Европы или брали у перекупов, а теперь с учетом евро, кустик рассады перевалил сильно за 100р.
Да и даже без всех этих скачков цен, у нас в регионе настолько наглые и ушлые продаваны, что они не стремаются за полудохлые больные пятнистостями кусты просить от 80р за шт. Поэтому осваиваем новый вид деятельности. Пока не плохо, но с инстой было бы на порядок лучше.
Мы все равно расширяем посадку к осени, да вышло чуть дороже чем планировали, но основное оборудование и компоненты уже есть. Есть крупные клиенты, которых с текущим объемом мы не можем освоить. Частные заказы по ягоде хоть и упали, но я давно собирался осваивать CRM маркетинг, подтянуть SMM, теперь будем прогревать старых клиентов и щупать новые площадки.
Также к лету запустим производство светильников для растений, уже полностью в заводском "исполнении", эффективность их уже доказана на нашем опыте. Да и в целом очень много направлений, в которых можно развиваться, есть очень интересный проект, дело в том, что разные сорта лучше не держать на одном питании, и у нас есть техническое решение, как в одной теплице организовать разное питание для разных хоть сортов, хоть растений. Летом проведем испытание системы.
Могу еще много продолжать о планах и целях, но не хочу, чтобы выглядело и расценивалось это как хвастовство и бравада, ведь это совсем не так. Я лишь хочу поддержать всех, кто также как я живет своим делом, засыпает и просыпается с мыслями о нем. Это не описать словами. Мое состояние последний месяц это постоянные качели от осознания проблемы к ее решению и обратно.
Трудности и/или возможности?
Добрый день, дорогие друзья и подписчики. Занимаюсь выращиванием клубники зимой, ранее уже писал тут посты об этом процессе. Включая анализ рынка и откуда берется такая цена в 2000р.
И вот сейчас с приходом весны и ближе к лету цена в 2000р/кг будет все менее актуальна, тем более повезут клубнику из разных стран. У нас активно везут из Киргизии, качество, конечно, так себе, но зато цена очень привлекательная. 350р/кг.
Хотя, учитывая текущую обстановку, скорее всего цена на ягоду будет явно выше чем в прошлом году. На даже учитывая этот факт, производить летом клубнику на ситиферме становится невыгодно.
Да и вообще ферме нужен перерыв на лето, чтобы обновить посадку на следующий зимний сезон, продезинфицировать ферму, почистить капельницы от отложений, и много других подготовительных работ. Кстати, непонятно, что будет с европейской рассадой с таким курсом. Но об этом чуть позже.
За эту зиму мы наработали неплохую клиентскую базу, и глупо было бы ее оставлять на летнее время. Вообще спрос на клубнику зимой очень большой. Частным клиентам нравится, что ягода всегда свежая, буквально прямо с куста. Кондитерам нравится, что нет порченной, не нужно перебирать, можно заказать, чтобы ягода была одного калибра и нужного размера. Ее доставят в указанное время. Ну и конечно всем нравится вкус, ничего общего с магазинным он не имеет. Мы не храним ягоду и собираем ее по факту заказа, поэтому сбор ягоды приходится бронировать, обычно все заказы расписаны на несколько дней, а иногда и недель вперед.
Учитывая, что на сегодняшний день с 1000 кустов мы собрали уже 700кг, этого явно недостаточно, чтобы удовлетворить спрос. И поэтому решили, что нужно обязательно расширять посадку. Вот новое помещение, куда планируем осенью высадить дополнительно 2000 кустов.
Всю стройку хотел бы выкладывать на Youtube, если его не закроют, конечно, ну и в свой бортжурнал городской фермы в telegram, куда буду и дальше делать записи происходящего.
Это помещение полноценно заработает только осенью. По подсчетам, общая производительность всей фермы должна составить где-то 400-600кг свежей ягоды в месяц. Разброс большой, потому как плодоношение идет волнами, в один месяц мы собрали 180кг в другой 120кг.
Но все бы хорошо, тут палки в колеса начинает вставлять текущий кризис. Цены очень выросли, думаю, вы и без меня это отлично видите. Вчера я купил несколько автоматов для щитка, продавец просто увеличил их цену на 2.
Интересно стоит ли мне также увеличить цену клубники? Вообще ситуация сложная и вот почему.
Освещение - самый дорогой компонент фермы, поэтому мы производим его сами, так надежнее и дешевле. Товарищ занимается разработкой источников тока, собственно его детище в основе наших светильников.
Кстати, все продаваны света, в первую очередь кричат о спектрах и диодах, но ни слово не говорят о качестве их источников тока, почему, вопрос риторический. Именно поэтому мы пришли к тому, что хочешь сделать хорошо - делай сам. Ниже фото китайского ноунейм драйвера которым запитывает 50вт светильники некоторый производитель.
Второе по стоимости и первое по важности это посадочный материал. Рассада это как фундамент вашего дома. Смысла никакого не будет от света, климата, и питания, если ваши кусты заражены вредителями и/или болезнями. Тем более что на ситиферме сезон начинается с сентября и заканчивается в мае.
Поэтому все стараются закупать рассаду из Европы. Даже не описать словами, на сколько европейцы впереди нас по этому направлению. У нас нет своей селекции, нет питомников, нет технологии производства оздоровленного и безвирусного посадочного материала. При этом годовой объем рынка в РФ это примерно 100 000 000 саженцев. Что то привозят из-за бугра. Как сейчас будет с ценами и доступностью - непонятно.
Основная же часть - это так называемые клубничные пираты, фермеры, которые воспроизводят рассаду у себя на участках. Кто то делает откровенное гуано, кто то старается сделать европейское качество. Не буду описывать почему это правильно и неправильно, для этого нужен отдельный пост по технологии производства. Пиратами их называют, потому что в той же Европе такое просто невозможно. У каждого сорта есть владелец.
Кому интересны все этот моменты в Youtube есть канал SweetBerry или как то так. Там автор ездит по европейским питомникам, показывает как выглядит производство и в каких объемах это происходит, ну и берет интервью с владельцами питомников. В общем, СНГ это такой мизер рынка рассады и не особо стремятся сюда производители.
Ну а мы что, йо - хо -хо, мы тоже теперь вынуждены делать собственную рассаду. Хотя если получится, то на осень я бы купил европейскую. Дело в том, что со временем растения накапливают болезни и теряют сортовые особенности. В прошлом году мы пролетели так с одним сортом. Он потерял свои качества и мы удалили его с фермы.
В этом году на нашу ферму напал земляничный клещ и примерно 20% кустов мы заменили собственной рассадой. Все кусты прижились и ничем не отличались от своих собратьев. Вот кстати, этот самый клещ. Жуткая тварь. Мелкий и виден только под микроскопом. Сидит в точке роста и как дементор высасывает из куста все силы.
А вот охотник на этого клеща. Тоже клещ, но другой. Этот бро. Зовут Амблисейус кукумерис, также же жрет трипса
Но вернемся к клубнике. Проработав зиму и наработав определённый опыт, сейчас уже сложилось понимание того, как делать стоит, чего делать совсем не следует и что клубнику нужно выращивать круглый год.
Поэтому в планах на лето была постройка теплицы. Но теперь с этой ситуацией в мире вообще прогнозировать что-либо гораздо сложнее.
На последок, хотелось бы поздравить всех дам с праздником международного женского дня, и всем нам пожелать добра, терпения и удачи. Вот вам фото тройной клубнички - это даже круче четырехлистного клевера.
Ответ на пост «Давно пора!»
По данным издания, при прохождении конкурсных процедур с коррупцией сталкивался 71% поставщиков. 83% респондентов сообщили, что осуждают коррупцию. При это бороться за заказ неправомерными путями их вынуждает очень высокая конкуренция за госзаказ, отмечается в докладе НИУ ВШЭ. 37% респондент назвали сговор главным фактором для получения госзаказа - вертикальный (между заказчиком и поставщиком) или же горизонтальный (между компаниями - участниками торгов), пишет издание.
На основе полученных ответов на косвенные вопросы исследователи обнаружили, что не менее двух из трех компаний сообщили о наличии выплат представителям заказчика, 28% опрошенных затруднялись с ответом или отказались отвечать. По данным РБК, их суммы варьировались от 3 до 65% стоимости госконтракта. Итоговая оценка размеров взяток делалась на базисе "многофакторного анализа ответов респондентов в зависимости от отрасли закупок, региона деятельности, организационно-правовой формы участников закупок", учитывая статистические данные об объемах закупок, пишет издание. Один из авторов работы, замдиректора Института государственного и муниципального управления ВШЭ Константин Головщинский уточнил, что средний процент неформальных выплат равен 22,5% от суммы контракта.
В исследовании приняли участие 1,2 тыс. представителей компаний, участвующих в конкурсных процедурах, из разных регионов страны. В выборке 53% опрошенных - из микропредприятий, 34% - из малого бизнеса, 6% - из среднего и около 7% - из крупного, уточняет издание. Для достоверности выводов исследователи задавали не только прямые, но и косвенные вопросы.
Ответ на пост «Предприниматель»
Я вчера увидела такую штуку, как освященные, мать вашу, сухарики! Рекомендуется есть по паре штук в день, чтобы не охренеть от лишней благодати (это не стёб). П-предпринимательство
Предприниматель
О цифирках в кофейном бизнесе
Сразу оговорюсь: я очень далека от бизнеса в виде кофеен и прочих фаст-фудов. Просто стало любопытно.
Итак, сама четвертый год работаю в небольшом ТЦ на окраине города в относительно престижном спальнике. При всей маленькости ТЦ, в нем в разные годы наблюдалось до 12-13 точек по продаже кофе на вынос. Сейчас только 8 осталось. 8- это учитывая кофе во всяких Cofix и Burger King, "островках" в самом ТЦ и мини-кофейнях. Плюс еще примерно точек 7 в переходе метро, которое тут прям под носом.
Который раз задаюсь вопросом какова точка безубыточности для такого бизнеса при таком объеме конкуренции. Ладно все более-менее крупные сетевые кофейни и фаст-фуды. Кофе там как дополнение к ассортименту, а в рекламе и привыкании к бренду их покупатели уже дано не нуждаются. Забегают купить гамбургер или пиццу- кофе берут заодно.
А вот всякие-разные киоски на улице и "островки"- там кофе основной товар. А сопутствующий ассортимент или отсутствует, или минимален.
При этом сами владельцы не работают там бариста. За прилавком сплошь молодежь студенческого возраста.
Итого из постоянных расходов (для Беларуси) на месяц: з/п двум бариста-студентам ну пусть 1000 рэ (385 $), отчисления в ФСЗН (115 $), аренда ну пусть за 3м2 (170$), коммуналка (80 $), по цене расходников и стоимости месяца аренды оборудования не скажу- не знаю.
Допустим, за день точка продает 30 стаканчиков кофе. Пардон, но это я еще наверное оптимистично слишком. Потому как сколько мимо таких точек ни хожу- вижу там только скучающих бариста. Средняя цена капучино 300 гр в таких точках около 3,5-4 рублей (1,5$).
Итого за месяц точка делает выручку около 4000 рэ (округлим) или 1538 $. Минус налог 5% 200 рэ или 77 $.
Вот и любопытно сколько в таком случае остается прибыли владельцу. И остается ли?
Для этого нужно знать размер затрат на все расходники и аренду оборудования.
Кофейневладельцы и бариста (если кто в курсе), поделитесь этими данными. А еще лучше- расскажите на счет того насколько прибылен или нет данный бизнес.
160кг клубники в месяц
Ранее были посты о том, как мы запустили клубничную ферму под крышей мебельного цеха.
Настало время поговорить о первых результатах. Пора!
Почему, как, и для чего это делаем также писал в прошлых постах. Даже некое подобие маркетингового исследования показывал.
Кому захочется последить за проектом, веду тегерамм канал. https://t.me/fruktopon
На сегодня о результатах. И некоторых наблюдениях. Для начала хочу показать, что у нас сейчас продаётся в виде клубники.
Очень замечательно. 14 дней срок годности! 😱 Видно, что ягодка свежее некуда. Она недоспелая (техническая спелость) и по внешнему виду также рисуются проблемы с переливами и передоз азотом. (вдавленные семечки, неравномерный окрас).
И все это за какие то 1600р/кг! Короче, продавец нам как бы заявляет..
Поэтому мы построили свой модуль с шмелями и ягодкой, высадили 1000 кустов рассады в августе этого года.
До этого мы уже выращивали прошлый год, но там опыт, сын ошибок. Очень полезный оказался. Пару фото ниже из категории как делать не надо.
Качество рассады это примерно как качество фундамента вашего дома. Поэтому на ней решили не экономить, взяли с европейского питомника сорт Фавори.
К сожалению не вся рассада оказалась такого качества. И из 1000 полученных кустов примерно 10% было отбраковано сразу и ещё штук 50 не прижились после высадки, так называемые выпады.
Итого осталось 800-850 кустов. Так как рассада была слабая пришлось её дольше выхаживать и в итоге только в октябре мы начали собирать первую ягоду.
Если честно мы даже не ожидали, что её будет так много. На пике плодоношения мы собирали по 15-20кг в день. Потом быстро понимаешь, что все собирать не стоит, иначе сборы на следующий день сильно проседают.
На тот момент сразу продать такое количество было сложновато. Вопреки заявлением инфоцыганов, продающих такой мега успешный вид бизнеса, далеко не все стремятся с руками оторвать у вас ваш продукт.
Рестикам и кафэ, ягода нужно только на украшения. Для готовки идёт заморозка. Более менее везут самолётами. Она сильно лучше той, что в магазинах, но все равно хуже чем с куста.
Отлично идёт ягода для тех у кого доходы выше среднего, самозанятых, кто делает тортики и клубнику в шоколаде. Вот пару работ с нашей ягодой.
Огромную роль играет маркетинг и CRM. Как и везде. У нас без сомнения лучшая ягода в городе, мы не храним её, а собираем по факту заказа. Вот она висит на кустике, а через пол часа уже стоит у вас на столе.
Правда об этом знает очень мало людей. Хотя сарафан работает отлично, в рекламу и инстаграмчики приходится вкидывать. Но без этого никак.
У многих клиентов возникают сомнения на счёт вкуса и натуральности, это нормально, если годами на прилавках видишь тухлое клубничное амно по конским ценам.
Но как правило когда попробуют, отзывы строго положительные. По крайней мере ни одного отрицательного я ещё не получил.
Что касается объёма сборов. У нас цель выйти на 1кг с куста за сезон. Сезон как нам видится закончится в мае. А это значит, что мы должны в среднем собирать по 125гр с куста каждый месяц.
По итогам первого месяца собрали 160кг. И это меньше чем с 1000 кустов, что приятно удивило. А вот второй месяц уже не был таким радостным. Тут сборы составили уже чуть больше 100кг. И вот почему.
Земляничный клещ. Жуткая тварь. Живёт в точке роста и высасывает соки из растения. Видно его только под микроскопом. Серьёзно подбил нам сборы. Многие кусты перестали расти и плодоносить. В итоге если спокойно могли собирать в день 5 и даже 7 кг. То теперь это 2-4кг.
Вот в такое он превращает здоровые кусты.
Встал вопрос как с ним бороться. Химией работать нельзя, ибо идёт сбор ягод, да и мы противники таких вмешательств.
Остается биологические методы. Мы используем связку фитоверм + боверия. Сейчас заканчиваем последнюю обработку и дальше заселяем хищных клещей, которые будут охотиться на земляничного. Дальше обработки также прекратим. Иначе это убъет и хищников и шмелям они не нравятся.
Растихи уже оживают и судя по количеству цветов, нас ждёт более продуктивный месяц чем текущий. Но клещ с нами навсегда. Вряд ли удастся его убить полностью. Но контролировать его можно.
В целом, на сегодняшний день собрали уже больше 350гр с куста.
Очень быстро мы подошли к тому, что не можем обеспечить спрос. Люди готовы даже недозрелую ягоду забирать, особенно по праздникам.
Поэтому необходимо расширять посадку, но строить новую ферму нет времени. Первую ягоду она даст ближе к весне. А на лето нужно будет делать перерыв.
Однако, у нас есть свободная площадь, чтобы увеличить количество посадочных мест до 1500, сейчас занято порядка 900 кустов.
Правда хорошей рассады сейчас не найти. Взяли 600шт из них выжило чуть больше 300. Видимо неправильно хранили. Там строго с температурным режимом. Павшие бойцы.
Также вопрос откуда взялся, земляничный клещ. Рассада вполне могла быть заражёна. Хотя производитель и поставщик естественно будут утверждать, что нет. Он и на счёт дохлых кустов руками разводит. Мол мы все нормально хранили. Ну да ладно. Мы и сами рассады наделаем.
Эх, много ещё чего можно было рассказать. Всё в голове не поместится, в основном это мои производственные заморочки по питанию, защите и тд.
Но если что задавайте вопросы, готов ответить. Кстати цена на ягоду сейчас 2000р за кг. Дорого ли, по сравнению с тем, что в ленте продаётся по 1600? Но для постоянных у нас ею предусмотрены скидки.
Бизнес по -лоховски ))
Растёт у нас старый орех во дворе. Орехов даёт много, но они плохо чистятся. Скорлупа толстая, а само ядро не большое, его надо выковыривать. Потому мы в основном скармливали его курам, молотком разобьём, а они сами уже выклёвывают. Едят с удовольствием.
Каждый год по деревням ездят армяне и цыгане , скупают орехи.
Решил сын в этом году продать, хоть по дешёвке. Хорошие орехи скупают по 70, вот сын и решил рублей по 40 продать. Взвесил он орехи- 40 с небольшим килограмм. Первые покупатели предложили за 20 взять. Сын не согласился. Каждый год полно скупщиков ездит, до самой весны. Ждёт-пождёт, а они не едут или он пропустил, новый забор высокий, сплошной, мог и не заметить на улице покупателей. Позавчера появились. Сторговались на 25 рублях за кг. Стали взвешивать, а орехи высохли и стало их 20 кг. Итак, 40 кг по 20 р- это 800 рублей. А 20 кг по 25 рублей-это500 рублей. Выгодно сторговался. Посмеялись. Он говорит :-" Так я впервые орехи продавал, не знал, что так усохнут".
Как у Жванецкого; ". вчера маленькие и по три. " )))
Непослушные клиенты фотографа
Пост о непослушных клиентах специалиста по seo, которые мешают нанятому ими же профессионалу причинить им добро, напомнил мне о моих непослушных клиентах.
Я фотограф. И самая частая моя проблема - убедить моих клиентов нанять проф. модель для рекламы их бизнеса и продукции.
Если бизнес принадлежит женщине, то она 100% будет пытаться показать свою продукцию на себе. Платьюшки, косметика, собачий корм - что бы ни было предметом рекламы, в кадре хочет быть сама хозяйка бизнеса - уставшая женщина средних лет. Я сама уставшая женщина средних лет, так что мне так можно говорить. У нас не продающая внешность, если, конечно, мы не планируем продавать белорусский трикотаж.
Смотрите, обычная рекламная фотосессия у меня (Спб) стоит так:3000 руб макияж и причёска от визажиста3000 руб - аренда фотостудии на 2 часа10000 руб - моя работа 2 часа с обработкой фотографий.
Получается 16к, и это немаленькая сумма для начинающего бизнеса. Но это только верхушка айсберга. Дальше эти фотографии попадают в руки сммщиков и моего непослушного заказчика ждут траты на зарплату сммщику и оплату рекламы.И это уже крупные суммы.
Человек теряет деньги, и главное - теряет время. Пройдёт несколько месяцев простоя бизнеса, прежде чем заказчик согласится, что фотографии не выстрелили. Будет упущен сезон, товар придёт в негодность, выйдет из моды.
А всего-то надо было пригласить модель. Я нахожусь в Питере, тут работа модели стоит 1500-2000 руб в час, если заказывать не через агентство. Я не говорю про узнаваемые лица, конечно.
А себе можно заказать отдельную фотосессию. Большинство моих клиенток - не модели, и я всем рассказываю и показываю, как позировать.. Но есть идея ещё похуже, чем быть в кадре самой. Можно ещё сделать главным героем съёмки своего ребёнка. Но это совсем другая история, полная шантажа, слёз и разочарования.
Сколько яиц принесут в день 100 кур- несушек
Это Один из самых важных вопросов, которые волнуют тех селян, кто решил заниматься курицами-несушками.. Лучше всего для этого посмотреть на результаты личных хозяйств, кто давно этим занимается и может показать на примере, что и как.Смотрите.
Один из участников моего анализа имеет примерно 100-110 куриц. Он сразу сознается, что не ведет четкого учета. Для этого нет особой необходимости.
Может, поэтому, у него в среднем, получается в день около 50-55 яиц летом и 43-45 яиц зимой. В переходный период среднее число- около 48 штук. что и показано в его публикации в ютубе.@ Виктор Новиков
На этих 100 несушек он тратит в день три ведра пшеницы и ведро кукурузы. То есть, около 35 кг зерна. Даже по средним ценам 15 рублей за один килограмм, это 525 рублей.Не лучшая математика.
Другая информация показывает, что при правильно подобранном к+орме и работе с породой можно говорить о коэффициенте чуть больше.
Еще один фермер @zolotye ruki от 16 куриц получает в день 12-13 яиц. Но он говорит о жестких условиях ремонта стада. По его мнению, через год куриц уже надо менять, так как они теряют яйценоскость. В его хозяйстве это оправданно, у него яично-мясная порода, и курицы по своему виду и вкусу мяса похожи на бройлеров. Так что деньги они не теряют. Отбивают расходы за счет реализации тушек несушек
Неудавшийся инженер открывает кофейню, часть 2
После публикации первого поста я прочитал много комментариев с критикой и пожеланиями, за что всем спасибо. Первый пост и всю предысторию можете прочитать здесь.
Многие ошибочно подумали, что я пишу руководство по открытию кофейни и утверждаю, как правильно надо делать. Нет. Я описываю свой путь, со всеми ошибками и косяками, которые, возможно, сам ещё не успел осознать. И как правильно заметили люди в комментах, мой непрофессионализм может привести к закрытию кофейни и созданию новой серии постов "Неудавшийся предприниматель начинает писать картины". Ну а пока этого не произошло, будем упираться до конца.
Первый пост закончился на том, что я зарегистрировался, как ИП в налоговом органе и мы с моим другом начали разработку концепции кофейни.
Посетив множество сетевых и авторских кофеен формата "кофе с собой", мы сделали вывод, что хотим сделать кофейню с удобным сервисом, где у людей не будут разбегаться глаза от обилия различных цен и "авторских" напитков, вся уникальность которых заключается только в добавлении сиропа в какой-нибудь классический раф. Поэтому мы вдохновились большой чёрно-белой сетью кофеен, заведения которой расположены по всей Москве.
Суть концепции заключается в фиксированной цене за объём напитка, при этом вид напитка значения не имеет. Так же установлена фиксированная цена на все десерты, а доплаты за добавления сиропов нет, единственное, за что придется доплатить - это за приготовление напитка на альтернативном молоке, вместо обычного. Кстати, фишки с фикс ценой на десерты не видели ни в одной кофейне.
Как я уже писал, мы не хотели захламлять меню псевдоавторскими напитками, а для создания действительно чего-то годного у нас недостаточно опыта. Поэтому перечень напитков максимально классический.
Что касаемо названия CoffeeBlock. "Block" можно использовать в значении кирпича, поэтому на стаканах и десерте в логотипе изображена кирпичная кладка. Так же "Block" на западном сленге означает район/квартал, получается что-то вроде "Кофейный район" :DНазвание придумал сам, а лого и меню сделал одногруппник друга, за что запросил 1500р.
О концепции всё расписал, теперь поговорим о выборе места, для кофейни.
Перед нами стояла задача - найти подходящее помещение с арендной платой не более 50000 р. С этими деньгами, в МСК, мы не могли многого ожидать от места, но большинство объявлений в этом ценовом диапазоне на авито и циан - полный шлак. Помещения в пром. зонах, боксы на складах, места в ещё незаселенных ЖК и т.д., а +- подходящие места уже были переполнены кофейнями, в плоть до того, что арендодателями не рассматривался въезд кофейни.
И тут свершилось, в категории "Готовый бизнес" я нахожу продающуюся кофейню за 130000 р. площадью 7 кв.м из которых 2 кв.м это кладовая. Это место мне показалось прекрасным. Продавать, можно как через окно так и внутри помещения, прекрасные соседи в лице "Милти" и магазина цветов, в метре от входа остановка общественного транспорта с несколькими маршрутами, пешеходный трафик, широкий тротуар, рядом большой бизнес-центр, школа, частная медицинская клиника, нет обилия конкурентов, а самое главное - арендная плата всего 35000 р!
Почему же такая низкая арендная плата, а кофейня продавалась, если место такое прекрасное?Что же, это тема для следующего поста, где я расскажу о причине продажи, плюсах и минусах места, разберу карту торговой территории (о таком инструменте я узнал уже потом и которая, естественно, была сделана уже после открытия, ведь мы мамкины бизнесмены).
Оценив это место в живую, мы решили - хотим открыться здесь. Я договорился о встрече с владельцем кофейни и арендодателем, там мы обговорили все вопросы, где я реально как будто проходил собеседование. Арендодатель не хотел нас пускать, так как мы новички и у нас нет никакого опыта в предпринимательстве. Процитирую его: "Вы ещё не бились мордой об асфальт", мол времена тяжелые, ковид и вообще непонятно как вы себя поведёте. Но рассказав ему о нашем концепте, показав лого и дизайн меню (к этому моменту они уже были разработаны), он дал добро на наш въезд. А я в свою очередь, поторговавшись с владельцем, сбросил с цены 10000. Всё, место наше.
Предвидя комментарии в стиле "Зачем эти посты, если вы купили готовый бизнес и заехали на всё готовое" и т.д и т.п., скажу - по сути мы заплатили за переуступку места, посчитав, что оно того стоит. Мы понимали, что владельцу надо было всё это продать под видом "готового бизнеса" и ему не важно было, что нам всё это ненужно, он бы дождался других покупателей, а мы бы потеряли место. Так вот, после покупки было выброшено почти всё: вывеска, барная стойка, весь декор, товарный остаток в виде сиропов, выдохшийся кофе и т.д. Мы отказались от поставщиков кофемолки и кофемашины, кофе и молока. Оставили только холодильник, органайзер для кофейни, барный стул и реализовали остаток стаканчиков.
Да, мы заплатили за воздух, как я уже сказал, посчитав, что оно того стоит. Так оно или нет - покажет время. И да, это было единственное место, которое мы поехали смотреть в живую. Ох и разорвут меня в комментах после этого, ведь я и сам понимаю, что выбор места это самое главное и ответственное, а в десятках прочитанных статей советуют не жалеть на это времени. Но посмотрев весь тот шлак, что предлагают за эти деньги на авито, подумал, что лучше места нам не найти.
Теперь по затратам. В окошке цитаты я буду писать статьи расходов из предыдущих постов, а ниже те затраты которые рассматривались в текущем посте.
Бюджет: 500000 р.
2. Оплата дизайнеру за разработку лого и меню - 1500 р.3. Покупка готовой кофейни плата за переуступку места - 120000 рублей.
Остаток: 378200 р.
В следующем посте я планирую рассказать, о карте торговой территории и том, как мы готовили место к открытию. Вопросы задавайте в комментариях.