Екатеринбург живет по американским правилам: принимает на работу 50-летних бариста и ест на копытах
Ошибочно полагать, что американская культура на Урале сводится к ресторанам McDonald’s и Fridays или языковым заимствованиям вроде харассмента. Поверьте, это лишь верхушка айсберга, на самом деле Запад уже проник в наш стиль, манеру общения, сервис и даже во французское вино, которое уставшие горожане потягивают в ресторанах за ужином. «Моменты» покажут небанальные примеры американских заимствований в Екатеринбурге.
Из барби в гламурных бомжей
Еще пару лет назад за границей русских девушек различали в толпе по стандартному набору — яркий макияж, каблуки и короткое платье, в то время как жители Калифорнии разгуливали по улицам с непросушенными головами, транслируя окружающим чистоплотность и свежесть.
— Выхолощенное «голливудство» американцы оставляли для «особых случаев», в обычной жизни пропагандировали простоту. Теперь бомж-стайл и стрит-лук дошли до нас. Блоггеры и байеры разнообразили гардероб екатеринбуржцев одеждой в стиле oversize и заменили каблуки удобными кроссовками, получился гаражный гламур, — рассказывает владелица салона Holy Moly и эксперт по ресторанному сервису Яна Старовойтова, которая долгое время прожила в США.
Арт-директор салона ELEMENTICA Beauty Lab Дина Ситникова добавляет, что стиль casual сегодня проявляется не только в одежде, но и в прическе. В моде окрашивание с эффектом выгоревших волос или потертой джинсы — непрокрас с винтажным флером, который легко сочетается с платьем и кедами.
Парикмахерские превратились в кофейни и галереи
До недавних пор мы ассоциировали парикмахерский салон с конвейером по оказанию конкретной услуги: подстригся и свободен, проходите следующий. Сегодня на базе салонов реализуются творческие концепции — открываются выставки и проводятся арт-вечера или перфомансы. Например, в салоне Ольги Зайченко «Альтернатива» в свое время выставлялись картины уральского художника Сергея Лаушкина и тусовалась городская богема, а в ELEMENTICA Beauty Lab была представлена экспозиция Pop-Up от Надежды Маценко. В Holy Moly, салоне, названном в честь американской летчицы, в андеграундном подвале, в окружении труб дамам делают маникюр.
В парикмахерских сегодня появляются так называемые селф-зоны, где постоянный клиент сам может приготовить себе капучино на кофе-машине или налить стакан воды, после чего проследовать в руки мастера. В советское время в салонах старались «облизать» клиентов, и людям нравилось такое преклонение. Сегодня приветствуется американский свободный стиль общения, когда тебе могут «ткнуть» с порога и сказать «Налей себе чего-нибудь выпить, чувак».
«Плевать на этикет! Все течет, и тебе кайфово!»
— Никто не хочет сидеть по ресторанам, все хотят вкусно поесть. Как связан этикет с тем, что ты надеваешь черные перчатки и ешь сочный бургер? Все течет и тебе кайфово, плевать на этикет, я пришла утолить голод, — говорит художница Надежда Маценко. — Американский сервис зиждется на физиологии потребления, тебя возбуждают большие тарелки и никого не волнует, что бургер не лезет тебе в рот. Все ритуальное и сложное уходит, бизнес смотрит на того, кто платит, а платят любители фастфуда.
Появление улицы стритфуда в Екатеринбурге вполне оправданно. Сегодня уральцы, равно как и американцы, сбрасывают пиджаки, закатывают рукава и съедают шаурму по дороге на встречу с партнером. На Западе это называется eating on the hoof, дословно переводится как «еда на копытах». Единственное, до чего мы пока не дошли — продумать еду настолько, чтобы она не оставляла на одежде крошки и соус.
Американская культура просочилась даже в европейские вина. Если думаете, что пьете чисто французский напиток — вы глубоко заблуждаетесь, у этого вина американские корни.
«В 1863 году из южной Америки во Францию случайно, вместе с черенками Изабеллы, была завезена филлоксера — насекомое, которое паразитирует на корнях винограда. По разным данным, она уничтожила от 60% до 98% виноградников, и было принято решение использовать американские подвои как прививку, то есть сегодня весь виноград Франции растет на американских корнях», — рассказывает сомелье Павел Хохлов.
Американцы упростили нам жизнь даже в выборе алкоголя. Если европейскую винную этикетку можно прочесть только с определенным багажом знаний, то американская максимально адаптирована под конечного потребителя. На Западе используется выражение «wine that loves» — вино, которое любит свинину, говядину или рыбу. На каждой бутылке, привезенной с континента, изображен рисунок блюда, с которым сочетается то или иное вино.
70-летние официанты и 50-летние бариста
Америка разрушила стереотип о том, что все бариста и бармены — это студенты, зарабатывающие на карманные расходы. В США не проблема встретить в кафе на заправке 70-летнюю официантку, которая всегда на улыбке и с радостью поболтает с тобой о погоде. Вот и в Екатеринбурге живет очень колоритный и общительный бариста, 46-летний Роллан Самсонов. Первое время мигранта из Ижевска, как героиню американского сериала «Юная», не хотели брать на работу в силу возраста. Потом разглядели его настойчивость и уверенность в себе. Теперь в кепке с собственным именем и американскими пинами (значками, заработанными еще во время работы во Fridays — прим.ред.), он готовит кофе для гостей «Французского пекаря» и заботливо кладет в бумажные пакеты свежую выпечку.
Свадебные тусовки, которые шокируют мам
Шоумен Александр Зубарев, выросший в Тагиле, очень красочно описывает свадьбу родственницы многолетней давности, когда та с мужем сидела за праздничным столом, держа спину прямо, и с томной улыбкой принимала поздравления от целой плеяды гостей, вызываемой по списку возрастной тамадой. Вокруг строгость и серость.
— Тебе надо было обязательно иметь в гардеробе рубашку и брюки для таких вот важных поводов, — вспоминает Александр. — Сейчас все проще — свадьба не воспринимается как торжество, это, скорее, тусовка с друзьями. Невесте даже не обязательно надевать белое платье, можно быть в джинсах или рубашке, а гостям в кепках и очках. Праздник в свободном стиле в формате дискотеки или пикника.
А главное никаких конкурсов в духе, кто первый лопнет шарик и столов, расставленных буквой «П». Зануд больше не разбавляют весельчаками, во имя комфорта каждый садится за круглый стол своей компанией.
Секретные бары и кислые коктейли
Секретные заведения «в шкафу» или «по стуку в дверь» в духе «Мизантропа» или лапшичной «Сплетни», под вывеской которой прячется бар, появились в Америке во времена «сухого закона». В так называемых speakeasy — нелегальных питейных заведениях, не наливали, если ты не был «своим».
Мода на коктейли тоже пришла с Запада. Богатые американцы, ездившие на отдых, к примеру, на Кубу, узнавали рецепты ярких напитков и делились ими со всем миром. Хотя уральцы балуют себя сладкой Pina Colada, не типичной для американцев, предпочитающих кислые коктейли пауэры, нестандартные вкусы все же постепенно отвоевывают аудиторию.
— Пару слов о клубах. «Линч» — это по-американски. Дискотеки у нас были всегда, но Стас (имеет в виду Словиковского — прим.ред.) себя просто положил на алтарь клубной культуры. Хотя мы до сих пор понтуемся, надевая шпильки, а не мокасины, и до сих пор идем не танцевать, а заводить знакомства, — говорит художница Надежда Маценко.
Бары на колесах и пустые офисы
В качестве бонуса: знайте, что мобильные истории с выездными барами, передвижными кофейнями и цветочными автобусами — это продолжение американской темы дома на колесах. Такие примеры все чаще стали встречаться на улицах Екатеринбурга, и, кажется, полюбились горожанам.
— Раз уже заговорили о домах, я все мечтаю, когда люди забудут про бежевые стены и коричневые диваны, а офисы разгрузят от бумаг. Американский формат — голые стены и пустое рабочее место, когда ты сидишь в позе адвоката — можешь положить ноги на стол и смотреть на Манхеттен, в нашем случае на Екатеринбург-Сити, — рассуждает Надежда Маценко.
P.S.
70 лет наши люди жили в забитом состоянии, кто-то ел на фарфоре, но большинство кондово одевались и не знали, что приготовить. Уральцы живут между Европой и Азией, но мы больше Азия, хотя стараемся быть Европой. В Америке люди из разных штатов не равняются друг на друга, а мы часто оглядываемся на Москву. Идти по пути передовых стран, пожалуй, неплохо, но важно сохранить свою идентичность, возможно, поэтому в каждое заимствование мы стараемся привнести что-то свое. Пусть даже это крошки и соус на одежде после съеденного стритфуда.